يستغرق خبز الخبز بعض الوقت ، لكنها عملية بسيطة تؤدي إلى الرضا. مع بعض المكونات الشائعة التي ربما تكون لديك بالفعل ، يمكنك خبز الخبز اللذيذ وسيكون منزلك مليئًا بالروائح اللطيفة. تقدم هذه المقالة إرشادات حول كيفية خبز ثلاثة أنواع من الخبز: الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل وخبز الموز.
مكونات
خبز بسيط
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خبز القمح البسيط
- 1 كوب ماء ساخن
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة شراب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
خبز الموز
- 3 أو 4 موزات ناضجة مهروسة
- كوب زيت (نباتي أو زيتون)
- 1 كوب سكر
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ملعقة شاي ملح
- 1 كوب دقيق
خطوة
طريقة 1 من 3: خبز بسيط
الخطوة 1. تحضير الخميرة
يُمزج السكر والخميرة في كوب قياس كبير. يضاف الماء الدافئ ويقلب حتى يتجانس. دع الخليط يجلس حتى تبدأ الفقاعات في التكون على السطح ، حوالي خمس إلى عشر دقائق.
- إذا لم تتشكل فقاعات في الخليط بعد 10 دقائق ، فقد لا تكون الخميرة التي استخدمتها نشطة. افعل ذلك مرة أخرى باستخدام عبوة خميرة جديدة.
- تأكد من أن الماء ليس ساخنًا جدًا لأنه قد يقتل الخميرة. إذا كان الجو باردًا جدًا ، فلن تتمدد الخميرة. تحتاج إلى استخدام الماء الدافئ.
الخطوة الثانية: يُمزج الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم
الخطوة الثالثة. أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الطحين وقلبي حتى يتجانس باستخدام ملعقة خشبية
الخطوة الرابعة: رش الدقيق على سطح المنضدة أو طاولة المطبخ
ضعي العجينة على سطح وابدئي في العجن ، وانظري كيفية عجن العجين لمزيد من التعليمات. أضف المزيد من الدقيق حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق. اعجنها لبضع دقائق ، وتوقف عندما تجتمع العجينة وتصبح قابلة للطرق. تشكيل العجين على شكل كرة.
الخطوة 5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بقطعة قماش نظيفة
دع العجين يرتفع حتى يصبح أكبر بمرتين.
- إذا وضعت الوعاء في مكان دافئ وجاف في المطبخ ، فسوف يرتفع العجين في غضون ساعات قليلة.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع الوعاء في الثلاجة وتركه يرتفع طوال الليل.
الخطوة 6. اعجن العجينة مرة ثانية واخلطيها بزيت الزيتون
نرش الدقيق على المنضدة أو المنضدة ونعجن العجينة مرة أخرى ، هذه المرة حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
إذا كنت تحتفظ بالعجين في الثلاجة طوال الليل ، اتركه على المنضدة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل أن تبدأ في عجن العجين. السماح للخبز بالارتفاع ببطء طوال الليل يمكن أن يمنح الخبز مذاقًا أكثر ثراءً
الخطوة 7. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة
غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يرتفع لبضع لحظات على منضدة دافئة وجافة. انتظر حتى ترتفع العجينة إلى أعلى المقلاة ، ثم افتح الغلاف البلاستيكي. أثناء ارتفاع العجينة ، سخني الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية.
الخطوة 8. نخبز الخبز لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
دع الخبز يبرد قبل إخراجه من المقلاة. قدميها مع الزبدة ، أو قطعيها إلى شطائر.
طريقة 2 من 3: خبز القمح البسيط
الخطوة 1. ضعي الماء وزيت الزيتون والعسل وشراب السكر والملح في وعاء متوسط واخلطيهم جيدًا
الخطوة 2. أضف 2 كوب دقيق مع الخميرة
يقلب حتى يمتزج الخليط.
الخطوة 3. نضيف كمية الطحين المتبقية في كل مرة حتى تصبح العجينة لزجة قليلاً
لا تعجن العجينة لفترة طويلة وإلا سيصبح الخبز صلبًا جدًا.
الخطوة 4. غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة 45 دقيقة
ضع الوعاء في مكان دافئ وجاف في مطبخك.
الخطوة 5. انزع العجين على سطح العداد وشكل كرة ببطء
ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها تقريبًا ، حوالي ساعة أو ساعتين. عندما يكاد العجين ينضج ، سخني الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية.
الخطوة 6. نخبز الخبز حتى يصبح لونه ذهبي ، حوالي 35 دقيقة
دع الخبز يبرد قبل إخراجه من المقلاة. قدميها مع الزبدة أو احفظيها لاستخدامها لاحقًا.
يُحفظ في علبة من الصفيح أو الخبز. لا تقم بتخزين هذا الخبز في الثلاجة ، لأنه يمكن أن يفسد الملمس
طريقة 3 من 3: خبز الموز
الخطوة 1. يُمزج الموز والزيت والسكر والبيض والفانيليا في وعاء كبير
قلّب حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
الخطوة 2. في وعاء منفصل ، اخلطي صودا الخبز والملح والدقيق
الخطوة 3. نضيف خليط الدقيق إلى الخليط الرطب ويقلب برفق باستخدام ملعقة خشبية
لا تفرط في الخلط وإلا سيصبح الخبز قاسيًا.
الخطوة 4. صب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة
تخبز لمدة ساعة على 176 درجة مئوية. اتركيها تبرد ، ثم قطّعيها وقدميها.
نصائح
- يعتبر خبز الموز خبزًا "سريعًا" لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت للارتفاع. إذا كنت تستمتع بخبز هذا الخبز ، جرب أنواع الخبز الأخرى السريعة مثل خبز اليقطين وخبز التوت البري وكعك الكوسة.
- يمكن أن تكون الخميرة صعبة بعض الشيء للعمل معها في مناخات معينة. إذا كنت تعيش في منطقة رطبة ، فانتظر حتى لا يكون الطقس رطبًا جدًا لخبز الخبز المصنوع من الخميرة. يمكن خبز الموز ، الذي لا يستخدم الخميرة ، في أي مناخ.
- بمجرد أن تعتاد على الطرق المختلفة ، جرب النكهات الأخرى. على سبيل المثال ، جرب إضافة الزبيب إلى خبز الحبوب الكاملة ، أو إضافة القرفة وجوزة الطيب إلى خبز الموز. اصنع الوصفة كما يحلو لك.
