أحيانًا يكون طهي النقانق بشكل مثالي أمرًا صعبًا للغاية. يبدو أن صنع النقانق المقرمشة ذات اللون البني الذهبي مع حشوة مطبوخة أمر مستحيل. لحسن الحظ ، هناك العديد من الطرق لطهي النقانق اللذيذة مع الجلود المقرمشة والداخل اللذيذ لتناول العشاء. لا ينصح بطهي النقانق المجمدة. لذلك ، تأكد من تذويبه أولاً قبل المعالجة.
خطوة
طريقة 1 من 3: طهي النقانق في الفرن
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 191 درجة مئوية
قد تختلف درجة حرارة الفرن حسب النوع. إذا كنت تستخدم مروحة فرن ، فإن درجة الحرارة الموصى بها هي 191 درجة مئوية ، في حين أن درجة الحرارة المناسبة لفرن الغاز هي 171 درجة مئوية.
الخطوة الثانية: ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة التحميص ، ثم ضعي النقانق التي تريد طهيها
قم بتدوير السجق عدة مرات للسماح للزيت بالالتصاق قبل الطهي.
ضع صينية الشواء على ورقة من ورق الألومنيوم لمنعها من الاتساخ
الخطوة 3. نخبز النقانق لمدة 20-25 دقيقة ، مع التقليب 2-3 مرات أثناء الطهي
تأكد من قلب السجق عندما يكون في منتصف وقت الطهي. سيسمح ذلك للطهي النقانق بالتساوي ويكون لونها بني ذهبي من الخارج.
قد يكون لون النقانق أفتح أو أغمق عند بدء الطهي. ليست كل النقانق من نفس اللون
الخطوة الرابعة: استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة حرارة الجزء السميك من النقانق تصل إلى 71 درجة مئوية
عندما يتم فتح النقانق ، يجب ألا يكون هناك لحم وردي ويجب أن يكون السائل صافياً.
إذا لم تكن متأكدًا من نضج النقانق تمامًا ، ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تحقق من درجة الحرارة مرة أخرى
طريقة 2 من 3: خبز السجق
الخطوة 1. سخني الشواية على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة
بمجرد تسخين الشواية ، أطفئ الشعلتين لتكوين مصدر حرارة غير مباشر.
الخطوة الثانية: ضع النقانق على رف سلكي مباشرة فوق مصدر الحرارة غير المباشر
سيسمح استخدام رف سلكي لتثبيت النقانق في الطهي بشكل متساوٍ أكثر لأنها لا تتعرض للحرارة المباشرة. إذا كانت الشواية بها رفوف شواء في الأعلى والأسفل ، فسيكون استخدام الرف العلوي كافيًا.
إذا لم يكن لديك أرفف سلكية أو حوامل ، فيمكنك صنعها بنفسك من رقائق معدنية. لف ورقة من رقائق الألومنيوم لتشكيل حبل. ثني اللفافة حتى تتشكل على شكل حرف S ، ثم ضعي النقانق فوقها
الخطوة 3. طهي النقانق في الشواية لمدة 15 دقيقة مع الغطاء
اقلب السجق عندما يكون في منتصف وقت الطهي. سيؤدي ذلك إلى جعل جانبي السجق يبدو بنيًا ذهبيًا ويطهى بالتساوي.
الخطوة الرابعة: استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة في الوسط تصل إلى 71 درجة مئوية
بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 71 درجة مئوية ، ضعي النقانق مباشرة على الشواية لمدة 3 دقائق لتحمير السطح الخارجي. اقلب النقانق وسخن الجانب الآخر لمدة 1-3 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.
- لن تضطر إلى تحمير النقانق بعد الآن عن طريق طهيها لمدة 3 دقائق أخرى. طالما تم طهي المركز ، يمكنك تناوله!
- إذا لم تصل السجق إلى 71 درجة مئوية ، قم بتغطية الشواية وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى قبل التحقق مرة أخرى.
طريقة 3 من 3: قلي النقانق في مقلاة
الخطوة 1. ضعي النقانق في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي الماء البارد حتى تغمر النقانق
شغل الموقد على نار متوسطة واتركه ينضج. يستغرق هذا عادة ما بين 6 إلى 8 دقائق.
سيسمح غلي الماء للنقانق بأن تنضج بالتساوي وتنضج اللحم
الخطوة الثانية: استخدم مقياس حرارة فوريًا للتأكد من أن السجق لا يقل عن 71 درجة مئوية
ستظل النقانق تبدو رمادية من الخارج ، لكن الداخل مطهي. سيبدو السائل الذي يخرج من النقانق صافياً.
الخطوة الثالثة. حضري مقلاة مختلفة ، ثم أضيفي كمية كافية من الزيت
شغل الموقد على نار عالية واترك الزيت يسخن.
الخطوة 4. ضعي النقانق في المقلاة لتحميرها
لا يلزم طهي النقانق في الزيت لفترة طويلة لأنها مطبوخة بالفعل. بمجرد أن يتحول إلى اللون البني الذهبي الذي تريده ، أخرج النقانق من المقلاة حتى لا تنضج أكثر من اللازم وتجف.
يمكن وضع النقانق كاملة في المقلاة أو تقطيعها بالطول أو تقطيعها إلى نصفين أو تقطيعها إلى قطع صغيرة
نصائح
تتضمن معظم المنتجات طريقة طهي على عبوة البيع وتوضيح ما إذا كان يجب إذابة المنتج أولاً
تحذير
- بالنسبة للنقانق التي تحتوي على لحم الخنزير واللحوم الحمراء ، مثل اللحم البقري أو لحم العجل أو لحم الضأن ، تأكد من أن درجة الحرارة عند طهيها تصل إلى 74 درجة مئوية.
- يمكن تقديم أنواع أخرى من النقانق ، مثل سجق الدجاج أو الديك الرومي ، بمجرد وصول درجة الحرارة إلى 71 درجة مئوية.
