الجمبري من المأكولات البحرية المليئة بالتغذية. حتى 100 جرام من الجمبري تحتوي على ما يقرب من 24 جرامًا من البروتين مع 112 سعرة حرارية فقط. يوفر الجمبري السيلينيوم ، ب 12 وفيتامين د وأحماض أوميغا 3. يمكنك شراء القريدس طازجًا أو مجمدًا. تقليب الجمبري هو عملية طهي الجمبري على نار متوسطة في مقلاة ضحلة مع كمية صغيرة من الدهون. للحصول على إرشادات أكثر تحديدًا حول كيفية قلي الجمبري ، ابدأ بالخطوة الأولى أدناه.
خطوة
طريقة 1 من 3: قطف الجمبري
الخطوة الأولى: اختر الجمبري الطازج أو المجمد من سوق السمك أو محل البقالة
لا يدوم الجمبري الطازج طويلاً ، ويجب تقليبهم في غضون 24 ساعة. تبيع معظم محلات البقالة الجمبري المجمد الذي تمت إذابته ، ويجب طهيه في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.
- ابحث عن القريدس الطازج الذي له جلد نقي ورائحته مثل ماء البحر. تجنب الجمبري الذي يحتوي على حلقات أو بقع داكنة على أجسادهم ، ما لم تشتري جمبري النمر. يمكن أن تشير الحلقات أو البقع الداكنة إلى تعفن الجمبري.
- اختر القريدس المجمد الذي لم يتم تقشيره أو تنظيف عروقه الخلفية. من الصعب عليك تقشير الجمبري بنفسك ، لكن عند طهي الجمبري ، عليك الحفاظ على الطعم. تحمي قشرة الجمبري نكهة اللحم ، لذا فإن تنظيف الجمبري لفترات طويلة قبل طهيه يؤدي إلى فقدان بعض نكهته.
الخطوة 2. شراء القريدس
تتكون حصة واحدة من الجمبري من 100 إلى 200 جرام ، وسيصبح 400 جرام من الروبيان المقشر الطازج 200 جرام من الروبيان المقشر بعد الطهي. عند تقليب الجمبري ، ستفقد بعضًا من وزن الجمبري أثناء تقشيره ، وستتسبب الحرارة في تبخر بعض محتوى الماء في الجمبري ، مما يؤدي إلى تقلص اللب.
الخطوة 3. قم بتخزين الجمبري في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي
طريقة 2 من 3: تحضير الجمبري
الخطوة 1. قم بإذابة الجمبري المجمد
لا تستخدمي الميكروويف أبدًا لإذابة الجمبري ، لأن ذلك قد يجعل الجمبري مضغًا. أفضل طريقة لإذابة الجمبري هي وضعه في الماء البارد أو تركه في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين.
الخطوة 2. قرر ما إذا كنت تريد تنظيف الجمبري
تنظيف الجمبري هو عملية إزالة النبض من خلف الجمبري. لا يعد تنظيف الأوردة الموجودة على ظهر الجمبري ضروريًا عند تحضير الجمبري ، لكن بعض الطهاة ينظفون الأوردة لجعلها تبدو أكثر جاذبية.
- قم بتنظيف الأوردة الموجودة على ظهر الجمبري عن طريق سحب الحافة الحادة للسكين أو منظف خاص لنبض الروبيان على طول الأوردة على الظهر.
- امسك الجمبري في الماء البارد وأخرج الأوردة.
الخطوة الثالثة: قشر الروبيان بقطع ذيول كل جمبري على لوح تقطيع بسكين حاد
عند تقليب الجمبري ، يجب إزالة الذيل والقشرة.
- استخدم أصابعك لسحب القشرة عن الجمبري. عند تحضير الجمبري ، قد تحتاج إلى ارتداء القفازات. يمكن أن يسبب الجمبري طفح جلدي على أيدي بعض الناس.
- انزع الذيل وقشرة الجمبري.
طريقة 3 من 3: روبيان سوتيه
الخطوة 1. ضع المقلاة على الموقد وشغّل الحرارة على حرارة متوسطة منخفضة
المقلاة السريعة هي نوع ضحل جدًا من المقلاة. يمكنك استخدام مقلاة عادية إذا لم يكن لديك مقلاة عند قلي الجمبري.
الخطوة الثانية: ضعي ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة في مقلاة واتركيها تذوب
الخطوة 3. نقطع فصين من الثوم بالسكين ونضيفها إلى الزبدة
الخطوة 4. ضع القريدس في المقلاة
عند القلي ، يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الملح أو الفلفل أو عصير الليمون أو البصل.
