تتطلب وظيفة النادل القدرة والشخصية والمرونة للحفاظ على الوظيفة حتى تنطفئ الأضواء - إنها ليست مهمة سهلة دائمًا. أن تكون نادلًا هي وظيفة مرغوبة للغاية ، لذا قبل التقدم لوظيفة ، تأكد من إتقان التقنيات الأساسية وتذكر المشروبات الشعبية. اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية الدخول إلى عالم مثير للعمل كنادل.
خطوة
جزء 1 من 3: صقل مهاراتك
الخطوة 1. تعلم كيفية صنع مشروب
لصنع مشروب يبدو وطعمه مثل مشروب صنعه محترف ، تحتاج إلى تعلم تقنيات التحضير الأساسية التي تتجاوز مجرد السكب والخلط. تحقق من البرامج التعليمية عبر الإنترنت التي تحتوي على معلومات حول التقنيات التالية ، ثم تدرب حتى تتمكن من حفظها. فيما يلي بعض الأساليب الأساسية التي تحتاج إلى معرفتها قبل أن تبدأ في البحث عن وظيفة كنادل:
- تهتز. ستشمل هذه التقنية استخدام شاكر كوكتيل لخلط وتبريد المشروبات.
- سلالات. يأتي شاكر الكوكتيل مع فلتر يمكنك استخدامه لفصل الثلج عن السائل.
- التقليب. تُستخدم هذه التقنية لمنع الشراب من السيلان الشديد.
- التشويش. تتضمن هذه التقنية استخدام خلاط للضغط على العصير من المكونات الطازجة.
- مزج. ستحتاج إلى خلاط لصنع مشروبات مثل المرغريتا.
الخطوة الثانية. احفظ الأساسيات
ابدأ في بناء معرفتك حول الأنواع المختلفة للكحول وتعلم كيفية صنع المشروبات الأكثر شعبية. إلى حد ما ، يعتمد نوع المشروب الذي تحتاج إلى معرفة كيفية صنعه على الشريط الذي تعمل فيه ؛ ستركز الحانات الموجودة في المدن ذات الدخل المرتفع على تقنيات خاصة لصنع المارتيني ، بينما ستقدم الحانات حول الجامعة الكثير من السيارات المفخخة الأيرلندية. ومع ذلك ، بغض النظر عن مكان عملك ، ستحتاج إلى أكثر المعايير شيوعًا في قائمة المهارات الخاصة بك. فيما يلي أنواع المشروبات التي يجب أن تتعلمها:
- مشروبات ذات خلطات أساسية مثل صودا الويسكي ، السلوقي ، عصير البرتقال والفودكا ، جاك وفحم الكوك ، الجن والمنشط ، وغيرها.
- أنواع مشروبات الثرى بول مثل Bloody Mary ، Dark and Stormy ، Fuzzy salon ، Melon ball ، and Alabama slammer.
- أنواع المشروبات المنخفضة مثل White Russian و Godfather و Peppermint.
- مارتينيز ومانهاتن وروب روي.
- المشروبات الاستوائية مثل بينا كولادا ، ديكيري ، مارغريتا وإعصار.
- لقطات مثل قطرة الليمون أو الحلمة الزلقة أو قنبلة جاغر أو النشوة الجنسية.
- الكوكتيلات الأخرى مثل الميموزا أو النعناع الجلاب أو الموهيتو أو القهوة الأيرلندية.
الخطوة 3. مراقبة السقاة في العمل
لصب بيرة جيدة ، ومزج المشروبات ، وتوفير الوقت خلف البار ، هناك القليل من الحيل. انتبه إلى الطريقة التي يتعامل بها النادل مع طلبات الشراب. المشروبات الأكثر طلبًا بشكل عام هي المشروبات الكحولية التي تضاف مع القليل من الخليط. قم بشراء دليل مشروب لتعلم كيفية صنع مشروبات أكثر تعقيدًا وممارستها في المنزل.
