هل تحب أكل اللازانيا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت تعلم أن اختيار المكونات التي يمكن استخدامها لصنع طبق كبير من اللازانيا يختلف اختلافًا كبيرًا! بدون التقليل من الطعم اللذيذ ، يمكن معالجة اللازانيا في طبق نباتي أو حتى غنية باللحوم. إذا أردت ، يمكنك حشو اللازانيا باللحوم المتبل والجبن والخضروات المفضلة لديك. بالنسبة للإيطاليين أنفسهم ، تعتبر اللازانيا طبقًا لذيذًا وصحيًا لتناوله كمقبلات على العشاء. هل أنت مهتم بصنع واحدة ولكنك قلقة من اتساخ طاولة المطبخ بسبب صعوبة ترتيب طبقات اللازانيا بدقة؟ تعال ، اقرأ هذا المقال لتتعلم كيفية صنع اللازانيا أثناء صنع الوصفة!
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير طبقة اللازانيا
الخطوة 1. جهز كل المواد الضرورية
بمعنى آخر ، ستحتاج إلى تحضير جميع المكونات الباردة (مثل الجبن) والمكونات الساخنة (مثل اللحوم أو الخضار المشوية) والصلصات على طاولة المطبخ. في السابق ، نظّف طاولة مطبخك ونظفها حتى يسهل الوصول إلى جميع المكونات عند الحاجة.
- لتسهيل عملك ، حاول فصل كل مكون في وعاء منفصل ووضعه على طاولة المطبخ.
- هل أنت مهتم بصنع اللازانيا الغنية بالبروتين؟ جرب استخدام اللحم المفروم أو الدجاج أو لحم الخنزير الممزوج بقليل من لحم الخنزير المقدد والأعشاب كملء لازانيا. تأكد من طهي اللحم جيدًا قبل إضافته إلى اللازانيا!
- بالنسبة للنباتيين منكم ، جرب استخدام الفطر وشرائح الكوسة والسبانخ الطازجة كملء لازانيا.
الخطوة 2. اختر النوع المناسب من المعكرونة
لممارسة هذه الوصفة ، يمكنك استخدام المعكرونة التي لا تحتاج إلى أن تكون مسلوقة أو معكرونة عادية. إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة العادية ، فتأكد من غليها حتى تنضج قبل المعالجة. في هذه الأثناء ، المعكرونة التي لا تحتاج إلى الغليان ستطهى بمفردها عندما تُخبز اللازانيا.
اضبط نوع المعكرونة حسب تفضيلاتك الشخصية والوقت المتاح لك. إذا كنت جديدًا في استخدام اللازانيا ، فمن الأفضل استخدام المعكرونة التي لا تحتاج إلى الغليان لتسهيل العملية
الخطوة 3. اختر النوع المناسب من المقلاة
لإنتاج اللازانيا بطلاء جميل ، استخدم صفيحة خبز عميقة وعريضة ، إما زجاجية أو معدنية. تأكد من أن المقلاة عريضة وعميقة بما يكفي لتناسب جميع طبقات اللازانيا وتصل إلى الحجم الذي تريده.
- كلما زاد عمق المقلاة التي تستخدمها ، زاد وقت الطهي.
- يعتبر الزجاج موصلاً ضعيفًا للحرارة ، ولكنه قادر أيضًا على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. هذا هو السبب في طهي اللازانيا المخبوزة في مقلاة زجاجية بشكل متساوٍ وتبقى دافئة حتى لو لم تأكلها بعد طهيها مباشرة.
- بشكل عام ، يتمتع أي معدن (خاصة الألومنيوم) بقدرة أفضل على الاحتفاظ بالحرارة. بمعنى آخر ، يمكن أن تسخن المادة بسرعة ، لكنها في نفس الوقت ستفقد حرارتها بمجرد إخراجها من الفرن. عند مقارنتها بالأواني الزجاجية ، تعتبر الأحواض المعدنية فعالة أيضًا في جعل قاعدة وحواف اللازانيا أكثر هشاشة عند تناولها. ومع ذلك ، نظرًا لأن درجة حرارة اللازانيا ستنخفض بسرعة بمجرد إخراجها من الفرن ، فلا تنتظر وقتًا طويلاً لتناولها!
