السرطانات الثلجية (السرطانات الثلجية) هي قشريات كبيرة ولذيذة (حيوانات مائية) ، توجد في المحيط الهادئ والأطلسي والمحيط المتجمد الشمالي. عادة ما يستمتع الناس في أمريكا الشمالية واليابان وشمال أوروبا بهذه السرطانات ، على الرغم من شحنها أيضًا إلى العديد من البلدان حول العالم. هناك طرق مختلفة لطهي السلطعون الثلجي ، مثل غليها أو شويها أو شويها أو تبخيرها. تابع القراءة لمعرفة كيفية طهي أرجل السلطعون الثلجي.
خطوة
طريقة 1 من 3: الغليان
الخطوة الأولى: ضع في اعتبارك أكبر قدر لديك عند شراء أرجل السلطعون
لا يمكن ثني أرجل السلطعون هذه إلا عند المفاصل ، ويجب وضعها في الوعاء بالكامل.
الخطوة 2. فك تجميد أرجل السلطعون تمامًا
ضع الساق المجمدة في الثلاجة طوال الليل ولا تنس تغطيتها.
- تُباع معظم أرجل السلطعون غير مطبوخة جيدًا ، لذا لن تضطر إلى طهيها لفترة طويلة. ومع ذلك ، يتم تجميد أرجل السلطعون بشكل عام للحفاظ على نضارتها.
- إذا لم تذوب أرجل السلطعون تمامًا بعد وضعها في الثلاجة طوال الليل ، ضعها في وعاء كبير. ضع الوعاء في الحوض وقم بتشغيل الماء البارد حتى تذوب أرجل السلطعون تمامًا.
الخطوة 3. ضع الماء البارد في أكبر قدر
املأ الوعاء بالماء حتى 2/3 ممتلئ.
الخطوة 4. أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة. (5 جرام) ملح
الخطوة 5. شغل الموقد على نار عالية واترك الماء يغلي
الخطوة 6. ضع السرطانات في القدر
ضع أرجل السلطعون في الماء المغلي. احرص على عدم رش الماء عند إدخال أرجل السلطعون.
إذا لم يغلي الماء ، اتركه ليغلي مرة أخرى بعد وضع جميع الأرجل في القدر
الخطوة 7. اغلي السرطانات لمدة 4-5 دقائق
الخطوة 8. استخدم ملقط معدني لإزالة أرجل السلطعون
ضعه في وعاء لتصريفه.
الخطوة 9. استخدم مقص المطبخ لقطع أرجل السلطعون بالطول
قدِّم ساق سلطعون واحدة لكل ضيف.
قد تحتاج إلى تزويد كل شخص بشوكة كأداة لإخراج اللحم من القشرة
الخطوة 10. تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة
(15 مل) لكل ضيف. قدمي أيضًا بضع شرائح من الليمون لاستخدامها كمُحسِّن للنكهة واغمسها حسب الذوق.
يمكنك أيضًا استخدام الزبدة المصفاة بدلاً من الزبدة المذابة. عندما يذوب ، اترك الزبدة لمدة 4 دقائق. صفي الزبدة بقطعة قماش قطنية لفصل المواد الصلبة. قدم هذه الزبدة المفلترة للضيوف
طريقة 2 من 3: التبخير
الخطوة 1. استخدم قدر بخار كبير مع منخل وغطاء
إذا كان المنخل صغيرًا ، فقد تجد صعوبة في طهي جميع أرجل السلطعون مرة واحدة.
الخطوة 2. قم بفك تجميد السلطعون واغسله جيدًا
الخطوة الثالثة: ضع الماء البارد في الإناء حتى نصفه ممتلئًا
نضيف القليل من الملح ثم نضع الغطاء على القدر.
الخطوة 4. قم بتشغيل الموقد على نار عالية حتى يغلي الماء
الخطوة 5. افتح غطاء القدر عندما يغلي الماء
ثني مفاصل أرجل السلطعون ، ثم ضعها في غربال.
الخطوة 6. غطي الوعاء مرة أخرى وبخاري أرجل السلطعون لمدة ست دقائق
الخطوة 7. قم بإزالة أرجل السلطعون من المقلاة وقدمها على الفور
قدمي أرجل السلطعون مع الزبدة المقطعة وأوتاد الليمون.
طريقة 3 من 3: الخبز
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية
ضع رف الشواء في منتصف الفرن.
الخطوة 2. اغسل أرجل السلطعون المذابة
الخطوة 3. استخدم مقص المطبخ لقطع أرجل السلطعون
قطع أرجل السلطعون بالطول ليسهل على الضيوف تناولها بالشوكة.
الخطوة 4. ضع أرجل السلطعون الثلجي في صينية خبز كبيرة
الخطوة 5. نضع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة على السلطعون
الخطوة 6. رش عصير الليمون
يمكنك تتبيل أرجل السلطعون بالفلفل والملح وأي توابل أخرى تريدها.
الخطوة 7. نضع أرجل السلطعون في الفرن ونطهى لمدة 8-9 دقائق
الخطوة 8. أخرج أرجل السلطعون من الفرن وقدمها على الفور
يمكنك تقديمها مع الليمون والزبدة المصفاة ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا لأن أرجل السلطعون الثلجية متبلة بالفعل.
