إذا واصلت وضع الدجاج البياض ، فقد تجد بيضًا طازجًا في الحظيرة كل يوم. قد يكون البيض المأخوذ حديثًا من الحظيرة موحلًا ومتسخًا بقطع من مواد التعشيش وحتى فضلات الدجاج ويجب تنظيفه أولاً. جرب فرك البيض الخالي من الماء بإسفنجة أو فرشاة لتنظيفه أولاً. إذا لم تنجح الفرشاة الجافة في تنظيف البيض ، فقد تحتاج إلى غسله بالماء الساخن.
خطوة
طريقة 1 من 3: الحفاظ على نظافة البيض
الخطوة 1. اجمع البيض كل يوم حتى لا يتسخ
تحقق من صندوق العش مرة واحدة على الأقل يوميًا لمعرفة ما إذا كان الدجاج قد وضع البيض. خذ البيض على الفور عند العثور عليه حتى لا يتسخ بسبب فضلات الدجاج أو الأوساخ الأخرى عندما يشغله الدجاج. تخلص من البيض المكسور على الفور حتى لا يكون صندوق العش متسخًا جدًا.
افحص حظيرة الدجاج كل يوم في نفس الوقت حتى لا يفوت أي بيض.
الخطوة 2. ضع صندوق العش أقل من المكان الذي يعيش فيه الدجاج
ينام الدجاج في أعلى المناطق بحيث يسهل تكسير البيض. لذلك ، ضع صندوق العش هذا أسفل سرير الدجاجة لمنع الدجاجة من كسر البيض أو إتلافه.
نصيحة:
ضع صندوق العش على الجانب الآخر من باب القفص حتى لا تتسخ أقدام الدجاج كثيرًا عند وضع البيض. ترتيب مثل هذا سيساعد في جعل البيض أنظف قليلاً.
الخطوة 3. قم بتغيير مادة صندوق العش كل أسبوع إلى أسبوعين للحفاظ على نظافته
تحقق من نظافة التبن أو الفوط في صندوق العش. إذا لاحظت وجود الكثير من الطين أو فضلات الدجاج أو ريش الدجاج هناك ، فاستبدل مادة صندوق العش بأخرى جديدة لإبقائها نظيفة. حتى إذا لم يبدو متسخًا بعد أسبوعين ، فاستبدل مادة صندوق العش بأخرى جديدة لمنع نمو البكتيريا.
استخدم مكشطة طلاء إذا كان هناك فضلات دجاج أو طين عالق في قاع صندوق العش
الخطوة 4. اغسلي الدجاج إذا كان المستقيم متسخًا
تقع فتحة الشرج على ظهر الدجاجة حيث يخرج البيض منها. املأ دلوًا ضحلًا بالماء الدافئ ثم أضف بضع قطرات من صابون الأطباق وحركه حتى يصبح رغوة. ضعي الدجاج في الدلو وافركي الريش بالصابون. بعد تنظيف ظهر الدجاج ، ضعي الدجاج في دلو آخر من الماء النظيف لشطف رغوة الصابون. جففي الدجاج بالتربيت بمنشفة ثم أنهِيه بمجفف الشعر على أقل درجة.
إذا أصبح شرج الدجاج متسخًا جدًا مرة أخرى ، اتصل بالطبيب البيطري لتحديد ما إذا كان الدجاج مصابًا بالبكتيريا
طريقة 2 من 3: تقشير البيض بدون ماء
الخطوة 1. تجاهل أي بيض متصدع أو متصدع
قم بفرز البيض الذي تم جمعه وتحقق من الأضرار التي لحقت بالقذائف. راقب الشقوق والشظايا التي يمكن أن تسمح للبكتيريا بسهولة بدخول البيضة. تخلص من كل البيض التالف حتى لا تتلوث البويضات الجيدة.
إذا تم تغطية أي بيض املأ البيض المكسور أو روث الدجاج السميك ، قد يكون من الأسهل التخلص منه أيضًا بدلاً من محاولة تنظيفه.
