يمكن تخزين الفواكه والخضروات واللحوم لفترة طويلة إذا تم تحضيرها وتخزينها بشكل صحيح. من المهم جدًا تعقيم الزجاجات والبرطمانات قبل تخزينها ، حتى لا يتلوث الطعام بالبكتيريا. راجع الخطوة 1 للحصول على إرشادات حول كيفية تعقيم المعدات ، وفقًا لمعايير وزارة الزراعة الأمريكية.
خطوة
جزء 1 من 2: تعقيم الزجاجات والبرطمانات
الخطوة 1. اختر الزجاجات والبرطمانات المناسبة
ابحث عن برطمانات أو زجاجات مصممة لأغراض التعليب. مصنوع من زجاج صلب وخالي من الشقوق والتشققات. تأكد من أن كل واحدة لها تناسب مناسب ومريح.
- يجب أن يكون الجرة بغطاء مسطح مزود بحشية مع لف. يمكن إعادة استخدام الغطاء الدوار ، لكنك ستحتاج إلى غطاء مسطح جديد.
- يجب أن يكون الختم الموجود على الزجاجة المطاطية في حالة جيدة.
الخطوة 2. اغسل البرطمانات والزجاجات
استخدم الماء الساخن وصابون الأطباق لغسل وتعقيم البرطمانات والزجاجات جيدًا. تأكد من خلوها من أجزاء الطعام الجاف وغيرها من الحطام. نظف الغطاء أيضًا.
الخطوة 3. ضع كل شيء في وعاء عميق
ضع البرطمانات والزجاجات منتصبة في القدر. ضع حلقات الغطاء حول البرطمانات والزجاجات. املأ القدر بالماء حتى يصل ارتفاع البرطمانات والزجاجات إلى 2 سم.
الخطوة 4. اغلي الزجاجات والبرطمانات
املأ الماء واتركه ليغلي. إذا كنت على ارتفاع أقل من 300 متر ، اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف بضع دقائق لكل 300 متر من الارتفاع.
الخطوة 5. استخدم الملقط لرفع الجهاز من الماء
قم بإزالة البرطمانات والزجاجات والأغطية واحدة تلو الأخرى ، ثم ضعها على منشفة ورقية جافة. لا تسمح للأواني المعقمة بلمس أي شيء باستثناء المناشف الورقية النظيفة.
جزء 2 من 2: تعبئة وختم البرطمانات والزجاجات
الخطوة 1. املأ البرطمانات والزجاجات بالطعام المراد حفظه
افعل ذلك بينما لا يزال البرطمان والطعام دافئًا. يمكن أن تتسبب إضافة الطعام الدافئ إلى البرطمانات الباردة في حدوث تشقق.
- اترك 1/2 سم في الجزء العلوي من البرطمانات والزجاجات.
- امسح البرطمانات والزجاجات المنسكبة للتأكد من أن قطرات الطعام لا تؤثر على مانع التسرب.
الخطوة 2. ضع الأغطية على البرطمانات والزجاجات
قم بلف حلقة الغطاء وتأكد من إحكام الغطاء في مكانه.
الخطوة 3. رتب البرطمانات على رف في مقلاة عميقة
سوف يمنع الرف السلكي البرطمانات من ملامسة قاع المقلاة ، لذلك يمكن طهي محتويات البرطمانات بالتساوي وإغلاق البرطمانات بشكل صحيح. استخدم رافع البرطمانات لوضع البرطمانات على الرف.
الخطوة 4. اغلي البرطمانات
املأ القدر بالماء حتى تُغطى البرطمانات بمقدار 5 سم. اغلي الزجاجة لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها من القدر بواسطة رافع البرطمان وضعه على منشفة ورقية.
- انتظر 24 ساعة قبل التعامل مع البرطمان. يجب أن تبرد البرطمانات تمامًا قبل وضعها في التخزين.
- افحص غطاء الجرة. تشير المسافة البادئة الطفيفة في الغطاء المسطح إلى أن الجرة مغلقة بشكل صحيح. إذا لم يكن أحد الأغطية بارزًا ، فلا تحتفظ بالزجاجة ولكن استخدم المحتويات.
نصائح
- يمكن أيضًا تعقيم الزجاجات والبرطمانات بسائل معقم من الصيدلية.
- يمكن أن تعمل الضربات الساخنة والسريعة في غسالة الأطباق جيدًا على إزالة بقايا الطعام من البرطمانات ، ولكن تأكد من تعقيمها بالماء المغلي أو بمحلول معقم كما هو موضح في المقالة ، حيث لا تحتوي غسالات الأطباق على درجة الحرارة لقتل الميكروبات التي يمكن أن تقتل تجعلك مريضا!
