تتطلب العديد من الوصفات طماطم مقشرة. وذلك لأن قشر الطماطم الناضجة سيكون خيطيًا ومذاقًا ومريرًا. لذلك ، فإن معرفة كيفية تقشير الطماطم بسرعة هي مهارة مطبخ رائعة يجب امتلاكها. هناك ثلاث طرق سهلة لتقشير الطماطم كما هو موضح أدناه ؛ باستخدام الماء المغلي واستخدام موقد النار والسكين. اقرأ هذه المقالة لمعرفة الطريقة المناسبة لك!
خطوة
طريقة 1 من 3: استخدام الماء المغلي
الخطوة 1. اغلي الماء في قدر
هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص إذا كنت بحاجة إلى تقشير أكثر من حبة طماطم ، حيث يمكنك تقشير ثلاث أو أربع حبات من الطماطم في وقت واحد.
الخطوة 2. تحضير وعاء كبير من الماء المثلج
ضع الوعاء بالقرب من الموقد ، حيث ستكون هناك حاجة إليه لاحقًا.
الخطوة 3. اشطف الطماطم و ضع علامة عليها
اشطف قشر الطماطم بالماء البارد ثم جففها بمنشفة ورقية. قم بإزالة سيقان الطماطم ، ثم أعد وضع الطماطم ، وقم بعمل صليب رفيع عند قاعدة الطماطم باستخدام سكين حاد. هذا سيجعل عملية التجريد أسهل.
الخطوة 4. ضعي الطماطم في الماء المغلي
استخدم ملعقة أو مصفاة ذات مقبض طويل لمنع الطماطم من الغرق في القدر وتجنب تناثر الماء المغلي.
الخطوة 5. نقع الطماطم في الماء حتى يبدأ الجلد في التشقق ، عادة حوالي 15-25 ثانية
لا تترك الطماطم في الماء لأكثر من 30 ثانية ، لأنها ستصبح ناضجة وطرية.
الخطوة 6. استخدم ملعقة مثقوبة لرفع الطماطم
-
ضع الطماطم على الفور في وعاء الماء المثلج بجوار الموقد. سيؤدي ذلك إلى تبريد الطماطم وإيقاف عملية النضج.
قشر الطماطم الخطوة 7 الخطوة 7. أخرج الطماطم من وعاء الماء المثلج وقشرها
عندما تبرد الطماطم بدرجة كافية ، أخرجها من الوعاء. يصبح الجلد ذابلًا وفضفاضًا. انظر إلى جزء قشر الطماطم الذي تم تمييزه مسبقًا واسحبه. سوف يؤتي الجلد بسهولة. استمر حتى يتم تقشير كل قشر الطماطم. إذا كان هناك جلد طماطم في مناطق معينة يصعب تقشيرها ، يمكنك استخدام سكين مسنن صغير حاد لتقطيعه.
قشر الطماطم الخطوة 8 الخطوة 8. تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر
يمكنك أيضًا إزالة البذور إذا لزم الأمر. ثم استخدم الطماطم حسب الوصفة كالمعتاد.
طريقة 2 من 3: استخدام موقد اللهب
قشر الطماطم الخطوة 9 الخطوة 1. تحضير الطماطم
اغسل الطماطم بالماء البارد. جفف بالتربيت بمنديل ، ثم أزل السيقان.
قشر الطماطم الخطوة 10 الخطوة 2. وخز الطماطم بالشوكة
أدخل أسنان الشوكة في ساق الطماطم. يجب أن تكون الطماطم مثقوبة بشوكة.
قشر الطماطم الخطوة 11 الخطوة 3. قم بتشغيل الموقد
يجب أن تكون نار الموقد على نار متوسطة.
قشر الطماطم الخطوة 12 الخطوة 4. ضع الطماطم على ارتفاع 2.5 سم فوق نار الموقد
حركي الطماطم برفق حتى تصل الحرارة إلى كل الجوانب. افعل ذلك لمدة 15-25 ثانية حتى يبدأ جلد الطماطم في التشقق والتقرح. فكر في الأمر مثل تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية.
قشر الطماطم الخطوة 13 الخطوة 5. أغلق الموقد وقم بتبريد الطماطم
لا تسخن الطماطم لأكثر من 30 ثانية لأنها قد تنضج أكثر من اللازم. ضع الطماطم على سطح نظيف ومستوٍ حتى تبرد.
قشر الطماطم الخطوة 14 الخطوة 6. قشر قشر الطماطم
إذا لم تعد الطماطم ساخنة عند لمسها ، اسحب القشر منها. سوف ينزع جلد الطماطم بسهولة. استمر حتى تتم إزالة كل قشور الطماطم.
طريقة 3 من 3: استخدام السكين
قشر الطماطم الخطوة 15 الخطوة 1. تحضير الطماطم
اغسل الطماطم بالماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. انزع الجذع.
قشر الطماطم الخطوة 16 الخطوة 2. قطّعي الطماطم إلى أرباع
قطعي الطماطم إلى أربعة أجزاء متساوية باستخدام سكين حاد على لوح التقطيع.
قشر الطماطم الخطوة 17 الخطوة 3. ضع قطع الطماطم على لوح التقطيع والقشر في الأسفل
الجزء من الطماطم الذي يحتوي على البذور مواجه للأعلى. افعل ذلك بشريحة طماطم واحدة أولاً. ضع الطماطم فوق لوح التقطيع.
قشر الطماطم الخطوة 18 الخطوة 4. قشر الطماطم بسكين حاد
قطعي قشر الطماطم بعناية لفصلها عن اللب ، بدءًا من جانب واحد من حافة شريحة الطماطم. حاول تقطيع الجلد فقط ، ولا تدع اللحم يقطع إلى شرائح. افعل ذلك من جانب واحد من شريحة الطماطم إلى الجانب الآخر ، حتى يتقشر الجلد تمامًا.
قشر الطماطم الخطوة 19 الخطوة 5. كرر هذه الخطوة مع قطع الطماطم الأخرى
استخدم نفس طريقة تقشير جلد الطماطم مع قطع الطماطم الأخرى. لا تقلق إذا تم تقطيع القليل من لحم الطماطم مع الجلد ، فهذا طبيعي. هذه طريقة رائعة إذا كنت لا تحب تسخين الطماطم قبل تقشيرها.
نصائح
- هناك أداة خاصة هي مقشرة ناعمة لجلد الفاكهة أو مقشرة طماطم.
- يمكن أيضًا تقشير الخوخ والنكتارين باستخدام عملية الماء المغلي.
- هذه الطريقة سوف تنضج الطماطم قليلاً ، ولكن فقط الخارج. إذا كنت بحاجة إلى أن تنضج الطماطم ، فعليك الاستمرار في طهيها.
