الجميع يحب المعكرونة والجبن: "طعام الراحة" الكلاسيكي. هناك سبب يجعل هذا الطبق مفضلًا لدى الأطفال والأجداد وغيرهم - لبساطته وملءه وطعمه اللذيذ و (بالطبع) مرصع بالجبن. تبين أنه ليس عليك أن تكون طاهياً ماهراً ، أو جدة لـ 12 عاماً لطهي هذه الوجبات اللذيذة في المنزل. وهذا لا يعني أننا ننتقل إلى المعكرونة والجبن الفورية من كرافت. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع المعكرونة والجبن بطرق مختلفة ، فراجع الخطوة الأولى من طريقتك المفضلة في صنعها.
مكونات
معكرونة وجبنة مطبوخة على الموقد
- 0.9 كجم معكرونة مجففة على شكل كوع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 6 ملاعق كبيرة زبدة
- 8 ملاعق كبيرة طحين
- 3 أكواب حليب
- 6 أكواب جبن شيدر مبشور
معكرونة مشوية وجبنة
- 0.2 كجم كوع معكرونة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل
- 3 أكواب حليب
- 1/2 كوب بصل أصفر مقطع
- 1 ورقة الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 بيضة
- 350 جرام جبن شيدر مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- بالنسبة للرشات:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3/4 كوب بقسماط بقسماط
خطوة
طريقة 1 من 3: معكرونة وجبنة مطبوخة على الموقد
الخطوة 1. اجمع كل مكوناتك
لصنع طبق المعكرونة والجبن اللذيذ على الموقد ، ستحتاج إلى معكرونة الكوع الجافة والملح والزيت النباتي والزبدة والدقيق والحليب وجبن الشيدر المبشور.
الخطوة الثانية: اغلي 4-6 لترات (16-24 كوب) من الماء في قدر كبير
يجب أن تكون هذه المياه على الأقل 7.5 - 10.2 سم تحت حافة الإناء. قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة إلى عالية للحصول على أفضل النتائج. أضف القليل من الملح إلى الماء. ستحتاج إلى الكثير من الماء في القدر لمنح المعكرونة مساحة كافية للطهي والتوسع. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الماء ، فسوف تتكتل المعكرونة معًا ولن تنضج بسرعة.
الخطوة 3. أضف المعكرونة بعد أن يغلي الماء
اسكبي المعكرونة وقلّبيها لمنعها من الالتصاق. اطهي المعكرونة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، أو حتى تنضج - أي تصبح طرية ، لكنها لا تزال مطاطية ، وبالتأكيد ليست طرية. جرب 1 بشوكة (بعناية) لترى ما إذا كان جاهزًا قبل إطفاء الموقد. يقلب كل 1-2 دقيقة للوصول إلى المذاق الذي تريده أو حتى يصبح ناعمًا. فقط تذكر أن تتحقق من التعليمات الموجودة على علبة المعكرونة التي تستخدمها ، لأن بعض أنواع المعكرونة تستغرق وقتًا أطول في الطهي أكثر من غيرها.
الخطوة الرابعة: ضع المصفاة في الحوض واسكب المعكرونة بالماء في المصفاة
بمجرد أن يجف كل الماء ، ضع المعكرونة مرة أخرى في المقلاة وضعها على قفاز الفرن أو العداد (فقط للتأكد من أن الموقد خارج تمامًا) ليبرد.
الخطوة 5. في قدر مختلف ، سخني الزيت والزبدة على نار متوسطة
عندما تذوب الزبدة في الزيت ، أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا بمخفقة (ستعمل الشوكة أو الملعقة المثقوبة أيضًا). استمر في تقليب الخليط برفق لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح ناعمًا ويبدأ اللون البني قليلاً. هذه هي الصلصة الأساسية التي ستستخدمها معكرونة مطبوخة. يمكنك أيضًا البدء في صنع الصلصة أثناء طهي المعكرونة لتوفير الوقت.
