يمكن أن يمثل العمل كنادلة في مطعم ، من الذكور والإناث ، تحديًا ، بغض النظر عن الخبرة أم لا. سيستغرق الأمر بعض الوقت لقراءة هذا المقال والتأمل فيه ، لذا تأكد من أنك لست في موقف مزدحم. سوف تضيف ابتسامات العشاء ورضا صاحب العمل وأوعية النصائح إذا قمت بتحسين خدمتك.
خطوة
طريقة 1 من 4: العمل بكفاءة وفعالية
الخطوة 1. دائما تبدو لائق
إذا كنت ترتدي زيًا موحدًا ، فتأكد من أنه في حالة جيدة - ناعم وخالي من البقع ونظيف. إذا لم يكن هناك زي موحد ، فارتدي ملابس رسمية. هذا يعطي انطباعًا أوليًا جيدًا في نظر المستهلكين وسيجعل رئيسك سعيدًا. تحقق من مظهرك بانتظام لمعرفة ما إذا كنت قد انسكبت شيئًا ما على ملابسك دون أن تدرك ذلك.
- تقليم أظافرك والحفاظ عليها نظيفة.
- ارتدِ أحذية جيدة ، وليس أحذية تنس ، ثم احرص على نظافتها. لا ترتدي الصنادل أبدًا.
- تجنب استخدام العطور لأن بعض الضيوف قد يعانون من حساسية من روائح العطور. لا تدخن قبل العمل أو أثناء فترات الراحة لأنها تترك رائحة نفاذة.
- ارتدي ملابسك بشكل طبيعي واستخدمي المجوهرات المحتشمة.
الخطوة 2. تعرف على قائمة الطلبات بعناية
ستوفر لك معرفة كل عنصر في قائمة الطلبات الكثير من الوقت وتجنب مشكلة سوء الطلب. ادرس قائمة الطلبات عندما يمكنك تجنب الأخطاء وأوقات الطلب البطيئة.
- تعرف على الخيارات المتاحة لكل طلب. إذا طلب الضيوف شطائر ، فأنت بحاجة إلى معرفة أنواع الكعك المتوفرة ، والأطباق الجانبية التي تأتي في عبوة مع السندويشات ، وكيفية سؤال الضيوف عن ذلك بوضوح.
- تعرف على الأطعمة التي تحتوي على اللحوم ومنتجات الألبان ومسببات الحساسية الأخرى ، مثل الفول السوداني. كن مستعدًا لاقتراح خيارات مماثلة لضيوفك الذين لا يستطيعون تناول هذه المكونات.
- تعرف على قائمة الوجبات الخاصة في اليوم السابق لساعات العمل.
الخطوة 3. اقترح مشتريات إضافية
اسأل ضيفك بأدب ما إذا كان يرغب في تناول مشروب أو بهارات أو إضافة إلى حجم الطلب. ستحبك إدارة المطعم وستزداد إكرامية مع زيادة طلبات الضيوف.
- اعرف الخمور باهظة الثمن وذات الجودة العالية. اقترح استخدام هذه المشروبات عندما يطلب الضيوف خيارات متعددة للشرب.
- اسأل دائمًا عما إذا كان الضيوف يريدون المقبلات.
- لا تدفع ضيوفك كثيرًا. قدم خيارات للضيوف بأدب ولا تقدم أحجام وجبات إضافية كما لو كانت متاحة مجانًا.
الخطوة 4. قم بالعديد من الوظائف في نفس الوقت
سيكون لديك وقت أسهل في العمل إذا كان بإمكانك إكمال ثلاث وظائف دفعة واحدة إلى المطبخ. التقط دائمًا الأطباق المتسخة من على الطاولة عندما تدخل المطبخ. املأ الصواني عندما تريد عدة طاولات بهارات أو مشروبات أو شيء مشابه.
