يعد شراء الشاي أمرًا سهلاً ، ولكنه أكثر إرضاءً إذا كان بإمكانك اختيار الشاي من الأشجار التي تزرعها بنفسك. لحسن الحظ ، الشاي سهل النمو ويمكن أن يزدهر في مجموعة متنوعة من المناخات. يمكنك أيضًا صنع عدة أنواع من الشاي من نفس النبات ، اعتمادًا على كيفية معالجة أوراق الشاي. يستغرق الأمر بضع سنوات حتى تنضج شجرة الشاي بدرجة كافية ليتم حصادها. لذا ، تحلى بالصبر ، اعتني بالنبات جيدًا ، وسوف تستمتع أيضًا بالشاي محلي الصنع لسنوات قادمة.
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير البذور
الخطوة الأولى: شراء بذور الكاميليا الصينية للحصول على أفضل النتائج
يحتوي نبات الشاي على نوعين رئيسيين. يوصى باستخدام Sinensis لأن النبات شديد التحمل ويمكنك صنع الشاي الأسود والأخضر والأبيض من الأوراق. يمكنك شراء البذور من المشتل المحلي أو عبر الإنترنت.
- ستحتاج إلى حوالي 1 متر مربع من المساحة بمجرد أن يبدأ سينينسيس في النمو.
- أساميكا هو نوع آخر من نبات الشاي. هذا النبات مناسب أيضًا للتكاثر في المناخات الاستوائية. Assamica هو نبات كبير لذا فهو يحتاج إلى مساحة لا تقل عن 1.5 متر بمجرد أن يبدأ في النمو. يمكنك صنع نفس نوع الشاي من هذا النبات كما يمكنك من سينينسيس.
الخطوة الثانية: قم بزراعة الشاي كشتلة إذا كنت تريد القفز مباشرة إلى عملية النمو
لديك أيضًا خيار قطع السيقان من النباتات الموجودة أو شراء الشتلات من المشتل. حدد هذا الخيار إذا كنت لا تريد تخطي عملية إنبات البذور. إذا اخترت زراعة الشاي من الشتلات أو القصاصات ، فيجب معالجة النباتات بالداخل لمدة عام قبل نقلها إلى الخارج.
في المناطق شبه الاستوائية ، من الأفضل زراعة الشاي في الداخل خلال الربيع أو الخريف ونقله إلى الخارج في الربيع أو الخريف من العام التالي لأن هذا هو أفضل وقت لزراعة الشاي
الخطوة 3. نقع البذور
ضعي بذور الشاي في وعاء أو وعاء مملوء بالماء. تأكد من وجود كمية كافية من الماء حتى يتم غمر البذور بالكامل. نقع لمدة 24-48 ساعة. يساعد النقع البذور على امتصاص الماء وبالتالي تسريع عملية الإنبات.
الخطوة 4. نقل بذور الشاي إلى وعاء من الفيرميكوليت
أزل البذور من الماء وضع كل 2-3 بذور في مكان مختلف. ضع الحاوية في مكان دافئ ومشرق. رش البذور لترطيبها. انتظر بضع دقائق حتى تعود البذور إلى درجة حرارة الهواء الطبيعية. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بـ 2.5 سم من الفيرميكوليت الخشن (معدن بني يساعد البذور على الاحتفاظ بالرطوبة). دع البذور تنبت لمدة 6-8 أسابيع.
- يعتمد عدد الحاويات التي تستخدمها على عدد البذور التي تريد زراعتها.
- يمكنك شراء الفيرميكيولايت الخام من متجر مستلزمات النباتات.
الخطوة 5. حافظ على رطوبة الفيرميكيولايت
لمدة 6-8 أسابيع ، افحص الفيرميكيولايت يوميًا لمعرفة مستويات الرطوبة. إذا كان جافًا ، اسقه. ومع ذلك ، لا تتعكر. يجب أن يظل وسط النمو رطبًا في جميع الأوقات.
من الجيد استخدام زجاجة رذاذ لتجنب الإفراط في الري
الخطوة السادسة: تأكد من إنبات البذور بشكل مثالي
بعد 6-8 أسابيع ، تحقق لمعرفة ما إذا كانت بذور الشاي قد نبتت. ستنمو البذور النابتة جذورًا صغيرة وزوجًا من الأوراق. كل بذرة تنبت بمعدل مختلف. لذا ، انتظر حتى تنبت معظمها أو كلها ، ثم انقلها إلى الأواني.
