لطالما اعتبرت القرفة (Cinnamomum velum أو C. cassia) من "التوابل المعجزة" في أجزاء كثيرة من العالم. تظهر الأبحاث أيضًا أن المكونات النشطة مثل سينامالديهيد وأسيتات سيناميل وكحول سيناميل لها فوائد صحية. على الرغم من أن نتائج الأبحاث تظهر درجات متفاوتة من الفعالية ، ولا يزال دورها في علاج الأمراض محل نقاش ، إلا أن القرفة فعالة جدًا في تخفيف مشاكل واضطرابات الجهاز الهضمي ، فضلاً عن الالتهابات البكتيرية البسيطة والإنفلونزا.
خطوة
طريقة 1 من 3: يخفف من نزلات البرد والإنفلونزا
الخطوة الأولى: استخدم القرفة السيلانية
هناك نوعان رئيسيان من القرفة ، وهما القرفة السيلانية وقرفة كاسيا. يشار إلى قرفة سيلان أحيانًا على أنها قرفة "حقيقية" ، ولكن ليس من السهل العثور عليها في محل البقالة مثل قرفة كاسيا. على الرغم من ندرتها ، إلا أن قرفة سيلان هي الخيار الأفضل بسبب محتواها المنخفض من الكومارين.
الاستهلاك المنتظم للكومارين معرض لخطر التسبب في مشاكل في الكبد. يمكن أن يتداخل الكومارين أيضًا مع علاج مرض السكري ، لذا تحدث إلى طبيبك أولاً للتأكد من أن القرفة آمنة
الخطوة الثانية: اختر القرفة حسب الحاجة
يمكنك شراء القرفة بشكلها الكامل ، أو مسحوقًا ، أو كمكمل غذائي ، أو حتى كمستخلص. ضع في اعتبارك الاستخدام المقصود أولاً قبل الشراء. إذا كنت ترغب فقط في إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي اليومي ، فقد تختلف الخصائص المطلوبة عن تلك المستخدمة في علاج الأمراض. جرب إضافة القرفة الكاملة أو البودرة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات لإضفاء نكهة إضافية.
- إذا كنت تضيفه إلى الطعام كتوابل ، اختر القرفة المطحونة.
- أضيفي أعواد القرفة الكاملة إلى القدر أثناء طهي الأرز.
- إذا أوصى طبيبك بتناوله للمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم ، فاشترِ مستخلص القرفة الذي لم يعد يحتوي على الكومارين من متجر الأطعمة الصحية.
الخطوة الثالثة: أضف ملعقة صغيرة من القرفة إلى مشروب دافئ لتقليل أعراض البرد أو الأنفلونزا
تعتبر القرفة فعالة جدًا كمضاد للميكروبات ، لذلك يمكن أن تساعد جهاز المناعة على محاربة نزلات البرد أو الأنفلونزا. يمكن أن تساعد القرفة الجسم على منع نمو البكتيريا والفطريات. اصنع مشروبًا يمكن أن يهدئ أعراض البرد ويجعلك تشعر بتحسن عن طريق إضافة ملعقة من القرفة إليه.
الخطوة الرابعة: اصنع مشروبًا ساخنًا من القرفة للتخفيف من البرد
يمكن أن تساعد مشروبات القرفة الساخنة في علاج أعراض الأنفلونزا ، وخاصة نزلات البرد. يمكنك أيضًا إضافة الزنجبيل لتقوية خصائصه.
الخطوة 5. أضف ملعقة صغيرة من القرفة إلى الحساء
مثل الكثير من المشروبات الساخنة ، فإن إضافة القرفة إلى الحساء يمكن أن يضيف نكهة إلى الطبق وكذلك يخفف من أعراض المرض.
