هناك القليل من الأشياء التي تنعش في الطقس الحار ، مثل كوب من عصير الليمون البارد. ومع ذلك ، بدلاً من شراء زجاجة من عصير الليمون من المتجر ، يمكنك صنع زجاجة خاصة بك. قم بتخصيص عصير الليمونادة الخاص بك عن طريق جعله حلوًا كما تريد وعصر الليمون بنفسك. كإضفاء لمسة لونية على عصير الليمون الكلاسيكي ، أضف اندفاعة من شراب الفراولة لعمل عصير ليمون وردي. إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضع جميع مكونات عصير الليمون في الخلاط. بمجرد تصفية الخليط ، يمكنك الحصول على عصير ليمون طازج جاهز للتقديم في أي وقت من الأوقات!
مكونات
كلاسيك ليموناضة
- 400-500 جرام من السكر
- 1 ، 2 لتر من الماء ، منفصلة في إناءين
- 6 حبات ليمون كبيرة أو 400 مل عصير ليمون
لحوالي 2 لتر من عصير الليمون
عصير الليمون الوردي
- 300 جرام من السكر
- 200 جرام من الفراولة الطازجة المفرومة بشكل خشن
- 1 ، 1 لتر من الماء ، منفصلة في إناءين
- قشر الليمون (خذ من 2 ليمون)
- 470 مل عصير ليمون طازج
1.7 لتر من عصير الليمون
عصير ليمون عملي باستخدام الخلاط
- 3 حبات ليمون
- 1000 مل إلى 1.2 لتر ماء
- 70 جرام سكر
- ملعقتان كبيرتان (40 جرام) حليب مكثف محلى اختياري
4-6 حصص
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع عصير الليمون الكلاسيكي
الخطوة الأولى: عصر 6 حبات ليمون للحصول على 400 مل من عصير الليمون
لسهولة عصر الفاكهة ، اضغطي على الفاكهة أثناء لفها ذهابًا وإيابًا على منضدة المطبخ. بعد ذلك ، قطّعي كل فاكهة إلى نصفين وثبتيهما في العصارة. قم بلف الفاكهة أثناء الضغط حتى يخرج العصير ويتم وضعها على جانب العصارة. استمر في عصر الفاكهة حتى تحصل على حوالي 400 مل من العصير ، ثم اترك العصير جانبًا.
- إذا كنت مترددًا في عصر الفاكهة بنفسك ، فاستخدم عصير الليمون المعبأ. ابحث عن المنتجات التي لا تحتوي على الكثير من المواد الحافظة أو قم بزيارة قسم الأطعمة الباردة في محل البقالة.
- لمزيد من العصير ، سخني الفاكهة في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية قبل عصرها.
الخطوة 2. اخلطي 500 جرام من السكر المحبب مع 250 مل من الماء في قدر
إذا كنت تريد أن تكون عصير الليمون أقل حلاوة ، فاستخدم 400 جرام من السكر. للحصول على عصير ليموناضة أكثر حلاوة ، استخدم 500 جرام من السكر. نضع السكر في قدر كبير به 250 مل من الماء.
- يجب أن يكون القدر قادرًا على استيعاب ما لا يقل عن 2 لتر من السائل.
- سيشكل هذا الخليط شراب السكر الأساسي لتحلية عصير الليمون.
- إذا كنت تفضل ذلك ، استخدم مُحليًا بديلًا مفضلًا ، مثل سكر ستيفيا السائل أو سكر الأغاف أو مُحلي فاكهة الراهب المجفف (سكر لو هان جو).
الخطوة 3. سخني الخليط لمدة 4 دقائق حتى يصبح شرابًا سميكًا
أشعل الموقد على نار متوسطة وحرك الخليط من حين لآخر. استمر في تسخين الخليط حتى يذوب السكر ويصبح الشراب صافياً.
تأكد من ذوبان السكر تمامًا. خلاف ذلك ، سيكون قوام عصير الليمون محبب
الخطوة 4. أطفئ الموقد ، ثم أضف عصير الليمون والماء المتبقي
يُسكب 400 مل من عصير الليمون في شراب السكر ويخلط جيدًا. بعد ذلك يضاف 1000 مل من الماء. استخدم الماء البارد لتبريد عصير الليمون بشكل أسرع.