جزء 2 من 3: زراعة أشجار الشاي
الخطوة 1. افصل وازرع الشاي في الوعاء
سوف تنمو البذور لتصبح فلاحين بعد الإنبات لمدة 6-8 أسابيع. في ذلك الوقت ، سيكون للشتلات 3-4 أوراق. ازرع كل شتلة شاي في إناء منفصل مملوء بالتربة الحمضية مع درجة حموضة مثالية من 6 - 6.5 ضع الإناء في منطقة دافئة ومظللة جزئيًا. رش التربة بانتظام لإبقائها رطبة.
- يمكنك شراء التربة الحمضية من المشتل المحلي.
- اختبر درجة حموضة التربة لمعرفة ما إذا كانت حمضية بدرجة كافية. خلاف ذلك ، اجعلها أكثر تعكرًا. لاختبار درجة الحموضة في التربة ، استخدم شريط اختبار الأس الهيدروجيني. يتوفر رمز اللون لإعلامك بحموضة التربة.
- إذا كانت أقل حمضية ، يمكنك جعلها أكثر حمضية عن طريق إضافة عناصر مثل الكبريت وأوراق الصنوبر.
الخطوة الثانية: ازرع الشاي في موسم الأمطار للحصول على أفضل النتائج
يمكن زراعة الشاي في أي وقت من السنة ، طالما أن الطقس لا يتجمد. يمكن أن يتحمل الشاي الصقيع الخفيف ، لكنه لا ينمو جيدًا في المناخات شديدة البرودة. ومع ذلك ، من الأفضل زرع أشجار الشاي في موسم الأمطار مقارنة بموسم الجفاف.
في المناخات شبه الاستوائية والاستوائية ، يمكن زراعة الشاي في أي وقت
الخطوة الثالثة: انقل الشاي إلى إناء جديد أو ازرعه في الحديقة
بمجرد أن يصل ارتفاعه إلى حوالي 20 سم ، يجب إزالة النبات. إذا تم الزرع في إناء جديد ، فتأكد من أنه كبير بما يكفي لاستيعاب الكثير من نمو الجذور. وعاء قياس 15 سم كافٍ. إذا كنت تزرعها في الداخل ، فضعها على مسافة متر واحد على الأقل حتى يكون لديها مجال للنمو.
- يجب أن تكون التربة حمضية قليلاً.
- إذا زرعت في الخارج ، أضف الرمل إلى التربة لضمان تصريف جيد. إذا نمت في الداخل ، أضف طحالب الإسبنوم إلى القدر.
- ازرع الشاي في منطقة خفيفة ومظللة جزئيًا. هذا يعني أن نبات الشاي يجب أن يتعرض للشمس لمدة 6 ساعات كل يوم.
الخطوة 4. سقي الشاي كل يوم
نبات الشاي هذا قوي ولا يحتاج إلى إخصاب متكرر. ومع ذلك ، يجب أن تسقى بانتظام. اغسل الشاي بماء طري (مياه معدنية منخفضة) للحفاظ على مستوى الحموضة بشكل صحيح. يجب أن تكون التربة رطبة عند لمسها ، لكن ليست رطبة.
إذا كانت النباتات تبدو أقل خصوبة ، فقم بتوفير التغذية الحمضية ، وهي نوع من الأسمدة ذات مستوى حموضة عالية. انشر حوالي 2.5 سم من السماد حول النبات
الخطوة 5. حماية النباتات من الثلج
من الأفضل زراعة نباتات الشاي في الأماكن الدافئة ، ولكن يمكنها تحمل البرد والجفاف. ومع ذلك ، فمن الأفضل نقل الشاي إلى مكان أكثر دفئًا خلال فصل الشتاء. ضع النبات في الظل أو في دفيئة خلال فصول الشتاء ذات درجات الحرارة المنخفضة. كقاعدة عامة ، من الأفضل إزالة النبات عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 0 درجة مئوية.
إذا نمت الشاي في الهواء الطلق ، احفره بحذر وانقله إلى قدر مليء بالتربة
الخطوة 6. انتظر بضع سنوات حتى تنضج النباتات
تستغرق شجرة الشاي حوالي ثلاث سنوات لتنضج. هذا يعني أنه لا يمكنك حصاد الأوراق قبل ذلك الحين. بمجرد أن يصل ارتفاع شجرة الشاي إلى حوالي متر واحد ، تصبح الأوراق جاهزة للحصاد.
