شرائح اللحم المطبوخة طازجة طرية ولذيذة ، لكن تسخين اللحم أمر مختلف ، حيث يمكن أن يجعل اللحم قاسيًا وقويًا ويجعل مذاقه أقل طعمًا. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بشرائح اللحم هذه المرة الثانية ، جرب هذه الطريقة لتسخين الستيك.
خطوة
طريقة 1 من 3: تسخين شرائح اللحم على الموقد
الخطوة 1. أخرج الستيك من الثلاجة واتركه يرتاح لبضع دقائق
مذاق اللحم المتبقي أفضل عند تسخينه من درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة أو مقلاة ، أضيفي شرائح اللحم ، ورشي الزبدة على الوجه. سخني اللحم حتى يسخن.
قد يكون من الأسهل تسخين المقلاة مسبقًا ، لكن بمجرد أن تذوب الزبدة ، اخفضي الحرارة. يمكن أن تتلاشى النكهات الموجودة في اللحوم بسرعة ، لذا كن حذرًا
الخطوة الثانية: ضع شرائح اللحم المتبقية في بلاستيك محكم الغلق
كما تضاف المكونات والتوابل حسب الذوق مثل قطع الثوم والبصل والملح والفلفل. أغلق الختم البلاستيكي ، ثم ضع البلاستيك المحكم في قدر به ماء ساخن. انتظر من أربع إلى ست دقائق حتى يصبح اللحم ساخنًا ، اعتمادًا على سمكه.
قد تكون هذه الطريقة صعبة إذا كان لديك أكثر من قطعة ستيك لإعادة تسخينها. إذا كانت عائلتك تنتظر شريحة اللحم ، فقد يكون من الأفضل وضعها في الفرن أو استخدام المقلاة على الفور
الخطوة 3. سخني الستيك في مقلاة مليئة بمرق اللحم البقري
سخني الموقد حتى يصبح المرق ساخنًا ، ثم اتركي اللحم يسخن مع مرق اللحم البقري حتى يسخن تمامًا. أخرجيها وقدميها فورًا أو قطعيها إلى قطع صغيرة إذا أردتِ استخدامها لوصفة أخرى.
الخطوة الرابعة: نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم نقلبوا مع الخضار التي تختارونها
ثم قدمي النتيجة مع الأرز وصلصة الصويا. يساعد الأرز الساخن في الاحتفاظ بنكهة اللحم.
طريقة 2 من 3: تسخين شرائح اللحم في الفرن
الخطوة 1. حافظ على نكهة شرائح اللحم عن طريق تسخينها في فرن الميكروويف
ضعي اللحم في طبق عازل للحرارة ، ثم رشي القليل من صلصة الستيك ، الصلصة الإيطالية ، الباربيكيو أو صلصة الترياكي ، وبضع قطرات من الزيت أو الزبدة. غطي الطبق ، ثم ضعي اللحم في الميكروويف على درجة حرارة متوسطة وسخنيها.
سخني اللحم حتى يصبح دافئًا ، مع فحصه كل بضع ثوانٍ ، لأنه إذا تم طهيه أكثر من اللازم ، فسوف يجف اللحم. لذلك يجب استخدام حرارة متوسطة ، حيث أنه في حالة الحرارة العالية (وهو ما تستخدمه عادة) ، سيفقد اللحم نكهته
الخطوة الثانية: بدلاً من ذلك ، اتركي شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة
سيسمح ذلك للدهون والعصائر بالعودة إلى اللحم. أثناء الانتظار ، سخني الفرن مسبقًا إلى 80 درجة مئوية.
عندما يصل الفرن إلى 80 درجة مئوية ، أضف اللحم وانتظر 10 إلى 12 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى تدفئة اللحم وليس طهيه. بعد ذلك تقدم مع غيرها من الأطعمة الساخنة للحفاظ على الحرارة
طريقة 3 من 3: تسخين اللحم بالموقد والفرن
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 120 درجة مئوية
الخطوة 2. ضع شرائح اللحم على حصيرة الشواء باستخدام شبكة سلكية
ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصل عمق اللحم إلى 43 درجة مئوية. استخدم مقياس حرارة اللحم لقياس درجة الحرارة.
تأكد من أن اللحم ليس أسخن من هذه الدرجة وإلا سوف ينضج اللحم ثم يجف. أيضًا ، قد يختلف وقت التسخين اعتمادًا على سمك اللحم
الخطوة 3. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة
احسب الوقت بحيث عندما يبدأ الزيت في التسخين ، كل ما عليك فعله هو إزالة شريحة اللحم من الفرن. تجف بالمناشف الورقية وتوضع جانبا. الزيت جاهز للاستخدام عندما يدخن.
الخطوة الرابعة: سخني جانبي اللحم حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا
ما عليك سوى تسخينه لمدة 60 إلى 90 ثانية على كل جانب. بمجرد أن تنضج ، أزل الستيك واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
بهذه الطريقة يتم تقليل العصائر بشكل طفيف عما كانت عليه من قبل وستصبح مقرمشة ، وهذا أمر جيد. قد تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول من وضعها في الميكروويف ، لكن النتائج تستحق العناء
نصائح
- يمكن تقطيع اللحم المتبقي إلى شرائح رفيعة وتقديمه مع البصل والطماطم والفلفل. نضيف عصير الليمون ويقدم مع التورتيلا والقشدة الحامضة والصلصة.
- يمكنك أيضًا تناول لحم ستي المبرد بمفرده أو تقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى مزيج السلطة.
- يمكنك أيضًا تقطيع شرائح اللحم المتبقية وإضافتها إلى مكونات الحساء.
