هناك العديد من الطرق لطهي لحم الخنزير المقدد ، لكن القلي من أكثر الطرق التقليدية شيوعًا. يؤكل لحم الخنزير المقدد اللذيذ مع البيض أو الفطائر أو قوائم الإفطار الأخرى المختلفة. يمكنك حتى سحقها ورشها على السلطات. عملي جدا. لا يخبرك هذا المقال فقط بكيفية قلي لحم الخنزير المقدد بالطريقة الصحيحة ، ولكنه يمنحك أيضًا مجموعة متنوعة من الأفكار لجعل لحم الخنزير المقدد ألذ وأكثر حنكة. ليس لديك موقد أو مقلاة من الحديد الزهر أو تفلون لقلي لحم الخنزير المقدد؟ لا تقلق! لا يزال بإمكانك الاستمتاع بما لا يقل عن لحم الخنزير المقدد اللذيذ باتباع النصائح البسيطة أدناه.
خطوة
طريقة 1 من 3: قلي لحم الخنزير المقدد
الخطوة 1. استخدم لحم الخنزير المقدد الذي ترك في درجة حرارة الغرفة
أخرج لحم الخنزير المقدد من الثلاجة واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق للسماح للدهن أن يلين. لا تقلى لحم الخنزير المقدد المجمد! إذا أردت ، يمكنك تتبيل لحم الخنزير المقدد بأعشاب بسيطة أو نقعه في محلول التوابل في هذه المرحلة. تابع القراءة لمعرفة التوابل التي تتناسب تمامًا مع لحم الخنزير المقدد.
لحم الخنزير المقدد المجمد عليك أن تلين أولاً. لا تقلى لحم الخنزير المقدد المجمد. ضع جانبًا لحم الخنزير المقدد ، اتركه لينًا من تلقاء نفسه ، أو انقعه في ماء بدرجة حرارة الغرفة لتسريع العملية. لا تلين لحم الخنزير المقدد عن طريق الميكروويف
الخطوة 2. رتبي لحم الخنزير المقدد على مقلاة غير ساخنة أو تفلون
رتب بضع قطع من لحم الخنزير المقدد على مقلاة أو تفلون بقطر حوالي 30 سم. يجب أن يكون موضع لحم الخنزير المقدد قريبًا ولكن ليس متداخلاً حتى يتم طهيه بشكل متساوٍ.
مقلاة من الحديد الزهر تطهو لحم الخنزير المقدد بشكل أسرع. إذا لم يكن لديك واحدة ، فستعمل المقلاة العادية أو التفلون أيضًا
الخطوة الثالثة. شغل الموقد وابدأ في قلي لحم الخنزير المقدد
باستخدام حرارة منخفضة ، اترك عملية طهي لحم الخنزير المقدد تعمل. عندما يبدأ لحم الخنزير المقدد في التسخين ، تتجمع الدهون في قاع المقلاة. سيجعل الزيت من دهن لحم الخنزير المقدد عملية الطهي أكثر تكافؤًا. إذا كان لحم الخنزير المقدد الذي تطبخه يحتوي على الكثير من الدهون ، ضعه جانبًا في وعاء. لا تسكب الزيت الساخن في غسالة الأطباق إذا كنت لا تريد أن يسد حوضك لاحقًا.
إذا كنت تحب قوام لحم الخنزير المقدد المقرمش ، اسكب كمية كافية من الماء في المقلاة. قم بطهي لحم الخنزير المقدد المنقوع على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة. اتركيها حتى تنفد المياه ، واستمري في طهي لحم الخنزير المقدد حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي
الخطوة 4. عندما يبدأ لحم الخنزير المقدد في التجعيد ، اقلبه بشوكة
بعد بضع دقائق ، يجب أن يبدأ لحم الخنزير المقدد في التجعيد ، مشيرًا إلى أن الجانب السفلي قد نضج. اقلبها بشوكة كما تفعل مع الملعقة ، أو ضع ورقة من لحم الخنزير المقدد بين أصابع الشوكة واقلبها على الفور. الطريقة الثانية تبدو أسهل في التنفيذ لأنها أكثر استقرارًا.