اكتب طلب الضيف على الفور وأضف ملاحظة إذا كنت بحاجة إلى تذكير نفسك بفعل شيء ما في الدقائق الخمس إلى العشر القادمة. لا تحتاج إلى القيام بذلك إذا كنت نادلة من ذوي الخبرة وتثق أنك تتذكر جميع واجباتك
الخطوة 5. إدارة وقتك بشكل جيد
تتبع المدة التي تتفاعل فيها مع الطاولة وابدأ في معرفة المدة التي تستغرقها الوجبة للطهي. خطط لزيارة كل طاولة بعد أن ينتهي الضيوف من وجباتهم. تحرك بهدوء ، دون الجري وحاول الحفاظ على إيقاعك للحفاظ على سير الأمور بسلاسة.
أبلغ ضيوفك بالوقت المطلوب للانتظار. إذا طلب شخص ما شريحة لحم مطبوخة ، فأخبره أن هذا الطلب سيستغرق وقتًا أطول. إذا نفد وعاء الحساء واحتاج الطاهي إلى صنع طبق جديد ، أخبر ضيفك بالوقت الذي سيتعين عليه أو عليها الانتظار واقتراح وجبة أو مشروب بديل
الخطوة 6. تحقق من الطلبات قبل تسليمها للضيوف
خاصة عندما يكون هناك طلب خاص ، يجب عليك التأكد من أن الطلب صحيح ومناسب قبل التقديم.
إذا كان هناك خطأ في الترتيب ، أبلغ المطبخ والضيوف. آسف للوقت الإضافي الذي استغرقه. إذا سمح المطعم بذلك ، حاول إعطاء خصم على الطعام
الخطوة 7. تقديم الطلبات المشتركة التي يطلبها الضيوف عادة
يريد معظم الضيوف السامبال لطلبات كرات اللحم الخاصة بهم. غالبًا ما يسقط الأطفال الملاعق أو الشوك. عندما تعرف الطلبات الشائعة للطعام المقدم أو للضيوف ، قم بإحضارها إليهم أولاً. هذا يوفر الوقت المطلوب بالفعل ويجعل الضيوف يشعرون بالخدمة.
يمكن تخزين أدوات مائدة أو توابل ومناديل إضافية داخل المئزر الخاص بك
الخطوة 8. لا تدع النصائح تفسد ساعات عملك
لا تشكو من النصائح الصغيرة للضيوف ، بغض النظر عن مدى جودة الخدمة التي تقدمها. لا يمكن طردك فحسب ، بل يمكن لزملائك في العمل تصنيفك على أنك مقدم الشكوى وإفساد علاقتك بهم.
لا يقدم بعض الضيوف إكرامية بشكل صحيح ، بغض النظر عن نوع الخدمة المقدمة. هناك أيضًا أنواع من الضيوف الذين لا يستطيعون تحمل الإكرامية أو الذين يزورون من بلد لا يكون فيه الإكرامية أمرًا شائعًا
الخطوة 9. لا تجلس ولا تفعل شيئًا
إذا لم يتم تقديم أي ضيوف ، فابدأ في تنظيف الطاولة! الكثير من العمل للقيام به في المطعم. أظهر لرئيسك أنه يمكنك أخذ زمام المبادرة وأنك تعمل بجد.
إذا كانت طاولتك الحالية لا تحتاج إلى اهتمام ، فقم بإلقاء نظرة على الضيوف الآخرين أيضًا. قد يتصل بعضهم بخادمة للطلبات الصغيرة التي يمكنك تلبيتها دون اختطاف عمل زملائك في العمل
طريقة 2 من 4: التعامل مع مواقف معينة
الخطوة الأولى: انتبه للآباء عندما يطلب أطفالهم الطعام
قد يطلب الطفل أطعمة غير صحية أو مشروبات تحتوي على كافيين أو عناصر قائمة أخرى قد لا يوافق عليها الوالدان. امنح الوالدين فرصة لإجراء محادثة مع طفلهما برفض بسيط قبل إعادة قائمة الترتيب.
- إذا لم يكن الوالدان منتبهين ، كرر الأمر بصوت عال وواضح حتى يتمكن الجميع على الطاولة من سماعه. هذا يمنحهم فرصة أخرى ليكونوا على دراية بنظامهم.
