الخس المعكرونة هو طبق جانبي أو طبق جانبي مصنوع من المعكرونة والمايونيز والخضروات ومصادر البروتين الاختيارية مثل الجبن والتونة والبيض. هذا الطبق عبارة عن قائمة سريعة وعملية يمكن اصطحابها إلى أحداث بوترام (وجبة مشتركة من خلال مشاركة الطعام الذي يتم إحضاره من منازل بعضهم البعض) ، أو يتم تقديمه كطبق جانبي ، أو الاستمتاع به كوجبة رئيسية. اختر معكرونة الخس الكلاسيكي لوجبة بسيطة وسهلة ، أو أضف الجبن أو التونة لإضافة بعض الأطعمة الشهية إلى هذا المفضل لديك!
مكونات
كلاسيك مكرونة خس
- 450 جرام مكرونة معكرونة
- 240 مل مايونيز
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) خل
- 150 جرام سكر
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) خردل
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة (0.5 جرام) فلفل أسود مطحون
- 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 فليفلة حمراء أو خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 1 جزرة مقشرة ومبشورة
- 2 ملاعق كبيرة (2 جرام) بقدونس مفروم
خس معكرونة بالجبنة
- 450 جرام مكرونة معكرونة
- 240 مل مايونيز
- 120 جرام بهارات مخلل
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح
- ملعقة صغيرة (0.5 جرام) فلفل أسود مطحون
- 450 جرام جبن شيدر ، مبشور أو مكعبات
- 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 فليفلة خضراء أو حمراء ، مقطعة إلى مكعبات
- 4 بصل أخضر مقطع ناعماً
- 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة
تونة مكرونة خس
- 450 جرام مكرونة معكرونة
- 240 مل مايونيز
- 120 جرام بهارات مخلل
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح
- ملعقة صغيرة (0.5 جرام) فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون أو 1 ملعقة صغيرة (2 جرام) بذور كرفس (اختياري)
- 2 علبة تونة (علبة واحدة ، 140 جرام) ، قم بإزالة الماء
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
- 150 جرام من البازلاء (طازجة أو مجمدة) مسلوقة
- 3 بيضات مسلوقة ومقشرة ومفرومة (اختياري)
خطوة
طريقة 1 من 3: الخس المعكرونة الكلاسيكية
الخطوة 1. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي لمدة ثماني دقائق
نأخذ قدر كبير من الماء ونغلي ثم نضيف 450 جرام من المكرونة. قلل الحرارة إلى متوسطة حتى لا يغلي الماء أكثر من اللازم.
الخطوة 2. صفي الماء وصفي المعكرونة بالماء البارد
بعد ثماني دقائق ، انقلي المعكرونة إلى مصفاة فوق الحوض لتصفيتها. بعد ذلك ، "اشطف" المعكرونة بالماء البارد. توضع المعكرونة في وعاء كبير وتترك جانباً.
الخطوة الثالثة: يُمزج المايونيز والخل والسكر والخردل والملح والفلفل الأسود
قلّب 240 مل مايونيز مع ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الخل و 150 جرامًا من السكر المحبب وملعقتين كبيرتين (30 مل) خردل وملعقة صغيرة (5 جرام) ملح وملعقة صغيرة (0.5 جرام) فلفل أسود مطحون وعاء صغير. استخدم مضرب بيض أو شوكة لخلط جميع المكونات.
يمكنك استبدال خل التفاح أو خل النبيذ الأحمر إذا لزم الأمر
تفاوت: استبدل نصف كمية المايونيز بالقشدة الحامضة (كمية مكافئة) لمذاق أكثر حدة.
الخطوة الرابعة: ضعي الخضار والبقدونس في وعاء مع المكرونة
أضف 2 من سيقان الكرفس المقطعة ، 1 فلفل أحمر أو أخضر (مكعبات) ، 1 بصل مفروم ، 1 جزرة (مقشرة ومبشورة) ، و 2 ملعقة كبيرة (2 جرام) وعاء بقدونس مفروم. حرك جميع المكونات حتى تمتزج بشكل متساوٍ.
يمكنك أيضًا تعديل مزيج أو مزيج الخضار حسب رغبتك! أضف شرائح الطماطم أو شرائح الفجل أو البروكلي
الخطوة 5. صب الصلصة في وعاء من المعكرونة والخضروات
استخدم ملعقة كبيرة لتقليب جميع المكونات. تأكد من أن جميع الخضار والمعكرونة مغطاة بالصلصة.
الخطوة السادسة: قدمي الخس على الفور أو ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة
يمكنك تقديم الخس في درجة حرارة الغرفة أو بعد أن يبرد. إذا كنت لا ترغب في تقديم الخس على الفور ، قم بتغطية الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي قبل وضعه في الثلاجة حتى يصبح الخس جاهزًا للتقديم.
طريقة 2 من 3: خس معكرونة بالجبنة
الخطوة 1. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي لمدة ثماني دقائق
يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. بعد ذلك ، ضعي 450 جرامًا من المكرونة في قدر. اخفض الحرارة إلى متوسطة لمنع الماء من الغليان بعنف وقم بطهي المعكرونة لمدة ثماني دقائق.
