يصعب أحيانًا تسخين الضلع الرئيسي لأنك لا تريده أن ينضج أكثر من اللازم. أنت أيضًا تريد الاحتفاظ بالساري الأصلي. الطرق الموضحة في هذه المقالة ، مثل تبخيرها أو تسخينها في الفرن ، ستحتفظ بالنكهة الأصلية للأضلاع حتى عند إعادة تسخينها في اليوم التالي.
خطوة
طريقة 1 من 3: تبخير شرائح الضلع الرئيسية
الخطوة 1. اصنع كيسًا من رقائق معدنية
قم بإزالة ورقة من رقائق الألومنيوم وثني الحواف. ضع الضلوع في كيس رقائق الألومنيوم.
الخطوة 2. أضف بضع ملاعق من المرق
يمكنك استخدام مرق اللحم البقري أو مستخلصات الأضلاع المطبوخة.
الخطوة 3. أغلق كيس رقائق الألومنيوم
قم بتغطية الكيس حتى لا يتبخر المرق.
الخطوة 4. ضع الكيس في المبخرة
أغلق القدر البخاري بإحكام.
الخطوة 5. سخن الضلع الرئيسي لمدة 3-6 دقائق
قد تحتاج إلى تسخينها لفترة أطول إذا كان اللحم كبيرًا.
الخطوة 6. أخرجها من الكيس وقدمها
ضع الطبق أسفل كيس الرقائق لأن الماء سوف يتساقط.
طريقة 2 من 3: تسخين رغيف من الضلع الرئيسي في الفرن
الخطوة 1. اضبط الفرن على 120 درجة مئوية
دعنا نقف بضع لحظات حتى تصبح ساخنة.
الخطوة 2. ضع اللحم في مقلاة صغيرة
صب بضع ملاعق كبيرة من مرق اللحم البقري. يغطى بإحكام بورق أو غطاء ويوضع في الفرن.
الخطوة 3. اخبز حتى يصل اللحم إلى المستوى المطلوب من النضج
سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق ، اعتمادًا على ذوقك.
للتحقق من النضج ، يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم. تتراوح درجة الحرارة الداخلية للحوم ذات النضج النادر (النيء) بين 49-52 درجة مئوية. متوسط الندرة هو 54-57 درجة مئوية ، المتوسط 60-63 درجة مئوية ، متوسط البئر 65-68 درجة مئوية. أحسنت صنعًا هي 70 درجة مئوية. أدخل مقياس حرارة في وسط قطعة اللحم لقياس درجة الحرارة. ومع ذلك ، فإن درجة حرارة إعادة التسخين هذه ستكون مختلفة قليلاً
الخطوة 4. أخرج اللحم من الفرن
ضع المقلاة على الطاولة.
الخطوة 5. سخن المقلاة على نار عالية
أضف الدهون مثل الزبدة. اقلي اللحم حتى يصبح الخارج مقرمشًا. يجب أن يكون الجزء الخارجي من اللحم بنيًا.
الخطوة 6. تقديم الضلوع
أضف النشا من المقلاة فوق اللحم لإضافة نكهة.
طريقة 3 من 3: تسخين الضلع الرئيسي في الميكروويف
الخطوة 1. ضع اللحم في وعاء مغطى آمن للاستخدام في الميكروويف
أضف بضع ملاعق من مرق اللحم البقري أو النشا وقم بتغطيته.
الخطوة 2. سخني اللحم لمدة 1-2 دقيقة
تعتمد هذه الخطوة على درجة حرارة الميكروويف.
الخطوة 3. لا تطبخ اللحم حتى يصبح ساخنًا جدًا
أنت لا تريد أن ينضج اللحم أكثر من اللازم. دع اللحوم تبقى نادرة أو متوسطة الندرة أو متوسطة.
الخطوة 4. أخرج اللحم
تقدم مع العصائر.
