إذا كنت تحتفظ بالفاصوليا في مخزنك ، فقد ترغب في إعادة النظر في هذا القرار. يمكن أن يؤدي تخزين المكسرات في درجة حرارة الغرفة إلى الاحتفاظ بها طازجة لفترة قصيرة من الوقت ، ولكن درجات الحرارة الأكثر برودة ضرورية للتخزين على المدى الطويل.
خطوة
طريقة 1 من 3: الطريقة الأولى: درجة حرارة الغرفة
الخطوة 1. تجميد الفاصوليا لإزالة الآفات
إذا قمت بتخزين المكسرات المحصودة الخاصة بك ، أو إذا قمت بشرائها من السوق المحلي ، فقد تحتاج إلى تجميدها لمدة يومين قبل تخزينها لقتل الآفات أو بيض الآفات.
- يرقات الحشرات والبيض مثل درجة حرارة الغرفة. قد لا تكون اليرقات والبيض مرئيًا ، لكن هذا لا يعني أن حبوبك خالية من يرقات الحشرات والبيض. لذلك ، يجب تعقيم الفاصوليا الطازجة بالتجميد.
- إذا اشتريت مكسرات مسبقة الصنع ، فلن تحتاج إلى تجميدها. تقتل مصانع الفول السوداني بالفعل آفات الفول السوداني قبل بيعه.
- ضع المكسرات في وعاء محكم الإغلاق وضع الحاوية في الفريزر. اتركي الحبوب في المجمد بدرجة 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) أو أقل.
الخطوة 2. ضع الصواميل في وعاء محكم الغلق
ضع المكسرات في وعاء بلاستيكي أو زجاجي. يجب أن تكون الحاويات المستخدمة نظيفة وجافة وذات أغطية محكمة الغلق.
العبوات البلاستيكية والزجاجية أفضل من الأكياس البلاستيكية. الأكياس البلاستيكية ليست محكمة الإغلاق ، لذا حتى لو كان لها مانع تسرب جيد ، فلا يزال بإمكان الهواء دخول الحبوب وإفساد مذاق الحبوب
الخطوة 3. قم بتخزين المكسرات لمدة 2-4 أشهر
ضع الحاوية في مكان مظلم وبارد ، مثل المطبخ. بهذه الطريقة ، ستبقى حبوبك طازجة لمدة 2-4 أشهر.
- لا ينبغي تخزين الكستناء في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تفقد هذه المكسرات الرطوبة وحتى تتعفن. إذا قمت بتخزين الكستناء في درجة حرارة الغرفة ، فتأكد من استخدامها في غضون أسبوعين ، حيث يمكن أن يتطور العفن إذا تركت المكسرات لأكثر من أسبوعين.
- يمكن أن يتسبب الضوء في تفسخ الفاصوليا بشكل أسرع ، لذلك لا ينصح بتخزين الحبوب في الأدراج أو الخزانات أو المناطق المكشوفة الأخرى.
الطريقة 2 من 3: الطريقة الثانية: الثلاجة
الخطوة 1. ضع الصواميل في وعاء بلاستيكي أو زجاجي
ضع المكسرات في وعاء محكم الغلق. تأكد من أن الحاوية التي تستخدمها جافة ونظيفة ، ويمكن أيضًا إغلاقها بإحكام بغطاء محكم.
- لا داعي للقلق بشأن بيض الآفات واليرقات عند وضع الفاصوليا في الثلاجة. على الرغم من أن الفول السوداني يحتوي على بيض / يرقات الآفات ، إلا أن تخزينه في درجات حرارة باردة لفترات طويلة من الوقت سيمنع البيض من الفقس.
- العبوات الزجاجية والبلاستيكية أفضل من الأكياس البلاستيكية. يمتص الفول السوداني الروائح ، لذلك يجب أن تكون الحاويات التي تستخدمها مغلقة بإحكام ومصنوعة من مادة محكمة الإغلاق. خلاف ذلك ، قد يتغير طعم المكسرات أثناء التخزين.
الخطوة الثانية: قم بتبريد الفاصوليا لمدة شهرين إلى سنة
ضع وعاء الفول في الثلاجة على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل. عندما يتم تخزين المكسرات بهذه الطريقة ، يمكن أن تستمر معظم المكسرات لمدة عام. ومع ذلك ، يمكن أن تتحلل بعض أنواع الفاصوليا خلال فترة زمنية أقصر.
- سيبقى اللوز والجوز والفستق والجوز طازجًا لمدة عام إذا تم تبريده أو تقشيره أو عدم تقشيره.
- إذا لم يتم تقشير الكستناء ، فيمكن أن تستمر لمدة شهرين فقط. بمجرد تقشير المكسرات ، يمكن أن تبقى طازجة لمدة عام. تحتوي هذه الفاصوليا على نسبة عالية من النشا وتجف بسرعة ، لذلك تتعفن بشكل أسرع من أنواع الفاصوليا الأخرى.
- يمكن أن تتسبب الحرارة والضوء في جعل الحبوب تتسرب بشكل أسرع ، لذا فإن تخزينها في مكان بارد ومظلم سيؤدي إلى إطالة فترة نضجها.
طريقة 3 من 3: الطريقة الثالثة: الفريزر
الخطوة 1. قم بتعبئة الصواميل في حاوية بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق
تأكد من أن الغطاء محكم الإغلاق عند إغلاق الحاوية. يجب أن تكون الحاويات التي تستخدمها نظيفة وجافة أيضًا.
- نظرًا لأنك ستقوم بتجميد الفاصوليا ، فلن تحتاج إلى تجميدها مسبقًا لقتل البيض أو يرقات الحشرات.
- يمكنك تخزين المكسرات في كيس بلاستيكي ، لكن العبوات البلاستيكية أو الزجاجية الصلبة أفضل. الأكياس البلاستيكية ليست محكمة الإغلاق ، لذلك لا يزال من الممكن امتصاص الروائح الكريهة من الحبوب وتغيير المذاق.
الخطوة الثانية: قم بتجميد الفاصوليا لمدة عام إلى ثلاث سنوات
اتركي الحبوب في المجمد بدرجة حرارة 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) أو أقل. يمكن أن تظل المكسرات المخزنة بهذه الطريقة طازجة لمدة عام إلى عامين ، ويمكن أن تستمر بعض المكسرات لفترة أطول.
- عادةً ما يظل اللوز والكستناء طازجًا إذا تم تجميدهما لمدة عام. يمكن أن يستمر البقان والجوز لمدة عامين ، ويمكن أن يستمر الفستق لمدة تصل إلى ثلاث سنوات ، مقشرًا أو غير مقشر.
- يمكن أن تتسبب الحرارة والضوء في تفسخ الفاصوليا بشكل أسرع. يحفظ تخزين المكسرات في الفريزر بعيدًا عن كلا العاملين ، لذا فإن هذه الطريقة مناسبة لتخزين المكسرات على المدى الطويل.
نصائح
- الفاصوليا الفاسدة ليست غير آمنة للأكل ، ولكن لها رائحة قوية للغاية وغير سارة. لذلك ، لا ينصح بتناول الفاصوليا الزنخة.
- يجب نقع الكستناء لمدة 3-4 ساعات بعد التجميد أو التبريد قبل الاستهلاك لاستعادة محتواها المائي.
