السلطة الروسية هي طبق جانبي روسي تقليدي يتم إعداده خلال احتفالات رأس السنة الجديدة. على الرغم من أن الكثيرين خارج روسيا يطلقون على هذه السلطة سلطة روسية ، إلا أنها معروفة بشكل عام باسم سلطة أوليفييه. إذا كنت نباتيًا أو تحب الفاكهة أو تريد سلطة تقليدية ، فاجعل هذه السلطة الروسية المثالية.
مكونات
سلطة روسية تقليدية
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 4 حبات جزر متوسطة
- 8 بيضات
- 450 غرام سجق بولونيا
- 8 مخلل خيار صغير
- 1-2 خيار طازج
- 1 علبة بازلاء
- 1 1/2 كوب مايونيز
- 1 بصلة صغيرة
سلطة روسية بالفواكه
- 1 ملفوف كامل
- 1 كوب بازلاء مسلوقة
- 1 كوب كريمة طازجة
- 2 شريحة خيار
- 3 جزر
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 3 تفاح
- 1/2 كوب زبيب
- 1 أناناس معلب
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أبيض
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر
سلطة نباتية روسية
- 1 جزرة
- 1 ساق كرفس
- 1 حبة بطاطس
- 1/2 كوب بازلاء
- 1/4 كوب حمص
- 3/4 كوب مايونيز
- شرائح خس وخيار وطماطم للتزيين
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع سلطة روسية تقليدية
الخطوة 1. اطبخ البطاطس والجزر
توضع البطاطس والجزر في قدر متوسطة الحجم وتُملأ بالماء. يُطهى على نار عالية ويُغلى حتى يصبح طريًا. ستستغرق هذه العملية حوالي 20-30 دقيقة.
- تحقق من نضج الخضروات بين الحين والآخر ، حيث لا يجب الإفراط في طهيها.
- لا تقشر الخضار قبل طهيها. سيساعد ذلك في الاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات في الخضار.
- اترك الخضار جانباً لتبرد.
الخطوة 2. اسلقي البيض
نأخذ البيض ونضعه في قدر كبيرة. املأ القدر بالماء. يُطهى على نار عالية حتى يغلي الماء. بمجرد أن يغلي ، أطفئي النار مع إبقاء القدر على الموقد. غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة 10-12 دقيقة.
إذا كنت تريد تقشير البيض بسهولة أكبر بمجرد طهيه ، يجب عليك شراء البيض قبل أسبوع إلى أسبوعين من تحضير السلطة. سيكون تقشير البيض الأكبر سناً أسهل
الخطوة 3. جفف البازلاء
افتح علبة بازلاء. تصب في منخل. لإزالة الملح الزائد من البازلاء ، اشطفها بالماء البارد.
إذا لم يكن لديك بازلاء معلبة ، يمكنك استخدام البازلاء المجمدة. فقط قم بتخفيفه قبل استخدامه
الخطوة 4. قشر المكونات
بمجرد أن يبرد البيض ، قشره. يمكنك أيضًا تقشير البطاطس والجزر والخيار إذا كنت لا تحب طعم القشرة. لكن ليس عليك تقشيرها.
إن استخدام الخضار دون تقشير الجلد سيضيف المعادن والفيتامينات إلى السلطة
الخطوة 5. قطع المكونات
بمجرد أن تبرد البطاطس والجزر ، قطعيها إلى مكعبات بحجم 6 مم. يمكنك أيضًا تقطيع الخيار والخيار المخلل ونقانق بولونيا والبيض. يجب أيضًا تقطيع البصل إلى قطع أصغر.
- عند شراء نقانق بولونيا ، تأكد من أنها شرائح سميكة أو قطع كبيرة. بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل تقطيع البولونيا.
- يمكنك أيضًا استخدام الدجاج أو لحم الخنزير في هذه الوصفة. ببساطة استبدل نقانق بولونيا بكوبين من الدجاج المسلوق أو 450 جرام من لحم الخنزير.
