في الواقع ، لحم الخنزير المدخن هو قطعة من اللحم تم طهيه من خلال عملية تدخين لإثراء مذاقه. على الرغم من أنه يمكن اعتباره مطبوخًا ، فمن الأفضل إبقاء لحم الخنزير المقدد مطهيًا مرة أخرى ، على سبيل المثال عن طريق القلي في مقلاة أو الشوي أو الشواء ، للتأكد من أن اللحم أكثر أمانًا للاستهلاك.
خطوة
طريقة 1 من 3: طهي لحم الخنزير المدخن على الموقد
الخطوة 1. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة
قم بتشغيل الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم انتظر حتى يبدأ الزيت بالتدخين ، مما يشير إلى أنه ساخن بدرجة كافية لاستخدامه.
الخطوة الثانية: قم بطهي كل جانب من اللحم لمدة دقيقتين على المقلاة
بعد 4 دقائق ، يجب تحمير جانبي اللحم بالكامل.
الخطوة 3. خففي الحرارة واطبخي اللحم مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة
بعد دقيقة واحدة ، افحص درجة الحرارة الداخلية للحم بمساعدة ميزان حرارة المطبخ. من الناحية المثالية ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 63 درجة مئوية قبل الأكل. إذا لم يتم الوصول إلى درجة الحرارة ، فهذا يعني أن اللحم غير آمن للاستهلاك ويجب إعادة طهيه لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 4. انقلي اللحم إلى طبق التقديم وقدميه على الفور
كن حذرًا عند تحريك اللحم حتى لا يلمس الزيت الساخن بشرتك. بعد ذلك ، اتركي اللحم يجلس لبضع دقائق ليبرد قبل التقديم.
طريقة 2 من 3: شوي لحم الخنزير المدخن
الخطوة 1. سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية
تذكر ، يجب أن تكون قضبان الشواء نظيفة تمامًا قبل استخدامها لشوي لحم الخنزير المقدد!
الخطوة 2. دهن قضبان الشواء بالزيت النباتي
هذه الطريقة فعالة في منع اللحم من الالتصاق عند الشواء. لتسهيل العملية ، جرب وضع الزيت بمساعدة فرشاة شواء خاصة.
إذا لم يكن لديك زيت نباتي ، فاستخدم نوعًا مختلفًا من الزيت ، مثل زيت الزيتون
الخطوة 3. اخبز جانبًا واحدًا من اللحم لمدة دقيقتين
بعد دقيقتين ، يجب أن يتحول لون قاع اللحم إلى اللون البني.
الخطوة 4. نلف اللحم 90 درجة واخبزيه لمدة دقيقتين إضافيتين
يعمل تدوير اللحم على تشكيل آثار شواء متقاطعة أو علامات شواء ماسية.
إذا كنت لا ترغب في تكوين علامات شواء مثالية على سطح اللحم ، فلا داعي لقلب اللحم ولكن لا تزال تضيف دقيقتين من وقت التحميص
الخطوة 5. اقلب اللحم واطبخ الجانب الآخر لمدة دقيقتين
بعد دقيقتين ، افحص درجة الحرارة الداخلية للحم باستخدام ميزان حرارة المطبخ. إذا لم تصل درجة الحرارة إلى 63 درجة مئوية ، فهذا يعني أن اللحم غير آمن للاستهلاك ويجب إعادة خبزه لمدة 1-2 دقيقة أو حتى الوصول إلى درجة الحرارة الموصى بها.
الخطوة 6. نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق التقديم
دع اللحم يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
طريقة 3 من 3: شوي لحم الخنزير المدخن
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 177 درجة مئوية
انقل رف الشواية إلى منتصف الفرن إذا لم يكن الأمر كذلك.
الخطوة 2. يقلى جانب واحد من اللحم في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية
عمومًا ، سوف يستغرق حوالي 3-4 دقائق حتى يتحول جانب واحد من اللحم إلى اللون البني تمامًا. إذا بدأت المقلاة في الظهور مثل الدخان ، خففي الحرارة على الفور.
الخطوة 3. انقلي اللحم إلى صينية الخبز بحيث يكون الجانب المحمر متجهًا لأعلى
لا حاجة لدهن المقلاة بالزيت أو تغليفها بورق غير لاصق.
الخطوة 4. نخبز اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة
بعد 20 دقيقة ، استخدم ميزان حرارة المطبخ لفحص درجة الحرارة الداخلية للحم. من الناحية المثالية ، يكون اللحم آمنًا للاستهلاك إذا كانت درجة حرارته الداخلية 63 درجة مئوية.
إذا لم تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية ، أعد خبز اللحم في الفرن
الخطوة 5. نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق التقديم
إذا أردت ، يمكنك إضافة الصلصة أو التوابل المفضلة لديك لتحسين المذاق.
