هل تعلم أنه بالإضافة إلى الشرب ، يمكن أيضًا معالجة عصير الليمون في الطبخ أو حتى سوائل تنظيف المنزل؟ لأسباب صحية ، يمكن تناول عصير الليمون كعلاج طبيعي للسعال والتهاب الحلق. عندما يكون الطقس حارًا جدًا ، يمكن معالجة عصير الليمون ليصبح عصير ليمون لذيذ ومنعش. أفضل جزء هو عصير الليمون الطازج الذي يمكنك صنعه بسهولة في المنزل ، كما تعلم! الحيلة ، ما عليك سوى تقطيع الليمون والضغط على العصير. نظرًا لأن عصير الليمون الطازج يتلاشى بسهولة ، حاول معالجته في شراب بمزيج من السكر لجعله يدوم لفترة أطول. بعد تذوق لذيذ ونضارة عصير الليمون محلي الصنع ، لن ترغب في العودة إلى عصير الليمون المصنوع في المصنع مرة أخرى!
مكونات
ضغط ليمون
- 6 حبات ليمون
- 6 ملاعق صغيرة. (25 جرام) سكر حبيبي (اختياري)
- 1.4 لتر من الماء (اختياري)
صنع شراب الليمون
- 6 حبات ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون
- 1 ، 2 لتر ماء
- 400 جرام سكر
خطوة
طريقة 1 من 3: عصير الليمون
الخطوة 1. قطع الليمون بسكين حاد جدا
يميل معظم الناس إلى قطع الليمون على نطاق واسع. في الواقع ، يسهل عصر الليمون إذا تم قطعه بالطول. نتيجة لذلك ، يتم إنتاج المزيد من عصير الفاكهة.
كل ليمونة حوالي 60-80 مل من العصير.
الخطوة الثانية: اعصري عصير الليمون في الوعاء يدويًا
أولاً ، ضعي وعاءً على طاولة المطبخ ، ثم اعصري قطع الليمون واحدة تلو الأخرى تدريجياً. يجب أن يتدفق معظم العصير حتى لو تم عصر الليمون برفق. بمجرد عدم خروج المزيد من العصير ، اضغط بقوة على الليمون لإزالة أي عصير متبقي. قم بإنهاء العملية عن طريق طعن لب الليمون بالشوكة ، ثم قلبه برفق لإزالة أي عصارة لا تزال عالقة هناك.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع غربال فوق الوعاء وعصر الليمون من خلال المنخل لمنع البذور من الوصول إلى الوعاء. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى تناول بذور الليمون واحدة تلو الأخرى مع اللب الذي تم عصره في الوعاء يدويًا
الخطوة الثالثة: عصر الليمون باستخدام عصارة البرتقال أو عصارة يدوية ، إذا رغبت في ذلك
بادئ ذي بدء ، ضعي شرائح الليمون مع الجانب السمين لأسفل في المساحة المتوفرة. بعد ذلك ، اضغط على مقبض الأداة لسحق لب الليمون واستخراج العصائر. إذا كان إناءك مستديرًا ، فما عليك سوى دفع لب الليمون إلى وسط الإناء البارز ، ثم لف الليمون إلى اليسار واليمين مع الاستمرار في الضغط لإخراج العصائر.
عصارة البرتقال هي أسهل أنواع العصارات للعمل. نظرًا لأن هذه الطريقة غير قادرة على تصفية اللب الذي يأتي من لحم الليمون ، فلا تنسَ تركيب مصفاة لالتقاط اللب الذي يتم عصره أيضًا
الخطوة 4. ضع الليمون في عصارة كهربائية إذا كنت لا تمانع في اللب
في الأساس ، للعصارة الكهربائية وظيفة مماثلة للعصارة اليدوية. لاستخدامها ، ما عليك سوى دفع الليمون في الفتحة المتوفرة ، ثم تشغيل العصارة. سيؤدي النسيج الخشن للجزء الداخلي من الحفرة إلى تمزيق لحم الليمون وإزالة أكبر قدر ممكن من العصير المحاصر بالداخل. العيب الوحيد في العصارة الكهربائية هو عدم قدرتها على تصفية اللب من لب الليمون. نتيجة لذلك ، فإن قوام العصير الناتج ليس ناعمًا حقًا.
- إذا كنت تريد أن يكون العصير خاليًا تمامًا من اللب ، فلا تنسى ترشيحه بقطعة قماش خاصة.
