الفاصوليا الخضراء مصدر لذيذ ومغذي للبروتين. لهذا السبب ، يحب الكثير من الناس تناوله مباشرة أو مزجه مع مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. أحب أكل البراعم؟ يمكنك صنع براعم الفاصوليا الخضراء بنفسك ، كما تعلم! بعد ذلك ، يمكنك تقديم البراعم مع السندويشات والخس والخضروات المقلية وأطباق المعكرونة المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تتبيل الفاصوليا الخضراء الناعمة الناضجة وتقديمها كحساء ، أو خلطها مع الكاري ، أو استبدالها بأنواع أخرى من الفاصوليا في وصفاتك المفضلة!
خطوة
طريقة 1 من 4: معالجة الفاصوليا الخضراء المجففة
الخطوة 1. تخلص من الفاصوليا
أضيفي المكسرات ببطء إلى وعاء كبير. أثناء تحميل الحبوب ، حدد جودة الحبوب واحدة تلو الأخرى. في بعض الأحيان ، ستجد حصى أو حطامًا آخر لا يتناسب بالطبع مع وعاء الفول الجاف.
تخلص من المكسرات ذات الشكل الغريب أو الملونة أو ذات الرائحة الكريهة. الفاصوليا الخضراء التي تكون قديمة جدًا ومتجعدة ستكون قاسية جدًا عند تناولها
الخطوة 2. اغلي الماء في قدر كبيرة على نار عالية
يُسكب حوالي 700 مل من الماء في قدر ويُغلى المزيج.
قم دائمًا بغلي الحبوب في الماء البارد من الصنبور. إذا كان الصنبور يطلق أيضًا الماء الساخن ، فلا تستخدمه لطهي الفاصوليا لأن ماء الصنبور الساخن لديه القدرة على نقل المواد الخطرة من أنابيب المياه
الخطوة 3. أضف الفاصوليا الجافة
ضعي حوالي 200 جرام من الفاصوليا الخضراء المجففة في الماء المغلي ، واخلطي جيدًا. إذا كان هناك بعض الفاصوليا تطفو ، اتركها وشأنها. بمرور الوقت ، سوف تمتص الحبوب المزيد من الماء وتغمر بمفردها.
- إذا كنت ترغب في طهي أكثر من 200 جرام من الفاصوليا ، أضف جزءًا من الماء. لكل 200 جرام من الفاصوليا ، تحتاج إلى استخدام 700 مل من الماء.
- 200 جرام من الفاصوليا الجافة تعادل 600 جرام من الفاصوليا المطبوخة.
الخطوة 4. طهي الفاصوليا على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة
بعد إضافة الفول ، انتظر حتى يغلي الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة واطهي الفاصوليا لمدة 45-60 دقيقة أخرى أو حتى تنضج الفاصوليا. للتحقق من نضج المكسرات ، أخرجها قليلاً بملعقة وانتظر حتى تبرد قبل تذوقها.
- إذا قمت بطهيها على درجة حرارة منخفضة ، يجب أن يخرج سطح الماء فقط الفقاعات الصغيرة. إذا كان هناك الكثير من الفقاعات ، قلل من حرارة الموقد.
- تجنب الرغبة في إضافة الملح إذا لم يتم طهي الفاصوليا بالكامل. إذا تم إضافة الملح قبل طهي الفاصوليا ، ستكون الحبوب قاسية ويصعب تناولها.
الخطوة 5. تبلي المكسرات وقدميها على الفور
يمكن معالجة المكسرات الطرية في الخلاط وتقديمها مثل الحساء أو تقديمها كطبق جانبي أو مزجها في وصفاتك المفضلة. يمكن تتبيل الفاصوليا الخضراء بـ:
- التوابل النيئة ذات الرائحة الحلوة مثل البصل الأخضر والأعشاب الطازجة
- ملح ، فلفل و زيت زيتون
- كريمة جوز الهند
- خليط من الكزبرة والكزبرة والكركم والزنجبيل يُطهى حتى يصبح ناعمًا
طريقة 2 من 4: استخدام إناء طهي بطيء
الخطوة 1. نضع الفول في القدر
قم بهذه العملية ببطء أثناء فحص جودة الحبوب. إذا وجدت حصى أو أوساخًا أو مكسرات غريبة الشكل ، فتخلص منها على الفور ولا تأكلها.