تعتبر خصائص القرفة المضادة للميكروبات قوية بدرجة كافية لدرجة أنه يُشار إليها غالبًا على أنها مادة حافظة طبيعية
طريقة 2 من 3: صحة الجهاز الهضمي
الخطوة 1. استفد من القرفة السيلانية لصحة الجهاز الهضمي
اختر قرفة سيلان إذا كنت ترغب في إضافتها إلى نظامك الغذائي للمساعدة في تحسين صحة الجهاز الهضمي. يمكنك استخدام القرفة بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك ، قد يكون استخدام القرفة المطحونة أسهل في الاستخدام والقياس بملعقة صغيرة.
تعتبر أعواد القرفة رائعة لصنع المشروبات ، لكنك ستواجه صعوبة في تحديد الكمية الموجودة
الخطوة الثانية: أضف القرفة كتوابل للأطعمة عالية الكربوهيدرات
يمكن أن تؤدي إضافة ملعقة صغيرة من القرفة إلى نظام غذائي عالي الكربوهيدرات إلى تقليل تأثيرها على مستويات السكر في الدم في الجسم. بعد تناول الطعام ، ترتفع مستويات السكر في الدم مع إفراغ المعدة. ومع ذلك ، يمكن للقرفة أن تبطئ هذه العملية وتقلل من ارتفاع مستويات السكر في الدم. أظهرت التجارب العلمية أن إضافة جرامات قليلة من القرفة إلى الحلويات تؤثر على وقت إفراغ المعدة.
- ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من القرفة له مخاطر أيضًا. لذا ، قلل من تناول القرفة إلى ملعقة صغيرة يوميًا ، أو ما يعادل 4-5 جرام من القرفة.
- يجب على مرضى السكر استشارة الطبيب أولاً حول تأثير القرفة على مستويات السكر في الدم. لا تستبدل القرفة بالأنسولين أبدًا.
الخطوة الثالثة: استخدام القرفة للمساعدة على الهضم
بالإضافة إلى إضافتها كتوابل ، يمكنك أيضًا تناول القرفة بعد الأكل لتحسين عملية الهضم. قد تساعد القرفة على تحفيز الجهاز الهضمي الضعيف ، وتخفيف الإحساس بالحرقان أو عسر الهضم. يمكن أن يساعد محتوى الزيت في القرفة في تكسير الطعام وتحسين عملية الهضم.
- جرب شرب شاي القرفة (بإذابة ملعقة صغيرة من القرفة في الماء الساخن) بعد كل وجبة.
- أو أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى قهوتك بعد الأكل.
الخطوة 4. تحسين وظيفة القولون بالقرفة
القرفة غنية بالكالسيوم والألياف. كلاهما مفيد جدًا لصحة القولون. يمكن أن تتسبب المستويات العالية من الأملاح الصفراوية في إتلاف خلايا القولون وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. ومع ذلك ، يمكن أن يرتبط كل من الكالسيوم والألياف بالأملاح الصفراوية ويساعد في إزالتها من الجسم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في تخفيف متلازمة القولون العصبي والإمساك والإسهال
الخطوة 5. اجعل القرفة جزءًا من نظام غذائي صحي لخفض الكوليسترول
لم تثبت فعالية القرفة في خفض نسبة الكوليسترول. ومع ذلك ، من الناحية النظرية ، لأن القرفة يمكن أن تؤثر على التمثيل الغذائي للسكر والدهون ، فإن نسبة الكوليسترول في الجسم ستنخفض. ومع ذلك ، هذا مجرد تقدير ، لذلك يجب ألا تستهلك أكثر من 2-3 جرام من القرفة كل يوم.
في حين أن طعم القرفة رائع في عجينة البسكويت ، فإن إضافتها إلى الأطعمة الدهنية لن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم
طريقة 3 من 3: فهم المخاطر المحتملة للقرفة
الخطوة 1. استشر الطبيب أولاً
هناك العديد من الأشياء التي تجعل تناول القرفة غير مناسب لحالتك ، لذا استشر طبيبك أولاً. يجب عليك أيضًا أن تسأل عن الآثار السلبية لاستخدام القرفة جنبًا إلى جنب مع الأدوية الأخرى التي تستخدمها ، سواء العقاقير التي لا تستلزم وصفة طبية أو الأدوية الموصوفة.
