هل سمعت عن حلوى مكسيكية تسمى صلصة السالسا؟ في الواقع ، تمتلك كنوز الطهي المكسيكية أنواعًا مختلفة من وصفات صلصة السالسا. هذا هو السبب في أن خيارات إنشاء السالسا التي لديك لا حصر لها! على الرغم من أن المكونات الرئيسية لصنع صلصة السالسا هي الطماطم ، إلا أنه يمكنك في الواقع استبدال الطماطم بمزيج من الفواكه والخضروات المفضلة لديك المحضرة باستخدام وصفة صلصة السالسا المكسيكية التقليدية. معظم أنواع صلصة السالسا مصنوعة من مكونات خام. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي للصلصة ، يمكنك أيضًا طهيها أولاً. من الناحية الصحية ، فإن معظم صلصة السالسا غنية جدًا بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. ماذا تنتظر؟ اسرع وتمارس إحدى وصفات صلصة السالسا اللذيذة أدناه!
ضع في اعتبارك أن قوام وطعم صلصة السالسا يمكن أن يختلفا بشكل كبير. لذلك ، تأكد من تكييف الوصفة حسب ذوقك واحتياجاتك الشخصية. يمكن تحضير صلصة السالسا من المكونات النيئة أو طهيها مسبقًا ؛ يمكن أيضًا تقطيع مكونات الصلصة جيدًا أو تقطيعها بشكل خشن أو حتى معالجتها في الخلاط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا تعديل طعم صلصة السالسا إلى مستوى البهارات التي يمكنك تحملها. تحقق من الأشكال المختلفة لصلصة السالسا التي يمكنك استكشافها في هذه المقالة.
مكونات
كلاسيك صلصة صلصة
- 3-6 فلفل سيرانو
- 1 بصلة (يمكن استبدالها بالبصل الأخضر أو البصل الأحمر إذا رغبت في ذلك)
- 2 ليمون ، مبشور وخذ العصير. احتفظ ببعض قشر البرتقال المبشور لتقطيعه بالطول ويكون بمثابة زينة
- 8 طماطم طازجة ناضجة
- حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة
- ملعقة شاي. السكر
- ملح
صلصة صلصة مع هلابينو و لايم
- 1 بصلة
- حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة
- 3 طماطم أو علبة طماطم مقطعة
- 1 فلفل حار هلابينو أحمر كبير
- 1 علبة صغيرة فلفل حار
- اعصر 2 ليمونة
- ملعقة شاي. ملح
- فص ثوم مفروم
- ملعقة شاي. فلفل
صلصة شيبوتل السالسا:
- 450 جرام من الطماطم الطازجة الناضجة (يمكن استبدالها بـ 400 جرام من الطماطم المعلبة لتسريع عملية الطهي)
- 3-5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- باقة من أوراق الكزبرة الطازجة مفرومة خشن
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1-2 ملعقة صغيرة. توابل أدوبو المصنوعة من الفلفل الحار المعلب (يمكنك شراء توابل أدوبو الجاهزة من محلات السوبر ماركت التي تبيع المكونات المستوردة مثل سوق رانش)
- -1 ملعقة صغيرة. السكر
- يكفي عصير الليمون
- ملح للتذوق
- رشة من مسحوق القرفة (اختياري)
- رشة من مسحوق البهارات (اختياري)
- رشة من مسحوق الكمون (اختياري)
صلصة صلصة مع فواكه استوائية
- عسل الأناناس أو غيره من الأناناس الحلو مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
- 1 مانجو أو بابايا مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- -1 فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو طازج
- بصل أحمر مقطع
- 1 ملعقة كبيرة. السكر
- اعصري 1 ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة. نعناع طازج مفروم
- ملح للتذوق
صلصة فيردي:
- 14 جرام من أوراق البقدونس
- 14 جرام من أوراق الريحان / الريحان
- 14 جرام من أوراق النعناع
- 7 غرامات من أوراق الشيرفيل
- 4 جرام من أوراق الطرخون
- 3 خيار مخلل ، يغسل جيدا
- 1 ملعقة كبيرة. نبات الكبر الصغير (زهور شجيرات البحر الأبيض المتوسط التي تشكل براعم خضراء صغيرة) ، يمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت التي تبيع المكونات المستوردة