تخلص من الحبوب التي تبدو أقل إقناعًا على الفور! إذا كانت أي من المكسرات تبدو قديمة جدًا أو ذات شكل غريب ، فمن الأفضل تشغيلها بأمان عن طريق التخلص منها على الفور
الخطوة 2. أضف السائل
لكل 200 جرام من المكسرات ، تحتاج إلى حوالي 700 مل من السائل. يمكنك طهي الفاصوليا باستخدام الماء العادي أو مرق الخضار أو مرق اللحم. لا تملأ القدر أكثر من اللازم حتى لا يفيض.
معظم المواقد البطيئة لها حدود تسهل عليك قياس السائل. إذا لم تكن المقلاة بها واحدة ، فقط املأ نصفها بالسائل
الخطوة 3. أضف التوابل المختلفة إلى القدر
يمكنك إضافة العديد من الأعشاب والتوابل مباشرة مثل البصل أو الثوم أو أوراق الغار. ومع ذلك ، تأكد من طهي الحبوب جيدًا قبل إضافة الملح حتى لا تصبح قاسية. تشمل التوابل اللذيذة الأخرى:
- سمنة
- مسحوق الكاري
- بصل أحمر
- زنجبيل
الخطوة 4. طهي الفاصوليا
قم بتغطية الطباخ البطيء وتشغيله. في الواقع ، يمكنك طهي الفاصوليا على نار منخفضة لمدة 6.5 ساعة للحصول على قوام كريمي كريمي ، أو طهي الفاصوليا على نار عالية لمدة 3 ساعات للحصول على نكهة أخف.
بعد ساعة ، تذوق الفاصوليا للتحقق من نضجها. إذا كان قوام الفول طريًا ولم يعد طعمه سيئًا ، فهذا يعني أن الحبوب مطبوخة وجاهزة للأكل
الخطوة 5. تتبل وتقدم الفاصوليا الخضراء
يتبل الفول السوداني بالملح والفلفل حسب الرغبة. بمجرد التتبيل ، قدم المكسرات على الفور. يمكن تقديم الفول السوداني مباشرة كطبق جانبي من الأرز الدافئ أو معالجته في حساء الخضار اللذيذ.
يمكن تخزين المكسرات المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام
طريقة 3 من 4: تناول براعم الفاصوليا الخضراء
الخطوة 1. ضع الفاصوليا الخضراء المجففة في وعاء كبير
قم بهذه العملية ببطء أثناء التحقق من وجود الأوساخ أو الحصى الصغيرة الملتصقة بالصواميل.
إذا كانت أي من المكسرات ذات شكل غريب أو ملونة ، فتخلص منها على الفور
الخطوة الثانية. صب الماء في الوعاء
استخدم 5-7 لترات لكل 200 جرام من الفاصوليا. صب الماء في وعاء الفول واتركه بمفرده إذا كان أي من الفاصوليا يطفو على سطح الوعاء. بمرور الوقت ، ستمتص الفاصوليا الماء وتغرق ببطء في قاع الوعاء.
قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي أو غطاء آخر لحماية الصواميل من الغبار والأوساخ المتطايرة
الخطوة 3. نقع الفول لمدة 24 ساعة
ضع وعاء الفول في مكان بارد ومظلم لمدة 24 ساعة على الأقل. امنح الفاصوليا وقتًا لامتصاص الماء وتشكيل براعم ، وتأكد من وضع الوعاء في منطقة خالية من الإلهاء. بعض مناطق التخزين التي تستحق الدراسة هي:
- ركن المطبخ
- تحت حوض الغسيل
- في خزانة غير مستخدمة
الخطوة 4. تخلص من الماء وأغلق الوعاء مرة أخرى
بعد 24 ساعة ، تخلص من الفاصوليا المنقوعة. لتجنب إهدار الحبوب ، يمكنك أيضًا تصريف المياه من خلال وعاء المصفاة. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء مرة أخرى بفلتر الجبن ، أو مرشح التوفو ، أو القماش القطني بحيث يصعب دخول الغبار ولكن يظل دوران الهواء في الوعاء جيدًا.
