لحم الديك الرومي المفروم هو لحم قليل الدسم يمكن أن يكون خيارًا آخر في الوصفات لتحل محل لحم البقر المفروم. عند طهيها بشكل صحيح ، يكون للديك الرومي المفروم طعم لذيذ ومرضي ومثالي للأكل دون أي مرافقة ، أو في الحساء وأطباق المعكرونة. تعلم كيفية طهي الديك الرومي المفروم بدون أطباق جانبية ، على شكل برجر أو على شكل كرات لحم.
مكونات
ديك رومي مفروم بدون نكهة
- 0.7 كيلو ديك رومي مفروم
- زيت الزيتون
برجر تركي مشوي
- 0.7 كيلو ديك رومي مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
كرات لحم الديك الرومي المشوي
- 0.7 كيلو ديك رومي مفروم
- 1 بيضة
- 3/4 كوب دقيق خبز
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب بصل مقطع مكعبات
- 1 1/2 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
خطوة
طريقة 1 من 3: لحم ديك رومي مفروم بدون نكهة
الخطوة 1. تسخين المقلاة
ضعي المقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل بدء الطهي ، حتى يسخن الزيت تمامًا.
الخطوة الثانية. أخرج الديك الرومي المفروم من عبوته واتركه حتى يجف بمنديل جاف
تساعد إزالة أي رطوبة متبقية على سطح اللحم على تحوله إلى اللون البني.
الخطوة الثالثة: أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو زيت الزيتون إلى المقلاة
الخطوة الرابعة: قسمي اللحم إلى قطع صغيرة وضعي هذه القطع واحدة تلو الأخرى في المقلاة
تأكد من وجود مسافة بين كل قطعة من اللحم حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
الخطوة 5. اسمح للديك الرومي بالطهي
بعد أن توضع كل قطع اللحم في المقلاة ، اتركها ترتاح. لا تحركها ولا ترج المقلاة ولا ترفعها بالملقط. السماح للطهي لبضع دقائق دون انقطاع سيجعله مقرمشًا.
الخطوة 6. اقلب شريحة الديك الرومي
بعد بضع دقائق ، ستلاحظ أن الجزء السفلي من الكستليت يتحول إلى اللون البني. دعه يجلس لمدة دقيقة أخرى ، ثم قلبه لقلبه. اتركه مرة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني.
الخطوة 7. إزالة من الموقد
عندما تتحول قطع اللحم إلى اللون البني ، أخرجيها من المقلاة وضعيها على صحن مبطن بالورق لامتصاص الزيت المتبقي.
الخطوة 8. انتهى
أصبح لحم الديك الرومي الآن جاهزًا للاستخدام في وصفات التشيلي واللازانيا ومعكرونة الديك الرومي وما إلى ذلك.
طريقة 2 من 3: برجر الديك الرومي المشوي
الخطوة 1. يُمزج الديك الرومي المفروم مع البهارات
ضع الديك الرومي المفروم في وعاء كبير. نسكب البهارات فوقه. استخدم ملعقة أو يديك لخلط الديك الرومي المفروم والتوابل بالتساوي. اعجن هذا الخليط لمدة دقيقتين تقريبًا للتأكد من توزيع التوابل بالتساوي.
- جرب توابل مختلفة إذا كنت تحب طعمًا معينًا. أضيفي المريمية والأوريجانو ومسحوق إكليل الجبل لمزيد من النكهة.
- يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من جبن البارميزان لمزيد من النكهة.
الخطوة الثانية. شكلي العجينة على شكل فطيرة برجر
ضعي حوالي ثلث كوب من العجين في يديك. استخدم راحة يدك لتشكيلها في فطيرة برجر. ضعه على طبق ، ثم اصنع الفطيرة التالية. استمري حتى تصبح العجين كله فطيرة.
الخطوة 3. سخني الزيت في مقلاة
ضع المقلاة على نار متوسطة. صب الزيت فيه واتركه يسخن لمدة دقيقة أو دقيقتين. رج المقلاة حتى يغطي الزيت قاعها حتى لا يلتصق البرغر.
- يمكنك أيضًا طهي هذه البرغر في الفرن تحت المدفأة. شغل السخان واترك الفرن يسخن تمامًا قبل الطهي.
- استخدام النار طريقة أخرى يمكنك استخدامها أيضًا. سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
الخطوة 4. طهي البرغر
ضعي قطعة البرجر في المقلاة. ضع أكبر عدد ممكن من الأشياء دون أن تلامس الجوانب بعضها البعض. يُطهى البرجر على الجانب الأول لمدة 3 دقائق ، أو حتى تتشكل طبقة شوكولاتة مقرمشة. اقلبه واطهيه على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أيضًا. أخرجي البرغر ، انقليه إلى طبق بعد أن ينضج.
- يمكنك تقطيع الجبن فوق البرجر بمجرد قلبه. لإذابة الجبن ، قم بتغطية المقلاة.
- قم بتتبيل البرغر بالتوابل الأخرى لعمل طبقة أغمق.
- لا تفرط في طهي البرجر وإلا فسوف يجف بسرعة لأن الديك الرومي قليل الدسم.
الخطوة 5. قدم البرغر
توضع على خبز البرجر وتقدم مع الكاتشب والخردل والمايونيز وشرائح الطماطم والبصل بالإضافة إلى الصلصة المفضلة لديك ومكونات أخرى.
طريقة 3 من 3: كرات لحم الديك الرومي المشوي
الخطوة 1. سخن الفرن على 204 درجة مئوية
الخطوة 2. اخلطي المكونات
ضعي اللحم والبهارات والبصل والثوم ومعجون الطماطم والبيض وفتات الخبز في وعاء كبير. تخلط كل هذه المكونات بأيدٍ نظيفة. اعجن العجينة لبضع دقائق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متساو.
الخطوة 3. تشكيل الزلابية من خليط اللحم
افردي العجينة في راحة يدك واستخدمي يديك للفها على شكل كرات. ضعي كرات اللحم في مقلاة غير لاصقة أو مدهونة بالزيت. استمر في عمل الكرات من نفس الحجم حتى نفاد العجين.
- لجعل الكرات من نفس الحجم أسهل ، استخدم مغرفة آيس كريم أو كوب قياس.
- استخدم صفيحة خبز ذات جوانب عالية لمنع الكرات من التدحرج.
الخطوة 4. طهي كرات اللحم
ضعي صينية الخبز في الفرن واطهي كرات اللحم لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الكرات من الفرن وقدميها مع صلصة المارينارا.
الخطوة الخامسة.
نصائح
- لا تملأ المقلاة باللحم وإلا سيتبخر اللحم ولن يتحول إلى اللون البني.
- القليل من الدهون هو الكمية المناسبة. عادة ما تكون الخلطات التي تحتوي على دهون أقل جافة ولا طعم لها. اختر مزيج 85/15 مقابل 93/7.
- تحلى بالصبر: لا تحرك الطبخ!
- استخدم مقلاة ثقيلة بقطر لا يقل عن 30 سم.
