يمكن أن يقلل لحم الخنزير المملح جدًا من الاستمتاع بعشائك. قم بإزالة الملح من لحم الخنزير قبل الطهي عن طريق نقعه في ماء نظيف وشطف أي ملح زائد على السطح. يمكنك أيضًا محاولة سلق لحم الخنزير للتخلص من الملح أو تقليل استخدامه عند الطهي.
خطوة
طريقة 1 من 2: إزالة الملح من لحم الخنزير
الخطوة 1. قلل محتوى الملح في لحم الخنزير قدر الإمكان قبل الطهي
إذا استطعت ، يجب عليك تقليل محتوى الملح قبل طهي لحم الخنزير. حاول تقليل محتوى الملح قبل شواء اللحم أو خبزه أو تسخينه. سيضمن ذلك التخلص من أكبر قدر ممكن من الملح الموجود في لحم الخنزير.
الخطوة 2. بلل بالماء
إذا كان لحم الخنزير مالحًا جدًا ، فمن الأفضل إذابة الملح على السطح بالماء. خذ لحم الخنزير وضعه في وعاء به ماء بارد. قم بتغطية الحاوية بالغطاء أو استخدم رقائق الألومنيوم. بعد ذلك ، ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات. سيقلل ذلك من ملوحة لحم الخنزير.
- يمكنك نقع لحم الخنزير لمدة تصل إلى 72 ساعة لإزالة الملوحة. كلما طالت فترة نقعها ، قل مذاقها.
- إذا نقع لحم الخنزير لأكثر من 4 ساعات ، فتأكد من تغيير الماء بشكل متكرر. قم بتغيير الماء كل ساعتين لتقليل نمو البكتيريا.
الخطوة 3. اشطف لحم الخنزير بعد النقع
بعد نقع لحم الخنزير ، اشطفه بالماء. تأكد من استخدام الماء البارد النظيف لشطفه. اشطف لحم الخنزير جيدًا. سيساعد ذلك على إزالة الملح من سطح اللحم. يمكنك طهي لحم الخنزير المغسول.
الخطوة 4. اغلي لحم الخنزير
إذا لم يقلل نقع الأشياء من الملوحة ، يمكنك محاولة غليها. نقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ، ثم نضع اللحم في الماء المغلي. اغلي التجزئة لمدة 10 دقائق. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي ملح متبقي في لحم الخنزير.
- تذوق لحم الخنزير بعد الغلي لمدة 10 دقائق. إذا كان لا يزال مالحًا جدًا ، قم بإعادة سلق لحم الخنزير لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- لا تغلي لحم الخنزير لفترة طويلة لأن ذلك قد يتسبب في جفافه ويصبح قاسيًا ويصبح غير مستساغ.
طريقة 2 من 2: اخفاء لحم الخنزير المالح
الخطوة 1. قدمها مع منتجات الألبان
إذا كان لحم الخنزير مالحًا جدًا ، يمكنك تقليل الملوحة عن طريق تقديمه مع أحد منتجات الألبان مثل الجبن أو القشدة الحامضة أو الجبن الطري. سيساعد طعم الحليب على تقليل ملوحة لحم الخنزير.
- نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ثم نطهو مع شرائح البطاطس.
- يُضاف لحم الخنزير المالح إلى العجة مع جبن الشيدر والخضروات ويُقدم على الإفطار أو الغداء.
الخطوة 2. أضف القليل من عصير الليمون أثناء طهي لحم الخنزير
يمكن أن يخفي الطعم الحامض ملوحة لحم الخنزير. إذا كان لحم الخنزير مالحًا جدًا ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون لتغطية الطعم. تأكد من عدم استخدام أكثر من ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ضع عصير الليمون على سطح لحم الخنزير واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
- يمكنك أيضًا تجربة استخدام الخل الأبيض للتخلص من الملوحة.
- تذوق لحم الخنزير بعد 15 دقيقة. إذا كان لا يزال مالحًا جدًا ، اترك الخل أو عصير الليمون منقوعًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
الخطوة 3. تقليل استخدام لحم الخنزير في الوصفات
إذا كان لديك بقايا لحم خنزير مالح جدًا ، استخدم كمية أقل. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم لحم الخنزير في الحساء أو الحساء ، فاستخدم ثلثي كمية اللحم الموضحة في الوصفة. سيقلل ذلك من الملوحة ويسمح لك باستخدام أي بقايا من لحم الخنزير.