الخطوة 6. أضيفي الحليب ببطء إلى الخليط واستمري في التقليب
يمكنك أيضًا استخدام شوكة أو ملعقة مشقوقة. دع هذا الخليط يطهى لبضع دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصل إلى درجة غليان منخفضة (تصل الفقاعات إلى السطح ، لكن لا تنفجر على الفور) وتبدأ في التكاثف. تأكد من خلط جميع المكونات في هذا الخليط جيدًا.
الخطوة 7. أضف الجبن المبشور ، كوب ونصف في المرة الواحدة
استمر في التقليب حتى تذوب كل الجبن.
الخطوة 8. تتبيل الصلصة للحصول على النكهة
جربي الصلصة بحذر ، ضعيها في ملعقة وانتظريها حتى تبرد قليلًا قبل تجربتها. ثم أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب أو أي توابل أخرى ترغب في إضافتها لجعل مذاق الصلصة مثاليًا. قلّب الصلصة حتى تتسرب جميع التوابل إلى التوابل.
الخطوة 9. صب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة
قلبي برفق حتى تغطي المعكرونة تمامًا الصلصة.
الخطوة 10. التقديم
استمتع بهذه الأطعمة الشهية تمامًا مثل هذه ، أو مع سلطة صحية ، أو مع قطع الدجاج أو البانسيتا المضافة إلى المعكرونة لإضافة طبقة أخرى إلى هذه الوجبة اللذيذة. المعكرونة والجبن دافئة بدرجة كافية ، لذلك لا تحتاج إلى وضع المزيد على طبقك!
طريقة 2 من 3: معكرونة وجبنة مخبوزة
الخطوة 1. سخن الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية
الخطوة الثانية: املأ القدر بـ4-6 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي
أضف القليل من الملح في الماء قبل أن تغلي. ستحتاج إلى ملء القدر بالكثير من الماء لمنح المعكرونة مساحة كافية للطهي والتوسع.
الخطوة 3. اطهي المعكرونة حتى تنضج. تعني المعكرونة أنها مطبوخة لكنها لا تزال مطاطية. اقرأ التعليمات المدونة على علبة المعكرونة لتعرف كم من الوقت سيستغرق طهي المعكرونة. عادةً ما تستغرق المعكرونة حوالي 8 دقائق ، لكن كل نوع من أنواع المعكرونة سيكون مختلفًا ، لذا من المهم قراءة التعليمات المدونة على العلبة.
الخطوة 4. يُمزج الزبدة والدقيق والخردل في قدر منفصل
في البداية نذوب الزبدة في قدر ثم نضيف الدقيق والخردل مع الاستمرار في التحريك لمدة 5 دقائق. يمكنك البدء في صنع هذه الصلصة أثناء طهي المعكرونة لتوفير الوقت. تأكد من الاستمرار في تقليب الصلصة لتجنب الكتل.
الخطوة 5. نضيف البصل وورق الغار والتوابل والحليب
دع الخليط ينضج ببطء لمدة 10 دقائق. عندما تنتهي ، تخلص من أوراق الغار - يجب أن يمتص هذا المزيج النكهة.
الخطوة 6. اكسر البيض في الخليط
الخطوة 7. أضف جزء من الجبن إلى الخليط
ستحتاج إلى بقية هذا الجبن لاحقًا. أضف الملح والفلفل إلى الخليط للنكهة.
الخطوة 8. صب الصلصة في المعكرونة
الآن بعد أن صنعت الصلصة ، ستحتاج إلى تغليف المعكرونة بعناية في الخليط.
الخطوة 9. ضع المعكرونة في صينية الشواء
ضعي مزيج الجبن هذا في طبق خبز سعة 2 لتر (8 أكواب). يمكنك وضع الجبن المتبقي فوق المعكرونة. سيعطيها ذلك طعمًا إضافيًا لذيذًا بعد الخبز.
الخطوة 10. اصنع الرشات
نذوب الزبدة لرشها في قدر ونضيف فتات الخبز البانكو إلى الخليط. قلب الخليط لخلط الزبدة وفتات الخبز.
