هناك العديد من الأنواع المختلفة من الشراب التي يمكن صنعها ، ومعظمها يبدأ بوصفة أساسية. يمكن إضافة الشراب إلى الحليب أو المشروبات الأخرى ، أو رشه في أطباق الإفطار والحلويات. يمكنك أيضًا صنع نسختك الخاصة من شراب الذرة. وإليك بعض الأفكار للنظر فيها.
مكونات
شراب أساسي
أنتج 500 مل من الشراب
- 250 جرام سكر
- 250 مل ماء
شراب حليب الفواكه
ينتج 750 مل شراب
- 500 جرام سكر
- 250 مل ماء
- 2.5 غ من مسحوق مشروب بنكهة الفاكهة غير المحلى
شراب الذرة
ينتج 750 مل شراب
- 235 جرام ذرة كاملة
- 625 مل ماء
- 450 جرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 فانيليا
خطوة
طريقة 1 من 4: شراب أساسي
الخطوة 1. اخلطي الماء مع السكر
قلب خليط الماء والسكر في قدر صغير مرتفع الارتفاع. يغلي على نار متوسطة عالية.
- ابدأ بالماء البارد.
- ستؤدي المقارنات في هذه الوصفة إلى شراب كثيف مثالي لمشروبات الفاكهة الباردة والكوكتيلات والفاكهة المسكرة.
- لعمل شراب متوسط الكثافة مثالي للشاي المثلج والمشروبات الساخنة ، قم بتغيير النسبة إلى جزأين من الماء ومقدار سكر.
- لعمل شراب رفيع لاستخدامه كطلاء للحلوى ، قم بتغيير النسبة إلى ثلاثة أجزاء من الماء ومقدار سكر.
الخطوة 2. دع الخليط يغلي
قلب الخليط مع الغليان حتى يذوب السكر.
- استخدم حرارة متوسطة إلى عالية ، وقلّب بملعقة تقليب خشبية أو بلاستيكية.
- سيستغرق الخليط 3-5 دقائق حتى يغلي بشدة.
- تحقق لمعرفة ما إذا كان السكر قد ذاب عن طريق تناول كمية صغيرة من الخليط بملعقة. إذا كانت بلورات السكر لا تزال مرئية ، اغلي الشراب لفترة أطول قليلاً.
الخطوة 3. خففي الحرارة للسماح للخليط بأن ينضج ببطء
استخدم حرارة منخفضة واترك الخليط ينضج بثبات لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
إذا كنت ترغب في جعل الشراب لذيذًا ، أضف النكهات بينما يغلي الشراب ببطء. يمكن إضافة المكونات السائلة ، مثل عصير الليمون أو الليمون الطازج ، مباشرة وخلطها في الشراب. يجب لف المواد الصلبة ، مثل نكهة البرتقال أو أوراق النعناع أو أعواد القرفة ، بقطعة قماش قطنية مقيدة ونقعها في شراب أثناء الغليان ببطء
الخطوة 4. بارد
أخرج الشراب من الموقد ، واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
لا تقم بتخزين الشراب في الثلاجة أثناء مرحلة التبريد. بدلاً من ذلك ، ضعه على طاولة ليبرد نفسه لدرجة حرارة الغرفة
الخطوة 5. استخدم أو احفظ على الفور
يمكنك استخدام الشراب على الفور في الوصفة أو صب الشراب في وعاء محكم الغلق وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
يمكن تخزين الشراب في الثلاجة لمدة 1-6 أشهر
طريقة 2 من 4: شراب الحليب بالفواكه
الخطوة 1. اخلطي الماء مع السكر
قلب خليط الماء والسكر في قدر صغير مرتفع الارتفاع. يغلي على نار متوسطة عالية.
- ابدأ بالماء البارد للحصول على أفضل النتائج.
- تأكد من أن القدر به حواف مرتفعة حتى لا يفيض الشراب.
الخطوة 2. اغلي الخليط لمدة 30-60 ثانية
ااتي بالخليط لنغليه. بمجرد الغليان ، اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية مع التحريك المتكرر لإذابة السكر.
- تأكد من إذابة السكر قبل إزالة الشراب من الموقد. إذا كانت بلورات السكر لا تزال مرئية في الشراب ، اتركها على نار هادئة لفترة أطول قليلاً.