نصيحة:
جرب ملء ملعقة من عصير الليمون أولًا لمعرفة ما إذا كانت حلوة بما يكفي لتناسب ذوقك. إذا كان حامضًا جدًا ، أضف ملعقتين كبيرتين (25 جرامًا) من السكر المحبب. إذا كان حلوًا جدًا ، أضف نصف عصير ليمونة.
الخطوة 5. برّد عصير الليمون في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يبرد
اسكبي عصير الليمون بحذر في غلاية عازلة للحرارة واحفظيها في الثلاجة. ضع عصير الليمون في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك صب عصير الليمون في عدد قليل من الغلايات الصغيرة لجعله يبرد بشكل أسرع في الثلاجة.
لا تضع الثلج في الغلاية لتبريد عصير الليمون ، لأن الثلج يمكن أن يخفف المشروب. انتظر حتى تبرد عصير الليمون قبل إضافة الثلج
الخطوة 6. قدم عصير الليمون مع الثلج
بمجرد أن يصبح عصير الليمون جاهزًا للتقديم ، املأ الكوب بالثلج واسكب عصير الليمون فيه. للتزيين ، ضعي قطعة من الليمون أو القليل من قشر الليمون على حافة الكوب.
برد أي عصير ليمون متبقي لمدة تصل إلى 4 أيام. قم بتغطية الغلاية لمنع عصير الليمون من امتصاص روائح الطعام الأخرى
طريقة 2 من 3: صنع عصير الليمون الوردي
الخطوة الأولى: يُمزج السكر والفراولة و 470 مل من الماء في قدر
ضعي 300 جرام من السكر الحبيبي في قدر كبيرة على الموقد ، ثم أضيفي 200 جرام من الفراولة الطازجة المفرومة بشكل خشن. صب 470 مل من الماء في الوعاء بعد ذلك.
إذا كنت تفضل ذلك ، استخدم التوت الطازج بدلاً من الفراولة. نظرًا لأن هذه الفاكهة ليست حلوة جدًا ، فقد تحتاج إلى زيادة السكر إلى 400 جرام
تفاوت:
بدلًا من عصير الليمون الوردي بالفراولة ، اصنع شراب السكر عن طريق تسخين 200 جرام من السكر المحبب و 300 مل من الماء. بمجرد أن يبرد الشراب ، أضف 250 مل من شراب التوت البري ، و 250 مل من عصير الليمون و 1000 مل من الماء البارد. قدمي عصير الليمون الوردي بنكهة التوت البري مع الثلج البارد.
الخطوة 2. اغلي خليط الفراولة
قم بتشغيل الكمبيوتر على حرارة متوسطة إلى عالية وسخن الخليط حتى يبدأ الماء في الغليان. قلب الخليط كل بضع دقائق للسماح للسكر بالذوبان.
قم بإزالة غطاء القدر حتى لا يفيض الخليط
الخطوة 3. نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويسخن الخليط لمدة 3 دقائق
قلل الحرارة حتى يصبح الماء مجرد رغوة. استمري في تسخين الخليط وقلبي من حين لآخر حتى يصبح لون الماء ورديًا.
ستفقد الفراولة لونها وتصبح طرية عند طهيها
الخطوة 4. أغلق الموقد وأضف نكهة البرتقال
استخدمي مبشرة لإزالة القشرة من ليمونتين ثم أضيفي المبشور إلى خليط الفراولة. قلبي حتى تمتزج قشر البرتقال ، ثم اتركي الخليط يبرد.
لا تقم ببشر قشر البرتقال بعمق شديد حتى لا يتم التخلص من الجزء الأبيض من الجلد المر
الخطوة 5. صفي الخليط في وعاء
ضع مصفاة من الشاش الناعم فوق غلاية أو كوب قياس كبير. يُسكب مزيج الفراولة في مصفاة حتى يتجمع شراب الفراولة في الغلاية.
- يمكنك التخلص من لب الفراولة العالق في المصفاة.
- لإزالة كل شراب الفراولة ، اضغط باللب على المصفاة بظهر الملعقة.
الخطوة 6. اخلطي شراب الفراولة وعصير الليمون والماء في غلاية
أزل المصفاة ، ثم اسكب 470 مل من عصير الليمون والباقي 590 مل من الماء البارد في الغلاية. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج (المعصور) أو عصير الليمون المعبأ في زجاجات
الخطوة 7. برّدي عصير الليمون الوردي في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم
يمكنك الاستمتاع بالمشروب على الفور أو تخزينه في الثلاجة ليبرد لمدة تصل إلى يومين. بمجرد أن يصبح عصير الليمون جاهزًا للشرب ، املأ كوب التقديم بالثلج ، واسكب عصير الليمون في الكأس واستمتع!