الخطوة 11. رشي فتات الخبز فوق المعكرونة
الآن ، صب الحبيبات من المقلاة مباشرة فوق المعكرونة في مقلاة الشواء. بعد ذلك ، تصبح جاهزة للخبز!
الخطوة 12. اخبزي المعكرونة لمدة 30 دقيقة
يجب أن يكون فرنك جاهزًا الآن. ضع المعكرونة في الفرن وانتظر حتى تنتهي وجبتك. عندما تصبح جاهزة ، يمكنك إخراجها من الفرن وتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمها.
الخطوة 13. التقديم
استمتع بهذه الوجبة اللذيذة مثل هذه أو مع سلطة أو بروتين من اختيارك. وإذا كان هناك طعام متبقي ، في المرة القادمة التي تريد تناوله فيها ، كل ما عليك فعله هو إخراجه من الثلاجة ، ووضع بعض الزيت في المقلاة ، وقليه لصنع المعكرونة المقلية والجبن!
طريقة 3 من 3: أشكال أخرى من المعكرونة والجبن
الخطوة 1. اصنع المكرونة والجبن سريعة التحضير
إذا كنت في المنزل مع صندوق من المعكرونة والجبن ولكنك غير متأكد حقًا مما يجب عليك فعله ، فراجع الدليل في نسختنا السريعة والسهلة من How to Make Instant Macaroni and Cheese بمجرد إخراجها من العلبة.
الخطوة 2. اصنع هامبرغر معكرونة بالجبن
أضف بروتينًا عميقًا إلى المعكرونة والجبن بطريقة إبداعية من خلال قراءة مقال How to Make a Macaroni and Cheese Hamburger.
الخطوة الثالثة: اصنع المعكرونة الناعمة والجبن
اقرأ كيف تصنع المعكرونة والجبن ، إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع المعكرونة والجبن بالكريمة الإضافية.
الخطوة الرابعة: اصنع المعكرونة المشوية والجبن بصلصة رسيستيرشاير
إذا كنت تحب الصلصات اللذيذة بقدر ما تحب طعم المعكرونة المشوية ، فهذا الطبق مناسب لك.
نصائح
- لا تضيف مكونات أكثر من الموصى بها.
- لا تستخدم المارجرين أبدًا.
- يمكنك استخدام الزبدة بدلًا من الزيت.
- اجعل هذه الوجبة مثالية عن طريق إضافة الخضار أو اللحوم - البروكلي أو الجزر أو البصل أو لحم الخنزير أو الدجاج سيفي بالغرض.
- إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، يمكنك إضافة مسحوق البصل.
- تقدم هذه الوصفة حوالي 8 حصص (أو أكثر). يجب تخزين بقايا الطعام جيدًا في الثلاجة عند الانتهاء ، ولكن يمكنك أيضًا عمل نصف وصفة عن طريق تقطيع كل مكون إلى النصف (220 جرامًا من المعكرونة ، 1/2 ملعقة كبيرة أو 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من الزيت ، إلخ)..
- لجعلها شواء بالرشات الجافة ، يمكنك خبزها في الفرن. سخني الفرن على درجة حرارة 176 مئوية. بعد اتباع الخطوات المذكورة أعلاه ، انقل المعكرونة المحضرة إلى وعاء زجاجي كبير آمن للاستخدام في الفرن أو صينية شواء معدنية (أو اثنتين ، إذا لم يكن لديك وعاء كبير بما يكفي). يُرش الجبن ، أو فتات الخبز الممزوج بالزبدة على الوجه ، ويُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الحبيبات بنية فاتحة وجافة.
- لا تستخدم أي شيء آخر غير جبن الشيدر - الذي عادة ما يكون برتقالي اللون. أو استخدم الجبن الأبيض.
تحذير
- إذا لم تقلب المعكرونة والجبن باستمرار ، فسوف يتسبب ذلك في التصاق المعكرونة بسطح المقلاة وحرقها.
- لا تطبخ كثيرًا ، فهذه الوصفة تكفي لـ 10 حصص.
- لا تفرط في طهي الطعام.