استخدم مؤقتًا حتى لا تطبخ المعكرونة لفترة طويلة
الخطوة الثانية. تخلصي من الماء واغسلي المعجون بالماء البارد
بعد ثماني دقائق ، اسكب المعكرونة في مصفاة فوق الحوض. انتظر حتى يتم تصريف كل الماء من القدر والمصفاة. بعد ذلك ، اشطف المعكرونة بالماء البارد لمدة 30 ثانية مع الاستمرار في وضع المصفاة فوق الحوض. اسمح لكل ماء الشطف بالتجفيف من المصفاة قبل نقل المعكرونة إلى وعاء كبير.
الخطوة الثالثة. اسكب خل التفاح فوق المعكرونة وانتظر لمدة 15 دقيقة
أضف ملعقتين كبيرتين (30 مل) من خل التفاح إلى المعكرونة. قلّب المعكرونة لتغلفها بالخل واتركها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الرابعة: يُمزج المايونيز والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير
أضف 240 مل من المايونيز وملعقة صغيرة (5 جرام) من الملح وملعقة صغيرة (0.5 جرام) من الفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير. قلّب المكونات باستخدام شوكة أو خفق بيض حتى تتوزع بالتساوي.
- أضف ملعقة كبيرة (15 مل) من الخردل إلى الخليط للحصول على نكهة أقوى.
- أضف 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من السكر لتحلية صلصة الخس.
الخطوة 5. اخلطي الجبن والخضروات والصلصة مع المكرونة
أضف 450 جرامًا من جبنة الشيدر و 2 سيقان من الكرفس (مقطع شرائح) و 1 فلفل أحمر (مقطع) و 4 بصل أخضر مفروم و 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة في وعاء من المعكرونة. بعد ذلك ، ضعي الصلصة في وعاء.
قلّب جميع المكونات بملعقة حتى تتوزع الخضار بالتساوي وتُغطى جميع المكونات بالصلصة
تفاوت: استبدل جبنة الشيدر بالجبنة السويسرية ، بيبر جاك ، موزاريلا ، كولبي ، موينستر ، أو أي جبنة أخرى تحبها لتعديل نكهة الخس!
الخطوة السادسة: غطي الخس المعكرونة وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم
استخدم غلافًا بلاستيكيًا أو غطاءًا محكمًا لتغطية وعاء الخس. بعد ذلك ، ضعي الوعاء في الثلاجة وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. يمكن تخزين الخس في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل التقديم.
طريقة 3 من 3: خس تونة معكرونة
الخطوة 1. اطبخ المعكرونة في الماء المغلي لمدة ثماني دقائق
يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف 450 غ من معجون المعكرونة. اخفض الحرارة إلى متوسطة وأعد طهي المعكرونة لمدة ثماني دقائق مع التحريك من حين لآخر. أخرج المقلاة من الموقد بعد ذلك.
الخطوة الثانية. تخلصي من الماء واغسلي المعجون
انقل المعكرونة المطبوخة إلى مصفاة فوق الحوض لتصريف المياه. بعد ذلك ، اشطف المعكرونة بالماء البارد لتبريدها. اسمح لكل الماء بالتصفية من المصفاة ، ثم انقل المعكرونة إلى وعاء كبير.
الخطوة الثالثة: اخلطي التونة والخضروات مع المكرونة
افتح علبتين من التونة (140 جرام لكل منهما) وصفي الماء ، ثم ضعيهما في وعاء من المعكرونة. يقطع البصل والكراث ويغلي 150 جرامًا من البازلاء. بعد ذلك ، ضعي المكونات في وعاء.
جرب مزيجًا مختلفًا من الخضار إذا أردت ، مثل حفنة من السبانخ الطازجة مع 2 طماطم مفرومة ، أو مجموعة من البروكلي مع الجزر المبشور
تفاوت بدلاً من استخدام التونة ، أضيفي كميات متساوية من الدجاج أو قطع لحم الخنزير أو فتات التوفو الطرية.
الخطوة الرابعة: اخلطي مكونات الصلصة مع المكرونة والتونة والخضروات
أضف 240 مل من المايونيز و 120 جرامًا من المخلل وملعقة صغيرة (5 جرام) من الملح وملعقة صغيرة (0.5 جرام) من الفلفل الأسود في وعاء من المعكرونة والتونة والخضروات. قلّب جميع المكونات حتى تُغطى المعكرونة والخضروات بالمايونيز والمخلل.
- اختر المخللات الحلوة أو المخللات العادية حسب ذوقك.
- أضف 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون للحصول على المزيد من التونة والمعكرونة والخس.
- أضف 1 ملعقة صغيرة (2 جرام) من بذور الكرفس لنكهة أقوى.
الخطوة 5. أضف ثلاث بيضات مسلوقة ومقطعة
قشر البيض المسلوق ثم قطّع كل بيضة إلى أرباع. نضيف قطع البيض فوق الخس ونقدمها!
اسلقي البيض قبل بضع ساعات واحفظيه في الثلاجة ليبرد قبل تقشيره وتقطيعه
الخطوة السادسة: غطي الخس المعكرونة وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستمتاع
يمكنك تناول معكرونة الخس على الفور إذا كنت تريد ذلك أو تبريده لبضع ساعات أولاً. إذا كنت لا ترغب في الاستمتاع به على الفور ، فقم بتغطية الوعاء بالبلاستيك أو بغطاء محكم ، ثم ضع الوعاء في الثلاجة.