- 12 جرام من الثوم المعمر
- 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
- 125 مل زيت زيتون نقي
- 1 ملعقة صغيرة. خردل الحبوب الكاملة
- اعصر الليمون وابشره
صلصة صلصة مطبوخة
- 3 فلفل شيبوتلي مجفف (فلفل حار مدخن من المكسيك ، يمكن شراؤه من محلات السوبر ماركت التي تبيع المكونات المستوردة مثل سوق الرانش)
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 علبة طماطم وعصير
- 2-3 ملاعق كبيرة. سكر بني
- 2-3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- رشة قرفة مطحونة
- رشة من مسحوق الثوم أو البهارات
- رشة من مسحوق الكمون
- اعصر الليمون
- 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون نقي
- ليمون مبشور للتزيين ومقطع طولياً
خطوة
طريقة 1 من 8: تحضير الفلفل الحار لعمل صلصة السالسا
الخطوة 1. طحن الفلفل الحار الطازج قبل استخدامه لعمل صلصة السالسا
إذا كنت تستخدم الفلفل الحار الطازج ، فتأكد من تطبيق الطريقة أدناه لتقشير القشرة. في الأساس ، هناك طريقتان أساسيتان يمكنك استخدامهما ، وهما حرق الفلفل الحار على الموقد أو تحميصه لفترة وجيزة بدون زيت. بغض النظر عن الطريقة المستخدمة ، تأكد من أنك حريص دائمًا على عدم ترك الدخان يتراكم في رئتيك.
الخطوة الثانية: قشر الفلفل الحار عن طريق حرقه على الموقد:
- اثقب الفلفل الحار باستخدام سيخ خشبي أو معدني طويل.
- قم بتشغيل الموقد وحرق الفلفل الحار على نار الموقد.
- عندما يبدو الجلد أسود ، أطفئ الموقد. تأكد من عدم حرق الفلفل الحار!
الخطوة 3. تحميص الفلفل الحار بدون زيت في مقلاة أو شواية
صفي الفلفل الحار عندما يبدو الجلد أسود.
الخطوة الرابعة: ضع الفلفل الحار في كيس بلاستيكي في حالة ساخنة
أغلق الكيس بإحكام حتى يحبس بخار الفلفل الحار بالداخل. اترك الكيس جانبًا واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 5. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الفلفل الحار من الكيس وقشري الجلد
- محتوى الكابسيسين في الفلفل الحار معرض لخطر إصابة عينيك وتهيج بشرتك. لذا تأكد من عدم فرك عينيك أو لمس أنفك مباشرة بعد معالجة الفلفل الحار!
- اغسل يديك بالماء والصابون بعد التعامل مع الفلفل الحار. إذا كنت كسولًا في غسل يديك ، فتأكد من استخدام القفازات عند التعامل مع الفلفل الحار.
الخطوة 6. قطّع الفلفل الحار إلى شرائح عرضية وأزل البذور
الخطوة 7. نقطع الفلفل الحار ونضعه على جانب واحد من الوعاء. الفلفل الحار جاهز للاستخدام
طريقة 2 من 8: صنع صلصة السالسا الكلاسيكية
لأولئك منكم الذين لم يأكلوا صلصة السالسا من قبل ، من الجيد محاولة تطبيق وصفة صلصة السالسا الكلاسيكية هذه أولاً. في الأساس ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً أو عملية معقدة لصنع صلصة السالسا ذات المذاق الكلاسيكي. هل أنت مستعد لتجربتها؟
الخطوة 1. تحضير جميع المكونات المدرجة في الوصفة
الخطوة الثانية. حدّد مستوى توابل الصلصة التي تريدها
للحصول على توابل متوسطة ، استخدم 3 فلفل حار. إذا لم يكن حارًا بدرجة كافية ، استخدم 6 فلفل حار. اتبع طريقة معالجة الفلفل الحار التي تم وصفها مسبقًا.
الخطوة 3. تحضير الطماطم
نقطع البصل ناعماً ونضعه في وعاء مع عصير الليمون وقشر الليمون المبشور. يهدف نقع البصل في عصير الليمون إلى جعل القوام أكثر نعومة عند مزجه مع مكونات الصلصة الأخرى.
الخطوة 4. قشر الطماطم
- باستخدام سكين ، اصنع علامة X في قاعدة كل حبة طماطم.
- ضع الطماطم في وعاء عازل للحرارة. صب الماء المغلي في الوعاء وانقع الطماطم لمدة 30 ثانية.