- أمام الأطفال الصغار ، بعد أن يختلف أحد الوالدين ، يمكنك تجنب الخلاف بالقول ، "آسف ، نفدت المشروبات الغازية لدينا. هل تريد طلب شيء آخر؟"
- إذا كنت لا توافق على اختيار شخص ما بشكل شخصي ، فلا تقل أي شيء. الأمر متروك للوالدين لاتخاذ القرار. ما لم يكن الأمر مخالفًا للقانون بوضوح ، مثل تقديم الكحول للأطفال.
الخطوة 2. لا تضع أشياء خطرة بالقرب من الأطفال
إذا كنت تقدم طعامًا ساخنًا ، أو تضع أدوات المائدة المعدنية ، أو تقدم للضيوف أشياء خطيرة أخرى ، ضعهم بالقرب من والديك وقل لهم "هنا سكين العشاء ، سيدي / سيدتي" إذا كنت بحاجة إلى اهتمامهم.
الخطوة الثالثة: قدمي المائدة مع الطفل بأسرع ما يمكن
عادةً ما يحتاج الأطفال الرضع والأطفال الصغار إلى مزيد من الاهتمام ، وإذا كانت طلبات الطعام تستغرق وقتًا طويلاً لتقديمها ، فقد يعاني كل من الوالدين والمطعم بأكمله. تحقق من الجدول أكثر من غيره وقم بالعديد من الوظائف في وقت واحد لتسريع العملية.
- اسأل عما إذا كان يمكنك التقاط المشروبات والطعام دفعة واحدة.
- اقترح قائمة أسرع إذا طلب الضيوف طعامًا يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير.
- من النادر جدًا أن تضطر إلى حمل فاتورة طلب عندما تذهب إلى الطاولة لتسليم الطلب الأخير. لا يزال يتعين عليك السؤال عما إذا كان الضيف قد انتهى أم لا.
- لا تجعل الضيوف يشعرون وكأنك تحاول طردهم. سيقدر العديد من الآباء المشغولين والمتعبين خدمتك. ومع ذلك ، إذا شعروا بالضيق ، فتراجع على الفور ، ودعهم ينهون وجبتهم بشكل مريح.
الخطوة 4. كن محايدًا في من يدفع الحجة
إذا طلب العديد من الضيوف على طاولة الدفع ، ضع فاتورة الطعام في وسط الطاولة بدلاً من قرب أحدهم. ابتسم وقل أنك ستعود للفاتورة إذا حاولوا إشراكك في النقاش.
الخطوة 5. فهم كيفية تقديم الشاي والقهوة
يمكن للناس أن يكونوا جادين للغاية بشأن الشاي والقهوة. لذلك من الجيد جدًا أن تعرف كيف تخدمها بشكل صحيح حتى يكون الضيوف سعداء. تجاهل طريقة التقديم إذا لاحظت أن ضيوفك لديهم مفضل معين (يجب الانتباه).
- عادة ما يكون شاربو الشاي غاضبين بشأن تحضير الشاي. تأكد دائمًا من معرفة أنواع الشاي التي يطلبونها وتقديم الكثير من الحليب وأوتاد الليمون والسكر حتى يتمكنوا من مزج المشروب.
- لا تقم بإعادة ملء الشاي أو القهوة دون أن تطلب من الضيف. يمكنك تغيير طعم الشراب الذي تم صياغته بعناية من قبلهم.
- لا تضع الملاعق في الشاي أو القهوة قبل تسليمها للضيوف. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة المشروب ، وهو ما لا يحبه بعض الضيوف.
الخطوة 6. اسأل الضيوف الذين يأتون لتناول العشاء إذا كانوا يريدون مياه معدنية أو كافيين أو كحول
هذا مناسب أكثر للضيوف الذين يجلسون على طاولة الطعام أكثر من أولئك الذين يجلسون في البار. يفضل العديد من الضيوف شرب المياه المعدنية لمكافحة الجفاف أو تقلب المزاج لأسباب مختلفة.
