Bratwurst - سجق لحم الخنزير اللذيذ المعبأ في غلاف طبيعي - هو طبق مدخن ولذيذ ولذيذ ولكنه جذاب للغاية. نشأت Bratwurst في ألمانيا ، وكانت مشهورة في جميع أنحاء العالم. تابع القراءة للحصول على إرشادات حول كيفية صنع النقانق اللذيذة.
مكونات
- 1 علبة بيرة
- 2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
- سجق كبير الحجم
- صلصة الصويا
- خردل شوكولاتة
- الملفوف المخلل
خطوة
طريقة 1 من 3: نقانق محمصة مطهية في البيرة والبصل
الخطوة 1. شغل الشواية
يجب أن يكون الفحم لطيفًا وساخنًا قبل البدء في طهي النقانق. رتب الفحم على شكل تل ، وأشعله. عندما يبدأ في الرماد ، انشر الفحم في طبقة واحدة على قاع الشواية. دع الفحم يحترق حتى يغطى بالرماد الأبيض لمدة 20-30 دقيقة.
- إذا كان لا يزال بإمكانك رؤية الشعلة الحمراء ، فهذا ليس الوقت بعد. انتظر حتى لا يكون هناك لهب مرئي قبل أن تبدأ في طهي النقانق.
- اختبر الحرارة بوضع يدك على بعد بضع بوصات من الموقد. إذا كان بإمكانك الاحتفاظ بها لمدة 4 أو 5 ثوانٍ ، فإن الحرارة مناسبة تمامًا.
الخطوة 2. خذ النقانق حتى تغلي
ضع النقانق في قدر كبير بما يكفي لاحتواء كل النقانق وأضف كمية كافية من البيرة لتغطيتها. نضيف البصل المفروم إلى المقلاة.
الخطوة 3. اغلي النقانق على الموقد
شغل حرارة متوسطة. اغلي النقانق في البيرة وشرائح البصل. إذا بدأ البخار في الارتفاع ، فهذا يعني أن درجة الحرارة مناسبة.
- تستغرق عملية الغليان حوالي 20 دقيقة.
- لا تغلي النقانق على نار عالية لأن الجلد سوف يتشقق ، وسوف تذوب العصائر وتسمح للدهون بالتقطير على الشواية ، مما يخلق لهبًا يمكن أن يحرق النقانق.
الخطوة 4. اخبز النقانق
انقل النقانق من المقلاة إلى الشواية باستخدام ملقط (قد تضطر إلى وضعها على طبق وإزالتها من المقلاة). اقلب النقانق كل 5 إلى 6 دقائق.
-
استخدم أصابعك لقلب النقانق حتى تشعر إذا نضجت النقانق. يجب أن تكون النقانق صلبة ومضغوطة.
طهي النقانق بشكل صحيح الخطوة الرابعة 1 -
لا تضغط بشدة لأن النقانق قد تنفجر وتتسبب في نشوب حريق في الشواية!
طهي النقانق بشكل صحيح الخطوة الرابعة 2
الخطوة 5. يصبح النقانق جاهزًا عندما تصل درجة الحرارة بالداخل إلى 71 درجة
يجب أن تستغرق النقانق المسلوقة مسبقًا حوالي 10-15 دقيقة.
الخطوة 6. قدميه مع الخبز والبصل ومخلل الملفوف والتوابل الأخرى
طريقة 2 من 3: ينضج على الشواية
الخطوة 1. ضع مقلاة من الحديد الزهر على الشواية
الخطوة 2. اقلي البصل حتى يذبل
باستخدام كمية صغيرة من الزيت (أو أي سائل يقطر من اللحم ، إذا كان لديك واحد) ، اقلي شرائح البصل حتى تبدأ الحواف في تحول لون الكراميل - حوالي 5 دقائق. لا تدع البصل يتحول إلى اللون الأسود. عندما يصبح البصل جاهزًا ، أزل 3/4 من البصل.
الخطوة 3. أضف البيرة
صب حوالي 2.5 سم من البيرة فوق البصل المتبقي واكشطها لإزالة البصل من الالتصاق في المقلاة.
الخطوة 4. اغلي النقانق
سخني النقانق ببطء في البيرة حتى تصبح فقاعات - حوالي 20 دقيقة أو نحو ذلك. لا تدع الجعة تنضج لأنها ساخنة جدًا ولا تدع جلد النقانق يتشقق.
الخطوة 5. أضف المزيد من البيرة
استمر في إضافة البيرة شيئًا فشيئًا للحفاظ على النقانق على نار هادئة حتى تنضج النقانق تمامًا.
الخطوة 6. اخبز النقانق
ضعي النقانق على الشواية مع تقليبها كل بضع دقائق حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا ، وتصل درجة الحرارة بالداخل إلى 71 درجة.
طريقة 3 من 3: تحميص جاف مع صلصة البيرة
الخطوة 1. تحضير الشواية
أضيفي الفحم وشغليه واتركي الشواية تسخن قبل أن تبدأي في طهي النقانق.
الخطوة 2. ضع النقانق على الشواية
الخطوة 3. اقلب النقانق كل 5 دقائق
استخدم أصابعك ، وليس الملقط ، لمعرفة ما إذا كانت النقانق قد نضجت. تكون النقانق جاهزة إذا كان بإمكانك الضغط عليها برفق وتشعر بأنها مشدودة. لا تضغط بشدة: فأنت لا تريد أن ينفجر الجلد ويسبب الكثير من الدخان والنار إذا كان بإمكانك تجنب ذلك.
الخطوة 4. قدم النقانق
ضعي النقانق في الخبز وقدميها مع التوابل التي تختارينها.
نصائح
اسلقي النقانق مع علامتك التجارية المفضلة من البيرة. اعلم أن العديد من أنواع بيرة IPA (India Pale Ales) تكون أكثر مرارة عند استخدامها في الطهي ، مما قد يؤدي إلى طعم نقانق محرج
تحذير
- كما هو الحال مع جميع منتجات لحم الخنزير ، يجب تسخينه إلى درجة حرارة داخلية تصل إلى 71 درجة مئوية للقضاء على أي بكتيريا مخزنة في الطعام.
- لتجنب التلوث المتبادل ، استخدم طبقًا مختلفًا لاستيعاب النقانق من اللوحة التي استخدمتها لإحضار النقانق إلى الشواية.
