الطهي في مقلاة غير لاصقة أسهل بكثير من المقلاة العادية. لسوء الحظ ، تحتوي معظم الأواني غير اللاصقة الموجودة في السوق على مواد كيميائية ضارة ليست جيدة للطهي. الحل الأفضل والأسهل والأكثر أمانًا لاستخدام المقلاة هو صنع طلاء غير لاصق في المنزل! صب الزيت في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بتسخينه لبدء عملية الطلاء. بعد ذلك ، يمكنك استخدام مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ لطهي مجموعة متنوعة من القوائم اللذيذة لك ولعائلتك!
خطوة
طريقة 1 من 3: طلاء المقلاة بالزيت
الخطوة الأولى: اغسل المقلاة بالصابون والماء الدافئ
افركي المقلاة بقطعة قماش أو إسفنجة. نظف الداخل والخارج بالتساوي قدر الإمكان. اشطف المقلاة بالماء الدافئ ثم اتركها تجف. سوف يلتصق الزيت بشكل أفضل بالسطح النظيف للمقلاة.
الخطوة الثانية: استخدم زيتًا عالي الغليان لتغليف المقلاة
يعتبر زيت السمسم والزيت النباتي وزيت الفول السوداني وزيت فول الصويا خيارات جيدة لطلاء المقلاة. الزيوت ذات نقاط الغليان العالية تستجيب للحرارة بشكل أفضل خلال فترة الطلاء ، وسوف "تلتصق" بقوة أكبر. هذا يمكن أن يجعل طلاء المقلاة يدوم لفترة أطول ويكون أكثر فاعلية.
الخطوة 3. صب كمية كافية من الزيت في المقلاة حتى يتم تغطية الطبقة السفلية
تكفي ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الزيت لمعظم المقالي. قم بتدوير المقلاة حتى ينتشر الزيت على الجوانب. حاول تغطية المقلاة من الداخل بشكل متساوٍ قدر الإمكان حتى يمكن استخدامها على النحو الأمثل للطهي.
الخطوة 4. سخني المقلاة على الموقد لمدة دقيقتين على نار متوسطة
لا تشغل الموقد على حرارة عالية في وقت مبكر من عملية الطلاء لأن هذا قد يؤدي إلى حرارة غير متساوية وحرق الزيت بسرعة كبيرة. الحرارة المتوسطة أفضل بكثير للمقلاة والزيت ويمكن تسخينها بالتساوي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طلاء المقلاة باستخدام الفرن. ضعي الصينية في الفرن واضبطي درجة الحرارة على 177 درجة مئوية. سخني المقلاة في الفرن لمدة ساعة
الخطوة 5. أبعد المقلاة عن النار عندما يبدأ الزيت بالتدخين
يكون الزيت جاهزًا للاستخدام عند ظهور طبقة رقيقة من الدخان عليه. لا يُرى هذا الدخان عادة إلا بعد 3 إلى 5 دقائق. أخرج المقلاة فورًا من الموقد وضعها في مكان آخر.
الخطوة 6. دع الزيت يجلس لمدة 30 دقيقة على الأقل
يجب أن يكون الزيت على الأقل دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. عليك أن تترك الزيت يجلس حتى يمكن لمسه. سيضمن ذلك أن الزيت آمن للاستخدام حتى تكتمل عملية الطلاء.
لا تلمس الزيت للتأكد من أنه بارد بدرجة كافية
الخطوة 7. صب كل الزيت الزائد من سطح المقلاة في الحوض
يجب أن تكون قادرًا على رؤية بعض الزيت المتبقي في المقلاة عند الانتهاء. يمكنك أيضًا شطف الزيت وإلقائه في سلة المهملات إذا كنت لا ترغبين في رميه في الحوض. سترى بقايا الزيت على سطح المقلاة. لا بأس ، هذا طبيعي.
الخطوة 8. نظف المقلاة من الداخل بورق المناديل
اطوِ المناديل الورقية وافركيها في المقلاة بحركة دائرية. سيمتص هذا الزيت الزائد ويجعل المقلاة لامعة. يشير اللمعان الموجود على سطح المقلاة إلى أن القطعة نظيفة وغير لزجة!
طريقة 2 من 3: منع الالتصاق في مقلاة أثناء الطهي
الخطوة 1. سخني المقلاة على نار متوسطة قبل الطهي
سيضمن ذلك تسخين المقلاة وطعامك بشكل متساوٍ ، كما سيمنع خطر احتراق الطعام. تستغرق المقلاة حوالي 10 دقائق حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة.
