بالرغم من عدم وجود طريقة خاطئة لطهي النقانق ، إلا أن طهيها في الفرن أسهل. هذا الخيار هو الأفضل إذا كنت لا تستطيع الخبز في الخارج لأن الطقس ليس ودودًا. يمكن للفرن أيضًا صنع نقانق النقانق التي تكون طرية ولذيذة. سواء كنت ترغب في تناوله مباشرة أو مع شريحة من الخبز ، فلن تندم على تجربة الوصفة أدناه!
مكونات
غلي النقانق مع البيرة
- 1 ثوم متوسط الحجم
- 2 فص ثوم
- 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) زيت زيتون
- 2-3 ملاعق كبيرة (30-44 مل) صلصة الصويا
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة (12.5 جرام) سكر بني (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة (1.5 جرام) مسحوق فلفل أحمر (اختياري)
- 5 قطع نقانق نقانق
- 350 مل من البيرة من اختيارك (بيرة ، ستاوت ، IPA ، كهرمان ، إلخ.)
- 5 أكواب من الخبز الحلو أو اللفائف
5 حصص
خطوة
طريقة 1 من 3: خبز النقانق
الخطوة 1. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم ، ثم ضعيها في الفرن
افرد ورقة من ورق الألومنيوم على صينية الخبز ، ثم اطوِها على جوانب الصينية لمنع الورق من الانزلاق. سيجعل ذلك عملية التنظيف أسهل ويمنع التصاق النقانق في المقلاة. بمجرد تبطين المقلاة ، ضعيها في الفرن حتى تبدأ في التسخين.
- يمكنك استخدام صينية الكيك ، أو طبق كسرولة ، أو أي مقلاة في مطبخك. فقط تأكد من أن المقلاة كبيرة بما يكفي حتى لا تلتصق النقانق ببعضها البعض.
- إذا كنت تستخدم صينية خبز مطوية ، فلن يتدحرج السجق جانبًا.
الخطوة 2. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية
بعد وضع صينية الخبز في الفرن ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اتركه لمدة 10-15 دقيقة للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة. إذا كان لديك مقياس حرارة في الفرن ، فاستخدمه لمراقبة درجة الحرارة بالداخل حتى تعرف متى يكون الفرن جاهزًا للعمل.
- سيمنحك التسخين المسبق للفرن نتائج أكثر اتساقًا عند الطهي لأن درجة الحرارة مستقرة بالفعل عند إضافة الطعام.
- عن طريق تسخين المقلاة في الفرن ، ستحصل على تحميص أفضل على السطح الخارجي للنقانق.
الخطوة الثالثة. أخرجي صينية الشواء وضعي النقانق في صف واحد
استخدم قفازات الفرن لإزالة المقلاة. ضعي صينية الخبز على الموقد أو طبقة عازلة للحرارة على المنضدة ، ثم ضعي النقانق على طبقة من ورق الألومنيوم.
لنتيجة أكثر تساويًا ، تأكد من عدم التصاق النقانق ببعضها البعض في المقلاة. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى فصل النقانق الفردية كثيرًا. فقط اترك حوالي 1.3 سم بين النقانق. ستظل النتائج جيدة
الخطوة 4. ضع النقانق في الفرن لمدة 45 دقيقة ، واقلبها بملقط
بعد طهي النقانق لمدة 20 دقيقة ، اقلب النقانق بملقط طعام. سيسمح ذلك للطهي النقانق بالكامل. ضع النقانق مرة أخرى في الفرن واطبخها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا.
تذكر استخدام قفازات الفرن عند إزالة المقلاة لأنها قد تكون شديدة السخونة
الخطوة الخامسة: تأكد من وصول درجة حرارة داخل النقانق إلى 70 درجة مئوية
لضمان نضج النقانق ، يجب أن تكون درجة حرارة الداخل 70 درجة مئوية على الأقل. استخدم مقياس حرارة اللحم لتحديد درجة حرارة الجزء السميك من النقانق.
عند طهي اللحوم ، يجب عليك دائمًا التحقق من نضجها عن طريق قياس درجة الحرارة الداخلية ، وليس عن طريق وقت الطهي. قد تستغرق نقانق النقانق الصغيرة 30 دقيقة فقط لتنضج ، بينما قد تستغرق نقانق النقانق الكبيرة ما يصل إلى ساعة
الخطوة 6. دع النقانق تجلس لمدة 5 دقائق ، ثم قدمها
عندما ينضج اللحم ، يتجمع السائل في المنتصف. سيسمح غلي النقانق لمدة 5 دقائق للسائل بالانتشار مرة أخرى إلى جميع أجزاء اللحم ، مما يجعلها لذيذة وطرية أكثر!
يمكنك تخزين النقانق المتبقية في وعاء محكم الغلق لمدة 3-4 أيام في الثلاجة ، أو من شهر إلى شهرين في الفريزر
اقتراحات التقديم:
قدمي النقانق مع البصل المقلي والفلفل والخضروات المشوية أو البطاطس!
