على الرغم من محتواها الحمضي العالي ، يمكن أن تتعفن الليمون مثل أي فاكهة أخرى. التجاعيد وظهور البقع اللينة والصلبة واللون الباهت كلها علامات على أن الليمون بدأ يفقد نكهته وعصيره. امنع حدوث ذلك عن طريق تعلم كيفية تخزين الليمون في درجة الحرارة المناسبة.
خطوة
طريقة 1 من 3: تخزين ليمون كامل
الخطوة 1. احفظ الليمون للاستخدام الفوري
إذا كنت تخطط لاستخدام الليمون في غضون أيام قليلة من الشراء ، فاحفظه في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. عادة ما يبقى الليمون طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يبدأ الليمون في الذبول ويفقد لونه الزاهي ويظهر بقعًا ناعمة أو صلبة.
الخطوة 2. قم بتخزين الليمون غير المستخدم في الثلاجة
ضع الليمون في كيس بلاستيكي مغلق بسحاب ، وأزل أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس. بهذه الطريقة ، سوف يستمر معظم عصير الليمون والنكهة لمدة أربعة أسابيع تقريبًا.
تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين الليمون الناضج (أصفر اللون) بين 4 و 10 درجات مئوية. في معظم الثلاجات ، يكون الرف الأوسط أو الرف الموجود على الباب عند مستوى درجة الحرارة هذا
طريقة 2 من 3: تخزين شرائح الليمون
الخطوة 1. غطي شرائح الليمون
تقليل فقدان عصير الليمون وأكسدة الليمون عن طريق حماية الأجزاء المقطوعة من الهواء. فيما يلي بعض الطرق للقيام بذلك:
- ضعي نصف حبة الليمون على طبق صغير متجهًا لأسفل.
- غطي الشرائح أو الشرائح بغلاف بلاستيكي.
- ضع شرائح الليمون في أصغر وعاء محكم الغلق.
الخطوة 2. ضعه في الثلاجة
في حين أنه يمكن أن يستمر لفترة أطول من معظم الفواكه المقطعة الأخرى ، فمن الأفضل تقديم الليمون بعد 2-3 أيام من تقطيعه.
الخطوة 3. جمّد شرائح الليمون لإضافتها إلى المشروب
قم بتجميد شرائح الليمون على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، متباعدة بحيث لا تلمس كل شريحة بعضها البعض. بمجرد تجميدها ، ضعي جميع شرائح الليمون في كيس بلاستيكي محكم الغلق وخزنيها في الفريزر لفترة غير محددة من الوقت.
- تجميد الليمون (أو المكونات الأخرى) على صينية الخبز يمنع الشرائح من الالتصاق ببعضها البعض أثناء عملية التزيين.
- مثل معظم الفواكه الأخرى ، يصبح الليمون طريًا جدًا بعد التجميد. أفضل طريقة للاستفادة منها هي غمس إسفين الليمون في المشروب مباشرة من الفريزر ، بينما لا يزال متماسكًا.
طريقة 3 من 3: تخزين عصير الفاكهة وقشر الليمون
الخطوة 1. ضع عصير الليمون في الثلاجة
على الرغم من محتواه الحمضي العالي ، يمكن أن يصبح عصير الليمون أرضًا خصبة للبكتيريا إذا تم وضعه في درجة حرارة الغرفة. بعد حوالي 2-4 أيام في الثلاجة ، سيبدأ العصير في فقدان مذاقه. تخلصي منه عندما يبدو العصير باهتًا وداكنًا أو يفقد معظم نكهته ، والتي تستغرق عادةً حوالي 7-10 أيام.
- لا تقم بتخزين عصير الليمون في زجاجات شفافة ، لأن الضوء سوف يفسد العصير بشكل أسرع.
- عادةً ما تحتوي زجاجات عصير الليمون التي يتم شراؤها من المتجر على مواد حافظة ، والتي يمكن أن تزيد من العمر الافتراضي للليمون لمدة تصل إلى عدة أشهر.
الخطوة 2. قم بتجميد العصير المتبقي في قالب مكعبات الثلج
هذه هي أسهل طريقة لتجميد العصير الزائد. بمجرد التجميد ، انقله إلى كيس بلاستيكي مغلق وضعه في الفريزر.
بدلا من ذلك ، ضع عصير الليمون في علبة
الخطوة 3. قم بتخزين قشر الليمون المبشور في وعاء محكم الغلق
بعد أن تبشر قشر الليمون ، انقل قشر الليمون إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق. تخزنها في مكان بارد وجاف. تفقد قشور الليمون المبشورة مذاقها بسرعة وتحمل خطر التعرض للبكتيريا بعد 2-3 أيام.
الخطوة 4. جمّد ما تبقى من قشر الليمون المبشور
إذا بقي لديك أي قشر ليمون مبشور ، ضعه في كيس صغير مضغوط ، ضعه على صفيحة خبز مبطنة بالرق ، ثم انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد.
نصائح
- نظرًا لأن الليمون حساس لغاز الإيثيلين ، فأنت بحاجة إلى إبعاده عن المنتجات التي ينبعث منها غاز الإيثيلين ، وخاصة التفاح.
- عند اختيار الليمون ، اختر قشرة رقيقة ، لذلك ليس من الصعب عصرها. سيخرج هذا الليمون عصيرًا أكثر من الليمون الصلب.
- يمكن تخزين الليمون الأخضر لمدة أربعة أشهر عند درجة حرارة 12 درجة مئوية.