الخطوة 2. انتبه لدرجة حرارة الموقد أثناء الطهي
لا تستخدم حرارة عالية عند استخدام المقلاة - خاصة المقلاة المطلية. كلما ارتفعت درجة حرارة الطهي ، زادت احتمالية التصاق طعامك بالمقلاة أثناء طهيه.
الخطوة 3. اضبط درجة حرارة الطعام على درجة حرارة الغرفة قبل الطهي
ستلتصق الأطعمة المجمدة بالمقلاة الساخنة ، مما يسهل حرقها وإحداث فوضى. قم بتخزين طعامك في الثلاجة ، لكن اتركه لمدة ساعة إلى ساعتين قبل الطهي بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة.
لا تترك الطعام النيء خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين وإلا ستزيد من خطر التلوث الجرثومي والتسمم الغذائي
الخطوة 4. لا تملأ المقلاة بالطعام
يمكن أن يتسبب الإفراط في ملء المقلاة بمكونات الطعام في درجة حرارة غير مستقرة بحيث يلتصق الطعام بالمقلاة. إذا كنت ترغب في طهي أنواع متعددة من المكونات في مقلاة واحدة ، فحد من عدد المكونات المراد طهيها إلى 2 أو 3 مكونات في المرة الواحدة ، وافصل عليها على المقلاة بحيث يكون لكل مادة مساحة خاصة بها.
الخطوة 5. استخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ لطهي الأطعمة ذات الأساس المائي والأحماض والصلصات
الفواكه والخضروات وصلصة الطماطم والمرق والمرق كلها مكونات جيدة للطهي في مقلاة مغلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مقلاة لطهي البيض في الصباح أو سلق السلمون على العشاء. تم تصميم مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ لطهي هذه المكونات.
طريقة 3 من 3: تخزين وتنظيف المقلاة المطلية
الخطوة 1. ضع عدة طبقات من المناديل الورقية في المقلاة قبل تكديسها
تعتبر أحواض التكديس طريقة تخزين شائعة ويمكن أن توفر مساحة ، ولكنها قد تؤدي أيضًا إلى إتلاف الجزء الداخلي من المقلاة. المقلاة التي تم جرجيرها لا يمكن تغطيتها بشكل مثالي. سيوفر وضع بعض المناديل الورقية بداخله بعض الحماية لسطح المقلاة.
الخطوة الثانية: نظف المقلاة بورق المناديل بعد الانتهاء من الطهي
سيؤدي غسل وعاء الطلاء بالصابون والماء بعد كل طبخ إلى إزالة الزيت ، لذا سيتعين عليك تكرار عملية الطلاء. الزيت المتبقي في المقلاة مخصص لحماية المقلاة من بقايا الطعام. لذلك ، لا ينبغي استخدام الماء والصابون حتى يصبح المقلاة متسخًا بشكل واضح.
الخطوة 3. نظف المقلاة المتسخة بالماء والصابون
في النهاية ، ستكون المقلاة المطلية مليئة ببقايا الطعام. إذا حدث هذا ، فقط قم بتنظيفه. استخدم الماء الدافئ وأداة تنظيف غير كاشطة ، مثل إسفنجة ناعمة أو منشفة.
- اغسل المقلاة بمجرد أن يبرد السطح بدرجة كافية للمس.
- جفف المقلاة بالمناشف الورقية بعد غسلها. هذا سوف يبقي المقلاة ناعمة.
الخطوة 4. إزالة بقايا الطعام الصعبة عن طريق نقعها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق
إذا كانت هناك بقايا مستعصية ، أضف صابون الأطباق إلى المقلاة قبل نقعها. ضع المقلاة على الموقد وشغل الموقد على نار عالية. اترك الماء في المقلاة يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تخلص من الماء الساخن. ستختفي البقع المتبقية على الفور!
الخطوة 5. كرر عملية طلاء المقلاة بزيت جديد بعد الغسيل
بعد غسل المقلاة بالماء والصابون ، سيختفي الطلاء. للتأكد من أن المقلاة تبقى مثالية ولا تلتصق ، كرر عملية الطلاء!
نصائح
- افركي المقلاة اللاصقة بالملح والزيت لإزالة البقع اللاصقة.
- لا تستخدم أي رذاذ طبخ على وعاء مغلف. سيؤدي ذلك فقط إلى تراكم الزيت على سطح المقلاة ، وسيسهل على طعامك الالتصاق.
