هل لديك كمية زائدة من عصير الليمون ولا ترغب في إنهاء كل ذلك مرة واحدة؟ حاول تخزينه بالطريقة الصحيحة حتى يدوم العصير لفترة أطول. بهذه الطريقة ، لن يتغير طعم ونضارة عصير الليمون حتى يحين وقت تناوله! من أسهل طرق التدرب تجميد عصير الليمون في وعاء مكعبات الثلج. ومع ذلك ، إذا كان لديك كمية كبيرة من عصير الليمون ، فمن الجيد استخدام طريقة خالية من المتاعب لتعبئتها في العلب. مهما كان اختيارك ، لا تقلق لأن العصائر ستكون بحالة جيدة للعام القادم!
خطوة
طريقة 1 من 2: تجميد عصير الليمون في مكعب ثلج
الخطوة 1. صب عصير الليمون في وعاء مكعبات الثلج
قم بإمالة الزجاج ببطء لصب عصير الليمون في كل ثقب في وعاء مكعبات الثلج حتى يمتلئ نصفه. لا تملأ الثقوب أكثر من اللازم لأن العصير سوف يتوسع قليلاً عند التجميد.
- بالتجميد يسهل استخلاص عصير الليمون المطلوب في الوصفة.
- إذا أردت ، يمكنك قياس جزء عصير الليمون الذي يتم إدخاله في كل ثقب لجعل الحجم متسقًا. على سبيل المثال ، يمكنك صب 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون في كل ثقب في علبة مكعبات الثلج.
الخطوة الثانية: احتفظ بوعاء مكعبات الثلج في الفريزر طوال الليل أو حتى يصبح قوام عصير الليمون صلبًا حقًا
بشكل عام ، سوف يستغرق الأمر عدة ساعات حتى يتجمد عصير الليمون تمامًا. لذلك ، يمكنك تركه لمدة 8 ساعات في الفريزر أو بين عشية وضحاها لتحقيق أقصى قدر من النتائج.
لا تحاول عصر عصير الليمون الذي لم يتجمد تمامًا لمنع قوامه من الانهيار. نتيجة لذلك ، يمكن أن يتناثر العصير الذي لم يتم تجميده في كل مكان
الخطوة 3. قم بإزالة عصير الليمون المجمد من وعاء مكعبات الثلج
اثنِ الوعاء أو ثنيه بحيث يشكل نوعًا من الانحناء في المنتصف لتسهيل عملية إطلاق عصير الليمون. إذا لم يخرج عصير الليمون على الفور ، فحاول لف الوعاء قليلاً إلى اليمين ثم إلى اليسار. يجب أن تسمع صوت تكسير يشير إلى أن عصير الليمون المجمد قد بدأ في الخروج من الحاوية.
إذا كان من الصعب إزالة أي من عصير الليمون المجمد من الوعاء ، فقم بإزالة كل عصير الليمون المجمد الذي يخرج بسهولة ثم ثني الوعاء لأسفل مرة أخرى
الخطوة 4. ضع عصير الفاكهة المجمد في كيس بلاستيكي
لتسهيل استهلاك عصير الليمون المجمد عند استخدامه ، لا تنس نقله إلى وعاء آخر مثل صندوق الغداء أو كيس بلاستيكي. في الواقع ، تعتبر الأكياس البلاستيكية المثبتة بمشبك هي الخيار الأفضل لأنه كلما احتجت إلى استهلاكها ، كل ما عليك فعله هو فتح الكيس ، وإخراج الكمية المطلوبة من عصير الليمون المجمد ، ووضع الباقي في الفريزر.
إذا أردت ، يمكنك أيضًا وضع عصير الليمون المجمد في وعاء صلب ، بشرط أن يكون الغطاء محكمًا
الخطوة 5. ضع ملصقًا على الكيس وأعد عصير الليمون المجمد في الفريزر
للتأكد من نفاد العصير قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ، تذكر كتابة تاريخ تخزين العصير على سطح الكيس بعلامة دائمة. إذا كنت تخطط لاحقًا لتجميد عصائر فواكه أخرى في الفريزر ، فاكتب أيضًا اسم المنتج ، أي "عصير الليمون" على سطح الكيس حتى لا يكون هناك خطر من الخلط.