الخطوة 5. استمر في الطهي حتى ينضج لحم الخنزير المقدد
يعتمد الوقت الذي تحتاجه للطهي على مستوى النضج المطلوب. إذا كنت تحب المزيد من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، فستحتاج بالطبع إلى وقت طهي أطول.
الخطوة 6. صفي لحم الخنزير المقدد المطبوخ
عندما يصل لحم الخنزير المقدد إلى المستوى المطلوب من النضج ، قم بتجفيفه على طبق مبطّن بالمناشف الورقية قبل التقديم.
يمكنك أيضًا تجفيف لحم الخنزير المقدد على ورقة جريدة أو قطعة من كيس ورقي أو رف سلكي يوضع على صينية
طريقة 2 من 3: تتبيل لحم الخنزير المقدد
الخطوة 1. قم بتغيير حصتك من لحم الخنزير المقدد
هل تريد أن يكون لحم الخنزير المقدد الخاص بك ألذ وأكثر حنكة؟ قبل القلي ، قم بتغطية لحم الخنزير المقدد بالتوابل المختلفة أو انقع لحم الخنزير المقدد أولاً في محلول التوابل. يمكنك أيضًا مزجه مع مكونات أخرى حسب الذوق. في هذا القسم ، ستجد بعض الأفكار الإبداعية لإضافة نكهة إلى لحم الخنزير المقدد. لمعرفة كيفية قلي لحم الخنزير المقدد ، اقرأ قسم "قلي لحم الخنزير المقدد".
الخطوة 2. تتبيل لحم الخنزير المقدد
قم بتغطية لحم الخنزير المقدد بأنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل لجعله أكثر لذة. تأكد من عدم تجميد لحم الخنزير المقدد قبل تغطيته بالتوابل. دعنا نتوقف بضع لحظات حتى تنقع التوابل. يمكنك تجربة بعض هذه المجموعات:
- 1 ملعقة كبيرة سكر نخيل ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق تفاح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر نخيل وملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة و 1 ملعقة كبيرة بابريكا مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
الخطوة 3. نقع لحم الخنزير المقدد في تتبيلة السلطة أو تتبيلة السلطة أو الشراب المفضل لديك
خذ بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد ورش الصلصة المفضلة لديك عليها. تأكد من تغطية كل لحم الخنزير المقدد في الصلصة. ضعه في الثلاجة واتركه لمدة 30 دقيقة للسماح للنكهات بالنكهة. لحم الخنزير المقدد جاهز للقلي كالمعتاد. وصفات التتبيل أدناه تستحق المحاولة في المنزل:
- 250 مل عصير أناناس و 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا
- تتبيلة السلطة الايطالية
- دبس السكر
- تريكي صلصة
- شراب القيقب. استخدم نوعًا من الشراب ليس سميكًا جدًا.
- عند طهيها ، تتكرمل هذه الصلصات حتى تصبح المقلاة لزجة.
الخطوة 4. اصنع فطائر اللحم المقدد
يمكنك أيضًا الجمع بين اثنين من قوائم الإفطار المفضلة لديك في طبق واحد ؛ لحم الخنزير المقدد والفطائر! اصنع عجينة البان كيك أثناء قلي لحم الخنزير المقدد. صفي لحم الخنزير المقدد ، وامتصاص الزيت الزائد باستخدام منشفة ورقية ، وإزالة الزيت الزائد المتبقي في المقلاة. رتب لحم الخنزير المقدد مرة أخرى على المقلاة ، مع ترك 5 سم على الأقل بين لحم الخنزير المقدد. يُسكب خليط البانكيك فوق كل شريحة من لحم الخنزير المقدد ، ويُطهى حتى تظهر فقاعات صغيرة على الخليط (حوالي 1-2 دقيقة). اقلب فطائر اللحم المقدد واستمر في الطهي حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني الذهبي (حوالي دقيقتين).
