يمكن استخدام البطاطس المبشورة في مجموعة متنوعة من الوصفات ، لكنها الأكثر شيوعًا كعنصر في هاش براون اللذيذ. بالإضافة إلى هذه الأطعمة ، يمكنك أيضًا صنع هاش بني ملفوف بالبيض أو بسكويتات الوفل البني. أنت حر في أن تكون مبدعًا ، ولكن عليك أيضًا أن تكون قادرًا على إتقان الأسلوب المناسب لبشر البطاطس. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مبشرة أو محضر طعام أو قطاعة مندولين.
خطوة
طريقة 1 من 4: استخدام صر
الخطوة 1. قشر البطاطس ، إذا رغبت في ذلك
ليس عليك تقشير البطاطس قبل بشرها. بعض الناس يحبون قوام قشر البطاطس. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في استخدام القشرة ، فاستخدم مقشرة أو سكين الفاكهة لإزالة القشرة.
الخطوة الثانية: ابشر البطاطس على طبق أو عداد نظيف
ضع المبشرة على طبق أو عداد نظيف. معظم المبشرة لها وجهان ، أحدهما للقطع السميكة والآخر للرقيق. اختر الجانب الذي تريده ، ثم أمسك البطاطس بيد واحدة أثناء الضغط عليها وتحريكها على سطح المبشرة من الأعلى إلى الأسفل.
الخطوة 3. نقل البطاطس المبشورة عندما يمتلئ الطبق
تم تصميم معظم المبشرة على شكل V. عند بشر البطاطس ، يقع جزء المبشرة في مركز الشكل V ويسد مسار البطاطس. قم بتنظيف هذا القسم حسب الضرورة لضمان تنفيذ عملك بسلاسة.
كن حذرًا عندما تقترب البطاطس من النفاد. يمكن أن تتعرض بشرتك للتندب عن طريق الصدفة ، خاصة إذا كنت مهملاً
الطريقة 2 من 4: ابشر البطاطس باستخدام محضر الطعام
الخطوة 1. قم بتركيب محضر الطعام
تتميز كل علامة تجارية بميزات مختلفة ، لكن معظم موديلات محضر الطعام تتطلب منك إرفاق أنبوب بلاستيكي في الجزء العلوي من الجهاز. بعد ذلك ، قم بتثبيت القاطع في وسط الأنبوب البلاستيكي.
تأكد من عدم توصيل الجهاز بمصدر طاقة عند تجميع أو إزالة الأجزاء أو تركيب الشفرات
الخطوة 2. ضع البطاطس في الأنبوب
اعتمادًا على حجم الجهاز ، قد تحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى نصفين قبل إضافتها. تحتوي معظم موديلات محضر الطعام على حدود على الأنبوب للإشارة إلى الحد الأقصى لكمية الطعام التي يمكن تحميلها.
الخطوة 3. اهرسي البطاطس باستخدام محضر الطعام
ضع الغطاء على البرطمان ، ثم اضغط مع الاستمرار على زر الطاقة لبضع ثوان حتى تبدو البطاطس مقطعة تمامًا. العملية سريعة جدا. هذه هي ميزة استخدام محضر الطعام.
طريقة 3 من 4: ابشر البطاطس بقطاعة مندولين
الخطوة 1. جهز قطاعة الماندولين
سوف يسقط الطعام المبشور باستخدام قطاعة الماندولين إلى الأسفل. لذلك ، قم بتنظيف سطح الحاوية التي تستخدمها. إذا كانت قطاعة الماندولين التي تستخدمها تحتوي على أرجل قابلة للطي ، فافتحها وضعها على لوح التقطيع أو منضدة المطبخ.
يجب أن يكون السطح الذي توضع عليه قطاعة الماندولين قويًا. إذا اهتز الجهاز ، فقد تكون مصابًا
الخطوة الثانية. أدخل شفرة جوليان
كل نموذج له طريقة مختلفة لتركيب الشفرة. إذا كانت غير مبالية ، فقد تكون هذه العملية خطيرة. اتبع تعليمات التثبيت الموجودة على قطاعة الماندولين بعناية عند تثبيتها.
- يمكن الوصول إلى شفرة بعض موديلات الماندولين مباشرة من الأسفل ، لكن بعضها يتطلب منك فتح غطاء خاص للوصول إلى الشفرة.
- عادة ما يتم أخذ الشفرة من الأسفل ، ثم يتم سحبها أو دفعها في الفجوة الموجودة أسفل الماندولين.
- تحتوي بعض موديلات تقطيع الماندولين على شفرة واحدة فقط. لتناسب قطعة الطعام ، ستحتاج إلى استبدال الحامل البلاستيكي الموجود أعلى الجهاز (غالبًا ما يشار إلى هذا الجزء باسم "القاعدة").
الخطوة 3. بلل قاعدة الماندولين
غالبًا ما يشار إلى الأداة التي تحمل النصل على أنها "هارب". يمكن تغطية هذا الجزء بالدقيق من البطاطس المبشورة. لتسهيل بشر البطاطس ، أضف بضع قطرات من الماء في هذا القسم.
الخطوة 4. نضع البطاطس في واقي اليد
نقطع البطاطس إلى نصفين بالسكين. اربط الجزء غير المقطوع من البطاطس بحارس اليد. وجهي شرائح البطاطس نحو الجزء العلوي من قاعدة الماندولين ، ثم اسحبها لأسفل لبشرها. كرر هذه الحركة حتى تنفد البطاطس.
شفرة الماندولين حادة جدًا. يمكن لهذا الشيء أن يقطع رأس اليوم بسهولة أو يخدش اليدين. إذا لم تكن مدربًا ، فارتد قفازات واقية عند استخدام قطاعة الماندولين
طريقة 4 من 4: عمل هاش بطاطس بنية مقرمشة
الخطوة 1. نقع البطاطس المبشورة في الماء
ضعي البطاطس المبشورة في وعاء من الماء. يجب غمر البطاطس بالكامل.
سيؤدي ذلك إلى التخلص من النشا على البطاطس والحفاظ على لونها لطيفًا أثناء طهيها
الخطوة 2. اعصر البطاطس المبشورة
استخدم أيدي نظيفة لإزالة البطاطس من الوعاء. اضغط برفق للتخلص من الماء ، لكن لا تفسد الشكل. ضعي البطاطس المبشورة في وعاء. اعصر المنشفة للتخلص من المياه المتبقية.
الخطوة 3. اطبخ البطاطس على نار متوسطة
قبل ذلك ، ضعي الزبدة في المقلاة ، ثم سخنيها على نار عالية. بمجرد أن تذوب الزبدة ، قم بالتبديل إلى درجة حرارة متوسطة وأضف البطاطس المبشورة إلى المقلاة بالتساوي.
الخطوة الرابعة: اقلب البطاطس حتى تنضج على الجانبين
انتظر حتى تصبح البطاطس المبشورة ذهبية اللون من الأسفل. أخرج البطاطس بملعقة من حين لآخر للتحقق من نضجها. بمجرد أن ينضج أحد الجانبين ، اقلبه واطهي الجانب الآخر بنفس الطريقة.
الخطوة 5. تبل الهاش براون واستمتع
يرش القليل من الملح والفلفل على الوجه أو يقدم بدون توابل. هذا الطبق مناسب للإفطار مع البيض والفطائر والعجة.
