يمكنك الحصول على الراوند أو الراوند عن طريق زراعته بنفسك أو شرائه من السوبر ماركت أو السوق. الراوند هو خضار لذيذ يمكن إضافته إلى المربى والفطائر والحلويات وغيرها من المخبوزات. في حالة ترك أي راوند ، يمكنك تجميده بسهولة لاستخدامه لاحقًا. يمكن أن يستمر استخدام الراوند المجمد بشكل صحيح لمدة تصل إلى عام واحد. أكثر الطرق شيوعًا لتجميد الراوند هي التغليف الجاف وتغليف الشراب. يمكن عمل كلتا الطريقتين بسهولة.
خطوة
طريقة 1 من 3: غسل الراوند وقطعه
الخطوة 1. قطع الأوراق والقاعدة
ضع سيقان الراوند على سطح مستو (مثل لوح التقطيع). قطع الجزء العلوي من الساق بالقرب من الأوراق وإزالة جميع الأوراق لأنها سامة. قم أيضًا بقص قاعدة الساق بحوالي 3 سم من الأسفل. هذا هو الجزء المضمن في الأرض.
الخطوة 2. اغسل وجفف الراوند
اشطف الراوند تحت الماء الجاري البارد. قم بإزالة أي أوساخ على الراوند باستخدام أصابعك أو قطعة قماش نظيفة. يحتوي الراوند على نسيج صلب لذا يمكنك أيضًا فركه وتنظيفه بفرشاة نباتية. ضع سيقان الراوند على منشفة ، ثم لف كل ساق حتى تجف.
إذا كان لديك واحد ، يمكنك أيضًا تجفيف الراوند باستخدام دوار السلطة
الخطوة 3. قطع سيقان الراوند إلى قطع صغيرة (لدغة واحدة)
ضع سيقان الراوند على لوح تقطيع. قطع سيقان الراوند بحجم -1 سم تقريبًا. القطع الصغيرة مناسبة للاستخدام في المربيات وحشوات الفطائر والمخبوزات. القطع الكبيرة مناسبة للأكل مباشرة أو لصنع الحلويات.
إذا كنت ترغب في استخدام الراوند لوصفة معينة ، فاتبع دائمًا التعليمات الموجودة في الوصفة لتحديد حجم القطع
طريقة 2 من 3: تجميد الراوند بالتغليف الجاف
الخطوة 1. اغلي الراوند لمدة 1 دقيقة
ضع الماء في الوعاء. غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة عالية. عندما يغلي الماء ، ضع الراوند بحذر في الإناء. بعد دقيقة واحدة ، ارفعوا المقلاة عن النار واسكبوا الراوند في مصفاة.
- يهدف سلق الراوند إلى الحفاظ على الطعم واللون من التغير ، ويمكن تخزينه لفترة طويلة.
- السلق هو عملية غليان مكونات الطعام لفترة قصيرة ، ثم وضعها في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.
الخطوة 2. اغمس الراوند في الماء المثلج
ضعي الثلج في وعاء كبير حتى النصف ، ثم أضيفي الماء لملء الحوض. ضع الراوند المصفى في الماء المثلج لمدة دقيقة واحدة. يهدف إلى إيقاف عملية الطهي.
عند السلق ، تأكد من غمس المكونات في الماء المثلج لنفس المدة التي تغلي فيها
الخطوة 3. جفف الراوند
صفي الراوند مرة أخرى في المصفاة وتخلصي من أي مكعبات ثلج تدخل في المصفاة. جفف الراوند بوضعه على منشفة جافة لبضع دقائق. يمكنك أيضًا إزالة الماء عن طريق وضع الراوند في وعاء السلطة.
الخطوة 4. جمد قطع الراوند في مقلاة التحميص
انقلي الراوند إلى صينية الخبز ووزعيه بالتساوي في طبقة واحدة. هذا يسمح للراوند بالتجميد بسرعة وبشكل متساوٍ. ضع الصينية في الفريزر ثم أغلق الباب. اترك الراوند يتجمد لمدة ساعتين على الأقل.
بتجميدها في طبقة واحدة ، لن تلتصق قطع الراوند ببعضها البعض. هذا يجعل من السهل قياس الراوند وتقسيمه عند تجميده
الخطوة 5. انقل الراوند إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد للتخزين على المدى الطويل
عندما يتجمد الراوند ، أخرج الصينية من الفريزر. انقل قطع الراوند إلى كيس بلاستيكي آمن للاستخدام في المجمد. لا تملأ الكيس بأكثر من الثلثين. قم بإزالة كل الهواء الموجود في الكيس لمنع حرق المجمد (تلف الطعام من التعرض للهواء البارد) ، وأغلق الكيس بإحكام. ضع الكيس في الفريزر للتخزين طويل الأمد.
- يمكنك كتابة التاريخ على كيس الراوند لتحديد مدة الصلاحية في الفريزر.
- يمكن أن يستمر تجميد الراوند بهذه الطريقة لمدة عام تقريبًا.
طريقة 3 من 3: تجميد الراوند بالشراب
الخطوة 1. اصنع شرابًا بسيطًا
اخلطي 500 جرام من السكر مع 1 لتر من الماء في قدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُحرَّك بانتظام. عندما يذوب السكر تمامًا ، أطفئي النار.
ستحتاج إلى كمية كافية من الشراب لتغطية كل نبات الراوند. اعتمادًا على كمية الراوند التي تقوم بتجميدها ، قد تحتاج إلى صنع المزيد من الشراب. اخلطي هذين المكونين بنسبة 2 جزء من الماء و 1 جزء من السكر
الخطوة 2. دع الشراب يبرد
اترك الشراب يبرد لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يقترب من درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، انقل الشراب إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل. يجب تبريد الشراب قبل خلطه بالراوند.
الخطوة 3. نخلط القطر البارد مع الراوند
ضعي قطع الراوند في وعاء كبير. يُسكب الشراب فوق الراوند ويُحرّك المزيج حتى يغطس الراوند في القطر.
- سيحافظ تجميد الراوند في القطر على نكهته ولونه.
- لاستبدال الشراب ، يمكنك أيضًا استخدام عصير التفاح أو الخوخ أو العنب الأبيض.
الخطوة 4. ضع الخليط في وعاء آمن للفريزر
انقل خليط الراوند والشراب إلى كيس الفريزر ، واترك مساحة 3 سم تقريبًا حتى يرتفع الراوند. أغلق الحاوية بإحكام حتى تصبح محكمة الإغلاق.
الحاوية المثالية لتخزين خليط الراوند والشراب عبارة عن حاوية بلاستيكية أو كيس بلاستيكي آمن للاستخدام في المجمد
الخطوة 5. جمّد خليط الراوند والشراب
ضع الحاوية في الفريزر واترك الراوند يتجمد لبضع ساعات. يمكنك كتابة التاريخ على الحاوية لتحديد العمر الافتراضي للراوند في الفريزر. الراوند المجمد بالشراب أو العصير يمكن أن يستمر لمدة عام تقريبًا.