قد لا تتمكن من اتباع هذه القاعدة خارج الولايات المتحدة ، حيث يكون تقديم المياه المعدنية أمرًا غير معتاد أو مكلفًا إلى حد ما
الخطوة 7. لا تضع أبدًا شيئًا سقط على الأرض على منضدة
حتى لو كان مجرد ورق إعلان مطبوع أو شاكر ملح ، فستحتاج إلى استبداله بآخر جديد من المطبخ. ضيوفك لا يريدون "جراثيم الأرض" على مائدتهم.
الخطوة الثامنة: مارس مهام محددة في وقت فراغك ، مثل فتح زجاجات النبيذ
قد تكون العديد من واجبات النادل صعبة ، ولكن يمكن ممارستها بنفسك وأنت تخدم نفسك العشاء. لذلك لن يتطلب الأمر الكثير لتتعلمه.
يتوقع من معظم النوادل الذين من المفترض أن يفتحوا زجاجات النبيذ أن يفعلوا ذلك أمام الضيوف الذين يطلبونها. تدرب على هذه المهمة حتى تبدو سلسة وطبيعية
الخطوة 9. اختر موسيقى مناسبة ومتنوعة
إذا كنت تتحكم في اختيارك للموسيقى ، فانتقل إلى مستوى صوت منخفض واختر الموسيقى التي تناسب حالتك المزاجية. لا تقم بتشغيل ألبوم كامل. قم بعمل تجميع حتى يحصل الضيوف الذين لا يحبون الفنان على فرصة لسماع شيء يحبه.
- عادةً ما يستمتع الضيوف الذين يتواجدون في المقهى أو يتناولون الطعام في الصباح أو المساء بالموسيقى الهادئة المريحة. الموسيقى الكلاسيكية خيار رائع.
- قد يستمتع الضيوف الذين يتناولون الطعام في المساء بالمزيد من الموسيقى المبهجة ، ولكن هذا يختلف باختلاف المناطق المحيطة. لا يزال معظم الضيوف يريدون خفض مستوى الصوت حتى يظل بإمكانهم إجراء محادثة مع أصدقائهم. تحت أي ظرف من الظروف ، نادرًا ما يقوم النوادل بتعيين خيارات الموسيقى في ساعات الذروة أو في جميع الأوقات.
طريقة 3 من 4: التفاعل مع الضيوف لتحسين البقشيش المالي
الخطوة 1. قدّم نفسك
تواصل بالعين مع الضيوف بمجرد جلوسهم وقدم نفسك على الفور. سيبدأ هذا محادثة جيدة ، وسيؤدي إلى إكرامية أعلى من المتوسط ، وسيظهر لضيوفك بطريقة مهذبة إذا احتاجوا إلى انتباهك لاحقًا.
عرّف عن نفسك أثناء تقديم قائمة الطعام وتأكد من أن ضيوفك لديهم المناديل والأواني التي يحتاجونها
الخطوة الثانية: كن مهذبًا وودودًا ومساعدًا جيدًا ، حتى مع الضيوف الغاضبين
عند التحدث إلى الضيوف ، استخدم دائمًا مصطلحات محترمة مثل Sir أو Ma'am أو Ma'am أو Mas. كن ودودًا وإيجابيًا ، وتأكد من أن ضيوفك مرتاحون قدر الإمكان.
- اسأل ضيوفك عما إذا كان قد تناول الطعام في مطعمك من قبل - إذا كانوا جددًا هنا ، رحب بهم بأدب واعرض عليهم مساعدتهم في إلقاء نظرة على قائمة الطعام.
- اظهر بطريقة ودية ، لكن لا تنخرط كثيرًا في محادثة الضيف إلا إذا طلبت ذلك. قم بعملك ودع الضيوف يأكلون أو يتحدثون في خصوصيتهم.