الخطوة 4. ضع في اعتبارك الدراسة في مدرسة نادل
سوف يعلمونك الأساسيات وستتاح لك الفرصة لممارسة صنع المشروبات المختلفة. تأكد من أن المدرسة التي تختارها بها طاولة بار وجميع معدات السقاة الكاملة. السقاية هي مهارة يدوية تتطلب السرعة وخفة الحركة. لا شيء يمكن أن يحل محل اليدين عند التمرين.
جزء 2 من 3: البحث عن عمل
الخطوة 1. التقدم للوظائف عبر الإنترنت
يتم الإعلان عن العديد من وظائف السقاة من خلال مواقع الإنترنت. ابحث عن وظيفة واكتب قائمة ببعض أماكن العمل التي تهمك. سيطلب منك البعض تقديم سيرتك الذاتية عبر الإنترنت ، بينما سيطلب منك البعض الآخر الحضور شخصيًا لإجراء مقابلة.
- إذا كنت قلقًا من عدم امتلاكك للخبرة الكافية ، فلن يمنعك ذلك من التقدم لوظيفة. إذا كنت قد مارست تقنيات السقاية وحفظت أنواعًا مختلفة من المشروبات ، فلا يزال بإمكانك العمل.
- تأكد من أن سيرتك الذاتية محدثة ومكتوبة بشكل جيد وسهلة الفهم. أدرج أي تجارب خدمة عملاء لديك ، وليس فقط تجارب السقاة. وظيفة في مطعم من أي نوع هي أيضًا ميزة إضافية.
- تفضل بعض الوكالات توظيف نادل قليل الخبرة لأنه لن يكون لديهم عادات سيئة. سواء أكان من ذوي الخبرة أم لا ، فإن عرض الحروف والسيرة الذاتية يحتاج إلى أن يكون جذابًا ويظهر الشخصية. الشخصية الجيدة والموقف سوف يرفعانك من المنافسة.
الخطوة 2. اذهب إلى بعض الحانات وتحدث إلى المدير
إذا كان لديك حفرة سقاية مفضلة ، اكتشف من يملكها وابدأ في التقاط قلبها. كوِّن صداقات مع السقاة ، والنادلات ، ونادلات الكوكتيل ، وأخبرهم إذا كنت تبحث عن وظيفة نادل. البقشيش والذهاب إلى البار كثيرًا وعمومًا يكون ممتعًا ومفيدًا في البار. سيسعد المدير باستقبالك.
الخطوة الثالثة. ابحث عن ضيوف لحضور عرض خيري
تقدم العديد من المدن الكبيرة الآن هذا الخيار. يمكنك اختيار حدث خيري ، والترويج للحدث ، ودعوة أصدقائك. بدلاً من ذلك ، سيتم تدريبك أنت وبعض أصدقائك وستتاح لك الفرصة لمزج المشروبات طوال الليل. هذه طريقة جيدة لاكتساب بعض الخبرة والتواصل. إذا تمكنت من إقناع صاحب الحانة ، فقد يقودك ذلك إلى وظيفة.
جزء 3 من 3: دخول عالم العمل
الخطوة 1. استعد جيدًا للمقابلة
يذهب العديد من المتقدمين لوظيفة نادل لإجراء المقابلات غير مستعدين. إذا رأيت السقي كحل سريع أو سهل جدًا ولا تحتاج إلى الاستعداد له ، فلن تحصل على الوظيفة. كما هو الحال مع أي وظيفة أخرى ، تعال إلى المقابلة بموقف إيجابي وودي وقدر المنصب.
- ارتدي ملابس جيدة. سيكون مظهرك عاملاً عندما يتعلق الأمر بمقابلة عمل. إذا كنت ترغب في العمل في مطعم فاخر ، فارتدي ملابس احترافية. إذا كنت تريد وظيفة في نادي الورك ، فارتدي أسلوبًا حادًا. إذا كان شريط الغوص يثير اهتمامك ، فابدأ بالجرأة. تبحث معظم الأشرطة عن مظهر أو صورة معينة ، والتي ستخبرك عنها أحيانًا.
- احصل على استعداد لإظهار مهاراتك. لا تأتي دون معرفة كيفية صنع المارتيني.
