في الواقع ، تعتبر صلصة الزبدة والثوم مكملاً مثالياً لإثراء نكهات أنواع مختلفة من الأطباق. مع عدد قليل من المكونات التي تمتلكها بالتأكيد في خزانة مطبخك ، يمكنك صنع وجبة لذيذة من الصلصة لصب المعكرونة أو الغمس في مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. على سبيل المثال ، الزبدة الكلاسيكية وصلصة الثوم لذيذة مثل غمس السلطعون أو حساء سرطان البحر. إذا كنت تريد نوعًا أكثر إشباعًا ، فحاول الجمع بين كريمة الزبدة وصلصة الثوم والمعكرونة! تفضل طعم حامض؟ لماذا لا تجرب خلط بعض عصير الليمون فيه وتقديمه مع أطباقك المفضلة؟
مكونات
صلصة الزبدة والثوم للغمس
- 80 جرام زبدة
- 1 فص ثوم مهروس (يهرس لفترة وجيزة بمدقة)
- 1/4 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان المجففة
- 2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
: 80 مل صوص
زبدة الكريمة وصلصة الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 180 مل مرقة دجاج ، مرق لحم بقري أو خضروات
- 180 مل حليب
- 2 ملعقة صغيرة. مسحوق البقدونس
- الملح والفلفل حسب الذوق
: 6-8 حصص من الصلصة
زبدة ، ثوم و صوص ليمون
- 200 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة صغيرة. أوراق الكزبرة المجففة
لـ: 8 حصص
خطوة
طريقة 1 من 3: عمل صلصة الزبدة والثوم للتغميس
الخطوة 1. تذوب الزبدة
ضعي 80 جرامًا من الزبدة في قدر صغير ، وذوبانها على نار خفيفة. لا تذوب الزبدة على نار عالية حتى لا تتناثر الزبدة الساخنة وتحترق بسهولة.
يمكنك استخدام الزبدة غير المملحة أو المملحة لممارسة هذه الوصفة. تأكد من عدم استبدال الزبدة بالسمن أو بدائل الزبدة الأخرى التي تم خلطها بالزيت والماء
الخطوة 2. اقلي الثوم
قشر فص ثوم واهرسه بظهر السكين أو اهرسه. يُضاف الثوم إلى الزبدة المذابة ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة.
ينضج البصل عندما يتحول للون البني ورائحته طيبة
الخطوة 3. أضف التوابل
أضف 2 ملعقة صغيرة. زعتر جاف و 1/4 ملعقة صغيرة. أوراق الريحان المجففة يقلب جيدا. قدمي الصلصة وهي دافئة لأن الزبدة ستنفصل عن باقي الصلصة عندما تكون باردة.
لإثراء لون الصلصة ، يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة مثل 4 ملاعق صغيرة. قطع توابل طازجة ونصف ملعقة صغيرة. ريحان طازج مفروم
طريقة 2 من 3: صنع كريمة الزبدة وصلصة الثوم
الخطوة 1. نذوب الزبدة ونقلب الثوم
أضف 2 ملعقة كبيرة. زبدة في قدر متوسط الحجم. أضف 2 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم في مقلاة بالزبدة. قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة ؛ اطبخي حتى تذوب الزبدة وينضج الثوم.
في هذه العملية ، ستقوم بإذابة الزبدة وتقليب الثوم في نفس الوقت
الخطوة 2. أضف الدقيق
أضف 2 ملعقة كبيرة. يُسكب الدقيق في القدر ويُمزج جيدًا حتى يتجانس الدقيق تمامًا مع الزبدة والثوم لمدة دقيقة واحدة.
يجب أن تتكاثف الصلصة فورًا ويكون قوامها يشبه المعجون
الخطوة 3. صب السائل
أثناء تقليب خليط الدقيق ومزيج الزبدة ، صب ببطء 180 مل من المرقة و 180 مل من الحليب في القدر. استمر في التقليب حتى تغلي الصلصة ويصبح قوامها سميكًا.
إذا تكتلت الصلصة ، جرب معالجتها في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة وسميكة
الخطوة الرابعة: تبلي الصلصة وقدميها
أطفئي النار وأضيفي 2 ملعقة صغيرة. البقدونس الجاف فيه. تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدم الصلصة مع المعكرونة المفضلة لديك!
إذا كنت ترغب في استخدام التوابل ، جرب إضافة 4 ملاعق صغيرة. البقدونس الطازج المفروم
طريقة 3 من 3: عمل صلصة الزبدة والثوم والليمون
الخطوة 1. نذوب الزبدة ونقلب الثوم
أضف 1 ملعقة كبيرة. زبدة في قدر متوسط الحجم. أضف 1 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم في مقلاة بالزبدة. قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة ؛ اطبخي حتى تذوب الزبدة وينضج الثوم.
يجب أن يتحول لون الثوم إلى اللون البني قليلاً أثناء طهيه
الخطوة 2. أضف الزبدة المتبقية
أضف 15 ملعقة كبيرة. زبدة ، خفض الحرارة. قلبي جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا (حوالي 1-2 دقيقة).
الخطوة الثالثة. أضف عصير الليمون والتوابل المختلفة التي أعددتها
اعصري ليمونة طازجة لعمل 2 ملعقة كبيرة. يُسكب عصير الليمون في الصلصة. أضف أيضًا 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون و 4 ملاعق صغيرة. أوراق الكزبرة الطازجة. قم بطهي الصلصة على نار خفيفة واترك نكهة الزبدة تمتص بالكامل لمدة 10 دقائق.
- اترك الصلصة حتى تستقر اللب أو استخدم مصفاة لفصل الصلصة عن اللب.
- قدمي الصلصة كغمسة لتحضيرات المأكولات البحرية المختلفة أو اسكبيها فوق المعكرونة المفضلة لديك.