طريقة 2 من 3: غليان النقانق
الخطوة 1. قم بتحريك الرف العلوي للفرن إلى أعلى مستوى ممكن
تضع معظم موديلات الأفران السخان في الأعلى. ينتج السخان حرارة شديدة لطهي الطعام بسرعة. أفضل طريقة لاستخدامها هي وضع الطعام بالقرب من الجهاز قدر الإمكان.
إذا كنت تستخدم فرنًا قديمًا ، فقد يكون السخان موجودًا في درج أسفل حجرة الفرن الرئيسية. إذا كان الأمر كذلك ، فلن تحتاج إلى تحريك الموضع
الخطوة 2. قم بتشغيل سخان الفرن لمدة 10 دقائق
معظم سخانات الفرن غير مزودة بجهاز تحكم في درجة الحرارة. بعض الطرز مجهزة فقط بزر تشغيل وإيقاف. إذا كان السخان يحتوي على إعداد حرارة عالية ومنخفضة ، فاضبط الفرن على درجة حرارة عالية. يحتاج الفرن إلى التسخين المسبق لمدة 10 دقائق تقريبًا.
نظرًا لأن السخانات تصل إلى درجات حرارة عالية بسهولة شديدة ، فمن المهم جدًا وضع الرفوف قبل تشغيل الفرن. وإلا فقد تصيب نفسك
الخطوة الثالثة: رتب النقانق على وعاء التسخين حتى لا تلامس بعضها البعض
يحتوي وعاء التسخين على تجويف في الجزء السفلي يلائم عادةً صفيحة الخبز أو أي وعاء آخر. سيسهل هذا التجويف تدوير الهواء الساخن في الفرن بحيث يتم طهي النقانق بشكل متساوٍ.
من المهم وضع مقلاة أخرى تحت وعاء التسخين ، لأن النقانق ستقطر السائل أثناء الطهي. يمكن أن يتسبب تقطير السوائل تحت الفرن في نشوب حريق
الخطوة 4. اغلي المزيج لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق
استخدم الملقط لقلب النقانق كل 5 دقائق حتى لا تحترق. قد تضطر إلى إخراج الصينية من الفرن لقلب النقانق. إذا كان الأمر كذلك ، ارتدِ قفازات الفرن لتجنب التعرض للأذى.
لا تلمس الجزء العلوي من الفرن عند تقليب النقانق. يجب أن يكون عنصر التسخين ساخنًا جدًا وقد يتسبب في حروق
الخطوة 5. قم بإزالة النقانق عندما يتحول لونها إلى البني الفاتح مع بعض علامات الشواء
على الرغم من أن النقانق المطبوخة في الفرن لا تحتوي عادةً على علامات شواء ، فمن المحتمل أن ترى بعض علامات الشواء الداكنة على جلد النقانق. إنها طريقة رائعة للحصول على هذا المذاق اللذيذ "المحترق قليلاً" إذا لم تتمكن من شواء النقانق يدويًا بسبب المطر أو الطقس البارد!
نظرًا لأن النقانق عادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير المفروم ، فمن المهم قياس درجة الحرارة لتحديد درجة النضج بدلاً من استخدامها كقاعدة عامة
الخطوة 6. استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة بالداخل تصل إلى 70 درجة مئوية
أدخل مقياس حرارة اللحم في منتصف السجق ، حيث يكون أكثر سمكًا. عندما تصل درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية ، يصبح السجق جاهزًا!
إذا لم ينضج النقانق جيدًا ، ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح درجة الحرارة المناسبة تمامًا
الخطوة 7. دع النقانق تجلس لمدة 5 دقائق ، ثم قدمها
دع النقانق تجلس لبعض الوقت حتى لا يحترق فمك ويسمح للسائل بالانتشار في جميع أنحاء اللحم. والنتيجة النهائية هي نقانق لذيذة وطرية ومذاقها مثل المطبوخ طازجًا في الشواية!
إذا كان هناك أي بقايا من النقانق ، فضعها في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي يمكن فتحه وإغلاقه. يمكنك تخزينه لمدة 3-4 أيام في الثلاجة أو من شهر إلى شهرين في الفريزر
طريقة 3 من 3: غلي النقانق في الفرن مع البيرة
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية
نظرًا لأنك ستغلي النقانق في السائل مع كمية كبيرة من البصل ، ستحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة عالية حتى ينضج الطبق بشكل مثالي. سخني الفرن لمدة 10-15 دقيقة للوصول إلى درجة الحرارة المرغوبة قبل وضع الطعام فيه.
من خلال التسخين المسبق للفرن ، يمكنك استخدام وقت الطهي بشكل أكثر دقة. إذا وضعت الطعام في فرن بارد ، فستحتاج إلى إدخال وقت التسخين عند حساب وقت الطهي المطلوب
الخطوة الثانية: نقطع البصل إلى حلقات ويقطع 2 فص ثوم
استخدم سكينًا حادًا عند تقطيع بصلة بيضاء متوسطة الحجم أفقيًا لتشكيل حلقات بعرض 0.64 سم ، ثم افصل كل "حلقة" يدويًا. يقطع 2 فصوص من الثوم ناعما قدر الإمكان.