استخدم عصير الليمون المجمد في غضون 3-4 أشهر للحصول على أفضل طعم ، على الرغم من أن جودة عصير الليمون المجمد ستكون جيدة بالفعل لمدة 6 أشهر على الأقل
الخطوة 6. امزج عصير الليمون المجمد في الوصفة أو قم بإذابه أولاً
إذا كنت ترغب في إضافة عصير الليمون الطازج إلى مشروبك أو وصفة طعامك ، فكل ما عليك فعله هو أخذ بعض عصير الليمون المجمد من الكيس. إذا كنت ستختلط الليمون مع مشروب بارد أو طعام سيعاد تسخينه ، يمكنك إضافته مباشرة إلى الوصفة دون إذابته أولاً. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى استخدام عصير الليمون السائل ، فضع عصير الليمون المجمد في وعاء واتركه طوال الليل في الثلاجة حتى يصبح سائلًا تمامًا.
نصيحة:
ضع بعض عصير الليمون المجمد في كوب من الماء أو الشاي المثلج لمشروب مثلج ولذيذ في أيام الصيف الحارة!
طريقة 2 من 2: تعبئة عصير الليمون الطازج في علب
الخطوة 1. تعقيم عدة علب بسعة 250 مل مع أغطية
بعض الطرق التي يمكن القيام بها هي وضع العلبة بغطاء في الحوض ثم تصريفها بماء الصنبور الذي تم ضبطه على وضع التعقيم ، أو غليها لمدة 10 دقائق في تعليب أو قدر كبير مزود برف. إذا بقيت البكتيريا في الحاوية ، فمن المؤكد أن عصير الليمون سوف يتلاشى بشكل أسرع.
- لتطبيق هذه الطريقة ، سوف تحتاج إلى تحضير عبوة سعة 250 مل لكل 240 مل من عصير الليمون.
- تأكد من أن الحاوية لها غطاء خاص وشريط لضمان عدم دخول الهواء بعد إغلاق الحاوية.
- إذا أردت ، يمكنك نقع العلبة في ماء ساخن حتى يحين وقت ملئها بالعصير.
نصيحة:
إذا كنت تعيش على ارتفاع يزيد عن 300 متر ، أضف دقيقة واحدة من وقت الغليان لكل 300 متر من الارتفاع الإضافي.
الخطوة الثانية: صب عصير الليمون في قدر متوسط الحجم وسخنه على نار خفيفة
على نار خفيفة ، سخني عصير الليمون لمدة 5 دقائق حتى ترتفع درجة الحرارة بشكل أسرع عند وضعها في المعلبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العلب التي تم تسخينها أقل عرضة للكسر أو التصدع لأنها لم تعد باردة عند وضعها في الماء المغلي.
إذا كنت لا ترغب في أن يأتي عصير الليمون معك ، فلا تنس أن تصفيه قبل تسخينه
الخطوة 3. املأ نصف التعليب بالماء واتركه حتى يغلي
أسهل طريقة لتعبئة عصير الليمون في العلبة هي نقعها في المعلبة. إذا لم يكن لديك معلب ، يمكنك أيضًا غمر العلبة في قدر كبير مع رف في الأسفل. املأ نصف القدر أيضًا بالماء ، ثم اترك الماء ليغلي على نار متوسطة إلى عالية على الموقد.
إذا كنت تستخدم مقلاة ، فتأكد من أن قاع العبوة لا يلمس قاع المقلاة حتى لا تتشقق الحرارة المرتفعة للغاية أو تتلف العلبة
الخطوة 4. صب العصير في العلبة ، ثم أغلق العلبة بإحكام
تذكر أنه يجب ملء العلبة بالكامل قدر الإمكان ، حتى أقل كمية من الهواء في العلبة يمكن أن تجعل عصير الليمون يفسد بسرعة. ومع ذلك ، اترك حوالي 2.5 سم من المساحة الحرة ، حيث أنه عند التعقيم ، قد ترتفع العصائر إلى السطح ويمكن أن يؤدي الضغط الناتج إلى انفجار العلبة.
