من لا يحب الهامبرغر؟ إذا قمت بتجميد لحم الهمبرغر في الفريزر ، فلا تنس أن تقوم بتليينه أولاً لاستعادة مذاق اللحم وتسهيل عملية المعالجة ، نعم! حتى الآن ، فإن الطريقة الأكثر فعالية لتطرية الهامبرغر هي تركهم يجلسون لبضع ساعات أو حتى طوال الليل في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كان لديك وقت محدود ، فحاول نقعها في الماء البارد أو تسخينها في الميكروويف. بمجرد أن ينضج القوام ، يمكن طهي لحم الهمبرغر على الفور والاستمتاع به مع مجموعة متنوعة من الخضار والصلصة المفضلة لديك.
خطوة
طريقة 1 من 3: تبريد الهامبرغر في الثلاجة
الخطوة 1. نضع اللحم في الثلاجة
احتفظ باللحم في عبوته الأصلية. في حالة تلف العبوة الأصلية ، يرجى نقل اللحم إلى حاوية محكمة الإغلاق. ثم ضع الحاوية على أحد أرفف الثلاجة.
احفظ اللحوم بعيدًا عن الفواكه والخضروات
الخطوة 2. اترك اللحم يزن 450 جرامًا لمدة 5 ساعات في الثلاجة
إذا كان وزن اللحم أكبر من ذلك ، فيرجى إضافة الوقت بنفس النسبة. بعد 5 ساعات ، المس سطح اللحم للتأكد من طراوته. إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا ومغطى بالثلج ، ضعه على الفور في الثلاجة حتى يصبح اللحم طريًا تمامًا.
الخطوة 3. طري اللحم في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل الطهي
بهذه الطريقة يمكن تخزين اللحم في الثلاجة لعدة أيام قبل طهيه. إذا لم يتم طهيه ، يمكن إعادة اللحم إلى الفريزر بعد تركه لمدة يومين في الثلاجة.
الخطوة 4. طهي اللحم على الموقد أو في الفرن
بمجرد أن ينضج القوام ، يمكن قلي اللحم في القليل من الزيت في مقلاة أو خبزه في الفرن. ثم امزج اللحم مع الخبز المفضل لديك والخضروات والصلصة للحصول على هامبرغر لذيذ.
- استخدم مقياس حرارة المطبخ للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم. على وجه الخصوص ، يجب طهي لحم البقر والضأن إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71 درجة مئوية ، بينما يجب طهي الدجاج على درجة حرارة داخلية تبلغ 74 درجة مئوية.
- ضعي بقايا اللحم في وعاء محكم الغلق ، ثم احفظيه في الثلاجة لمدة 4 أيام كحد أقصى ، أو في المجمد لمدة 3 أشهر كحد أقصى.
طريقة 2 من 3: نقع الهامبرجر في ماء بارد
الخطوة 1. انقل اللحم إلى كيس بلاستيكي
كن حذرًا ، فالتعرض للهواء أو الماء يمكن أن يضر بقوام اللحم! لذلك ، قم دائمًا بتخزين اللحوم في بلاستيك محكم الإغلاق لمنع هذا الخطر. بعد كل شيء ، تعتبر الأكياس البلاستيكية المثبتة بقصاصة خيارًا ليس فعالًا فحسب ، ولكنه أيضًا غير مكلف للغاية.
قم بشراء مشبك كيس بلاستيكي من أقرب سوبر ماركت
الخطوة 2. نقع كيس اللحم في ماء بارد
املأ وعاءً كبيرًا أو حوضًا مسدودًا بماء الصنبور البارد. ثم نقع اللحم فيه.
