الخوخ لذيذ وغني بالعناصر الغذائية ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. إن تقشير هذه الفاكهة في الواقع أمر سهل للغاية إذا كنت تعرف بالفعل الطريقة الصحيحة.
خطوة
الخطوة 1. اختر الخوخ الناضج
الخوخ الناضج أسهل في التقشير. عندما ينضج الخوخ ، يمكن أن يرتخي القشر قليلاً لكن لا يشد اللب على الإطلاق. اختر الفاكهة الأكثر عطرة ويمكن الضغط عليها بالإبهام ، ولكن ليس للضغط عليها عند الضغط عليها.
- إذا كان الخوخ لا يزال قاسيًا ، فهو ليس ناضجًا.
- إذا كان بإمكانك إتلاف الجلد بمجرد الضغط على إصبعك ، فهذا يعني أن الفاكهة ناضجة أكثر من اللازم. يمكن استخدام الخوخ المفرط النضج في صنع الفطائر أو الوصفات الأخرى.
- فقط تأكد من أن الفاكهة التي تستخدمها ليست فاسدة:
- على الخوخ غير الناضج ، تجنب البقع الدائرية التي تتضخم أو تلتحم مع بعضها البعض.
- على الخوخ الناضج ، تجنب الخدوش العميقة. يمكن أن ينتشر هذا الجزء بسرعة.
- تجنب الجراثيم الرمادية الباهتة التي يمكن العثور عليها في بعض الأحيان إذا تمت مراقبة الفاكهة عن كثب.
- تجنب الفاكهة المجعدة أو السوداء أو ذات اللون البني الداكن.
الخطوة 2. اشطف الفاكهة
اشطف الخوخ سريعًا بالماء البارد قبل البدء في الخطوة التالية ، خاصةً إذا رأيت تربة أو بقايا أخرى على سطح الفاكهة. أنت بالتأكيد لا تريد أي بكتيريا تدخل في طعامك وفاكهة.
الخطوة 3. اغلي الفاكهة
قم بغلي الماء في قدر كبير بما يكفي لكمية الفاكهة. لكن لا تضع الكثير من الفاكهة في القدر مرة واحدة (بحد أقصى أربع فواكه متوسطة الحجم). ستؤدي إضافة الكثير إلى خفض درجة حرارة الماء وإبطاء عملية الغليان وجعل هذه الخطوة أقل فعالية.
تأكد من استخدام قدر بالحجم المناسب واملأه بما يكفي لتغطية الفاكهة
الخطوة 4. تبرد بالماء البارد
املأ وعاءً بالماء البارد ، ثم برد الثمرة المسلوقة هناك.
أثناء التبريد ، تأكد من أن الفاكهة ليست طرية جدًا
الخطوة 5. قطع الفاكهة في شكل X
استخدم سكينًا لعمل جروح على شكل حرف X في الطرف المدبب للفاكهة (وليس الجزء الذي يحتوي على الساق. وعندما تغلي الثمرة ، يتمدد اللب ويمتد الجلد. ثم ينكمش اللب مرة أخرى عند تبريده ويفقد القشرة وسهل التقشير.
لا تقم بعمل جروح عميقة جدًا أو كبيرة جدًا لأن ذلك سيؤدي إلى إتلاف الفاكهة عند غليها مرة أخرى لاحقًا. يبلغ طول القص المثالي من 3 إلى 5 سم ويقطع الجلد فقط
الخطوة 6. اغلي الفاكهة مرة أخرى
أضف ثلاث إلى أربع حبات من الخوخ إلى الماء المغلي. اتركيه لمدة 30 إلى 40 ثانية (حسب درجة نضج الثمرة). عندما يغلي ، سوف يرتخي الجلد بسرعة.
- كلما نضجت الفاكهة ، قل الوقت الذي ستحتاجه.
- لا تدعها تجلس لأكثر من 40 ثانية ، لأن ذلك سيجعل الفاكهة طرية.
الخطوة 7. برد الفاكهة مرة أخرى
أخرج الفاكهة من الماء واتركها تبرد في ماء بارد. اتركه في ماء بارد لمدة خمس دقائق ، وستكون جاهزًا لتقشيره.
- أثناء التبريد ، يمكنك إضافة فواكه أخرى إذا كنت ستقشر كثيرًا.
- لا تقم بتبريده لفترة طويلة. ما عليك سوى تبريده لمدة دقيقة واحدة. إذا قمت بتبريدها لفترة طويلة جدًا ، سيتغير قوام ومذاق الفاكهة.
الخطوة 8. قشر الفاكهة
خذ الفاكهة المبردة وامسك نهاية القشرة التي صنعتها. اسحب الصنف ببطء. يجب أن تكون قادرًا على سحبها بسهولة. استمر في التقشير حتى يتم تقشير الجلد بالكامل ، ثم تخلص من القشرة.