جزء 3 من 3: قطف أوراق الشاي
الخطوة 1. اختر 2-3 أوراق خضراء زاهية
بمجرد أن يصل ارتفاع النبات إلى حوالي متر واحد ، تصبح الأوراق جاهزة للحصاد. عادة ، تزداد سماكة الأوراق في موسم الأمطار عنها في موسم الجفاف. لحصاده ، استخدم أصابعك وإبهامك لقطف 3-4 أوراق خضراء زاهية. هذه الأوراق الخضراء جاهزة للاستخدام كمشروبات شاي.
الخطوة 2. حصاد عدة مرات طوال الموسم
يمكن حصاد أوراق الشاي عدة مرات طوال الموسم. قم فقط بالقطف كلما رأيت بعض الأوراق الخضراء الزاهية تظهر لمساعدة النبات على النمو بشكل أسرع.
قم بتقليم شجرة الشاي إلى ارتفاع متر واحد عندما تنمو أطول من ذلك
الخطوة 3. اختر الأوراق الصغيرة التي لم تفتح بعد لصنع مشروب الشاي الأبيض
الشاي الأبيض مصنوع من أوراق لم تفتح بالكامل. من الأفضل اختياره في الأيام الدافئة. تجف في الخارج في الشمس طوال اليوم. بعد ذلك ، قم بإزالة السيقان وشويها في مقلاة جافة وساخنة لمدة 2-3 دقائق. برد أوراق الشاي وخزنها في وعاء محكم الغلق.
الخطوة 4. اصنع الشاي الأخضر
لعمل الشاي الأخضر ، ضع الأوراق الخضراء الزاهية في الظل لبضع ساعات. بعد ذلك ، يمكنك وضعها في قدر الأرز أو تحميصها في مقلاة ساخنة وجافة لبضع دقائق. ثم تحمص أوراق الشاي لمدة 20 دقيقة عند 120 درجة مئوية. برد الأوراق وخزنها في وعاء محكم إذا كنت لا ترغب في قليها على الفور.
- ستبقى أوراق الشاي جافة إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ويمكن أن تستمر لعدة سنوات. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام الشاي قبل مرور عام.
- باستخدام جهاز طهي الأرز ، سيكون للشاي الأخضر طعم ترابي أكثر. لعمل الشاي الأخضر في قدر الأرز ، ضع أولاً ورقة ماصة للماء فيه. بعد ذلك ، شغّل الإعداد على الوضع "دافئ" (دافئ). أضف طبقة رقيقة من أوراق الشاي. لا تغلق قدر الأرز حتى تكتمل عملية الطهي. دع أوراق الشاي تسخن لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 5. اصنع الشاي الأسود
تُطحن الأوراق المقطوفة حديثًا يدويًا حتى يتحول لونها إلى اللون الغامق. بعد ذلك ، ضعه على سطح مستوٍ وضعه في مكان بارد لمدة 2-3 أيام. صفي أوراق الشاي في أسرع وقت ممكن أو احفظها في وعاء محكم الغلق. تدوم أوراق الشاي لعدة سنوات إذا كانت الحاوية مغلقة بإحكام.
بدلاً من ذلك ، جفف الأوراق عن طريق تحميصها لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 120 درجة مئوية
الخطوة 6. قم بمعالجة الأوراق في شاي أولونغ
اترك الأوراق الطازجة تجف في الشمس لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة. بعد ذلك ، خذه إلى الداخل واتركه لمدة 10 ساعات مع التحريك كل ساعة. جفف الأوراق في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصريفها أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام. يمكن أن تدوم أوراق الشاي لعدة سنوات إذا ظلت جافة
الخطوة 7. اصنع الشاي
ضع بعض أوراق الشاي في كيس شاي أو مصفاة شاي. تغمس في الماء المغلي. انقع لمدة 3 دقائق على الأقل ، ثم أخرج الكيس. للتحلية ، أضف السكر أو العسل أو المُحليات الصناعية. استمتع بالشاي.
يمكنك أيضًا مزج الشاي مع الأعشاب مثل اللافندر للحصول على نكهة زهرية. أضف القليل من اللافندر أكثر من كمية أوراق الشاي ، إلا إذا كنت تريد رائحة عشبية قوية جدًا
نصائح
- بعد النمو ، يمكن أن تنتج نباتات الشاي أوراقًا لمدة 50-100 عام.
- اصنع نكهة الشاي الخاصة بك عن طريق إضافة الأعشاب مثل اللافندر والياسمين.
- يمكنك شراء شتلات شجرة الشاي من متجر نباتات أو مشتل إذا كنت تشك في الإنبات من نقطة الصفر.