الخطوة 3. بارد
انزع قاعدة الشراب من الموقد ، واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
دع الشراب يبرد من تلقاء نفسه إلى درجة حرارة الغرفة ؛ لا تخزن على الفور في الثلاجة
الخطوة 4. نضيف مسحوق الشراب ، ثم نخلط جيداً
بمجرد وصول الشراب إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف مسحوق مشروب بنكهة الفاكهة غير المحلى ، وحركه حتى يمتزج جيدًا.
استخدم أي نكهة تريدها. نظرًا لأن المشروبات المسحوقة مصنوعة لتذوب في المشروبات ، يجب أن تذوب في شراب دون أي مشاكل
الخطوة 5. أضف الشراب إلى الحليب
امزج 1 ملعقة كبيرة من شراب منكّه مع 250 مل من الحليب البارد. أضف أكثر أو أقل حسب الرغبة.
يمكن تخزين الشراب المتبقي في زجاجة زجاجية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا
طريقة 3 من 4: شراب الذرة
الخطوة 1. قطع الذرة
استخدم سكين مطبخ حاد لتقطيع الذرة الكاملة الطازجة إلى قطع بطول 2.5 سم.
- هذه الخطوة صعبة بعض الشيء. ستحتاج إلى سكين حاد كبير لتقطيع الذرة. عند القص ، اتكئ على الشفرة لزيادة الوزن والمزيد من الضغط على القطع. احرص على ألا تؤذي نفسك.
- نكهة الذرة هذه مجرد خيار. شراب الذرة الذي يتم شراؤه من المتجر لا يشبه طعم الذرة. لذلك إذا كنت تريد نتائج تشبه إلى حد كبير شرابًا تم شراؤه من المتجر ، فتخط الخطوات المتعلقة بالذرة واستخدم 310 مل من الماء بدلاً من 625 مل. تبقى المكونات والخطوات الأخرى كما هي.
الخطوة الثانية: اغلي الذرة والماء على نار متوسطة حتى عالية
ضعي الذرة والماء البارد في قدر متوسطة الحجم. يغلي حتى الغليان.
ابدأ بالماء البارد للحصول على أفضل النتائج
الخطوة 3. خففي الحرارة واتركي الخليط ينضج ببطء
بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة واترك الماء يغلي ببطء. يغلي لمدة 30 دقيقة.
- لا تغطي القدر.
- عند الانتهاء ، يجب تقليل كمية الماء بمقدار النصف عن الكمية الأولية.
الخطوة 4. صفي الماء
صب الماء والذرة من خلال منخل. اجمع الماء بنكهة الذرة واسكبه مرة أخرى في القدر.
يمكنك استخدام الذرة في وصفات أخرى أو التخلص منها
الخطوة 5. أضف السكر والملح إلى ماء بنكهة الذرة
يضاف السكر والملح إلى الماء ويقلب حتى يذوب.
الخطوة 6. أضيفي الفانيليا إلى الخليط
اكشطي بذور الفانيليا من القشرة ، وضعيها في قدر الصلصة.
- للحصول على نكهة فانيليا أقوى ، أضيفي قشرة الفانيليا إلى خليط الشراب أيضًا.
- إذا لم يكن لديك بذور الفانيليا ، استبدل 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من خلاصة الفانيليا.
الخطوة 7. ينضج الخليط ببطء لمدة 30-60 دقيقة
اتركي المزيج ينضج ببطء على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح الخليط كثيفًا.
عند الانتهاء ، يجب أن يكون خليط الشراب سميكًا بدرجة كافية بحيث يلتصق بالجزء الخلفي من ملعقة الخلط
الخطوة 8. بارد
دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة حتى يصبح شراب الذرة في درجة حرارة الغرفة.
لا تقم بتبريد شراب الذرة في هذه المرحلة
الخطوة 9. استخدميه فورًا أو ضعيه في الثلاجة
يمكنك استخدام شراب الذرة على الفور ، أو تخزينه في وعاء محكم الغلق لعدة أشهر.
- احفظي شراب الذرة مع طبقة بذور الفانيليا.
- إذا بدأت بلورات السكر في التكون بمرور الوقت ، سخنيها في الميكروويف بقليل من الماء حتى تصبح دافئة. قلّب حتى تذوب بلورات السكر ، ثم استخدمه كالمعتاد.
طريقة 4 من 4: وصفة شراب إضافية
الخطوة 1. أضف نكهة الفانيليا إلى قاعدة الشراب
يمكنك إضافة بذور الفانيليا أو استخراجها إلى وصفة الشراب الأساسية الخاصة بك لصنع شراب مثالي للحلوى.
