بشكل عام ، عند معالجتها ، لا تزال النقانق في حالة خام. لذلك يجب طهي النقانق قبل تناولها. إذا كانت النقانق مشوية بشكل مثالي ، فستكون مقرمشة من الخارج ومليئة بالنكهة اللحمية من الداخل.
مكونات
- سجق حسب الرغبة.
- الماء أو نبيذ الطبخ أو المرق.
- البصل والتوابل حسب الرغبة (اختياري).
خطوة
طريقة 1 من 2: سلق السجق قبل الطهي
الخطوة 1. اغلي النقانق لمدة 10-15 دقيقة قبل الشوي
هذه العملية ، المعروفة باسم السلق الجاف ، ستجعل عملية الخبز أسهل وتوفر وقت الطهي لأنك لست مضطرًا لحرق النقانق لفترة طويلة. حتى تصبح النقانق جاهزة للخبز ، يمكنك غليها أولاً.
- ضعي النقانق في القدر وضعي القدر على الموقد. صب الماء المتبل حتى يغمر النقانق تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج / اللحم البقري أو البيرة أو نبيذ الطهي.
- اتركي الماء يغلي ثم خففي النار حتى يصبح لون السجق كله رماديًا.
الخطوة الثانية: اشوي النقانق مباشرة بعد الغليان ، أو لف النقانق المسلوقة في الثلاجة
يمكنك سلق النقانق قبل الخبز بيومين. إذا أردت ، يمكنك أيضًا تجميد النقانق المسلوقة. يمكن أن تبقى النقانق في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر.
الخطوة 3. تحديد نقطة احتراق السجق على الموقد
تأكد من أن هذه النقطة تسمح للنقانق بالتحول إلى اللون البني ببطء.
الخطوة الرابعة: اقلب النقانق بملقط بمجرد أن يصبح لون الجوانب بنياً ذهبياً
كن حذرًا عند تقليب السجق حتى لا يتلف جلد النقانق. يحتفظ جلد النقانق بنكهة السجق ، ويحافظ على طهي السجق بشكل متساوٍ.
الخطوة 5. اختبر النقانق بميزان حرارة اللحم للتأكد من نضجها بالكامل
يجب طهي نقانق لحم الخنزير إلى 65 درجة مئوية ، بينما يجب طهي نقانق الدواجن (مثل الدجاج / البط) إلى 70 درجة مئوية.
طريقة 2 من 2: حرق السجق مباشرة
الخطوة 1. اشوي النقانق بمجرد شرائها
يمكن تخزين النقانق في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. إذا كان يجب عليك تخزين النقانق لفترة طويلة من الوقت ، فقم بتخزينها في الفريزر.
الخطوة الثانية: ضع النقانق على الشواية على نار متوسطة لإضفاء بعض النكهة على الجلد
لا تنس تقليب النقانق بشكل دوري باستخدام ملقط حتى تصبح كل الجوانب بنية ذهبية أو بنية داكنة. لا تدع النقانق المشوية تتحول إلى اللون الأسود أو تحترق.
الخطوة 3. انقل النقانق إلى نقطة لا تتعرض فيها للحرارة المباشرة ، ثم أغلق الشعلة إذا كان من الممكن إغلاقها
الخطوة 4. طهي النقانق على درجة الحرارة المناسبة
اختبر السجق بميزان حرارة اللحم للتأكد من نضجه بالكامل.
نصائح
- لا تملأ الموقد بالنقانق. اترك بعض المساحة حول السجق حتى يتسرب الدخان الناتج عن الاحتراق إلى الداخل ويطهى النقانق.
- قدمي النقانق المشوية مع الخبز أو الفلفل أو البصل أو صلصة الطماطم أو الجبن أو صلصة الباربيكيو.
- يمكنك أيضًا تقديم النقانق المشوية مع سلطة البطاطس.
تحذير
- ضع النقانق المشوية غير المأكولة في الثلاجة بعد 2-3 ساعات من الطهي. يمكن أن تبقى النقانق المشوية في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. إذا كان يجب عليك تخزين النقانق لفترة طويلة من الوقت ، فقم بتخزينها في الفريزر.
- اغسل يديك بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع النقانق النيئة وقبل لمس المواد الغذائية الأخرى ، وخاصة الفواكه والخضروات الطازجة التي ستؤكل نيئة.
- قم بإذابة النقانق المجمدة عن طريق وضعها في الثلاجة أو إعادة تسخين النقانق مباشرة في الميكروويف. لا تذوب النقانق المجمدة في درجة حرارة الغرفة.