لعزل العلبة ، قم بتثبيت الغطاء على سطحها ، ثم قم بتأمين الغطاء بحلقة معدنية خاصة حتى يتم إحكامه تمامًا
الخطوة 5. ضع العلب واحدة تلو الأخرى في المعلب
إذا كانت لديك أداة خاصة لرفع العلب ، فقم بقص الأداة على سطح العلبة وضع العلبة في تعليب أو مقلاة. إذا لم يكن لديك واحدة ، فاستخدم منشفة أو قماط لحمل العلبة. مع ذلك ، احرصي على عدم لمس المنشفة أو الحفاض في ماء شديد السخونة حتى لا تؤذي بشرتك! في كلتا الحالتين ، أدخل العلبة ببطء شديد حتى لا يتناثر الماء الساخن ويؤذيك.
- في الأساس ، تُباع أدوات رفع العلب بأسعار رخيصة جدًا في محلات السوبر ماركت الكبرى. وهي على شكل ملقط طعام ، ولكنها مصممة خصيصًا لتثبيت العلب المستديرة ذات الحجم الثقيل.
- إذا كان المعلب الخاص بك يحتوي على رف بمقابض ، فما عليك سوى وضع العلبة على الرف وحرك الرف في المعلب عن طريق الإمساك بالمقبض. ومع ذلك ، احرص على عدم رش بشرتك بالماء الساخن جدًا.
- بعد أن تدخل العلبة بأكملها في التعليب ، يجب غمر العلبة حتى تصل المسافة بين سطح العلبة وسطح الماء إلى 2.5 إلى 5 سم. إذا لم يكن الأمر كذلك ، أضف جزء الماء الساخن المستخدم مرة أخرى.
الخطوة 6. أغلق التعليب وقم بتعقيم العلبة لمدة 15 دقيقة
تذكر أن الماء الموجود في المعلبة يجب أن يظل مغليًا لمدة 15 دقيقة لضمان الحفاظ على نضارة عصير الليمون في العلبة أثناء تعقيمها.
بعد 15 دقيقة ، أطفئ الموقد وانتظر حتى يتوقف الماء عن الغليان
الخطوة 7. أخرج العلبة من الماء بحذر شديد ، ثم اتركها تبرد لفترة
بمجرد تعقيم العلبة وعدم غليان الماء ، استخدم رافع العلبة لإزالة العلبة من المعلب. نظرًا لأن العلبة والغطاء سيكونان ساخنين جدًا في هذه المرحلة ، فاحرصي على عدم حرق جلد يديك. بعد ذلك ، ضع كل علبة على بعد حوالي 5 سم في منطقة واسعة ومتباعدة لمنعها من التشقق أو التشقق أثناء التبريد.
من المحتمل أن يستغرق الأمر عدة ساعات حتى تبرد العلبة تمامًا
الخطوة الثامنة: ضع ملصقًا على العلبة ، ثم احفظها على الفور في مكان بارد وجاف
قم بإرفاق ملصق مكتوب عليه اسم المنتج ، أي "عصير الليمون" ، إلى جانب تاريخ التعبئة والتغليف حتى لا تنسى محتويات المنتج و / أو تفوت تاريخ انتهاء الصلاحية. بعد ذلك ، ضع العلبة في مكان مع الحد الأدنى من عوامل التشتيت ، مثل طاولة المطبخ أو في خزانة المطبخ.
- إذا تم تعقيم العلب وإغلاقها بإحكام ، يجب أن تظل جودة عصير الليمون جيدة لمدة 12-18 شهرًا.
- للتأكد من أن غطاء العلبة في مكانه بإحكام ، حاول الضغط على الفقاعة في وسط غطاء العلبة. إذا أصدرت الفقاعة صوت فرقعة أو انفجرت ثم عادت إلى موضعها الأصلي ، فهذا يعني أن غطاء العلبة غير متصل بشكل صحيح. إذا كانت هذه هي الحالة ، قم بتخزين العلبة في الثلاجة وصفي عصير الليمون في غضون 4-7 أيام.