الخطوة 2. اصنع شراب بنكهة الزنجبيل
يمكن أن تخلق إضافة شرائح الزنجبيل الطازج إلى وصفة شراب بسيطة شرابًا لذيذًا وحارًا يتناسب جيدًا مع الماء الفوار أو الشاي الساخن.
الخطوة 3. اصنع شراب الفاكهة
من السهل صنع معظم شراب الفاكهة. أضف عصير الفاكهة أو المربى إلى الوصفة بينما يغلي خليط الشراب ببطء.
- جرب شراب الفراولة الحلو. يتم خلط الفراولة الطازجة والماء والسكر لعمل شراب رائع لإضافته إلى الفطائر والفطائر والآيس كريم ومجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة.
- اصنع شراب الليمون لإضافته إلى المشروبات أو الطعام. يمكن صنع شراب الليمون من الليمون الطازج والسكر والماء. يمكنك أيضًا صنع شراب الليمون الذي يستخدم حمض الطرطريك.
- اختر شراب الليمون. للحصول على بديل شراب بنكهة الحمضيات عن شراب الليمون القياسي ، أضف القليل من عصير الليمون الطازج إلى وصفة شراب بسيطة.
- اصنع شراب التوت. أضف التوت الأزرق إلى وصفة شراب بسيطة لعمل شراب يمكنك رشه على الإفطار والحلويات.
- استخدم شراب المشمش كمزيج في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. يمكن خلط المشمش الناضج وكوانترو وعصير الليمون والسكر لصنع شراب غني أنيق يمكن استخدامه في المخبوزات والطبخ والمشروبات.
- جرب شراب الكرز. يمكن صنع شراب الكرز الحلو المنعش باستخدام السكر وعصير الليمون وعصير الليمون وبذور الفانيليا والكرز الطازج.
- اصنع شراب تين فريد من نوعه وغني المذاق. اسلقي التين برفق في البراندي أو الشيري لفترة كافية حتى يختفي الكحول. يقلب الشراب السميك قبل الاستخدام.
- اصنع شراب العنب اللذيذ. يمكن خلط نبيذ كونكورد مع شراب الذرة الخفيف والسكر لصنع شراب فريد بطعم مألوف.
الخطوة 4. استخدم الزهور الصالحة للأكل لعمل شراب حلو معطر
هناك عدة أزهار يمكنك إضافتها إلى الشراب.
- جربي شراب الورد أو شراب الورد والهيل. يمكن صنع الشراب من ماء الورد وجوهر الورد وبتلات الورد العضوية.
- يمكنك أيضًا صنع شراب البنفسج من البنفسج العضوي الطازج.
الخطوة 5. استخراج شراب القيقب الحقيقي من شجرة القيقب القريبة
تتضمن هذه العملية جمع وفلترة عصارة القيقب. ثم تتم معالجة عصارة القيقب بالغليان لتصبح شرابًا.
بدلاً من ذلك ، اصنع شراب القيقب الصناعي باستخدام المنكهات أو خلاصة القيقب
الخطوة 6. حاول صنع شراب بنكهة القهوة
عن طريق إضافة مشروب قهوة قوي وعصير الروم أو الليمون إلى وصفة الشراب الأساسية ، يمكنك صنع شراب بنكهة غنية وعميقة وهي الإضافة المثالية للكعك أو الحليب.
الخطوة 7. اصنع شراب الشوكولاتة
يمكن للكاكاو غير المحلى أن يصنع شرابًا بسيطًا في إضافة لذيذة للحليب أو الآيس كريم.
الخطوة الثامنة: استخدم أوراق الشاي لعمل شراب مناسب للشاي المثلج
عن طريق إضافة أوراق الشاي إلى الشراب ، يمكنك جعل الشاي المثلج حلوًا دون المساس بمذاق الشاي.
الخطوة 9. اصنع شراب الأورجيت
هذا الشراب الخاص هو مكون رئيسي لمشروب يسمى "ماي تاي" ويمكن صنعه من مسحوق اللوز والسكر والفودكا والماء وماء الورد.
الخطوة العاشرة: قدمي شراب التفاح المتبل منزلي الصنع
هذا الشراب بديل مثير للاهتمام لشراب القيقب ، ويمكن تقديمه مع الخبز الفرنسي المحمص أو الفطائر أو الفطائر. يحصل هذا الشراب على نكهته من عصير التفاح والسكر والقرفة وجوزة الطيب.
