حتى لو كان لا يزال أقل شعبية من مرق الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار ، يمكن لمرق السمك أن يضيف لمسة فريدة لمجموعة متنوعة من الوصفات. يشيع استخدام مرق السمك في أطباق المأكولات البحرية ، ويمكن أن يضيف مذاقًا لذيذًا للأطباق. يمكنك إضافة مرق السمك محلي الصنع أو استخدام مرق السمك الفوري في مجموعة متنوعة من الأطباق المقدمة للأصدقاء والعائلة.
خطوة
طريقة 1 من 9: طهي حساء السمك اللذيذ مع مرق السمك
الخطوة 1. مرق السمك مثالي للاستخدام في حساء السمك لأنه يمكن أن يبرز جميع النكهات اللذيذة
في حين أن هناك العديد من الوصفات التي تنصح باستخدام الماء من المحار ، يمكنك استبدال مخزون السمك بهذا المكون. استخدم أسماكك المفضلة لإكمال وصفة ، مثل سمك الهلبوت أو سمك القد أو البلطي لتحضير حساء لذيذ يمكن للأصدقاء والعائلة الاستمتاع به.
- اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك صنع حساء السمك اللذيذ في أقل من ساعة.
- لتحضير طبق بسيط ، ما عليك سوى سلق الطماطم المفرومة في مرق السمك والنبيذ الأبيض. أضف المأكولات البحرية التي تختارها ، وأعد غليها وقدمها عندما تنضج!
طريقة 2 من 9: اغلي المحار في مرق السمك لعمل طبق لذيذ
الخطوة 1. اخلطي الزعفران مع مرق السمك لإضافة المزيد من الطعم الشهي إلى الطبق
استخدم مرق الزعفران كأساس للوصفة. يُضاف الثوم المفروم أو زيت الزيتون أو البصل أو النبيذ الأبيض حسب الرغبة. قم بطهي المحار مع مرق السمك حتى تكون طعم اللذيذ أقوى. انتظر حتى يفتح القشر قبل تقديم الطبق.
- يمكنك تليين قوام الثوم وزيت الزيتون والبصل عن طريق طهيها على نار عالية إذا كنت تفضل ذلك.
- ستفتح أصداف البطلينوس بعد الطهي لمدة 6 دقائق.
طريقة 3 من 9: غلي السمك في مخزون السمك للحصول على طعام شهي
الخطوة الأولى: قد يبدو هذا غريباً ، لكن مرق السمك يعد أساسًا رائعًا لطهي مرق السمك
يُمزج مرق السمك مع أوراق الغار أو الزعتر أو الكزبرة أو البقدونس ويُغلى المزيج. يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة ويُغلى السمك في مرق العطر حتى ينضج تمامًا. إذا كنت ترغب في زيادة توابل السمك ، أكمل الطبق عن طريق رش صوص بوير بلانك الكريمي فوقه.
يمكنك تزيين السمك بالبقدونس الطازج إذا كنت ترغب في ذلك
طريقة 4 من 9: أكمل وصفة حساء البطلينوس مع مرق السمك
الخطوة 1. سخني الزيت والزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة
استخدم أسافين البطاطس والكراث والكرفس كقاعدة لحساء البطلينوس. قلبي جميع المكونات لمدة 5 دقائق ، أضيفي النبيذ الأبيض الجاف واتركيها حتى الغليان. بعد ذلك نضيف مرق السمك والكريمة الثقيلة. اطبخي حتى تنضج البطاطس ، أي حوالي 50 إلى 60 دقيقة. ضعي المحار في القدر ثم غطيه. اطبخي حتى تفتح كل أصداف البطلينوس.
- يمكنك إضافة بعض شرائح السمك إلى حساء البطلينوس للحصول على طبق أكثر حشوًا ، إذا كنت تفضل ذلك.
- يتبل بالملح أو الفلفل أو الزعتر أو الصلصة الحارة أو شرائح الليمون حسب تفضيلاتك الشخصية.
طريقة 5 من 9: اصنع حساء السمك الحار بمرق السمك
الخطوة 1. اطبخ البصل والثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو لمدة 17 دقيقة
انقع الزعفران بالنبيذ الأبيض والطماطم ومرق السمك. يُضاف البصل في منتصف عملية الطهي ويُغلى المرقة. قلل الحرارة واتركها لمدة 45 دقيقة. تبلي الطبق بالملح والفلفل لمزيد من الطعم الشهي. هناك طرق مختلفة لعمل حساء السمك. لذا ، كن مبدعًا بحرية.
- إذا كنت ترغب في صنع طبق أكثر إسرافًا ، قم بتسخين نبيذ اليانسون في مقلاة صغيرة ، ثم احرق الكحول ، ثم صبه في الحساء قبل التقديم. كن حذرا. لا تسمح لك بإشعال النار أثناء القيام بذلك!