- تذكر دائما أن تبتسم. بغض النظر عن مدى إزعاج ضيوفك أو زملائك ، ابتسم وابتلع إحباطك - سيوفر لك ذلك من الدراما!
- لا تتحدث أو تتحدث عن ضيفك حتى عندما لا تعتقد أنه يستطيع سماعك. كن مهذبًا ومحترمًا عند مناقشتها ، فقط في حالة سماعك.
الخطوة الثالثة. احترم المساحة الشخصية لضيفك
لا تجلس أبدًا على الطاولة لأخذ الأوامر. لا تصافح أو تعانق الأيدي إلا إذا كنت صديقًا جيدًا للضيف أو تصافحه بسبب لوائح المطعم. تعتمد التفاعلات الجسدية الأخرى على الجو الذي تعمل فيه وما إذا كنت ذكراً أو أنثى.
تظهر الدراسات في المطاعم الأمريكية أن النادلات اللواتي يلمسن الضيوف بنظرة على الكتف أو اليد أو الذراع يتلقون نصائح أفضل من الضيف. يجب أن يتم ذلك فقط عندما يبدو الضيف مرتاحًا ومرتاحًا. لا تفعل هذا أبدًا عندما يكون الضيوف في موعد غرامي. كن ودودًا ، لا تغازل
الخطوة 4. تقديم توصيات الحجز للضيوف
إذا طلب الضيوف توصيات ، فاستعد للإجابة على أي أسئلة أو التوصية بالأطعمة المفضلة في كل فئة. إذا طلب الضيوف طعامًا يتلقى شكاوى متكررة ، فاقترح خيارات أخرى.
يحب الضيوف أن تقدم لهم "أسرار المطبخ" ، لكن لا يجب أن تتحدث بشكل سيء عن الطعام إلا إذا كنت تعمل في مكان مريح للغاية. من الجيد توجيههم بعيدًا عن الطعام السيئ من خلال التوصية بأطعمة مماثلة ، في شكل خيارات مثل "توصية الشيف" أو "المفضلة لدي"
الخطوة 5. تلبية الطلبات الواردة من ضيوفك
معظم الناس لديهم أسباب جدية لتجنب بعض الأطعمة ، بما في ذلك الحساسية القاتلة. إذا كنت لا تعرف كل الأطعمة الموجودة في قائمة الطعام (متى يجب عليك ذلك) ، فتعرف على كيفية تحضيرها.
- لا تكذب أبدًا على الضيوف وتتخلص من البقالة التي يطلب الضيوف نقلها. إذا لم تتمكن من تلبية طلبهم ، فقل ذلك واقترح خيارات بديلة يمكن أن يستهلكها ضيوفك.
- لا تسأل الضيوف كثيرا. ضع في اعتبارك أن لكل ضيف أسبابه الخاصة لتغيير الطلبات ، مثل الأسباب الدينية أو النباتية أو الغذائية بسبب القيود الثقافية. إذا كان من الممكن تلبية الطلب ، فلا تسأل ضيوفك عن السبب!
الخطوة 6. كرر طلب الضيف الخاص بك
تظهر الدراسات في الولايات المتحدة أن النوادل الذين يكررون الطلبات للضيوف يكسبون المزيد من الإكراميات. بغض النظر عن حجم التأثير الكبير أو الصغير على الإكرامية ، فإن تكرار طلب الضيف سيمنحك الفرصة لتصحيح الطلب أو إذا غير الضيف رأيه.
الخطوة 7. تحقق من احتياجات ضيوفك وزودهم بالمعلومات
إذا كنت قد حصلت للتو على وظيفة كنادلة ، فقد تحتاج إلى بعض الوقت لمعرفة عدد المرات التي يجب عليك فيها التحقق من احتياجات ضيوفك. على الأقل ، تحقق من الوقت الذي يوشك فيه على الانتهاء من وجبته أو يبدو أنه يشعر بالملل والتشتت أثناء انتظار وصول الطعام.
- أبلغ وقت الانتظار المقدر عندما يسأل الضيوف عن المدة التي سيستغرقها الطعام.
