عادةً ما يكون لعصير الليمون الوردي المباع في السوق طعم مشابه لعصير الليمون العادي. الاختلاف الوحيد هو في تلوين الطعام المستخدم في عصير الليمون الوردي. إذا كنت ترغب فقط في الحصول على عصير الليمون بلون مختلف ، يمكنك صنع لون خاص بك في المنزل باستخدام نفس الحيلة. لكن لماذا تستخدم ألوان الطعام بينما يمكنك الحصول على نفس اللون من الفاكهة أو العصير؟ بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تضيف الفاكهة أيضًا رائحة أكثر متعة إلى عصير الليمون الوردي الخاص بك.
مكونات
- 1½ كوب / 355 غ من عصير الليمون (حوالي 10 ليمون متوسط)
- 4½ أكواب / 1065 جرام مياه معدنية
- 2 كوب / 480 جم عصير توت بري أو رمان أو ماء أكثر
- 1 كوب / 240 جم سكر أبيض
- كوب / 190 جم من توت العليق أو الفراولة (طازجة أو مجمدة)
خيار:
- جليد
- أوراق الريحان أو النعناع
- تلوين الطعام الأحمر
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع عصير الليمون الوردي بالفواكه أو العصير
الخطوة 1. اخلطي السكر والماء
قلّب كوبًا واحدًا (240 جم) من السكر الأبيض في 4½ أكواب (1125 جم) من الماء المعدني حتى يذوب. إذا كنت تستخدم حبيبات السكر ، فمن الجيد تسخين الخليط على الموقد لتسهيل الذوبان.
إذا كنت تريد المزيد من عصير الليمون الحامض ، أضف كوبًا (160 جم) من السكر
الخطوة 2. اخلطي جميع المكونات السائلة
قم بإعداد وعاء للشرب مثل إبريق الشاي الذي يمكن أن يحتوي على 2½ لتر من الماء على الأقل ، ثم أضف مزيجًا من ماء السكر و 1½ كوب (375 جم) من عصير الليمون وكوبين (500 جم) من عصير التوت البري أو أي فاكهة حمراء أخرى. بداخله.
- إذا كنت تريد عصير ليموناضة أكثر حلاوة ، أضف كوبًا واحدًا (240 جم) من عصير الليمون.
- كبديل آخر ، يمكنك استبدال عصير الفاكهة الأحمر بالماء. نظرًا لأن الثمرة نفسها ستعطيها لونًا خفيفًا فقط ، أضف بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر أيضًا.
الخطوة 3. أضف الفاكهة
ضعي قطع الفراولة والتوت في القدر. خاصة بالنسبة لتوت العليق ، تأكد من تضمين التوت الذي تم استخراجه. تكمن الحيلة في هرس الفاكهة في وعاء منفصل ثم ترشيحها باستخدام قطعة قماش قطنية أو شاش أو أي مرشح ناعم آخر.
- هذه الخطوة هي خيار فقط لمن أضاف عصير الفاكهة منكم. ومع ذلك ، فإن إعطاء قطع الفاكهة الخاصة بك يمكن أن يضيف حقًا إلى طعم ونضارة عصير الليمون.
- دع الفاكهة المجمدة تذوب لبضع دقائق.
- سوف يوفر توت العليق لونًا أكثر من الفراولة. ومع ذلك ، فإن توت العليق المجمد يوفر لونًا أكثر بكثير من توت العليق الطازج لأن أجزاء الفاكهة المغطاة ببلورات الثلج سوف تتكسر وتنتشر لاحقًا.
الخطوة 4. تبرد وزينها وقدميها
احفظي الليموناضة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. يمكنك أيضًا إضافة مقبلات عن طريق إضافة قطعة من الليمون وبعض أوراق النعناع إلى القدر.
طريقة 2 من 2: صنع عصير الليمون الوردي مع الشراب
الخطوة 1. اخلطي الفاكهة والسكر والماء في قدر
يُمزج كوب (180 جم) من التوت مع كوب واحد (240 جم) ماء وكوب (240 جم) سكر أبيض في قدر متوسطة الحجم.
إذا كنت تستخدم فاكهة مجمدة ، اترك الفاكهة تذوب حوالي 10 دقائق قبل البدء
الخطوة 2. اتركي الخليط يغلي ثم قلّبي
ضع القدر على الموقد على نار متوسطة واتركه ينضج. عندما يبدو أنه بدأ يسخن أو يغلي ، حرك الخليط حتى يذوب السكر. تأكد من ذوبان السكر تمامًا حتى لا يتراكم في عصير الليمون لاحقًا.
الخطوة 3. اترك الخليط ليغلي على نار خفيفة
قلل الحرارة واترك الخليط ينضج حتى تبدأ الفاكهة بالداخل في الانتشار. تستغرق هذه العملية عادةً من 10 إلى 12 دقيقة للتوت وحوالي 20 دقيقة للفراولة. إذا لم يتحول الشراب إلى اللون الوردي بعد ، قلّب الفاكهة واضغط عليها على جوانب المقلاة.
الخطوة 4. صفي الخليط في الوعاء
يُسكب مزيج الشراب في الوعاء أثناء التصفية. اضغط على الفاكهة مقابل المصفاة باستخدام ظهر الملعقة لإزالة المزيد من العصير واللون.
الخطوة 5. انتظر حتى يبرد الخليط
دع الشراب يبرد لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، خزن في الثلاجة مع فتح الحاوية لمدة 30 دقيقة.
أثناء الانتظار ، اعصر بعض عصير الليمون إذا كنت تفعل ذلك بنفسك
الخطوة 6. نخلط الشراب مع المياه المعدنية المتبقية وعصير الليمون
أضف 1½ كوب (355 جم) من عصير الليمون و 3½4 أكواب (830 جم) من المياه المعدنية إلى قدر مملوء بالشراب وحركه.
قد ترغب في إضافة كوب (120 جرام) من المياه المعدنية وعصير الليمون في المرة الواحدة ، ولكن تذوق عصير الليمون أولاً لمعرفة ما إذا كنت تريد إضافة المزيد من عصير الليمون أو الماء العادي
الخطوة 7. تبرد قبل التقديم
إذا كنت لا تخطط لشرب عصير الليمون في الساعات القليلة القادمة ، أضف بعض الريحان الطازج لإضافة بعض النكهة إلى عصير الليمون. لا تنس إزالة أوراق الريحان القديمة واستبدالها بأخرى جديدة للتزيين قبل التقديم.
نصائح
- عادةً ما يكون مذاق عصير الليمون الطازج أفضل من عصير الليمون الذي تم تخزينه لفترة طويلة ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك استخدام مياه الليمون المعبأة في زجاجات. تأكد من أن المنتج الذي تشتريه يحتوي على عصير ليمون 100٪ وليس خليط ليموناضة.
- أضف مكعبات الثلج إلى الكوب وليس الإبريق لتجنب إضافة الماء عند ذوبان مكعبات الثلج.
- تذوق عصير الليمون قبل التقديم. يحتوي الليمون على العديد من النكهات ، من حامضة جدًا إلى حلوة قليلاً ، ولكل شخص تفضيلاته الخاصة. يمكنك إضافة المياه المعدنية أو السكر أو عصير الليمون لضبط المذاق الذي تريده.
