البطاطا الحلوة غذاء متعدد الاستخدامات وغني بفيتامين أ وفيتامين ج والألياف والبوتاسيوم. يمكن أيضًا طهي البطاطا الحلوة بطرق مختلفة (البطاطا المسلوقة وحتى المقلية). ربما تحتاج البطاطا الحلوة إلى التقطيع قبل الطهي ، أو ربما لديك بطاطا حلوة مخزنة لفترة طويلة وتريد تجميدها قبل أن تفسد. هناك عدة طرق يمكنك القيام بها لتخزين البطاطا الحلوة التي تم تقطيعها لإبقائها طازجة لفترة أطول.
خطوة
طريقة 1 من 3: تخزين شرائح البطاطا النيئة في الثلاجة
الخطوة 1. ضع البطاطا النيئة المفرومة في وعاء كبير
يمكنك تقشير البطاطا الحلوة أو ترك القشرة بمفردها. بغض النظر عن شكل القطع ، لا يهم - يمكن تقطيع البطاطا الحلوة إلى مكعبات ، أو قطع كبيرة. استخدم وعاءًا نظيفًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب البطاطا الحلوة دون المرور فوق حافة الوعاء.
تأكد من وجود مساحة كافية في الثلاجة لتخزين الأوعية. خلاف ذلك ، قم بتحرير مساحة حتى يتسع الوعاء
الخطوة 2. نقع البطاطا في ماء بارد
يمكنك استخدام المياه المفلترة أو مياه الصنبور. قلّب قليلاً حتى يلامس الماء سطح البطاطا الحلوة بالكامل.
يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الثلج إلى الوعاء للحفاظ على الماء باردًا قدر الإمكان ، على الرغم من أن هذا ليس إلزاميًا
الخطوة الثالثة: خزني الوعاء في الثلاجة لمدة أقصاها 24 ساعة
إذا كنت تحضر وجبة كبيرة ، قم بتقطيع البطاطا الحلوة في اليوم السابق وضعها في الثلاجة حتى يحين وقت الطهي. إذا تحولت البطاطا الحلوة إلى اللون البني بعد تجفيفها أو أصبحت طرية أو لزجة ، فتخلص منها لأنها قد تكون متعفنة.
لا تترك وعاء البطاطا الحلوة على الطاولة لأكثر من ساعة إلى ساعتين. من المحتمل أن تكون البطاطا جيدة ، ولكن هناك احتمال أن الماء سوف يسخن ويتحول إلى اللون البني
طريقة 2 من 3: تجميد شرائح البطاطا الحلوة النيئة
الخطوة الأولى: خزني البطاطا النيئة المقشرة في مكعبات إذا كنت ترغبين في تجميدها
استخدم مقشرة خضروات لتقشيرها. نقطع البطاطا الحلوة إلى مكعبات مقاس 2.5 سم على لوح تقطيع نظيف. إذا أردت ، يمكنك أيضًا تقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح كبيرة أو صغيرة.
- يجب تقشير قشر البطاطا الحلوة قبل تجميدها إلى شرائح لمنع البكتيريا من الجلد من الانتشار إلى لب البطاطا الحلوة عند الذوبان لاحقًا.
- هذه الخطوة مفيدة بشكل خاص إذا كانت البطاطا الحلوة قريبة من التعفن.
- احتفظي بجلود البطاطا الحلوة لعمل مرق خضروات أو ضعيها في وعاء سماد.
الخطوة 2. اسلقي البطاطا الحلوة لمدة 2-3 دقائق
يُغلى الماء في قدر كبيرة ، ثم تُسلق البطاطا الحلوة لمدة 2-3 دقائق. صفي البطاطا الحلوة بحذر في مصفاة ، ثم انقليها على الفور إلى وعاء كبير من الماء والثلج. نقع في ماء مثلج لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن الماء ويُجفف على مناشف ورقية.
ستمنع عملية الغليان هذه البطاطا من أن تصبح زلقة وقاسية بعد الذوبان
الخطوة 3. ضعي البطاطا الحلوة المسلوقة في كيس زيبلوك
استخدم أكياسًا صغيرة أو كبيرة ، اعتمادًا على عدد البطاطا الحلوة التي تريد تخزينها. قسّموا البطاطا الحلوة في كل حصة ، ثم أخرجوا الكيس من الهواء قبل إغلاقه بإحكام.
- سيوفر لك تقسيم مخزن البطاطا الحلوة لكل وجبة وقتًا لاحقًا لأن البطاطا الحلوة ستلتصق ببعضها عند التجميد. لذلك ، من خلال فصلهم لكل حصة في أكياس مختلفة ، لا داعي للقلق من فصلهم.