- أعد ملء أكواب الضيوف عند نفادها أو اسأل الضيوف عما إذا كانوا يرغبون في شراء مشروبات أخرى غير قابلة لإعادة التعبئة.
الخطوة 8. نظف الأطباق المتسخة بعد أن تطلب من الضيوف
اسأل دائمًا عما إذا كان الضيوف قد انتهوا من وجبتهم قبل تحريك طبقهم. إذا كان هناك الكثير من الطعام المتبقي ، اسأل عما إذا كانت هناك مشكلة في الطعام الذي يتم تقديمه.
تسمح العديد من المطاعم للنادل بتقديم المزيد من الخدمة للضيوف الذين مروا بتجربة سيئة. هذا سيوفر معلوماتك
الخطوة 9. تكوين صداقات مع الضيوف المشتركين
كن مهذبًا وودودًا مع الأشخاص الذين لم تتحدث معهم مطلقًا. عندما يجلس شخص ما في منطقتك أكثر من مرة ، خذ الوقت الكافي للتعرف عليه. لست بحاجة إلى التسرع في أن تصبحا أصدقاء ، ولكن قد يعجبك البعض منهم.
- تذكر أسماءهم ومشروباتهم المفضلة وأماكن عملهم وما إلى ذلك. اجعلهم يشعرون وكأنهم يزورون صديقًا عندما يزورون مطعمًا ، وهو أنت!
- حاول ملاحظة المظهر والطعام المفضل لشخص زار أكثر من مرة. سوف يندهش الضيف إذا علمت كيف يحب شريحة اللحم المفضلة لديه في زيارته الثالثة.
الخطوة العاشرة: لا تفترض أن الضيف سينتهي من وجبته على الفور وسيطلب الفاتورة ، لكن لا تجعله ينتظر أيضًا
اسأل عما إذا كان هناك أي شيء آخر يمكنك المساعدة به وسيتيح لك هذا فرصة لسؤال الضيف عما إذا كان الضيف يرغب في الحلوى أو طلب الوجبات الجاهزة أو طلب فاتورة.
- إذا قالوا إنهم لا يحتاجون إلى أي شيء آخر ، فاسألهم عما إذا كانوا مستعدين لطلب إيصال.
- إذا اتصلوا بك للحصول على فاتورة ، فهذا يعني أنهم في عجلة من أمرهم ، أو أنك تنتظر وقتًا طويلاً منذ آخر زيارة لطاولتهم.
- لا تسأل ضيفك أبدًا إذا كان بحاجة للتغيير أم لا. قل "سأعود مع التغيير الخاص بك". ثم عد واترك مبلغ التغيير بالكامل على الطاولة.
طريقة 4 من 4: الدراسة في وظيفة جديدة
الخطوة 1. ادرس قائمة الأطعمة أولاً
عندما تكون في المقابلة ، كن استباقيًا واطلب قائمة بالأطعمة التي ستحضرها. ادرسه بنفسك حتى تعتاد على الطعام الذي في متناول يدك. عادة ما يكون لدى المطاعم الكبيرة والمعروفة برامج تدريبية ستوجهك من خلال قوائم الطعام والمطابخ ؛ عادة ما تتيح لك الحانات والمطاعم الصغيرة الدراسة بمفردك.
الخطوة 2. الوصول إلى العمل مبكرًا
يعد الالتزام بالمواعيد أمرًا مهمًا في أي وظيفة ، خاصةً الوظيفة التي بدأت للتو.عادة ما تتمتع المطاعم بوتيرة سريعة للعمل خلال أوقات الذروة ، ولكن عليك أن تترك انطباعًا جيدًا من خلال الوصول إلى العمل في وقت أبكر مما ينبغي.