جزء 2 من 3: وضع طبقات من اللازانيا
الخطوة 1. تحضير ورقة المعكرونة
إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة التي لا تحتاج إلى الغليان ، فما عليك سوى إزالة المعكرونة من العبوة وخلطها مع المكونات الأخرى. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة العادية ، فلا تنس أن تغليها أولاً باتباع التعليمات الموجودة على ظهر عبوة المعكرونة. بمجرد طهيها ، صفي المعكرونة واتركيها لبضع دقائق حتى تبرد لمنع ارتفاع درجة حرارة المعكرونة عند وضعها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تشغيل المعكرونة المطبوخة حديثًا تحت الماء البارد لتسريع العملية. ومع ذلك ، تأكد من عدم بقاء المعكرونة لفترة طويلة بعد جري الماء البارد حتى لا تلتصق الأسطح ببعضها البعض!
- إذا لم يكن حجم الصينية التي تستخدمها كبيرًا جدًا ، أو إذا كنت ترغب في تقليل حجم الوصفة بمقدار النصف ، فحاول تقطيع رقائق المعكرونة حتى تصبح بحجم أكثر راحة. أو يمكنك تفتيت رقائق المعكرونة التي لا تحتاج إلى غليها لجعلها أكثر تشكيلًا لتناسب الصينية التي تستخدمها.
- اطوي حواف الباستا الزائدة في المقلاة قبل خبز اللازانيا. كن حذرًا ، ستحترق حواف المعكرونة الخارجة من المقلاة وتجف عند خبزها. نتيجة لذلك ، سيشعر الجزء المحترق بصلابة شديدة ومتفتتة وأقل لذة عند تناوله.
- لتسهيل تقديم المعكرونة وجعل الحواف ذهبية اللون ، جرّب دهن سطح المقلاة بقليل من الزبدة. تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدم صينية خبز غير لاصقة.
الخطوة 2. ضع الطبقة الأولى
ابدأ بصب القليل من الصلصة في قاع المقلاة لجعل اللازانيا أكثر رطوبة ومنعها من الالتصاق بالمقلاة أثناء الخبز. بعد ذلك ، خذ بضع طبقات من المعكرونة سريعة التحضير التي لا تحتاج إلى غليان أو بضع طبقات من المعكرونة العادية التي تم غليها وتصفيتها ، ثم ضعها في قاع صينية الخبز كطبقة أولى. اتركي الحواف تتداخل قليلاً حتى تغطي المعكرونة قاع المقلاة جيدًا.
- تذكر أنه يمكنك قص المعكرونة أو كسرها لجعلها بحجم وشكل أفضل لتناسب الصينية.
- إذا كنت تستخدم المعكرونة الفورية التي لا تحتاج إلى غليها ، فمن الجيد كسر المعكرونة لجعلها أكبر حجمًا بدلاً من تكديسها ، خاصة وأن الأجزاء المتداخلة يمكن أن تتصلب أثناء الخبز.
الخطوة 3. أضف حشوة اللازانيا
اتبعي نوع وكمية الحشوة المدرجة في الوصفة ، ثم اسكبي حشوة اللازانيا على سطح المعكرونة التي كانت في الطبقة الأولى. بشكل عام ، استخدم حوالي ثلث الحشوة في هذه المرحلة.
لا تضيف الكثير من الحشو لمنع اللازانيا من الانهيار أو السقوط في جميع الاتجاهات عند التقديم وتناول الطعام
الخطوة 4. رش الجبن
اتبعي التعليمات الخاصة بخليط الجبن المدرجة في الوصفة ، ثم رشي طبقة رقيقة من الجبن فوق الصلصة. تأكد من أن كمية الجبن ليست كثيرة ولكنها كافية لتغطية الطبقة السابقة.
إذا طُلب منك استخدام مزيج جبن الريكوتا وإضافة طبقة منفصلة من جبن الموزاريلا ، صب جبنة الريكوتا أولاً قبل المتابعة بجبنة الموزاريلا
الخطوة 5. صب الصلصة المتبقية
استخدم ملعقة لصب الصلصة على سطح الجبن بالكامل. اضبط حجم الصلصة حسب حجم المقلاة ، نعم!
- لا تستخدم الكثير من الصلصة حتى لا تصبح اللازانيا طرية جدًا عند تناولها.
- إذا كنت تستخدم المعكرونة التي لا تحتاج إلى الغليان ، أضف القليل من الصلصة ، خاصة وأن هذا النوع من المعكرونة سيمتص المزيد من السائل أثناء الخبز.