لا تنقع اللحم في الماء الساخن! درجة الحرارة الساخنة على سطح اللحم هي أرض رطبة تتكاثر فيها البكتيريا
الخطوة 3. غيّر الماء كل 30 دقيقة ، حتى يصبح اللحم طريًا حقًا
نظرًا لأن الماء سوف يسخن بمرور الوقت ، فلا تنس تغييره لمنع البكتيريا من التكاثر بشكل أسرع. من الناحية المثالية ، يجب تغيير الماء كل نصف ساعة للحفاظ على برودة اللحم. المس اللحم بشكل دوري للتأكد من أنه طري وليس صلبًا عند الضغط عليه.
إذا كنت تحتاج فقط إلى تطرية أقل من 450 جرامًا من اللحم ، فمن المحتمل أنك لست بحاجة إلى استبدال الماء لأن اللحم سيلين قبل 30 دقيقة
الخطوة 4. يقلى اللحم أو يشوى حتى ينضج
بمجرد أن ينضج القوام ، قم بطهي اللحم على الفور ، ثم اخلطه مع مجموعة متنوعة من الصلصات والخبز والخضروات المفضلة. عمومًا ، لحم البقر لذيذ مع الخس والطماطم والخردل.
- يُطهى اللحم البقري ولحم الضأن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71 درجة مئوية ، والدجاج حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية. استمر في طهي اللحم حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى القيمة الموصى بها عند فحصها بميزان حرارة المطبخ.
- إذا بقي هناك لحم ، يرجى تخزينه في الثلاجة لمدة 4 أيام كحد أقصى ، أو في الثلاجة لمدة 4 أشهر كحد أقصى.
طريقة 3 من 3: استخدام الميكروويف
الخطوة 1. انقل الهامبرغر إلى طبق عازل للحرارة
إذا أمكن ، افصل كل قطعة من اللحم قبل وضعها في الميكروويف حتى تتم عملية التطرية بشكل أسرع وبشكل متساوٍ. تأكد من أن كل قطعة من اللحم لا تتداخل أو تلامس بعضها البعض عند وضعها على الطبق ، حسنًا!
تحقق من المعلومات الموجودة في الجزء السفلي من اللوحة للتأكد من إمكانية تسخينها في الميكروويف (يشار إليها عادةً بملصق "آمن للاستخدام في الميكروويف"). إذا كنت تشك في قدرة اللوح على تحمل درجات الحرارة العالية جدًا ، نوصي باستخدام لوح مصنوع من الزجاج أو السيراميك
الخطوة الثانية: ضع لحم الهمبرغر في الميكروويف ، ثم قم بتشغيل الوضع الخاص لتليين الطعام أو "إذابة الثلج"
إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على وضع لتليين الطعام تلقائيًا ، فما عليك سوى تحديد وضع "إزالة الجليد" وتشغيل الميكروويف. يجب أن يحدد الميكروويف تلقائيًا وقت التليين بعد ذلك. إذا طُلب منك إدخال وزن اللحم ، فحاول التحقق من المعلومات الموجودة على عبوة اللحوم أو وزن اللحم على ميزان المطبخ. ثم أدخل الوزن الفعلي للحم وقم بتشغيل الميكروويف.
إذا كان الميكروويف يحتوي على وضع تنعيم خاص ، قم بتسخين اللحم إلى درجة متوسطة ، ثم افحص الحالة كل 5 دقائق
الخطوة 3. قم بطهي الهامبرغر مباشرة بعد أن يصبح طريًا
بمجرد أن ينضج نسيج اللحم ، اقليه على الفور في قليل من الزيت في مقلاة أو اشويها. ثم امزج اللحم مع مجموعة متنوعة من المكونات التكميلية المفضلة ، مثل الخيار والخس والطماطم اللذيذة لتقديمها مع اللحم البقري أو الضأن.
- استخدم مقياس حرارة المطبخ للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم. من الناحية المثالية ، يجب طهي لحم البقر والضأن في درجة حرارة داخلية تبلغ 71 درجة مئوية ، بينما يجب طهي الدجاج على درجة حرارة داخلية تبلغ 74 درجة مئوية.
- احفظ بقايا اللحوم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر.