الخطوة 3. استمع بعناية لنصائح الموظفين ذوي الخبرة
حتى لو كنت قد عملت نادلة في مطعم نسائي من قبل ، فعليك الانتباه إلى كل تفاصيل وظيفتك الجديدة. يتعامل كل مطعم مع الأشياء بشكل مختلف قليلاً عن غيره. من خلال الاهتمام الشديد ، يمكنك تبسيط عملك لاحقًا. كن محترمًا مع رئيسك في العمل وزملائك في العمل ، بدلاً من أن تكون متغطرسًا بقول "بالطبع ، أنا أعرف هذا جيدًا بالفعل".
الخطوة 4. التعرف على وتيرة العمل
إذا لم تكن قد عملت مطلقًا في مطعم مزدحم من قبل ، فقد تفاجأ بمدى إرهاق العمل وسرعة وتيرته في مطعم كبير. ابذل قصارى جهدك لمواكبة وتيرة العمل من خلال النظر إلى النوادل الآخرين. كلما كبرت واعتدت على وظيفتك ، ستشعر براحة أكبر. في البداية ، عليك أن تدفع نفسك.
الخطوة 5. أداء المهام المزعجة دون التذمر
عليك أن تبدأ من الأسفل ، لكنك لن تنتقل للشكوى. امسح الجدول وقم بهذه المهام المزعجة عندما يُطلب منك ذلك. تذكر أنه سيكون لديك المزيد من الخيارات عندما يكون مركزك أكثر أمانًا.
الخطوة 6. تغلب على النقد بتفاؤل
قد يكون انتظار طاولة أمرًا مؤلمًا بعض الشيء ، إذا اتهمك بعض النوادل الآخرين بالتسبب في تجربة سيئة للضيف (مما يؤدي إلى إكرامية منخفضة). اعلم أنك ستتلقى انتقادات أقل كلما تعلمت كيفية التعامل معها. استمر في الابتسام ولا تدع النقد يزعجك.
هذا ببساطة غير صحيح في كل مطعم. لا تخف من التقدم للعمل كنادل قبل أن تعرف بيئة العمل لمنصب أعلى
الخطوة 7. العمل الإضافي طوعا
في وقت مبكر من العمل بشكل خاص ، تريد أن تعتقد إدارتك وزملائك في العمل أنه يمكن الاعتماد عليك. عندما تعرف كيفية العمل لساعات إضافية ، تطوع لتغطية وظيفة شاغرة وفقًا لجدول زمني حتى تتمكن من التميز أكثر في نظر رئيسك في العمل.
الخطوة الثامنة: اسأل عندما لا تعرف كيف تفعل شيئًا ما
أظهر اهتمامًا بتعلم مهارة معينة أو نشاط مطعم. اسأل دائمًا عن كيفية القيام بشيء ما إذا كنت تخشى ارتكاب خطأ. يعرف الناس أنك الطفل الجديد ويجب أن تكون قادرًا على العثور على شخص يقدرك عندما تسأل.
هذا لا يعني أنك تشكك في عملك. "متى أعود إلى المنزل؟" أو "هل يجب أن أفعل هذا؟" هو سؤال شائع يمكن أن يجعل زملائك في العمل ورؤسائك غير مرتاحين
نصائح
- قدم المقبلات أولا. ثم المشروبات والوجبات الخفيفة. يجب أن تكون مقبلاتك ساخنة وتخرج بعد بضع دقائق من تقديم المشروبات.
- دائما اظهر الاحترام لجميع الضيوف.
- اترك الدراما والمزاج السيئ والقضايا الشخصية التي كنت تمر بها عندما بدأت العمل.
- استرخ ، فالضيوف في المطعم للاستمتاع بوقتهم. و انت ايضا.
- ضع في اعتبارك دائمًا الضيوف الذين تخدمهم أهمية. فكر دائمًا بإيجابية واستقبل الضيوف المزعجين بابتسامة مزيفة.
تحذير
- لا تتخطى ضيفًا لخدمة ضيف آخر. إذا كان الوضع غير رسمي ولم يكن لديك خيار آخر ، على الأقل قل "معذرة".
- لا تحسب نصائحك أمام الضيوف.
- لا تتفاخر أبدًا بنصائحك للنادل الآخرين.