- بعض أنواع الخلاطات والخلاطات مزودة بجهاز عصارة. لعصر الليمون بسهولة وبسرعة ، ما عليك سوى توصيل الجهاز بخلاط أو خلاط ومعالجة الليمون حتى يتم عصر العصير.
الخطوة 5. اخلطي الماء والسكر في عصير حامض جدًا
في الواقع ، يكون العصير جاهزًا للاستهلاك أو المعالجة بعد عصره ، خاصةً إذا كنت تستخدم ليمونة كبيرة مع نسبة عالية من العصير وليس طعمًا حامضًا جدًا. للتأكد من أن طعم عصير الليمون يرضيك ، حاول تذوقه. إذا كان الطعم قويًا جدًا أو حامضًا ، أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة. (4 جرام) سكر لكل ليمونة مستخدمة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تخفيف قوام العصير عن طريق إضافة حوالي 250 مل من الماء لكل ليمونة.
- يسهل الماء والسكر تناول العصير أو تحويله إلى طعام ، خاصةً إذا كانت نكهة الليمون قوية جدًا أو حامضة. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن أنواع الليمون التي تحتوي على مستويات عالية جدًا من العصير ، مثل ماير ليمون ، لها طعم حلو وفريد من نوعه ، لذا من الأفضل تناولها كمشروب ، بدلاً من خلطها في أطباق.
- لتجنب تغيير طعم العصير كثيرًا ، أضف الماء والسكر بكميات قليلة تدريجيًا ، ولا تنس تذوق العصير بعد ذلك.
الخطوة 6. قم بتخزين العصير في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
يُسكب عصير الليمون في وعاء مغلق ويُلصق تاريخ تعبئة العصير على السطح. نظرًا لأن مذاق عصير الليمون مر ، فمن السهل جدًا تجميده إذا كنت لا ترغب في تناوله على الفور. بشكل عام ، لن تتغير جودة العصير لمدة 4 أشهر كحد أقصى إذا تم تخزينه في الفريزر.
- في الأساس ، عصير الليمون لن يفسد ، لكن نكهته قد تقل بمرور الوقت. لذلك ، من الأفضل استخدام العصير المخزن في الثلاجة خلال 3 أيام. حتى لو تم تخزينها في الفريزر ، فإن طعم وجودة العصير ستظل تنخفض بمرور الوقت.
- لإذابة عصير الليمون المجمد ، كل ما عليك فعله هو تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعة ، أو تسخينه في الميكروويف على درجة حرارة منخفضة.
طريقة 2 من 3: صنع شراب الليمون
الخطوة 1. اعصري 6 حبات ليمون في وعاء زجاجي صغير أو كوب زجاجي
قم بتطرية الليمون المجمد عن طريق تسخينه في الميكروويف لبضع لحظات. بعد ذلك ، قم بلف الليمون على لوح التقطيع لتسهيل إزالة العصير. بعد ذلك ، اقسمي الليمون واعصري منه أكبر قدر ممكن من العصير. إذا لزم الأمر ، استخدم شوكة أو عصارة حمضيات لتصريف المزيد من العصير. على الأرجح ، ستحصل على حوالي 400 مل من عصير الليمون الطازج بهذه الطريقة.
أضف حصة من الليمون إذا كان العصير قليلًا. في الأساس ، يمكن لكل ليمونة أن تنتج حوالي 60-80 مل من العصير
الخطوة 2. ابشري قشر الليمون الطازج وضعيه في وعاء
لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى بشر حوالي 1 ملعقة كبيرة. (6 جرام) من قشر الليمون بمساعدة مبشرة أو أي أداة أخرى تقدم فوائد مماثلة. لمنع الاختلاط بالعصير ، ضعي قشر الليمون المبشور في قدر منفصل.
- عند بشر قشر الليمون ، تأكد من أن الطبقة البيضاء غير مبشورة ، لأنها مرّة جدًا ويمكن أن تؤثر على طعم عصير الليمون.
- على الرغم من أنه ليس ضروريًا للاستخدام ، إلا أن قشر الليمون المبشور سيجعل طعم عصير الليمون أقوى وبالطبع أكثر لذيذًا عند تناوله.
الخطوة الثالثة: يُمزج الماء والسكر مع قشر الليمون المبشور في قدر
صب حوالي 250 مل من الماء في قدر من قشر الليمون المبشور ، ثم أضف حوالي 400 جرام من السكر. إذا كنت تريد أن يكون طعم عصير الليمون أكثر حلاوة ، أضف 50 جرامًا أخرى من السكر.