- إذا كنت ترغب في صنع حساء السمك ، فلا تستخدم المرق من عظام السمك المسطحة. مرق السمك المسطح مثل السمك المفلطح والوحيد سوف يتحول إلى مر بعد أكثر من 20 دقيقة من الطهي.
طريقة 6 من 9: طهي ريسوتو المأكولات البحرية اللذيذة مع مرق السمك
الخطوة 1. اطبخ ريزوتو الأرز مع مرق السمك لإضفاء طعم لذيذ على القاعدة
أضف الحبار والاسقلوب والمحار وبلح البحر ومختلف أنواع المحار الأخرى إلى الريزوتو. هناك العديد من الطرق لتتبيل الريسوتو بحيث لا تتردد في تجربتها! يمكن أن تضيف اندفاعة من النبيذ الأبيض والطماطم المفرومة لمسة من النكهة الإيطالية إلى الطبق إذا كنت تريد وجبة أكثر إشباعًا.
يمكنك جعل الريزوتو أكثر دسمًا بإضافة القليل من الزبدة مع انتهاء عملية الطهي تقريبًا. قلّب الريزوتو باستمرار قبل إضافة الزبدة لتفتيت محتوى الدقيق وجعل الطبق أكثر ثراءً
طريقة 7 من 9: اصنع طبق حساء جراد البحر المركب مع مرق السمك
الخطوة 1. حساء جراد البحر عادة ما تكون مصنوعة من مرق الكركند ، ولكن يمكن أن يكون مخزون السمك بديلاً جيدًا. السعر أرخص بكثير أيضا! نذوب الزبدة ونضيف البصل المفروم والجزر والكرفس ثم نضيف معجون الطماطم والثوم. يُسكب النبيذ الأبيض ويُضاف مرق السمك. قم بإنهاء عمل الطبق بالكريمة الثقيلة وقطع الكركند للحصول على طبق شهي قليلاً.
إذا كنت تريد خيارًا أرخص ، فاستبدل سرطان البحر بالجمبري أو البلطي أو سمك القد. يمكنك حتى صنع حساء السلطعون إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا مختلفًا
طريقة 8 من 9: طهي أرز الباييلا بالمأكولات البحرية في مخزون السمك
الخطوة الأولى: إذا كنت طموحًا للغاية ، فإن الباييلا هو الطبق المثالي لمرق السمك
سخني البصل والزعفران وبذور الشمر والبصل الأخضر مع مرق السمك حتى يتماسك. أضيفي الطماطم والفلفل ومعجون الطماطم أو الطماطم المهروسة. أضف البراندي والزعتر وورق الغار. تُغلى المكونات وتُطهى لمدة 45 إلى 60 دقيقة. يُطهى الأرز مع المرق الممزوج بمختلف أنواع المحار والروبيان وبلح البحر والسمبينج.
- هناك العديد من الخيارات لطهي المأكولات البحرية الباييلا. كن مبدعا مع وصفاتك.
- يمكنك خلط مرق الدجاج والأسماك بنسبة 2: 1 للحصول على وصفة لا تبرز بشكل مفرط نكهة السمك. لا تتردد في إضافة chorizo إلى الطبق إذا قمت بذلك!
الطريقة 9 من 9: تجميد مخزون الأسماك لمدة 4 إلى 6 أشهر عندما لا تكون قيد الاستخدام في هذا الوقت
الخطوة الأولى: إذا صنعت الكثير من مرق السمك ، فقط جمدها ليوم آخر
صب مرق السمك في وعاء محكم الغلق أو كيس تجميد سميك. ضع ملصقًا على الحاوية أو الكيس حسب تاريخ الصنع وضعه في الفريزر. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، أذب تجميد المرقة في الثلاجة. إذا كانت رائحة مخزون السمك كريهة ، أو طعمها غريب ، أو تبدو غير طبيعية ، فتخلص منها على الفور.
يمكنك تخزين مخزون السمك في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام بعد صنعه إذا كنت تخطط لاستخدامه في المستقبل القريب
نصائح
- هناك أسطورة مفادها أنه لا يجب أن تأكل المحار الذي لا تنفتح أصدافه أثناء الطهي. في الواقع ، لا تفتح أصداف البطلينوس في بعض الأحيان على الرغم من طهيها حتى تنضج. إذا قمت بنزع قشور المحار المطبوخ ولم يكن اللحم بداخله يشبه الهلام أو يلتصق بالقشور ، فلا بأس من أكلها.
- تعتبر الأسقلوب المسلوق وحساء السلطعون في ماريلاند والكالاماري المحشو بعض الخيارات الرائعة للاستفادة من بقايا مخزون السمك.
- اغسل مكونات المأكولات البحرية جيدًا قبل الطهي وأضفها إلى طبخك.