- انقلي الطماطم إلى وعاء من الماء البارد.
- صفي الماء الزائد وقشر الطماطم.
الخطوة 5. نقطع الطماطم المقشرة ونضعها في وعاء الصلصة
الخطوة 6. يضاف البصل المفروم. يضاف عصير الليمون وبشر الحامض المتبقي
الخطوة 7. نقطع الكزبرة ناعماً ونضيفها إلى القدر
الخطوة 8. أضيفي الفلفل الحار المفروم والسكر
الخطوة التاسعة: امزج جميع المكونات واخلطها جيدًا حتى يذوب السكر
تأكد من أن جميع المكونات مغطاة بعصير الليمون.
الخطوة 10. غطي الوعاء بالصلصة بإحكام
ضع الصلصة في الثلاجة واتركها ترتاح لمدة 2-3 ساعات حتى تصبح النكهات أكثر كثافة وممزوجة.
الخطوة 11. قبل التقديم ، زيني سطح الليمون بالليمون المبشور
قدمي الصلصة مع رقائق الذرة أو التورتيلا أو الفاصوليا أو الأرز الدافئ.
طريقة 3 من 8: عمل صلصة السالسا مع الهالبينو والليمون
يتم إثراء صلصة الصلصة اللذيذة هذه بالثوم المفروم ومختلف الإضافات اللذيذة.
الخطوة 1. تحضير جميع المكونات المدرجة في الوصفة
الخطوة الثانية: تحضير فلفل الهالبينو المفروم خشن
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعام الحار ، حاول استخدام الفلفل الأحمر الكبير بدلاً من الفلفل الحار والفلفل الحار أو تقليل كمية الفلفل الحار المستخدمة. من ناحية أخرى ، لمحبي التوابل ، حاول زيادة كمية الفلفل الحار المستخدم وإضافة الفلفل الحار المفروم
الخطوة 3. قطع الطماطم إلى مكعبات ، وإزالة البذور
ضعي قطع الطماطم في وعاء الصلصة.
الخطوة 4. نقطع البصل ناعما
الخطوة 5. نقطع أوراق الكزبرة إلى قطع خشنة
الخطوة 6. امزج جميع المكونات المقطعة في وعاء
الخطوة 7. نضيف الثوم والملح والفلفل
يقلب جيدا.
الخطوة 8. يُسكب عصير الليمون ويُمزج جيداً
الخطوة التاسعة: قدمي صلصة السالسا اللذيذة
يمكن تناول الصلصة على الفور أو تبريدها في الثلاجة ؛ للحصول على طعام شهي مثالي ، يمكنك تناولها كغمس في سندويشات التاكو أو رقائق التورتيلا.
طريقة 4 من 8: عمل صلصة شيبوتلي سالسا
تختلف قليلاً عن الأنواع الأخرى من صلصة السالسا ، وتتم معالجة صلصة تشيبوتل السالسا بشكل عام حتى يصبح الملمس ناعمًا جدًا باستخدام الخلاط أو معالج الطعام. هل تحب شبوتل؟ هذا يعني أن هذه الوصفة مثالية لك بالتأكيد!
الخطوة 1. تحضير جميع المكونات المدرجة في الوصفة
الخطوة الثانية: ضع الطماطم والثوم والكزبرة في الخلاط أو معالج الطعام
الخطوة 3. قم بمعالجة جميع المكونات حتى يصبح القوام ناعمًا وغير متكتل
أضف البصل وتوابل أدوبو والسكر إليها.
الخطوة 4. أضف عصير الليمون والملح حسب الرغبة
إذا كنت تستخدم القرفة أو مسحوق البهارات أو الكمون ، أضف التوابل في هذه المرحلة.
الخطوة 5. قدمي صلصة السالسا اللذيذة
يمكن تناول صلصة شيبوتل السالسا فور صنعها. إذا كنت لا ترغب في تناولها ، ضع الصلصة في الثلاجة وأغلقها بإحكام لتحافظ على نضارتها حتى يحين موعد تقديمها.
طريقة 5 من 8: صنع صلصة السالسا بالفواكه الاستوائية
الخطوة 1. تحضير جميع المكونات المدرجة في الوصفة
الخطوة الثانية: امزج جميع المكونات في وعاء كبير
أضف الملح حسب الرغبة.
الخطوة 3. غطي الوعاء بالصلصة بإحكام
ضع الصلصة في الثلاجة حتى يحين موعد تقديمها.