الخطوة 6. كرر العملية المذكورة أعلاه
بعد صب الطبقة الثانية من الصلصة ، ضعي صفيحة المعكرونة مرة أخرى متبوعة بحشوة اللازانيا والجبن وطبقة الصلصة التالية. يعتمد عدد طبقات اللازانيا التي تحتاجها على تعليمات الوصفة وحجم المقلاة التي تستخدمها. إذا أمكن ، استهلك كل الحشوة التي أعددتها!
- على الأقل ، اترك حوالي أربع طبقات أو أكثر من المعكرونة لتغطية سطح اللازانيا قبل الخبز.
- اتركي القليل من الجبن لرشها على سطح اللازانيا.
الخطوة 7. أكمل العملية
ضعي أربع طبقات من المعكرونة كطبقة أخيرة من اللازانيا. رتبي ورقة المعكرونة بالعرض والباقي الثلاثة طوليًا. قم بتعديل عدد طبقات المعكرونة المستخدمة لتناسب حجم المقلاة بشكل أفضل ، نعم! بعد ذلك ، رشي الجزء العلوي بالجبن للحصول على تأثير الجبن المحمص بعد طهي اللازانيا. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة رش مسحوق الفلفل الحلو لتعزيز طعم المعكرونة عند تناولها.
إذا كنت تستخدم المعكرونة التي لا تحتاج إلى الغليان أو إذا كنت ترغب في زيادة كمية الصلصة ، فلا تتردد في إضافة طبقة رقيقة من الصلصة إلى آخر طبقة من اللازانيا
الخطوة 8. جمّد اللازانيا (اختياري)
إذا أردت ، يمكنك تغطية سطح الحاوية التي تحتوي على اللازانيا بورق الألمنيوم ووضعها في الفريزر. في ظل هذه الظروف ، يمكن أن يستمر مذاق ونضارة اللازانيا لمدة أقصاها ثلاثة أشهر.
- تأكد من أن اللازانيا المجمدة طرية تمامًا قبل الخبز. إذا لم يكن كذلك ، فمن المؤكد أنه يجب زيادة مدة طهي اللازانيا.
- في الليلة التي تسبق الخبز ، انقل اللازانيا المجمدة إلى الثلاجة لتليينها. تذكر أن هذه الطريقة أفضل بكثير من إذابة اللازانيا المجمدة في درجة حرارة الغرفة.
جزء 3 من 3: تكوين طبقات اللازانيا
الخطوة الأولى: يُمزج اللازانيا مع أنواع مختلفة من الصلصات
الصلصة الحمراء ، مع أو بدون مزيج اللحوم ، هي الخيار الأكثر كلاسيكية وشعبية لصنع اللازانيا. ومع ذلك ، إذا أردت ، يمكنك أيضًا صنع اللازانيا بمزيج من صلصة ألفريدو الكريمية ، كما تعلم!
الخطوة 2. استخدم عدة أنواع من الجبن دفعة واحدة
لتعزيز طعم ومظهر اللازانيا ، استبدل جبن الريكوتا بالجبن القريش. أو يمكنك أيضًا استخدام صفيحة بدلاً من جبن الموزاريلا المبشور. رش أيضًا القليل من جبن البارميزان لجعل طعم الجبن أقوى على لسانك!
الخطوة 3. استبدلي رقائق المعكرونة العادية بالرافيولي
يمكن أن يؤدي استخدام الرافيولي المفضل لديك بدلاً من أوراق المعكرونة العادية إلى جعل طعم اللازانيا الخاص بك فريدًا من نوعه في أي وقت من الأوقات! على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الفطر أو اللحم أو الجبن أو حتى الرافيولي النباتي.
الخطوة 4. لا حاجة لاستخدام اللصق
لتقليل محتوى الكربوهيدرات أو الغلوتين في اللازانيا بشكل كبير ، استبدل المعكرونة بشرائح الكوسة. نتيجة لذلك ، سيتم إعداد طبق صحي ولكن لا يزال لذيذًا!
الخطوة 5. تحضير اللازانيا بخليط المأكولات البحرية
هل تبحث عن وصفة تبهر الكثير من الناس؟ جرب ملء اللازانيا بمجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل السلطعون والروبيان والفأس المحار!
- نظرًا لأن الصلصة الحمراء تهيمن على طعم معظم المأكولات البحرية ، فحاول استخدام الصلصة البيضاء الكريمية بدلاً من ذلك.