- ضع الفاصوليا مرة أخرى في مكان بارد ومظلم لمواصلة عملية التبرعم.
- يمكن شراء مصافي الجبن أو التوفو من معظم محلات السوبر ماركت ومتاجر الخضار والمتاجر عبر الإنترنت.
الخطوة 5. تحقق من حالة الحبوب بعد مرور 24-28 ساعة
سوف تظهر الفاصوليا المنبتة على أنها ذات "ذيل" أبيض صغير. بالإضافة إلى ذلك ، سيبدو جسم الحبة منقسماً قليلاً. إذا كنت تفضل تناول براعم ذات ذيول أطول ، اترك الفاصوليا ترتاح لبضع ساعات أخرى.
لا تدع الفاصوليا تجلس لفترة طويلة! الفاصوليا المنقوعة لفترة طويلة ستمتص الكثير من الماء. نتيجة لذلك ، سيضيع الطعم
الخطوة 6. تقديم براعم الفاصوليا الخضراء
بادئ ذي بدء ، اغسل البراعم تحت الماء الجاري البارد لإزالة الغبار والأوساخ. بعد ذلك ، جفف البراعم عن طريق تجفيفها على طبق مبطن بورق المطبخ لبضع دقائق ؛ خدمة البراعم على الفور! بعض طرق التقديم التي تستحق التجربة هي:
- أضف البراعم إلى الخس
- قم بتتبيل البراعم بزيت الزيتون والملح والفلفل. يخدم كطبق جانبي
- ضعي البراعم في الشطيرة لإثراء القوام وإضافة المغذيات
طريقة 4 من 4: طبخ الفاصوليا الخضراء
الخطوة 1. استبدل معظم الفاصوليا بالفاصوليا الخضراء
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب البازلاء أو الحمص أو العدس ، فحاول استبدالها بالفاصوليا الخضراء المطبوخة. على سبيل المثال ، يمكنك صنع فلافل الفاصوليا الخضراء عن طريق استبدال تتبيلة الحمص بالفاصوليا الخضراء المطبوخة. تشمل بعض المقايضات اللذيذة الأخرى ما يلي:
- استخدم البازلاء الخضراء بدلاً من البازلاء في حساء البازلاء
- استبدل دور الحمص بالفاصوليا الخضراء في طبق الخس الذي تأكله
- استبدل العدس بالفاصوليا الخضراء في طبق من العدس
الخطوة 2. أضف البراعم إلى مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة
نظرًا لسهولة تفتت القوام ، يجب استخدام البراعم كرش من الخس أو القلي السريع. بعض الأفكار التي تستحق التجربة هي:
- إضافة البراعم إلى الشطيرة
- إضافة البراعم إلى حساء الخضار المفضل لديك
- رش البراعم على سطح المعكرونة المفضلة لديك
الخطوة 3. اصنع كاري الفاصوليا الخضراء
اجمع بين بساطة الفاصوليا الخضراء والطعم الغني لغارام ماسالا المعالج وحليب جوز الهند والزنجبيل وعصير الليمون في وعاء لذيذ من كاري الفاصوليا الخضراء. جرب تصفح الإنترنت للعثور على وصفة كاري الفاصوليا الخضراء التي تناسب ذوقك! إذا كنت تواجه مشكلة في العثور عليها ، فما عليك سوى مزج بعض الفاصوليا الخضراء المطبوخة في وصفة الكاري المفضلة لديك للحصول على دفعة إضافية لذيذة ومغذية. بعض أنواع الكاري التي لها مذاق لذيذ للغاية هي:
- كاري السمك ، أحد أطباق الكاري النموذجية في باليمبانج
- بالاك بانير ، أحد أطباق الكاري الهندية النموذجية
- كاري الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء
