أحب أكل المعكرونة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المؤكد أن اللازانيا هو اسم طبق لم يعد غريبًا على لسانك. على الرغم من أن المذاق لذيذ للغاية ، إلا أن إنتاج طبق لازانيا لذيذ يتطلب مهارات خاصة. من المهارات التي يجب أن تمتلكها هي القدرة على سلق المعكرونة حتى تصل إلى المستوى المناسب من النضج. إذا كنت قد أتقنت هذه المهارات الأساسية ، فمن المؤكد أن صنع اللازانيا لم يعد صعبًا مثل تحريك الجبال!
مكونات
- صفائح مكرونة لازانيا
- ملح
- ماء
خطوة
طريقة 1 من 2: غليان الباستا
الخطوة 1. اجلب الماء ليغلي
املأ قدرًا كبيرًا بما يكفي من الماء. ومع ذلك ، تأكد من عدم امتلاء القدر بشكل زائد حتى لا يفيض الماء عند الغليان! تذكر أن الماء يجب أن يغلي حقًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
لا تنس إضافة قليل من الملح إلى الماء
الخطوة الثانية: ضعي معجون اللازانيا في الماء
أولاً ، تحقق من الجزء المطلوب من المعكرونة في الوصفة حتى لا تغلي الكثير أو القليل جدًا من المعكرونة. بعد ذلك ، جهز ملعقة خشبية حتى تتمكن من الانتقال مباشرة إلى الخطوة التالية.
كن حذرًا عند وضع المعكرونة في القدر حتى لا يتناثر الماء الساخن جدًا على بشرتك
الخطوة 3. استمر في تقليب المعكرونة لمدة دقيقتين
نظرًا لأن معكرونة اللازانيا رقيقة وعريضة بشكل عام ، فإن ميل كل ورقة للالتصاق ببعضها يزداد. لذلك ، تأكد من تقليب المعكرونة باستمرار في أول دقيقتين لتجنب هذا الخطر.
- يمكن أن تلتصق المعكرونة التي لا يتم تقليبها بقاع المقلاة عندما تغلي.
- استخدم عيدان تناول الطعام لفصل كل ورقة من المعكرونة للحصول على نتائج أكثر فعالية.
الخطوة 4. لا تدع المياه تفيض
بعد إضافة العجينة ، يجب أن تقلل درجة حرارة الماء من شدة الفقاعات. بمجرد عودة الماء إلى درجة الغليان ، اضبط درجة حرارة الموقد بحيث تكون نقطة الغليان ثابتة ولا يتعرض الماء لخطر الفيضان. راقب العملية لمنع حدوث هذه الحالة أثناء غلي المعكرونة.
يزيد تغطية المقلاة من خطر فائض الماء ، خاصة وأن الرطوبة المحتبسة يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة جزيئات الدقيق
الخطوة 5. قلّب المعكرونة مرتين إلى ثلاث مرات أخرى
بمجرد أن يغلي الماء ، يجب أن تبدأ كل شريحة من المعكرونة في التباعد. لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض و / أو الالتصاق بقاع المقلاة ، حاول تقليبها عدة مرات.
المعكرونة التي تلتصق ببعضها البعض أو تُسلق معًا لن تخرج النشا بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، سيتحول النشا الموجود فيها إلى نوع من الغراء يجعل طعم المعكرونة وملمسها لم يعد لذيذًا عند تناولها
طريقة 2 من 2: تجفيف وتبريد معكرونة اللازانيا
الخطوة 1. افحص حالة العجينة مرة أخرى بعد 8-10 دقائق
تذكر أن وقت سلق المعكرونة يجب أن يكون مناسبًا! أي بعد 8-10 دقائق ، يمكنك البدء في الدخول إلى المرحلة النهائية.
اقرأ عبوات المعكرونة لمعرفة أوقات الطهي الموصى بها
الخطوة الثانية: صفي المعكرونة قليلاً للتحقق من نضجها
من الناحية المثالية ، سيكون معجون اللازانيا المطبوخ طريًا ولكنه لا يزال كثيفًا ولطيفًا عند قضمه. هل الطعم لم يعد خام؟ هذا يعني أنه يمكن إطفاء الموقد وتكون المعكرونة جاهزة للتصريف.
يجب غلي معكرونة اللاساجا حتى تصل إلى درجة نضجها. Al dente نفسه هو مصطلح في تقنيات معالجة المعكرونة الإيطالية والذي يعني "للسن". هذا يعني أن المعجون يجب أن يكون طريًا ولكن لا يزال "يقاوم" أو مطاطيًا عند عضه
الخطوة 3. صب المعكرونة في سلة مشقوقة لإزالة ماء الطهي
قم بهذه العملية ببطء حيث قد تلتصق رقائق المعكرونة ببعضها البعض أثناء الطهي.
كن حذرًا عند تصريف ماء المعكرونة حتى لا يلمس البخار الساخن بشرتك
الخطوة 4. دع المعكرونة تبرد قبل تقديمها مع التوابل المفضلة لديك
صفي المعكرونة المطبوخة على مناشف ورقية لتبريدها وتسهيل صنع اللازانيا.