- إذا كان لديك فراغ مانع للتسرب ، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامه.
الخطوة 4. خزني البطاطا النيئة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر
حتى يتم تجميد البطاطا الحلوة تمامًا ، لا تضع أي شيء عليها لأن البطاطا الحلوة قد تنهار وتفسد. سوف تستغرق البطاطا الحلوة حوالي 5-6 ساعات لتتجمد تمامًا.
ضع ملصقًا على كيس زيبلوك بقلم تحديد دائم قبل وضعه في الفريزر. يرجى تقديم المعلومات ، إما في شكل تاريخ الصنع ("تاريخ التخزين xx / xx / xx") أو تاريخ انتهاء الصلاحية ("الاستخدام قبل xx / xx / xx")
الخطوة 5. قم بإذابة البطاطا الحلوة المجمدة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات
لا تقم بإزالة البطاطا الحلوة المجمدة مباشرة على الطاولة دون إذابتها في الثلاجة أولاً. إذا قمت بوضعه مباشرة على الطاولة ، يمكن أن يتكاثر العفن والبكتيريا بسبب التغيرات الشديدة في درجات الحرارة. استخدم البطاطا الحلوة في غضون 24 ساعة من إخراجها من الفريزر.
- ستكون البطاطا الحلوة المذابة أكثر نعومة من البطاطا الطازجة المقطعة حديثًا ، لكنها لا تزال لذيذة عند تناولها.
- إذا كانت البطاطا الحلوة تحتوي على الكثير من حرق الفريزر عند إخراجها ، فمن المحتمل ألا يكون مذاقها جيدًا. الأمر متروك لك لاستخدامه أم لا.
- إذا لم يكن لديك وقت لإذابة الثلج في الثلاجة ، فاستخدم الميكروويف على إعداد "إزالة الجليد".
طريقة 3 من 3: تخزين شرائح البطاطا الحلوة الناضجة
الخطوة الأولى: خزني قطع البطاطا الحلوة المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام
ضع البطاطا الحلوة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ساعة بعد الطهي. يمكنك أيضًا وضعها مباشرة في الثلاجة وهي لا تزال ساخنة إذا كنت ترغب في تخزينها فور الطهي. إذا كانت الحاوية التي تستخدمها لا تحتوي على غطاء ، فقم فقط بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي.
قم بتسمية الحاوية بتاريخ الصنع حتى تتذكر المدة التي ستستمر فيها البطاطا الحلوة
الخطوة الثانية: جمّدي قطع البطاطا الحلوة المطبوخة في كيس زيبلوك لمدة تصل إلى سنة واحدة
يمكن تجميد البطاطا المهروسة أو المقطعة أو الكاملة بأمان عند طهيها. فقط ضع البطاطا الحلوة في الكيس ، اترك الهواء يخرج ، وخزنها في الفريزر. عندما تكون جاهزًا لاستخدامه ، قم بإذابه في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قم بتسخينه في الميكروويف أو الفرن أو على الموقد.
لا تنس كتابة التاريخ على الكيس حتى تتذكر المدة التي تستحق فيها البطاطا الحلوة
الخطوة الثالثة: تخلص من البطاطس الناضجة التي تغير لونها أو رائحتها
إذا كنت على وشك تسخين بطاطا حلوة ولاحظت رائحة غريبة أو لاحظت تغيرًا في اللون مع وجود بقع بنية أو سوداء (أو حتى متعفنة) ، فتخلص منها على الفور.
- إذا قمت بتخزين البطاطا الحلوة في الفريزر ولاحظت أنها مجمدة عند إخراجها لتذوب ، فالأمر متروك لك إذا كنت تريد تناولها أم لا. من الناحية الفنية ، لا تزال البطاطا الحلوة آمنة للأكل ، ولكن قد لا يكون مذاقها جيدًا كما اعتاد.
- إذا كان لديك بطاطا حلوة في الثلاجة وتشعر بالقلق من أنك لن تتمكن من استخدامها حتى تصبح سيئة ، فقط قم بتجميدها حتى لا تضيعها.
الخطوة 4. انتهى
نصائح
- إذا كان لديك بطاطا حلوة على وشك أن تفسد ، ما عليك سوى تقطيعها وتجميدها. بهذه الطريقة ، لن تضيع البطاطا الحلوة.
- من الناحية الفنية ، يمكن تخزين البطاطا الحلوة المخزنة في الفريزر عند 18 درجة مئوية إلى أجل غير مسمى ، ولكن للحصول على أفضل طعم ، التزم بتاريخ انتهاء الصلاحية.
