يمكن أن يكون تقشير البيض المسلوق جيدًا مهمة يجب القيام بها بحذر. ومع ذلك ، ستتمكن من تقشير بيضة في أقل من خمس ثوان ببعض الحيل البسيطة. اقرأ المقال التالي لتعرف كيف!
خطوة
طريقة 1 من 5: الطريقة الأساسية
الخطوة 1. اسلقي البيض
الطريقة التي تستخدمها لسلق البيض لها تأثير كبير على مدى سهولة تقشيرها. ضع البيض في قدر من الماء البارد. مستوى الماء حوالي 5 سم من أعلى البيضة. أضف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا إلى الماء. ضع القدر على الموقد على نار خفيفة واسلق البيض لمدة 12 دقيقة.
- ترفع بيكربونات الصودا مستوى الأس الهيدروجيني لبياض البيض حتى لا تلتصق بالقشور والأغشية عند تقشيرها.
- سيكون تقشير البيض الطازج أصعب من تقشير البيض الأكبر سنًا ، لأن الجيوب الهوائية في الطرف العريض للبيضة تكون أصغر في البيض الطازج منها في البيض الأكبر سنًا. لذلك ، إذا كان من الممكن تجنب سلق البيض الذي تم تخزينه لفترة طويلة. استخدم بيض عمره 3-5 أيام.
الخطوة 2. تبريد البيض
بعد غلي البيض ، صفي الماء من القدر واملأه بالماء البارد. يمكنك إضافة مكعبات الثلج إلى الماء إذا أردت. الماء البارد يجعل القشرة الداخلية تتقلص ، لذلك يوجد تجويف أوسع ويصبح تقشير البيض أسهل.
الخطوة 3. كسر قشرة البيضة في كل طرف
عندما يبرد البيض ، أخرجه من المقلاة واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. خذ بيضة ، واضغط على كل طرف على سطح صلب مثل منضدة المطبخ لكسر القشرة. عندما تنتهي ، افعل ذلك على الطرف الآخر من البيضة.
- في النهاية العريضة للبيضة توجد فقاعة هواء. بمجرد تكسير البيض ، سيكون من السهل تقشيره.
- بالإضافة إلى السطح الصلب ، يمكنك استخدام ظهر ملعقة كبيرة لكسر قشر البيض. يمكن لصنبور واحد أو اثنين من كسر قشرة البيضة.
الخطوة 4. قشر البيض
ابدأ في تقشير البيضة باستخدام جانب الإبهام من الطرف العريض للبيضة الذي يحتوي على فقاعات الهواء. ستحتاج إلى تقشير البيضة البيضاء والقشرة الرقيقة والغشاء لتكشف عن الداخل الناعم واللامع. بمجرد أن تنضج البيضة المسلوقة جيدًا وتبرد ، ستنزع القشرة بسهولة.
طريقة 2 من 5: طريقة الدرفلة
الخطوة 1. يغلي البيض ويبرد
استخدم نفس الخطوات الموضحة في الطريقة الأساسية لسلق البيض وتبريده.
الخطوة 2. كسر قشرة البيضة في كل طرف
بمجرد أن يبرد ، خذ البيض واضغط على كل طرف على سطح صلب مثل سطح الطاولة لكسر القشرة. افعل ذلك في نهاية البويضة الأولى ، ثم الطرف الآخر.
الخطوة 3. لف البيض
ضع البيضة على الطاولة ولفها للأمام بحركة واحدة مع وضع راحة يدك على الجزء العلوي من البيضة. عليك أن تضغط على البيضة بقوة كافية حتى تتكسر القشرة ، وتشكل "نسيج عنكبوت".
الخطوة 4. نقع البيض في وعاء من الماء الدافئ
استخدم إبهامك لتقشير قشر البيض المتشقق بدءًا من الطرف العريض للبيضة ويجب أن تنفصل القشرة بأكملها في أقل من ثانية.
طريقة 3 من 5: طريقة الاهتزاز
الخطوة 1. اسلقي البيض
عندما ينضج البيض ، أخرج الماء من المقلاة واملأه بالماء البارد. دع البيض يبرد.
الخطوة 2. غطي الوعاء بالغطاء
صفي الماء البارد في قدر وقم بتغطية الوعاء بغطاء محكم. امسك غطاء القدر ورج القدر بقوة.
الخطوة 3. نظف قشرة البيضة
عندما تفتح غطاء المقلاة ، ستتفتت قشر البيض إلى قطع. ستجد أيضًا أنه من السهل تنظيف شظايا القشرة من البيض. هذه طريقة سريعة وسهلة لإزالة القشرة ، لكنها قد تتلف البيضة.
طريقة 4 من 5: طريقة الملعقة
الخطوة 1. يغلي البيض ويبرد
اسلقي البيض وبرده وفقًا للخطوات الموضحة في الطريقة الأساسية أعلاه.
الخطوة 2. كسر البيضة
استخدم ملعقة للضغط على الطرف العريض من البيضة لكسر القشرة والجيوب الهوائية.
الخطوة 3. حرك ملعقة بين البيضة والقشرة
بمجرد إدخال الملعقة بنجاح ، ستتمكن من إخراج البيض من الداخل.
- يعتبر تقشير البيض بهذه الطريقة سريعًا جدًا ولكنه يتطلب القليل من الممارسة.
- احرص على عدم إتلاف البيض أثناء تقشير القشرة وتأكد من عدم تساقطها وسقوطها عند إخراجها.
طريقة 5 من 5: طريقة النفخ
الخطوة 1. يغلي البيض ويبرد
قم بغلي البيض وبرده حسب الخطوات الموضحة في الطريقة الأساسية أعلاه.
الخطوة 2. كسر القشرة على كل طرف من طرفي البيضة
بمجرد أن يبرد البيض ، أخرجه من المقلاة وجففه بالمناشف الورقية. خذ بيضة واضغط على طرفي البيضة على سطح صلب مثل منضدة المطبخ لكسر القشرة.
الخطوة 3. قشر قشر البيضة المتشققة من كل طرف
انزع المنطقة الدائرية من قشر البيض المتشققة في كل طرف باستخدام جانب إبهامك.
الخطوة 4. انفخ (أو ادفع) البيضة خارج القشرة
امسك البيضة بقوة وانفخ بقوة في الفتحة الموجودة في القشرة الموجودة في الطرف الضيق للبيضة. مع قوة الرئتين ، سيتم إطلاق البيضة المسلوقة من القشرة. تأكد من استعدادك للإمساك بها بيدك الأخرى عندما تخرج البيضة من القشرة.
قد يكون من الصعب جدًا إتقان هذه الطريقة وتتطلب الممارسة. ولكن إذا تمكنت من إتقان هذه التقنية ، فستشعر كأنك نينجا بيض
نصائح
- يمكن تخزين البيض المسلوق والمقشر في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. ومع ذلك ، إذا تم تقشيرها ، يجب استخدام البيض في أسرع وقت ممكن.
- ابدأ عملية التقشير من أطراف البيض وليس الجوانب.
- لا تغلي البيض لفترة طويلة. إذا غليتها لفترة طويلة ، ستتكسر قشر البيض إلى قطع صغيرة ويصعب تقشيرها على الإطلاق. والأسوأ من ذلك ، أن الجزء الداخلي من قشر البيض سوف يلتصق بالبيضة. ستحمل القشرة مع البيضة عند تقشيرها.
- أضف الملح إلى الماء قبل الغليان. سيكون تقشير البيض أسهل لأن الملح سيمنع التسرب في البيض إذا تكسر البيض أثناء الغليان ويمكن أن يضيف أيضًا نكهة.
