حلوى سكر القيقب هي وجبة خفيفة تذوب في فمك! هذه الوصفة الشعبية لذيذة وسهلة وتتطلب القليل من المكونات. استمتع بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة بمفردك أو قدمها لأصدقائك أو عائلتك خلال موسم العطلات. اختر بعض شراب القيقب عالي الجودة ، واجعل مقياس حرارة الحلوى جاهزًا ، وابدأ في الطهي!
مكونات
- 2 كوب (650 جرام) شراب القيقب الحقيقي
- كوب (60 جرام) جوز مقطع (اختياري).
“ لصنع 18 قطعة حلوى ”
خطوة
جزء 1 من 2: تحضير العجين
الخطوة الأولى: اغلي كوبين (650 جرام) من شراب القيقب حتى تصل إلي 110 درجة مئوية
قم بقياس وصب شراب القيقب في القدر. من الأفضل استخدام شراب القيقب النقي لأنه يتمتع بمذاق أقوى وأكثر أصالة. تجنب استخدام شراب القيقب لأنه لن يتكاثف بشكل صحيح ويقلل من الطعم. سخني شراب القيقب على نار متوسطة حتى تصل إلى 110 درجة مئوية. قلّب الشراب بملعقة خشبية أثناء تسخينه لمنع الشراب من الالتصاق بالمقلاة.
- استخدم مقياس حرارة الحلوى لقياس درجة حرارة شراب القيقب. انقع طرف الترمومتر في الخليط للحصول على درجة حرارة دقيقة للشراب. تأكد من أن مقياس الحرارة لا يلمس المقلاة لأنه سيعرض درجة الحرارة الخاطئة.
- اغسل الجزء الداخلي من كوب القياس بالماء الساخن قبل قياس شراب القيقب. سيمنع هذا شراب القيقب من الالتصاق بكوب القياس.
- اشترِ شراب القيقب من السوبر ماركت أو محل البقالة الطبيعي.
الخطوة 2. أخرج المقلاة من الموقد وانتظر حتى يبرد الشراب إلى 80 درجة مئوية
ضع قدرًا من شراب القيقب على طبق أو لوح خشبي حتى يبرد. اترك مقياس حرارة الحلوى في الشراب حتى تتمكن من مراقبة درجة الحرارة. يمكن تثبيت معظم موازين حرارة الحلوى على حافة المقلاة.
- عادة ما يستغرق خفض درجة حرارة الشراب 10 دقائق.
- لا تقلب الشراب لأنه يبرد.
الخطوة 3. قلب الشراب بسرعة لمدة 4 دقائق
أخرجي ترمومتر الحلوى من المقلاة واستخدمي ملعقة خشبية لتقليب العجين بسرعة. استمر في التقليب حتى يبدأ الشراب في الالتصاق ويتكاثف. عادة ما تحتاج إلى التحريك لمدة 4 دقائق.
- أبقِ المقلاة بعيدًا عن الحرارة أثناء التقليب.
- توقف عن عجن العجينة عندما تبدأ في التدحرج حتى لا تلتصق الحلوى بالوعاء.
- احرصي على عدم رش العجين على جسمك لأنه ساخن جدًا.
الخطوة 4. قلّبي كوبًا (60 جرامًا) من الجوز المفروم إذا أردت إضافة القليل من نكهة الجوز
سيساعد الجوز على إضافة ملمس ونكهة للحلوى. قم بقياس قطع الفول السوداني في القدر وحرك الخليط برفق. عندما تتوزع المكسرات بالتساوي في الخليط ، توقف عن التقليب.
إذا كنت لا تحب المكسرات أو تريد بعض الحلوى الناعمة ، فما عليك سوى تخطي هذه الخطوة
جزء 2 من 2: تصلب الحلوى
الخطوة 1. صب الحلوى في قالب اللثة
قوالب الصمغ هي أفضل خيار لصنع حلوى شراب القيقب لأنها سهلة الإزالة من القالب. يُسكب المزيج ببطء وبعناية من القالب في القالب حتى يمتلئ تمامًا.
- إذا لم يكن لديك قالب مطاطي ، فاستخدم قالبًا معدنيًا أو خشبيًا مدهونًا. تجنب استخدام القوالب البلاستيكية لأن حرارة عجين الحلوى يمكن أن تذوب القوالب البلاستيكية.
- قم بشراء قوالب الحلوى من متاجر الحرف اليدوية ، وخاصة متاجر أدوات المطبخ ، أو عبر الإنترنت. تتضمن بعض المطبوعات الشائعة مطبوعات أوراق القيقب والمطبوعات الدائرية المنتظمة والمطبوعات على شكل قلب.
الخطوة الثانية: افرد قطع الحلوى بالسكين واتركها تبرد
استخدم وجه السكين للمساعدة في تسطيح العجين في القالب. ستساعد هذه الخطوة قاعدة الحلوى في أن تبدو ناعمة واحترافية. اتركي الحلوى في القوالب في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد بدرجة كافية.
تستغرق عملية التبريد حوالي ساعة واحدة
الخطوة 3. قم بإزالة الحلوى من القالب
إذا كنت تستخدم قالبًا مطاطيًا ، اقلب القالب وادفع الحلوى للخارج. إذا كنت تستخدم قالبًا خشبيًا أو معدنيًا ، اقلب القالب واتركه برفق لمساعدة الحلوى على الانفصال عن القالب.
إذا كانت حلوى القيقب عالقة في القالب ، فاستخدم سكينًا للمساعدة في إزالتها
الخطوة 4. ضع الحلوى على رف التبريد لمدة ساعتين
تساعد هذه الخطوة الحلوى على أن تجف وتنتج قوامًا جيدًا وناعمًا وكثيفًا. إذا لم يكن لديك رف تبريد ، ضع الحلوى على طبق.
الخطوة 5. قم بتخزين الحلوى في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر واحد
انقل الحلوى إلى حاوية تخزين وتأكد من إغلاقها بإحكام. إذا كنت لا تأكلها على الفور ، يمكن أن تستمر هذه الحلوى لمدة تصل إلى شهر واحد.