طريقة 3 من 3: بدائل أخرى لطهي لحم الخنزير المقدد
الخطوة 1. استخدم طريقة أخرى لطهي لحم الخنزير المقدد
عموما ، لحم الخنزير المقدد مقلي. لكن بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من الوقت أو الأدوات ، فلا داعي للقلق. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بلحم الخنزير المقدد اللذيذ في الميكروويف أو الفرن أو الشواية.
الخطوة 2. سخن لحم الخنزير المقدد في الميكروويف
قم بإعداد طبق ، قم بتبطينه بورق المطبخ ، وقم بترتيب لحم الخنزير المقدد عليه ، ثم قم بتغطيته مرة أخرى بورق المطبخ. ضعي الطبق في الميكروويف واطهي اللحم المقدد لبضع دقائق. يختلف كل ميكروويف عن الآخر ، لذلك لا يوجد وقت محدد لطهي لحم الخنزير المقدد. بدلًا من ذلك ، لا تقم بأي أنشطة أخرى وانتظر حتى ينضج لحم الخنزير المقدد تمامًا.
كلما زاد استخدام المناشف الورقية ، زاد امتصاص الزيت ، مما يجعل لحم الخنزير المقدد مقرمشًا
الخطوة 3. اخبز لحم الخنزير المقدد في الفرن
قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم ، وعلق رفًا سلكيًا فوقه. رتب لحم الخنزير المقدد على رف سلكي وضعه في الفرن المسخن مسبقًا. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت أو 205 درجة مئوية. اخبز لحم الخنزير المقدد لمدة 20 دقيقة. للحصول على قوام مقرمش ، اخبز لحم الخنزير المقدد لفترة أطول قليلاً.
- اقلب لحم الخنزير المقدد. اخبز لحم الخنزير المقدد لمدة 12-15 دقيقة ، ثم اقلب اللحم المقدد. استمر في عملية الخبز لمدة 10 دقائق.
- إذا تم ترتيبه على رف سلكي ، فسوف يتساقط الزيت الزائد على المقلاة ولا ينقع لحم الخنزير المقدد. سيساعد ذلك على طهي لحم الخنزير المقدد بشكل متساوٍ.
- سيؤدي وضع لحم الخنزير المقدد في الفرن المسخن مسبقًا إلى منع لحم الخنزير المقدد من الانكماش أثناء طهيه.
الخطوة 4. طهي لحم الخنزير المقدد باستخدام شواية
سخني الشواية على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ، قم بترتيب لحم الخنزير المقدد في الأعلى. بمجرد أن يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني الذهبي ويصبح مقرمشًا من حيث الملمس ، اقلب لحم الخنزير المقدد واشويه حتى ينضج تمامًا (حوالي 5-7 دقائق).
نصائح
- صب كمية كافية من الماء في المقلاة مع لحم الخنزير المقدد ، واطبخها على نار عالية حتى يغلي الماء ، قلل من الحرارة عندما يبدأ الماء في الانكماش. ستؤدي هذه العملية إلى الحصول على لحم مقدد مقرمش.
- رتب لحم الخنزير المقدد على مقلاة مسخنة مسبقًا.
- انقع أو غلف لحم الخنزير المقدد بالتوابل المفضلة لديك لجعله أكثر لذة.
- لا تتخلص من الزيت المستخدم في قلي لحم الخنزير المقدد. يمكنك استخدام زيت القلي المستخدم لطهي الأطعمة الأخرى. احرص على عدم سكب شحم الخنزير المقدد في الحوض إذا كنت لا ترغب في انسداد الحوض لاحقًا.
تحذير
- أثناء الطهي ، لا يجب عليك القيام بأنشطة أخرى لأنك قد تنسى. بالتأكيد لا تريد أن تأكل لحم الخنزير المقدد المتفحم أو ما هو أسوأ ، أصلح المنزل بسبب إهمالك ، أليس كذلك؟
- بقع الزيت التي تظهر أثناء القلي أمر طبيعي. كن حذرًا دائمًا عند الطهي حتى لا تؤذي بشرتك تناثر الزيت.
