أوراق الليمون الكفيري [Citrus hystrix، C. papedia] هي جزء من شجرة الليمون الكفيري ، وهو نوع من الجير موطنه إندونيسيا. هذه الأوراق العطرة مثالية للمأكولات الآسيوية ، مثل المأكولات التايلاندية والإندونيسية والكمبودية واللاوية. يمكن التعرف على أوراق الجير الكفيري من خلال لونها الأخضر الأحجار الكريمة وشكلها المميز ، مثل ورقتين متصلتين ببعضهما البعض. ستوجهك هذه المقالة خلال استخدام أوراق الليمون الكفيري.
خطوة
طريقة 1 من 3: اختيار الأوراق
الخطوة 1. أحضر أوراق الليمون الكفيري
إذا كنت تعيش في مناخ يناسبك ، يمكنك زراعة شجرة ليمون كافر. يمكن أيضًا العثور على أوراق الليمون الكفيري في متاجر البقالة الآسيوية في مختلف البلدان ، سواء في شكلها الطازج أو المجفف.
الخطوة الثانية: تعرف على كيفية استخدام أوراق الليمون الكفيري في الطهي
يمكنك استخدام أوراق ليمون كافير طازجة أو مجففة حسب الوصفة التي تستخدمها. لاحظ النقاط المهمة التالية:
- استخدم أوراق الليمون الكفيري الكاملة عند صنع الحساء والكاري. في هذه الأثناء ، إذا كنت تستخدم أوراق الليمون الكفيري لصنع الأوتاك أو ما شابه ، قم بتمزيق الأوراق قبل الاستخدام. نادرًا ما تؤكل أوراق الليمون الكفيري ، إلا إذا تم تقطيعها جيدًا ، كما هو الحال في Tod Mun (طبق تايلاندي يعتمد على الأسماك).
- استخدم أوراق الليمون الكفيري الصغيرة التي لا تزال طرية ، بدلاً من أوراق الليمون الكفيري المجففة ، عند صنع الخس.
- قد يتذوق مركز الأوراق وقممها مرة إذا كنت تستخدم أوراق الليمون الكفيري القديمة. لتجنب الطعم المر ، قم بإزالة الأجزاء غير المرغوب فيها قبل الطهي.
طريقة 2 من 3: الطبخ بأوراق الليمون الكفيري
الخطوة 1. استخدم أوراق الليمون الكفيري عند الطهي
تعتبر أوراق الليمون الكفيري مثالية لإضافة نكهة إلى الأطباق الآسيوية. رائحته وطعمه القوي سيثريان نكهات البطاطس المقلية والكاري والخس وكعك السمك. يمكنك استخدام أوراق الليمون الكفيري في الأطباق التالية:
- الحساء التايلاندي والكاري ، مثل Tom Yum
- كاري إندونيسي
- كعك السمك التايلاندي (مثل Tod Mun) وأطباق السمك على البخار التايلاندية (مثل Haw Moak)
- بوكيه غارني اسيا المصنوع من أوراق الليمون الكفيري والليمون والزنجبيل. استخدم التوابل لإضافة نكهة إلى المرق.
- كروينج - معكرونة مصنوعة من أوراق الليمون الكفيري
- الأرز المنكه - عند طهي الأرز ، خاصة مع الأرز المنكه ، أضيفي أوراق الليمون الكفيري لإضافة نكهة إلى الأرز.
- تتبيلة الدجاج - يمكنك أيضًا إضافة أوراق الليمون الكفيري إلى تتبيلة الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم الضأن.
- شراب - ضعي أوراق الليمون الكفيري في السكر ، واستخدمي السكر لصنع السكر في اليوم التالي.
- حساء الجمبري الحلو والمر. جفف أوراق الليمون الكفيري قبل استخدامها لتقوية الرائحة ، ثم أضفها إلى الحساء قبل التقديم بدقيقة واحدة.
طريقة 3 من 3: طريقة أخرى للاستمتاع بأوراق الليمون الكفيري
الخطوة 1. أضف أوراق الليمون الكفيري إلى ماء الاستحمام عندما تستحم بالماء الساخن
ستخرج رائحة أوراق الليمون من ماء الحمام.
الخطوة الثانية: اخلطي بعض أوراق الليمون الكفيري الممزقة في الفواحة للحصول على رائحة حمضية ، وضعي الفواحة في الهواء الطلق
مما لا شك فيه أن رائحة الفواحة ستنطلق في الهواء عندما تأكل.
الخطوة 3. تجديد رائحة اليد عن طريق فرك أوراق الليمون الكفيري على اليدين
ستلتصق رائحة أوراق الليمون الكفيري العطرة بيديك. قبل استخدام أوراق الليمون الكفيري بانتظام ، اختبر رد فعل بشرتك عن طريق فرك الأوراق على مساحة صغيرة من يدك.
نصائح
- قد يعتمد توافر أوراق الليمون الكفيري على شعبية المطبخ التايلاندي أو الإندونيسي في منطقتك. إذا كانت أوراق الليمون الكفيري غير متوفرة في المتاجر ، يمكنك طلبها عبر الإنترنت.
- تُعرف أوراق الليمون الكفيري أيضًا بأوراق الماكروت أو أوراق الليمون الكفيري أو أوراق الماجرود.
- إذا لم تتمكن من العثور على أوراق الليمون الكفيري ، يمكنك استبدالها بالليمون الطازج أو أوراق الليمون.
- توصي Delia Smith بطحن أوراق الليمون الكفيري قبل الاستخدام.
- يمكن حفظ أوراق الليمون الكفيري بالتجميد. ضعي أوراق الليمون الكفيري الطازج في كيس بلاستيكي ثم ضعيها في الفريزر. إلى جانب التجميد ، يمكنك أيضًا حفظ أوراق الليمون الكفيري عن طريق تجفيفها.
- اليوم ، تُستخدم أوراق الليمون الكفيري أيضًا في مطبخ الكاجون.
- يمكنك طلب أوراق الليمون الكفيري عبر الإنترنت من تايلاند.