- نظرًا لأن عملية وضع طبقات اللازانيا بخليط المأكولات البحرية سهلة وسريعة جدًا ، فسيكون لديك أيضًا المزيد من الوقت للاختلاط بأقربائك قبل تناولها.
- هل أنت مهتم بتقديم اللازانيا كطبق خاص في يوم خاص؟ جرب استخدام مزيج من السلطعون والكركند كملء لازانيا!
الخطوة السادسة: لا تخافوا من الإبداع
استخدم بقايا الدجاج أو شرائح اللحم التي لم تنهها الليلة الماضية كملء لازانيا. للقيام بذلك ، كل ما عليك فعله هو تقطيع اللحم المتبقي ، وتقطيع بعض الطماطم و / أو البصل إلى شرائح ، ثم مزجها جميعًا في صلصة اللازانيا.
- كن حذرًا عند إضافة مكونات إضافية لأن بعض المكونات تتطلب منك تعديل وقت الطهي.
- بشكل عام ، من الآمن إضافة أي نوع من المكونات المطبوخة ، خاصةً لأنها تحتاج فقط إلى التسخين عند مزجها مع اللازانيا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام المكونات الطازجة ، مثل شرائح الكوسا أو الجزر المبشور ، فلا تنس تعديل وقت الطهي للتأكد من طهي جميع المكونات الطازجة بشكل مثالي.
- إذا لم تكن متأكدًا من قدرة المكونات المستخدمة على الطهي بشكل صحيح ، فحاول تقطيعها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة أولاً.
نصائح
- تذكر أنه لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لطبقة اللازانيا! الأهم من ذلك ، يجب اختراق طبقات المعكرونة الفورية بكمية كافية من السائل لتطهى تمامًا عند تناولها. تأكد أيضًا من أن رقائق المعكرونة التي تم طهيها مسبقًا أو نقعها ليست طرية جدًا أو رطبة. يمكن القول أن اللازانيا مثالية إذا بقيت كل طبقة ملتصقة جيدًا عند القطع ، وتتحقق هذه الحالة عمومًا إذا كانت كمية المكونات المستخدمة غير مفرطة.
- ستبدو اللازانيا طرية جدًا إذا كانت الصلصة سائلة جدًا.
- إذا كنت تستخدم رقائق المعكرونة التي لا تحتاج إلى الغليان ، فحاول زيادة كمية الصلصة التي تستخدمها ، خاصة وأن هذا النوع من المعكرونة سيمتص المزيد من السائل أثناء طهيه. للتخلص من نضج المعكرونة وجعلها أكثر طراوة عند تناولها ، جرب وضع طبقات اللازانيا في طبقات قبل الخبز بساعات قليلة.
- يعد طهي اللازانيا في المنزل الطريقة المثلى للاستفادة من بقايا الطعام أو المكونات المتوفرة في مطبخ منزلك. على الرغم من أنها ليست أصلية ، صدقني ، إنها في الواقع ألذ بكثير من بقايا اللازانيا التي أعيد تسخينها!
- تجنب استخدام رقائق المعكرونة غير المطبوخة جيدًا بحيث لا توجد أجزاء صلبة القوام عند تناولها بسبب اختراق السوائل بشكل غير كافٍ. إذا لزم الأمر ، لا ضرر من كسر صفائح المعكرونة الفورية وترتيبها بحيث لا توجد أجزاء قد تتعرض لخطر النقص في الطهي عند طهيها.
- عمومًا ، اللازانيا الطرية جدًا ناتجة عن استخدام جبنة الريكوتا الرطبة جدًا. لتجنب ذلك ، لا تنس تصفية الجبن من خلال منخل معدني أو قطعة قماش لتصريف أي سائل زائد. بشكل عام ، يمكن تصفية الريكوتا لمدة تصل إلى 24 ساعة في الثلاجة.
- نظرًا لأن اللازانيا تُطهى عمومًا في الفرن ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا وفقًا للتعليمات الواردة في الوصفة السابقة.
تحذير
- تأكد من طهي اللحم جيدًا قبل إضافته إلى اللازانيا.
- نظرًا لأن قوام الصلصة شديد السائلة يمكن أن يفسد طعم اللازانيا ، فمن الأفضل اختيار صلصة أكثر سمكًا في الملمس.
