هل تحب أن تكون مبدعًا في طبخك؟ حاول صنع رغيف اللحم أو اللحم المفروم. هذه الوصفة سهلة للغاية ، وهناك الكثير الذي يمكنك إضافته إلى رغيف اللحم ، ولن يكون عشاءك لطيفًا أبدًا ولن يكون كما هو! هذه الوصفة ستقدم 6 حصص.
مكونات
- 1 1/2 لحم بقري مفروم
- 3 شرائح من الخبز الأبيض ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو 1 كوب بقسماط / مقرمشات / دقيق الشوفان
- 1 كوب عصير طماطم أو حليب
- 1/2 كوب بصل مقطع رقيق
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
خطوة
جزء 1 من 2: صنع رغيف اللحم الأساسي
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت
من الأفضل تسخين الفرن مسبقًا قبل أي معالجة أخرى ، حيث سيكون الفرن جاهزًا عند الانتهاء من معالجة جميع المكونات وسيكون وقت الخبز أقصر.
درجة الحرارة أعلاه تساوي تقريبًا 175 درجة مئوية
الخطوة 2. أضيفي فتات الخبز ، ملح البصل والفلفل
تعمل شرائح الخبز (أو فتات الخبز أو البسكويت أو دقيق الشوفان) كموثق يضمن امتزاج رغيف اللحم جيدًا. لذلك تحتاج حقًا إلى تمزيق الخبز إلى أشلاء.
إذا كنت تستخدم دقيق الشوفان ، فمن الأفضل استخدام محضر طعام لطحنه ، بحيث تكون الرقائق أصغر لأنها ستعمل كموثق أفضل. لكن لا بأس من عدم طحنها أيضًا ، سيكون رغيف اللحم جيدًا (سيكون متفتتًا قليلاً)
الخطوة 3. اكسر البيض في وعاء آخر
هذه أفضل طريقة لأنه إذا كان هناك قشر بيض سقط يمكنك التقاطه بسهولة. يخفق البيض ، دون الحاجة بشدة ، قبل إضافته إلى خليط اللحم المفروم.
الخطوة 4. اخلطي اللحم وعصير الطماطم والبيض
سترغب في خلط جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة ، ولكن ليس طويلاً أو صعبًا جدًا. تعامل مع اللحم ببطء لأنه بخلاف ذلك سيكون اللحم قاسيًا ، ولا أحد يريد لحمًا شديد الصلابة.
الخطوة 5. نضيف عجينة الخبز إلى خليط اللحم المفروم
من الأفضل أن تخلط باليد لأنه بعد التقليب ستشكل العجينة على شكل رغيف اللحم. مرة أخرى ، اعمل ببطء وحرّك لمزج كل شيء معًا.
الخطوة 6. شكليها على شكل رغيف على صفيحة خبز
بدلاً من استخدام صينية للخبز ، من الأفضل استخدام صينية بسكويت بدون جوانب ، حتى تتسرب الدهون من رغيف اللحم. إذا كنت تستخدم صينية الخبز ، فسيصبح رغيف اللحم أكثر بدانة.
على صفيحة خبز ، شكلي رغيف اللحم في شكل رغيف كامل (كما لو كنت تحضرينه في صينية خبز)
الخطوة 7. اخبزي لمدة ساعة و 30 دقيقة أو حتى ينضج رغيف اللحم
سيخرج السائل صافياً عندما يشوى رغيف اللحم بالتساوي.
الخطوة 8. أخرج الصينية من الفرن بالقفازات وجفف الدهن
اتركه يبرد قليلاً (يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم). بهذه الطريقة سيكون من السهل تقطيع رغيف اللحم وتقديمه دون أن يتم سحقه في كل مكان.
الخطوة 9. قدمها واستمتع بها
يمكنك تقديمها مع البطاطس المهروسة والقرنبيط المحمص والسلطة الطازجة وأي شيء تريده.
جزء 2 من 2: صنع رغيف لحم إبداعي
الخطوة 1. أضف الحشوة غير المعتادة إلى رغيف اللحم
جرب إضافة البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة ، والفلفل الحار ، والإبر ، والكرفس ، والفاصوليا ، والجزر ، إلخ. تأكد من أن الشرائح جيدة ، باليد أو في محضر الطعام.
الخطوة 2. أضف الجبن
يمكنك غمس الجبن في عجينة رغيف اللحم أو وضعها فوقها. يمكنك دهن عجينة رغيف اللحم بشكل مسطح على سطح غير لاصق ووضع الجبن في المنتصف ولف رغيف اللحم فوق الجبن للحصول على رغيف اللحم الغني بالجبن.
- جرب استخدام جبنة الشيدر الممزوجة بجبنة بيبر جاك لنكهة أغنى.
- الجبن الأزرق رائع للحصول على نكهة مدخنة.
الخطوة 3. اصنع فارقًا للأعلى
يمكنك طهي رغيف اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل قبل وضع الأسطح. هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك استخدامها كإضافات ، من شيء بسيط مثل دهن صلصة ورسيستر ، إلى نسخ أكثر تعقيدًا.
نسخة أخرى قابلة للدهن هي خليط من صلصة الطماطم وصلصة ورسيستس والعسل والكمون وقليل من تاباسكو ، وتوزع فوق رغيف اللحم. إذا كنت تستخدم هذا السبريد على رغيف اللحم الأساسي ، فسيكون الطعم أكثر ثراءً
الخطوة 4. أضف التوابل
أضف الأعشاب الطازجة أو المجففة إلى محلول الغمس ، أو أضف رقائق الفلفل الأحمر والثوم. جرب أنواع مختلفة من التوابل والتوابل للحصول على النكهة المفضلة لديك. إذا كنت تريدها أكثر توابلًا ، أضف المزيد من الفلفل الحار أو القليل من إكليل الجبل الطازج.
الخطوة 5. جرب أنواعًا مختلفة من اللحوم
يمكنك تجربة أنواع أخرى من اللحوم للحصول على طعم مختلف ومحتوى دهون مختلف. ما عليك سوى استبدال 230 جرامًا من اللحم المفروم بأي نوع تريد تجربته.
- للحصول على نسخة أكثر توابلًا ، أضف الصلصة الحارة إلى خليط اللحم المفروم.
- ستؤدي إضافة لحم الخنزير المطحون إلى جعل رغيف اللحم أعلى وطعمًا مختلفًا.
نصائح
- بالإضافة إلى مسحوق البصل ، يمكنك أيضًا إضافة شرائح البصل الطازج إلى رغيف اللحم.
- للحصول على رغيف أفضل ، حمص الخبز ثم اسحقه إلى فتات ثم اغمسه في الخليط!
- إذا كنت تريد أن يكون رغيف اللحم أكثر رطوبة وعصيرًا ، يمكنك إضافة كوب من مرق الخضار / الدجاج أو عصير الطماطم. يمكنك أيضًا نقع فتات الخبز في الحليب مسبقًا ، ولكن ليس في حليب الصويا ، فلن يكون طعمه جيدًا.
- يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من المقرمشات المنكهة. أحب استخدام مقرمشات بنكهة الثوم لإضافة نكهة.
- يمكن استبدال فتات الخبز بحبوب غير محلاة.
