يستغرق تحضير الفاصوليا السوداء وقتًا طويلاً ، لكن المذاق الشهي الذي تنتجه يستحق الجهد المبذول. كل ما تحتاجه لطهي هذه الفاصوليا اللذيذة هو طبق ثابت وماء مغلي وبالطبع بعض الفاصوليا السوداء.
خطوة
طريقة 1 من 3: غسل الفاصوليا السوداء
الخطوة 1. فرز الفاصوليا
افرز كيس الفاصوليا السوداء عن طريق إزالة الحجارة والفاصوليا المكسورة وغيرها من المواد الغريبة غير المرغوب فيها. بشكل عام لن يكون هذا صعبًا أو يسبب الكثير من المتاعب لأن معظم أكياس الفول لا تحتوي على أي أحجار ، ولكن من الأفضل اتخاذ احتياطات السلامة للتأكد.
يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا المعلبة بدلاً من الفاصوليا المجففة. إذا اخترت الفاصوليا المعلبة ، فكل ما عليك فعله هو شطفها من خلال غربال ثم وضعها في القدر على الموقد. يسخن على نار متوسطة أو عالية ويقلب. تحتاج الفاصوليا المعلبة فقط إلى التسخين ، ولا تحتاج إلى الإفراط في طهيها
الخطوة 2. نقع الفاصوليا المجففة في ماء بارد
سوف تصبح الفاصوليا المنقوعة أكثر نعومة أثناء طهيها ، مما يقلل من وقت الطهي مع الاحتفاظ بالعناصر الغذائية داخل الحبوب (ويقلل من السكريات المعقدة الموجودة على السطح الخارجي للحبوب التي تؤدي إلى الغازات في المعدة). اسكب الفاصوليا المجففة في وعاء كبير واسكب الماء فوقها. تأكد من سكب كمية كافية من الماء في الوعاء حتى تغمر البذور بالكامل. اترك الفاصوليا السوداء منقوعة لمدة أربع ساعات على الأقل.
إذا كان لديك الكثير من وقت الفراغ ، انقع الفاصوليا طوال الليل لأن هذا سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي
الخطوة 3. اشطف الفول
بعد شطف الفاصوليا المنقوعة ، ضعي الفاصوليا في قدر كبير أو فرن هولندي لحوالي 4 لترات. إذا كنت تستخدم مقلاة ، فحاول استخدام مقلاة ثقيلة ومتينة.
طريقة 2 من 3: حبوب طبخ
الخطوة 1. أضف الماء إلى مقلاة أو فرن هولندي
ستحتاج إلى إضافة كمية كافية من الماء حتى يكون هناك حوالي 0.4 سم من الماء فوق الفول. أشعل الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الأعشاب البحرية مثل كومبو لتقليل إنتاج الغاز الناتج عن الفاصوليا السوداء.
Image
الخطوة 2. اسلقي الفاصوليا السوداء
اتركه ينضج لمدة دقيقتين.
الخطوة 3. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة ثم اترك الفاصوليا تغلي
يجب أن يغلي الماء ببطء شديد بحيث لا يمكنك رؤية حركة الماء. يمكنك تغطية القدر أو تركه بمفرده ، اعتمادًا على الطبق الذي تريد تقديمه:
- إذا كنت تريد أن يكون للحبوب قوامًا أكثر صلابة ، على سبيل المثال للسلطات أو المعكرونة ، اترك المقلاة مفتوحة.
- إذا كنت ترغب في استخدامه مع الحساء أو الكسرولة أو البوريتو أو غيرها من الأطباق التي تتطلب ملمسًا ناعمًا وجوزيًا ، اطبخ بغطاء ، ولكن ليس بإحكام شديد ، مع ترك مساحة صغيرة.
الخطوة 4. مراقبة الحبوب من حين لآخر لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت
بعد ساعة ، تحقق من قوام الفول. اعتمادًا على عمر الفاصوليا ، عادةً ما يستغرق الأمر من ساعة إلى ساعتين حتى تنضج تمامًا. تُرفع المكسرات ثم تُسكب في مصفاة وتُقدّم.
طريقة 3 من 3: صنع طبق بالفاصوليا السوداء
الخطوة 1. اصنع برجر نباتي لذيذ
في حين أن الكلمتين "نباتي" و "برجر" قد تبدو غير متوافقة ، إلا أن الفاصوليا السوداء يمكن أن تتحول في الواقع إلى برجر نباتي لذيذ حقًا.
الخطوة 2. جرب وصفات من كوبا
حساء الفاصوليا السوداء الكوبي الأصيل سوف يدفئك في الأيام الباردة جدًا.
الخطوة 3. أضف بعض الفاصوليا السوداء إلى الصلصة
لا شيء يضيف طعمًا شهيًا إلى طبق صلصة عادي مثل الفاصوليا السوداء.
نصائح
- بعد الطهي ، يمكنك تجميد الفاصوليا في عبوات صغيرة حتى يمكن إذابتها لاستخدامها لاحقًا عند الحاجة.
- أضف قليلًا من الملح أو التوابل الأخرى لإضفاء نكهة قوية على حبوبك كطبق إضافي.
