يعد الحفاظ على الخبز طازجًا أمرًا صعبًا بعض الشيء ، خاصة بالنسبة للعائلات الصغيرة وأولئك الذين يعيشون في المناخات الحارة والرطبة. لذلك ، فإن تعلم الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز هو أسهل طريقة لمنع نمو العفن ، بحيث يمكن الاستمتاع بالخبز حتى آخر فتات.
خطوة
طريقة 1 من 3: تجميد الخبز
الخطوة 1. نقطع الخبز إلى قطع أو شرائح
ليس من السهل تقطيع الخبز المجمد. لذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع قبل التجميد حتى لا تضطر إلى إخراجها بالكامل في كل مرة تريد تناولها.
الخطوة 2. لف بإحكام
لف الخبز بورق الشمع / الزيت أو ورق الألمنيوم لمنع الرطوبة من التبلور. للخبز الممزق ، أدخل ورق الشمع / الزيت بين القطع لمنع الخبز من الالتصاق ببعضه البعض.
الخطوة الثالثة: خزن الخبز في كيس بلاستيكي
كلما أمكن ، قم بإزالة الهواء من الكيس عن طريق طيه بعد إزالة الخبز أو استخدام بلاستيك محكم الإغلاق. بهذه الطريقة ، يمكن أن يستمر خبزك لمدة تصل إلى 6 أشهر.
الخطوة 4. دع الخبز يذوب
عند تناول الطعام ، تأكد من ذوبان الخبز في درجة حرارة الغرفة في بلاستيك / رقائق معدنية قبل التسخين حتى يمكن إعادة امتصاص الرطوبة المنقولة إلى الغلاف بواسطة الخبز. بهذه الطريقة ، سيبقى قوام الخبز كما هو في اليوم الأول الذي تم تجميده فيه.
طريقة 2 من 3: تخزينها في مكان بارد وجاف
الخطوة 1. شراء وعاء الخبز
ضع وعاء الخبز في مكان بارد بعيدًا عن عناصر التسخين التي يمكن أن تعزز نمو العفن. نظرًا لأن جراثيم العفن تعيش في الأكسجين ، يجب أن تكون حاويات الخبز محكمة الإغلاق للحفاظ على انخفاض تعداد أبواغ العفن.
الخطوة الثانية: تأكد من جفاف الخبز
حاول ألا تلمس الخبز بيد مبللة ولا تغلفه بشيء رطب لأن الرطوبة ستعزز نمو العفن.
الخطوة 3. تجنب الثلاجة
يمكن أن يمنع نطاق درجة حرارة الثلاجة نمو العفن ، لكن الخبز يفسد بسرعة أكبر. على عكس الفريزر ، تقوم الثلاجة بتغيير هيكل الخبز بحيث يتغير النسيج بشكل كبير في وقت قصير.
طريقة 3 من 3: صنع خبز يدوم لفترة أطول في المنزل
الخطوة 1. أضف العجينة المخمرة إلى الوصفة
عادةً ما يؤدي استخدام خميرة العجين المخمر الطبيعي إلى جعل طعم الخبز أكثر تعكرًا وأقل تعفنًا وأكثر متانة.
الخطوة الثانية: اصنع الخبز بقوام أكثر كثافة
سوف يستمر الخبز ذو القوام الكثيف والقشرة الهشة لفترة أطول ، على سبيل المثال الخبز الإيطالي. أضيفي الدقيق إلى العجينة لزيادة كثافتها وأضيفي البخار أثناء خبز الخبز بمساعدة زجاجة رذاذ حتى تصبح القشرة مقرمشة.
الخطوة 3. أضف مواد حافظة طبيعية
يمكن أن يساعد استخدام المواد الحافظة الطبيعية مثل الليسيثين أو حمض الأسكوربيك في الحفاظ على رطوبة الخبز مع تقليل كمية الخميرة والعفن. كما أن المكونات مثل الثوم أو القرفة أو العسل أو القرنفل تحارب نمو العفن بشكل طبيعي ، ولكن من الواضح أنها سيكون لها تأثير كبير على طعم الخبز نفسه.
نصائح
- لا يزال من الممكن حفظ الخبز الذي لا معنى له عن طريق خبزه مرة أخرى في الفرن. يمكن لخبز الخبز الذي لا معنى له استعادة بعض نكهته ، لكن هذه العملية لا يمكن إجراؤها إلا مرة واحدة.
- للحفاظ على شرائح الخبز طازجة لبضع ساعات أو ليوم واحد ، ضع الأجزاء المقطوعة على لوح التقطيع وقم بتخزين الخبز في العراء.
تحذير
- لا تشم الخبز المتعفن لأنه قد يسبب مشاكل في التنفس.
- لا تأكل الخبز المتعفن.