الخطوة الرابعة: قدمي صلصة السالسا اللذيذة
يمكن أن تقدم هذه الوصفة 4-6 حصص وهي لذيذة تقدم كمرافقة لمجموعة متنوعة من الوجبات الثقيلة.
طريقة 6 من 8: عمل صلصة السالسا الخضراء
الصلصة الخضراء هي صلصة صلصة مصنوعة من مزيج من الأعشاب والخضروات الخضراء. عادة ، يتم تقديم صلصة السالسا فيردي اللذيذة كغمس أو سكب على مجموعة متنوعة من الأطباق المطبوخة.للحصول على نسخة من صلصة السالسا التي تستخدم توماتيلو ، اقرأ الوصفة في مقال كيفية عمل الصلصة الخضراء.
الخطوة 1. تحضير جميع المكونات المدرجة في الوصفة
الخطوة الثانية: نقطع البقدونس والريحان والدقيق والشريفيل والطرخون بخشونة
الخطوة الثالثة. يقطع القبار والخيار المخلل بخشونة
إذا لم يكن حجم القبار الذي تستخدمه كبيرًا جدًا ، فلا داعي لتقطيعها.
الخطوة 4. ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء الصلصة
الخطوة 5. أضف الثوم المعمر ، والبصل الأخضر ، والزيت ، والخردل ، وقشر الليمون المبشور
يقلب برفق.
الخطوة 6. أضيفي عصير الليمون وتبلي الصلصة حسب الرغبة
الخطوة 7. اترك الصلصة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة
يجب القيام بهذه العملية لزيادة كثافة مذاق الصلصة.
الخطوة الثامنة: قدمي صلصة السالسا اللذيذة
قلبي الصلصة لمرة أخيرة قبل التقديم. الصلصة الخضراء لذيذة مع اللحم المسلوق أو المشوي و / أو السمك.
طريقة 7 من 8: عمل صلصة السالسا المطبوخة
على الرغم من أن صلصة السالسا تقدم نيئة ، فإن طهي صلصة السالسا فعال في إثراء الطعم ، كما تعلم! يمكن طهي صلصة السالسا المطبوخة بكميات كبيرة وتجميدها في الفريزر ؛ بهذه الطريقة ، كلما أردت أن تأكل صلصة السالسا اللذيذة ، عليك فقط إذابة الصلصة المجمدة.
الخطوة 1. جهزي جميع المكونات اللازمة لعمل صلصة السالسا
الخطوة الثانية: تحضير الفلفل الحار حسب التعليمات المذكورة أعلاه
الخطوة 3. نضع البصل في المقلاة ونضيف الطماطم والسكر
يُطهى مزيج البصل والطماطم والسكر على نار متوسطة حتى يتكاثف ؛ يقلب بشكل دوري.
الخطوة 4. أطفئ النار ، أخرج المقلاة من الموقد
يُضاف الثوم والقرفة والقرنفل والكركم وعصير الليمون والفلفل الحار. تبلي الصلصة واتركيها لفترة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5. التقديم
بعد تركها في درجة حرارة الغرفة ، تصبح صلصة السالسا جاهزة للتقديم. رشي السطح بقشر الليمون المبشور.
طريقة 8 من 8: أنواع صلصة السالسا المتنوعة
الخطوة الأولى: جرب تجربة أنواع مختلفة من صلصة السالسا اللذيذة
بعض المتغيرات التي تستحق المحاولة هي:
- صلصة بالذرة
- صلصة صلصة مع ذرة باربيكيو
- صلصة صلصة مع ملفوف
- صلصة الفاصوليا السوداء
- صلصة صلصة بالموز
- صلصة بالبطيخ
- صلصة بالفراولة
- صلصة الكيوي والمانجو وجوز الهند مع رقائق القرفة
- صلصة صلصة مع فاكهة باو باو و مانجو.
نصائح
- استخدم قفازات مطاطية نظيفة لقطع الفلفل الحار. خلاف ذلك ، ستشعر يديك وكأنها تحترق لساعات بعد ذلك.
- للحصول على قوام أكثر نعومة للصلصة ، جرب خلط نصف الصلصة أو كلها.
- لمذاق أكثر لذة ، دع صلصة السالسا تجلس طوال اليوم قبل الأكل ؛ امنح المكونات وقتًا لتنقع في الصلصة.