الخطوة الرابعة: سخني المقلاة على الموقد على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح
قم بتشغيل الموقد وانتظر حتى ترتفع درجة حرارة الماء وتظهر فقاعات صغيرة على السطح. إذا تم القياس بميزان حرارة ، فتأكد من وصول الماء إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية. تأكد أيضًا من تبخير الماء وتكوين فقاعات باستمرار.
إذا كنت لا ترغب في عصر الليمون من الصفر ، فاستخدم وقت فراغك لانتظار الماء حتى يسخن. ومع ذلك ، تأكد من مراقبة حالة المياه باستمرار حتى لا تفيض خارج القدر ، حسنًا
الخطوة 5. سخني وقلّب ماء السكر لمدة 4 دقائق حتى يذوب السكر
استخدم ملعقة أو ملعقة لتقليب الماء حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم اترك القدر جانبًا حتى يحين وقت استخدامه.
- لا تنس إيقاف تشغيل الموقد بعد الوصول إلى هذه الحالة.
- سينتج الخليط شرابًا بنكهة الليمون يمكن استخدامه لتحسين طعم المشروبات أو تجميده ليتم معالجته في عصير ليموناضة.
الخطوة 6. صب عصير الليمون في الوعاء
أضيفي عصير الليمون الطازج إلى خليط الماء والسكر ، ثم قلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا. بعد ذلك تذوقها. إذا كان ذلك يرضيك ، فإن شراب الليمون جاهز للذهاب! لتحولها إلى عصير ليمون ، ما عليك سوى مزجه مع لتر واحد من الماء الدافئ.
إذا لم تستخدم الشراب فورًا ، فلا تنسَ تخزينه في علبة معقمة
الخطوة 7. ضع عصير الليمون في الثلاجة أو الفريزر ليبرد
إذا لم تستهلك على الفور ، ضع العصير في وعاء مغلق وتذكر أن تضع تاريخ التعبئة على السطح. على وجه الخصوص ، سيظل طعم العصير لذيذًا إذا تم تخزينه لمدة 3 أيام كحد أقصى في الثلاجة أو 4 أشهر في الفريزر.
هذا النوع من عصير الليمون هو في الواقع عصير ليمون مصنوع من شراب الليمون ، لذلك من الأفضل شربه مباشرة بدلاً من خلطه في الطهي
الخطوة الثامنة: اشرب أو استخدم عصير الليمون المثلج
بمجرد خلطه بكمية كافية من الماء ، يمكن استخدام عصير الليمون في غضون 30 دقيقة. إذا كنت تريد أن تتم معالجتها في الطهي ، فاستخدم فورًا شراب الليمون المطبوخ حديثًا. على وجه الخصوص ، يمكن سكب الشراب على سطح الكيك أو فوق قطع السمك المقلي ، وخلطه في مجموعة متنوعة من العصائر والمشروبات.
غالبًا ما يستخدم عصير الليمون في نقع الأسماك أو اللحوم ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن المحتوى الحمضي فيه فعال في إثراء طعم اللحم وإزالة الرائحة الكريهة
طريقة 3 من 3: اختيار وتخزين الليمون
الخطوة الأولى: اختر نوعًا من الليمون يكون ثقيلًا عند لمسه حتى تحصل على المزيد من العصير
بالإضافة إلى ليمون ماير الذي يحتوي على عصير عالي جدًا ، يمكنك أيضًا استخدام Fino أو Lapithkiotiki أو Primofiori lemons التي لها خصائص مماثلة. نظرًا لأن ليمون ماير يميل إلى أن يكون حلو المذاق ، اختر نوعًا آخر إذا كنت تفضل طعمًا حامضًا. على الرغم من أن صنف Meyer أصغر من أنواع الليمون الأخرى التي تباع في محلات السوبر ماركت ، إلا أن ليمون ماير يبدو ثقيلًا جدًا عند مقارنته بالليمون الآخر من حجمه. للحصول على أفضل مجموعة متنوعة ، جرب حمل الليمون والشعور بوزنه ، ثم اختر أثقل ثمرة ليمون يمكنك العثور عليها لمزيد من العصير.