- إذا كنت لا تحب استخدام الكثير من البصل ، أو كنت قد اشتريت بالفعل بصلة كبيرة من السوبر ماركت ، فاستخدم نصفها فقط.
- إذا أصيبت عيون دامعة أثناء تقطيع البصل ، ضعه في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه. لا تتجاوز هذا الحد الزمني لأن قوام البصل يمكن أن يصبح طريًا.
- بعض الناس يتجاهلون استخدام الثوم من الوصفة. حتى لو كان للثوم مذاقًا لذيذًا يتناسب مع البصل والبيرة ، فلا بأس من تخطيه.
الخطوة 3. نضع البصل والثوم في مقلاة عميقة قليلاً
طالما أن المقلاة بعمق 5 ، 1-7 ، 6 سم ، فلا يجب أن يكون الحجم مهمًا. ومع ذلك ، فإن المقلاة القياسية مقاس 22 × 33 سم هي الخيار الأكثر أمانًا.
حتى إذا كان من السهل تنظيف المقلاة ، فقم بتبطينها بورق القصدير لتسهيل عملية التنظيف
الخطوة الرابعة: نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل وصلصة الصويا فوق البصل
بعد إضافة البصل والثوم إلى المقلاة ، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) من زيت الزيتون و2-3 ملاعق كبيرة (30-44 مل) من صلصة الصويا والفلفل والملح حسب الرغبة. يقلب المزيج حتى يصبح ناعمًا.
- لمذاق السجق أحلى ، أضف 1 ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من السكر البني.
- إذا كنت تفضل السجق الحار ، أضف 1 ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من مسحوق الفلفل الأحمر.
الخطوة 5. ضع 5 نقانق نقانق فوق مزيج البصل
اضغط على النقانق في البصل عندما ينزلق في المقلاة. عندما ينضج البصل ويطري في البيرة ، سوف يطغى على النقانق والبصل ، مما يجعل كلاهما ألذ.
الخطوة 6. صب 350 مل من البيرة في المقلاة
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع البيرة ، بدءًا من الأرخص التي تباع في المتاجر المحلية وحتى الجعة الصغيرة التي يبيعها المنتجون المحليون. صب في البيرة التي تختارها حتى تملأ نصف المقلاة.
- كل بيرة ستنتج طعمًا مختلفًا. على سبيل المثال ، سيكون لبيرة الجعة طعم معتدل ، وبيرة IPA سيكون لها طعم مر قليلاً ، بينما البيرة القوية ستثري وتضخم مذاق النقانق.
- إذا كنت تريد طعمًا أقوى قليلاً من بيرة اللاجر ، ولكن ليس بنفس قوة البيرة القوية ، فاختر الجعة الحمراء أو العنبر.
- اعتمادًا على حجم المقلاة التي تستخدمها ، قد لا تحتاج إلى استخدام كل أنواع البيرة التي تشتريها.
الخطوة 7. غطي صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم
ضع ورقة طويلة من ورق القصدير على صينية الخبز واطوِ الحواف حول حواف المقلاة. سيحافظ ذلك على سائل النقانق سليماً ، مما يجعله ألذ وأكثر رطوبة.
إذا كانت ورقة القصدير لا تغطي حافة الصينية بالكامل ، فاستخدم ورقتين لتكديسهما
الخطوة الثامنة: ضع الصينية في الفرن لمدة ساعة واقلب النقانق مرة واحدة فقط
بمجرد تغطية القدر وتسخين الفرن ، ضعي النقانق في وسط الفرن. تصبح النقانق جاهزة للقلب بعد 30 دقيقة. قم بإزالة الغطاء بحذر بقفازات الفرن لقلب السجق ، ثم اطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى.
- كن حذرًا عند فتح ورق القصدير على صينية الخبز لأن البخار سيسرب. تأكد من عدم تعرض يديك ووجهك للبخار حتى لا تتأذى.
- لا تخترق السجق بالشوكة وإلا سيخرج السائل من الداخل.
- بعد ساعة ، تحقق من درجة الحرارة الداخلية للجزء السميك من النقانق باستخدام مقياس حرارة. عندما تصل درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية ، يصبح السجق جاهزًا! إذا لم يكن كذلك ، أعده إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح درجة الحرارة مناسبة تمامًا.
الخطوة 9. قدمي النقانق مع البصل على قطعة خبز
يُعد البصل المطبوخ في البيرة مرافقًا لذيذًا لنقانق النقانق التي تُقدم على رغيف من الخبز الطري. إذا أردت ، يمكنك خبز الخبز مسبقًا وصب الخردل على النقانق. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالسجق العادي على قطعة خبز.
يمكنك تخزين النقانق المتبقية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو في المجمد لمدة شهرين
اضافات اخرى:
يمكنك إكمال النقانق المطبوخة في البيرة مع الملفوف المبشور أو الخردل أو الخيار المخلل!