الخطوة 2. قم بإزالة الأوساخ والفتات من قشر البيض باستخدام إسفنجة تنظيف
أمسك البيضة بحذر في راحة يدك حتى لا تسقط أو تنكسر بسهولة. استخدم يدك المهيمنة لفرك سطح البيضة برفق باستخدام إسفنجة جلي أو إسفنجة عادية. افركي الإسفنجة بحركة دائرية على سطح البيضة لإزالة أي أوساخ ملتصقة. البيض آمن للأكل بعد إزالة روث الدجاج أو أي حطام آخر من القشرة.
- يمكنك أيضًا استخدام فرشاة البيض أو ورق صنفرة صغير 220 لتنظيف البيض.
- بعد تنظيف 4-5 بيضات ، نظف إسفنجة الجلي بمحلول 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من المُبيض في 4 لترات من الماء أو استبدلها بواحدة جديدة.
الخطوة 3. قم بتخزين البيض في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة
ضع البيض النظيف في حامل البيض عن طريق تعديل العرض لأعلى. يمكن تخزين البيض الطازج في خزانة المطبخ في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
- يمكنك شراء علب البيض القابلة لإعادة الاستخدام عبر الإنترنت.
- يمكنك أيضًا تخزين البيض في وعاء كبير إذا لم يكن لديك علبة بيض قابلة لإعادة الاستخدام.
تحذير:
لا تقم بتخزين البيض الذي تشتريه من المتجر في خزانات المطبخ حيث يتم غسله عادة قبل البيع حتى تكون قشرته أضعف وأكثر عرضة للبكتيريا.
طريقة 3 من 3: غسل البيض
الخطوة 1. صب الماء الدافئ بدرجة حرارة 40-45 درجة مئوية في وعاء
استخدم وعاءًا ضحلًا حيث لا يلزم نقع البيض تمامًا. تأكد من أن درجة حرارة الماء في نطاق 40-45 درجة مئوية لتقليل احتمالية تلوث البكتيريا للبيض. ضع الوعاء على منضدة المطبخ أو الطاولة بالقرب من الحوض.
- إذا قمت بغسل البيض بالماء البارد ، فسوف تنجذب البكتيريا الضارة إلى القشرة ، مما يجعلها ملوثة.
- لا تستخدم الماء بدرجة حرارة تزيد عن 45 درجة مئوية لأنه يمكن أن يغلي البيض.
- إذا كنت تخطط لبيع البيض تجاريًا ، فتحقق من اللوائح حيث قد تضطر إلى استخدام عوامل تنظيف معينة لغسل البيض.
الخطوة 2. بلل البيض ونظفه واحدًا تلو الآخر بإسفنجة تنظيف
اغمس البيض في الماء الساخن واحدًا تلو الآخر ثم حركه في الماء لبضع ثوانٍ لتفكيك الأوساخ. أخرج البيض من الماء واستخدم إسفنجة فرك أو فرشاة بيض لفرك القشرة وتنظيفها. ضع البيض مرة أخرى في الماء إذا كنت تريد تبليله مرة أخرى.
لا تغمر البيض في الماء لأن هناك خطر التسبب في تسرب البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا.
الخطوة 3. ضعي البيض جانبًا على منشفة ثم جففيه بالتربيت عليه
بعد الغسيل ، ضعي البيض على منشفة ناعمة ثم جففيه بالتربيت عليه ولم يعد مبللاً. اترك البيض على منشفة حتى يجف تمامًا قبل تخزينه.
- يمكنك أيضًا استخدام ورق المطبخ إذا أردت.
- إذا كانت المنشفة التي تستخدمها مبللة ، استبدلها بمنشفة جديدة لمنع البيض من التبلل.
الخطوة 4. قم بتخزين البيض المغسول في الثلاجة
ضع البيض في علبة بيض قابلة لإعادة الاستخدام أو وعاء كبير وقم بتخزينها في الثلاجة. احتفظ بالبيض بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة القوية مثل البصل أو الأسماك ، حيث يمكن أن تمتص الرائحة وتغير المذاق. قم بتخزين البيض في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
يجب ألا تخزن البيض الذي تم غسله في الماء في درجة حرارة الغرفة لأن هذا البيض قد فقد الغلاف الواقي من الخارج من قشرته
نصيحة:
اكتب تاريخ انتهاء صلاحية البيضة بالقلم الرصاص حتى تتذكرها.