طريقة 3 من 3: اصنع عصير الليمون بسرعة باستخدام الخلاط
الخطوة 1. قسّم حبات الليمون الثلاثة إلى (كل) أربع قطع ، وقم بإزالة كلا الطرفين
اشطف 3 حبات ليمون وضعها على لوح التقطيع. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع كل فاكهة إلى 4 أجزاء متساوية. بعد ذلك ، استخدم سكينًا صغيرًا لقطع حوالي 1.5 سم من طرفي الفاكهة. يمكنك إزالة القطع النهائية.
عن طريق قطع طرفي الفاكهة ، يمكنك إزالة القشرة البيضاء من الفاكهة. ستحتاج إلى إزالة هذا الجزء لأن الجلد الأبيض يجعل عصير الليمون مرًا
الخطوة 2. ضعي قطع الليمون في الخلاط مع الماء البارد والسكر
أدخل 1000 مل من الماء و 70 جرام من السكر. للحصول على قوام أكثر نعومة وطعمًا أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين (40 جرام) من الحليب المكثف المحلى.
- إذا كان متاحًا ، استخدم السكر البودرة. الحبيبات أصغر من حبيبات السكر العادي لذا يذوب السكر بشكل أسرع.
- لتقليل قوة نكهة الليمون ، أضف 250 مل أخرى من الماء.
الخطوة 3. تخلط جميع المكونات لمدة دقيقة واحدة على سرعة عالية
نضع الغطاء على كأس الخلاط ، ثم نخلط جميع المكونات حتى تنكسر الفاكهة تمامًا. سيبدو المزيج في زجاج الخلاط مثل عصير الليمون.
سيبدو الليمون محببًا لكنه لن يختلط بالماء. إذا تم هرس المكونات لفترة طويلة ، سيتحول الخليط إلى عصير ليمون ويكون طعمه مر
نصيحة:
إذا كنت تستخدم خلاطًا عالي الطاقة ، فاستخدم إعداد النبض حتى لا تستغرق وقتًا طويلاً لمزج الخليط.
الخطوة 4. اترك الخليط في الخلاط لمدة دقيقتين
بمجرد خلط المكونات ، أوقف تشغيل الخلاط واترك الخليط يرتاح. عندما يُسمح لها بالوقوف ، سترتفع أسافين الليمون إلى السطح.
بهذه الطريقة ، يمكنك تصفية عصير الليمون بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للخليط أيضًا امتصاص المزيد من نكهة الليمون عند تركه قائمًا
الخطوة 5. صفي عصير الليمون في غلاية التقديم
ضع مصفاة من الشاش الناعم فوق غلاية كبيرة وصب عصير الليمون بعناية فوق المصفاة. ستحتفظ المصفاة بأوتاد الليمون ، بينما يستقر عصير الليمون في الغلاية.
في حالة انسداد المصفاة ، لا تصب المزيد من عصير الليمون وتجاهل أي شرائح ليمون متبقية. بعد ذلك ، صفي عصير الليمون مرة أخرى
الخطوة 6. صب عصير الليمون في أكواب التقديم
املأ الكوب بالثلج ، ثم اسكب عصير الليمون من الغلاية فيه. استمتع بعصير الليمون على الفور قبل أن يبدأ الجليد في الذوبان.
يمكنك تخزين بقايا عصير الليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ضع في اعتبارك أن مكونات عصير الليمون قد تستقر وتنفصل ، لذا ستحتاج إلى تقليبها قبل التقديم
نصائح
- لتحويل عصير الليمون الكلاسيكي إلى عصير ليمون وردي سريعًا ، أضف 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من شراب الرمان إلى كل كوب من عصير الليمون.
- قم بتجميد عصير الليمون في قوالب المصاصة للحصول على وجبة خفيفة طازجة في متناول اليد!
- لمنع الجليد من الذوبان وتخفيف المشروب ، املأ صينية الثلج بعصير الليمون. جمد عصير الليمون وأضفه إلى المشروب. لن يخفف عصير الليمون المجمد من الشراب ويجعل طعمه لطيفًا!
- عند صنع عصير الليمون في الخلاط ، جرب إضافة الماء الفوار بدلاً من الماء العادي لليموناضة الغازية.