بينما تشير بعض الأدلة البحثية إلى أن القرفة يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، يجب ألا تستخدمها كبديل للأنسولين
الخطوة 2. تعرف على الكمية الدقيقة ووتيرة الاستخدام
تعتبر القرفة خيارًا علاجيًا غير مثبت ، ولا توجد إرشادات محددة للكمية التي يجب تناولها للصحة. يتراوح الاستخدام الموصى به بين ملعقة صغيرة إلى 6 ملاعق صغيرة يوميًا. إذا كنت قلقًا بشأن الآثار الجانبية ، فقلل من تناول القرفة. القرفة بجرعات عالية سامة أيضًا ، لذا يجب ألا تتناول أكثر من ملعقة صغيرة أو 6 جرامات من القرفة تحت أي ظرف من الظروف.
وبالمثل ، يجب استشارة الطبيب قبل تناول القرفة بشكل منتظم من أجل الصحة
الخطوة 3. تعرف على من لا يجب أن يأخذ القرفة كمكمل غذائي
لا يزال استخدام القرفة كمكمل صحي موضع تساؤل ، وفي ظل ظروف معينة ، لا ينصح باستخدامه. يجب عدم تناول القرفة كمكمل غذائي للأطفال والنساء الحوامل. يجب على الأمهات المرضعات أيضًا تجنبه.
الخطوة الرابعة: تجنب الإفراط في تناول القرفة إذا كنت تتناول مميعات الدم
يجب ألا تستهلك الكثير من القرفة أثناء تناول مميعات الدم. تحتوي القرفة على كمية صغيرة من الكومارين ، والتي يمكن أن تضعف الدم كثيرًا. محتوى الكومارين في قرفة القرفة أعلى منه في قرفة سيلان. الاستهلاك المفرط للقرفة يمكن أن يسبب مشاكل في الكبد.
الخطوة 5. قم بتخزين القرفة بشكل صحيح وحافظ عليها طازجة
احفظ القرفة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في مكان بارد وجاف ومظلم. لا يزال من الممكن استخدام مسحوق القرفة لمدة تصل إلى 6 أشهر. يمكن استخدام أعواد القرفة لمدة تصل إلى عام واحد. يمكنك إطالة العمر الافتراضي للقرفة عن طريق تخزينها في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة.
- استنشق رائحة القرفة لضمان نضارتها. تأكد من أن رائحتها حلوة ، وهي علامة أكيدة على أن القرفة لا تزال طازجة.
- اختر القرفة العضوية لضمان عدم تعرضها للإشعاع. محتوى فيتامين C والكاروتينات في القرفة المعرضة للإشعاع أقل.
نصائح
تُعرف قرفة القرفة أيضًا باسم القرفة الأصلية وتزرع على نطاق واسع في سريلانكا وأرخبيل سيشيل ومدغشقر وجنوب الهند. C. Cassia ، المعروفة أيضًا باسم قرفة كاسيا أو القرفة الصينية ، مصدرها جنوب الصين وتزرع أيضًا في الهند وماليزيا وتايلاند وفيتنام وإندونيسيا. هناك حوالي 250 نوعًا من القرفة أو القرفة المعروفة حتى الآن. قد تكون القرفة التي تصل إلى المشتري خليطًا من عدة أنواع ودرجات نقاوة متفاوتة. ومع ذلك ، تمامًا مثل الطعام ، سيوفر السعر الأعلى جودة أفضل
تحذير
- لا تتناول مكملات القرفة لمدة أسبوع على الأقل قبل الجراحة لتجنب المضاعفات الناتجة عن سيولة الدم. لا يزال استخدام القرفة كتوابل للطبخ مسموحًا به ، لكن تحدث مع طبيبك لتوضيح ذلك.
- يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم استخدام القرفة كمكمل صحي.
- تناول كميات كبيرة من قرفة كاسيا يمكن أن يسبب التسمم بسبب ارتفاع مستويات الكومارين. من ناحية أخرى ، لا يوجد الكومارين في أنواع القرفة السيلانية.
