الروبيان هو طبق مأكولات بحرية لذيذ ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمر معظم الجمبري بعملية التجميد الفردي السريع (IQF) فور صيده. إذا كنت ترغب في شراء جمبري غير مجمد ، فتأكد من أنه طازج ولم يتم تجميده مطلقًا. يمكنك إذابة الجمبري المجمد بسرعة إلى درجة حرارته الطبيعية عن طريق غمره في الماء البارد. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع الجمبري المجمد في وعاء مغطى وتركه ينضج في الثلاجة طوال الليل. يمكنك أيضًا وضع الجمبري المجمد في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حتى يذوب.
خطوة
طريقة 1 من 3: قم بإذابة الجمبري باستخدام الماء البارد
الخطوة 1. ضع الجمبري المجمد في مصفاة أو مصفاة
قم بإزالة أكبر عدد تريده من الجمبري المجمد من الفريزر. أغلق الكيس مرة أخرى وأعد ما تبقى من الجمبري إلى الفريزر ، إذا لزم الأمر. ضع الجمبري في مصفاة أو مصفاة.
الخطوة الثانية: ضع المصفاة فوق وعاء كبير من ماء الصنبور البارد لمدة 10 دقائق
املأ وعاءً كبيرًا بماء الصنبور البارد وضعه في حوض المطبخ. ضع المصفاة في الوعاء حتى يغطس الجمبري تمامًا في الماء البارد. نقع لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3. استبدل الماء القديم بآخر جديد
أخرج المصفاة التي تحتوي على الجمبري من الوعاء. تخلص من المياه القديمة وأعد ملئها بماء الصنبور الجديد البارد. ضع المرشح الذي يحتوي على الروبيان مرة أخرى في الماء. مرة أخرى ، تأكد من أن القريدس مغمور بالكامل.
الخطوة 4. دع الجمبري يذوب لمدة 10-20 دقيقة أخرى
اترك القريدس في الماء البارد لمدة 10-20 دقيقة. بعد ذلك ، يصبح الجمبري طريًا ، رغم أنه لا يزال باردًا.
الخطوة 5. أخرج القريدس من الماء واتركه حتى يجف
أخرج المصفاة من الوعاء وصفيها. خذ القريدس وجففهم بمناشف ورقية أو قطعة قماش قبل طهيه واستخدامهم في الوصفة أو الطبق.
طريقة 2 من 3: تذويب الجمبري في الثلاجة
الخطوة 1. أخرج الجمبري من الفريزر
إذا كنت ترغب في استخدام القليل من الجمبري الذي اشتريته فقط ، قم بإزالة ما تحتاجه من الكيس ، ثم أغلق الكيس وأعده في الفريزر. يمكنك أيضًا تذويب كيس مليء بالجمبري المجمد دفعة واحدة.
الخطوة الثانية: نقل الجمبري إلى وعاء مغطى
ضعي القريدس في وعاء. قم بتغطية الوعاء بغطاء محكم أو بغطاء بلاستيكي. تأكد من إغلاق الوعاء بإحكام.
الخطوة 3. قم بإذابة الجمبري في الثلاجة طوال الليل
ضع الوعاء المغطى في الثلاجة. اترك الجمبري يذوب ببطء طوال الليل أو حوالي 12 ساعة. سيكون الجمبري جاهزًا للاستخدام في طبقك في اليوم التالي.
الخطوة 4. اشطف القريدس وجففه
ضع الجمبري في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي رقائق ثلج. بعد ذلك ، استخدم منديلًا أو قطعة قماش لتجفيفه.
الخطوة 5. قم بطهي الجمبري في غضون 48 ساعة
بعد الذوبان ، يجب استخدام الجمبري في غضون 48 ساعة كحد أقصى حتى يظل طازجًا وآمنًا للاستهلاك. يمكنك أيضًا تجميده مرة أخرى خلال هذا الوقت إذا كنت تريد ذلك.
طريقة 3 من 3: تذويب الجمبري باستخدام الماء المغلي
الخطوة 1. اغلي الماء في قدر كبير
املأ قدرًا كبيرًا بما يكفي من الماء لتغطية القدر الذي تريد تذويبه من الجمبري. ضع القدر على الموقد على نار متوسطة إلى عالية واترك الماء يغلي.
الخطوة الثانية: نضع الجمبري في الماء ونتركه لمدة دقيقة واحدة
بمجرد أن يغلي الماء ، ضعي الجمبري المجمد بداخله. نقع لمدة 1 دقيقة.
إذا التصق القريدس ببعضه ، افصله قبل إضافته إلى الماء
الخطوة 3. أخرج القريدس من الماء المغلي
إيقاف تشغيل موقد. استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الجمبري من الماء المغلي.
الخطوة 4. جفف القريدس قبل الطهي
ضع الروبيان على ورق أو قطعة قماش واتركها حتى تجف. لن يؤدي نقع القريدس في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة إلى طهيه ، ولكنه سيلينه فقط. لذلك ، تأكد من طهي القريدس تمامًا عند طهيه في الطبق.
نصائح
- للحصول على أفضل الظروف ، قم بإذابة الجمبري قبل الطهي مباشرة.
- لا تضع المأكولات البحرية النيئة خارج الثلاجة لأكثر من ساعة قبل الطهي أو التجميد ، حتى لا تصاب بالتسمم الغذائي.
تحذير
- يمكن أن يؤدي تناول المأكولات البحرية النيئة إلى التسمم الغذائي. اطبخ المأكولات البحرية قبل الاستهلاك.
- يعد شراء الجمبري المجمد من منافذ الأطعمة المجمدة في محلات السوبر ماركت أو الأسواق أكثر أمانًا من شراء الجمبري المذاب بعد تجميده.
- إذابة القريدس في الميكروويف يمكن أن يمنحه ملمسًا لزجًا وطعمًا غريبًا. لذا يجب تجنب استخدام الميكروويف.