الخطوة 2. كن شخصًا جذابًا
إذا كانت لديك شخصية مرحة وجذابة ، فلا ينبغي أن يكون افتقارك للخبرة مشكلة. أخبر بعض الحكايات المضحكة والثغرات من الكثير من النكات. أوضح أنك تحب الدردشة مع الناس ورواية القصص والاستماع الجيد.
الخطوة 3. التصرف بمسؤولية
كونك نادلًا أمر ممتع ، لكنه لا يزال ينطوي على الكثير من المسؤولية. يجب عليك فتح وإغلاق القضبان ، والتعامل مع النقود وبطاقات الائتمان ، والتأكد من أنك لا تخدم القصر ، والتوقف عن خدمة الأشخاص الذين هم في حالة سكر بدرجة كافية. أظهر أنك ناضج وقادر على التعامل مع المواقف المرتبطة بتعاطي الكحول في الحياة الليلية.
نصائح
- تعتبر شركات تقديم الطعام مكانًا جيدًا للبدء. من الأسهل الحصول على هذه الوظائف ، إذا كان بإمكانك القيام ببعض الخدمة ، وستتعلم الكثير من خلال صنع المشروبات الأساسية وصب النبيذ والبيرة.
- إذا كنت تخطط للدراسة في مدرسة نادل ، فتحقق من تاريخ مكتب الأعمال الأفضل بالمدرسة ، وإذا كانت مرخصة من قبل وزارة التعليم. تحقق من مدة وجود المدرسة. كن حذرًا من أي مدرسة أو خدمة تعد بوظيفة أو منصب وظيفي. في معظم البلدان ، يعتبر هذا غير قانوني. الشيء الوحيد الذي يمكن للمدارس القيام به هو تقديم المساعدة في تقديم الوظائف.
- بينما يختلف البعض ، فإن كونك بارباك ليس بالأمر السيئ للبدء به. سوف تتعلم من السقاة الذين وظفوك وعملوا في طريقك. سوف يعطيك النادل الجيد نصيحة عن عملك الشاق وسيعلمك شيئًا أو شيئين.
- غالبًا ما يفضل مديرو الحانة الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة سابقة لأنه لا يتعين عليهم تدريبهم على التقنيات التي تم تعلمها مسبقًا. يمكن اعتبار هذا على أنه فندق محلي صغير مملوك لعائلة تجارية وبار وله طريقته الفريدة في التشغيل. لذلك لا تتردد أبدًا في التقدم لوظيفة في حانة لأنك تعتقد أنه ليس لديك خبرة كافية. علينا جميعا أن نبدأ من مكان ما.
- تذكر أن الشريط هو مرحلة. أنت موجود ليس فقط لتقديم المشروبات ولكن للترفيه وتقديم العروض. تذكر أسماء العملاء والمشروبات التي طلبوها. ابذل جهدًا للتواصل مع الجميع. لست مضطرًا لقول النكات ، ولكن كن صادقًا ، كن على طبيعتك واستمتع بالتواجد مع الآخرين. الابتسامة أو الإيماءة أو مجرد القدرة على الضحك على أخطائك يمكن أن تكسر الحواجز وتجعل العمل ممتعًا ومريحًا ومفيدًا.
تحذير
- كن صريحًا دائمًا بشأن قدراتك وخبراتك. تفعل ذلك بنفسك أو لن يحبك رئيسك في العمل إذا كانت قدراتك لا تتطابق مع ما تقوله. وكن على استعداد لطرح الأسئلة إذا كان هناك شيء غير واضح أو لا تفهمه. هذا يدل على الذكاء والنضج والرغبة في التعلم. من الأفضل أن تسأل سؤال غبي وخطير مثل شخص غبي من ألا تسأل وتؤكد أنك أحمق.
- عندما يتعلق الأمر بالكحول ، يمكن للناس أن ينسوا أنفسهم (باستثناء التهديدات أو الأعمال العنيفة أو العادات العنيفة). كن مستعدًا لرؤية وسماع وتعلم الأشياء التي تتطلب الحكمة التي تحتاج إلى الاحتفاظ بها لنفسك. لا تكن شخصًا يثرثر ويسرع في التسامح والنسيان.