يوريكا ولشبونة هي أنواع الليمون المتوفرة على مدار السنة والأكثر شيوعًا في محلات السوبر ماركت. بشكل مميز ، كلا الصنفين أكبر وأكثر شحوبًا في اللون من صنف ماير ، لكن الطعم لاذع للغاية. إذا كنت تستخدم هذا النوع من الليمون ، أضف الماء والسكر لتحلية الطعم
الخطوة الثانية: اختر ليمونة ناعمة الملمس ولكن ليست طرية عند الضغط عليها
امسك الليمون واضغط عليه برفق بأصابعك. من الناحية المثالية ، الليمون الذي يشعر بالنعومة عند الضغط عليه يحتوي على نسبة عالية من العصير ويمكن عصره بعد ذلك مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الليمون جيدًا أيضًا للاستخدام إذا كان الجلد أصفر داكنًا ويبدو ناعمًا.
- عادةً ما يكون الليمون الناعم جدًا قديمًا ويجب تجنبه. أيضًا ، تجنب الليمون القاسي جدًا أو المجعد.
- يميل الليمون ذو القشرة الفاتحة أو الخضراء إلى احتوائه على نسبة حمضية أعلى. على الرغم من أنه لا يزال من الممكن استخدامها ، سيكون من السهل عصر الليمون الناضج ، كما أنه سيكون له مذاق أكثر لذة.
الخطوة 3. جمّد الليمون حتى يحين وقت عصره
ضع الليمون في كيس بلاستيكي ، ثم قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل غلقه وتخزينه في الفريزر. في الواقع ، سيكون من السهل عصر الليمون بعد تركه في الفريزر لفترة من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، ستعمل هذه الطريقة أيضًا على زيادة العمر الافتراضي لليمون الخاص بك حتى تتمكن من استخدامه على مدار السنة!
في الأساس ، لا يتقادم الليمون عند تخزينه في الفريزر. ومع ذلك ، سوف يجف النسيج بمرور الوقت. لذلك ، من الأفضل استخدام الليمون في غضون 3 أشهر لزيادة جودته
الخطوة 4. نذوب الليمون عن طريق تسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية
عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، أخرج الليمون المجمد من الكيس وضعه في الميكروويف. بعد ذلك ، سخني الليمون على نار خفيفة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، مع التأكد من أن الليمون لين بما يكفي للضغط عليه قبل عصره.
الخطوة 5. اضغط على الليمون ولفه على لوح التقطيع لتنعيم قوام اللب وجعل العصير يخرج بسهولة
الحيلة ، ببساطة ضع الليمون على لوح التقطيع ، ثم اضغط على السطح ولفه بقوة كافية على لوح التقطيع أثناء تحريكك للمسمار. دحرج كل ليمونة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى ينضج اللب. بهذه الطريقة ، سيتمزق الغشاء الموجود داخل الليمون بحيث يمكن للعصارة الموجودة بالداخل أن تخرج بسهولة أكبر عند عصرها.
- لمنع تساقط العصير على لوح التقطيع ، حاول تغطية لوح التقطيع بمناشف ورقية أو دحرج الليمون على منضدة مطبخ مبطن.
- مترددة في دحرجة الليمون على لوح التقطيع؟ جرب وخز السطح عدة مرات بسكين حاد أو تقشير الجلد ، على الرغم من أن هذه الخيارات غير ملائمة وستجعل مطبخك أكثر اتساخًا بعد ذلك.
- إذا كان لديك أداة خاصة لعصر الحمضيات ، فلن تحتاج إلى دحرجة الليمون على لوح التقطيع لأنها فعالة بما يكفي لتصريف عصير الليمون إلى أقصى حد!
نصائح
- اضبط كمية عصير الليمون أو السكر المستخدم بما يتناسب مع ذوقك. إذا كنت تفضل الحلاوة ، فاستخدم المزيد من السكر. على العكس من ذلك ، إذا كنت تفضل طعمًا حامضًا ، فاستخدم المزيد من عصير الليمون.
- إذا كنت تريد تذوق عصير الليمون ، فحاول خلط عصير الليمون بمكونات أخرى مثل التوت الطازج أو الأعشاب مثل min.
- يمكن أيضًا عصر أنواع أخرى من الحمضيات ، مثل الليمون الحامض ، بنفس الطريقة.
- يشيع استخدام عصير الليمون الطازج كبديل لعصير الليمون في الوصفات. إذا كنت لا تحب طعم الليمون ، يمكنك أيضًا الحصول على نفس الفوائد من استخدام الخل أو النبيذ المخمر.