- لا يجب أن تكون المكعبات بنفس الحجم تمامًا ، لكن يجب أن تكون صغيرة حتى يسهل تناولها.
- استخدام البصل هو خيار. إذا كنت لا تحب طعم البصل الطازج ، فتخلص منه. يمكنك استبداله بالثوم المعمر أو البصل الأخضر.
الخطوة 6. النهاية
تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير مع المايونيز. استمر في تقليب الخليط حتى تتغطى جميع المكونات بالمايونيز. برد في الثلاجة لبضع ساعات.
تم تصميم هذا الطبق ليكون جاهزًا تمامًا مثل سلطة البطاطس. يمكن الاحتفاظ بهذه السلطة لبضعة أيام في الثلاجة بعد تحضيرها
طريقة 2 من 3: صنع سلطة روسية بالفواكه
الخطوة 1. اسلقي البطاطس
نأخذ البطاطس ونضعها في قدر متوسط الحجم. املأ قدرًا بالماء واتركه يغلي على نار عالية لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
لا تحتاج إلى تقشير قشر البطاطس حيث يمكن أن يساعد الجلد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية بالداخل
الخطوة 2. اغلي البازلاء
نأخذ الفاصوليا ونضعها في قدر صغير. يُترك على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. جاف وبارد.
يمكنك استبدالها بالبازلاء المعلبة أو المجمدة. إذا تم تجميد البازلاء ، فستحتاج إلى الطهي لفترة أطول قليلاً قبل أن تصبح طرية بدرجة كافية لتناولها
الخطوة الثالثة. قطع الكرنب والخيار إلى شرائح رقيقة
لتقطيع الكرنب إلى قطع. خذ قطعة من الملفوف وقطّعها طولياً إلى شرائح رفيعة. لتقطيع الخيار ، قم بتقسيم كلا الطرفين. ثم تقطع إلى قطع قياس 5 سم. خذ قطع صغيرة وشريحة رفيعة بالطول. ضع المكونات المقطعة في وعاء كبير.
- إذا كانت شرائح الكرنب طويلة جدًا ، قم بتقطيعها إلى نصفين حتى يسهل تناولها.
- يمكنك تقشير الخيار إذا أردت. تميل قشرة الخيار إلى أن تكون قاسية ، ولكنها تحتوي على محتوى غذائي جيد.
الخطوة 4. قطع المكونات المتبقية
نأخذ البطاطس والتفاح والجزر والأناناس ونقطعها إلى مكعبات. تأكد من إزالة بذور التفاح. ضعي هذه القطع المقطعة في وعاء مع الملفوف والخيار. تخلط جميع المكونات.
- لا تحتاج إلى قطع الأناناس إذا كان صغيرًا بدرجة كافية.
- يمكنك تقشير التفاح والجزر إذا أردت ، لكن القشرة تحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة.
الخطوة 5. أضف باقي المكونات
أضف مسحوق الفلفل الأبيض والسكر والملح والقشدة الطازجة والمايونيز. تخلط جميع المكونات. تأكد من خلط جميع المكونات بالتساوي. بعد خلط المكونات ، رشي الزبيب.
ضع السلطة في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى تبرد تمامًا
طريقة 3 من 3: عمل سلطة نباتية روسية
الخطوة 1. اسلقي الخضار
خذ الجزر والبطاطس والبازلاء والفاصوليا وضعها في قدر متوسطة الحجم. املأ القدر بالماء. يغلي على نار عالية. اترك الخضار على نار هادئة حتى تنضج بالكامل وتنضج ، لمدة 20-30 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.
يمكنك أيضًا طهي الخضار في الميكروويف باستخدام وعاء عازل للحرارة
الخطوة 2. قطع المكونات
بمجرد أن تبرد الخضروات ، قطعيها إلى قطع صغيرة. خذ الكرفس وقطعه أيضًا إلى شرائح صغيرة. ضعه في وعاء متوسط الحجم.
الخطوة 3. أضف المايونيز
بمجرد تقطيع الخضار ، اخلطي جميع المكونات في وعاء. أضيفي المايونيز واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. زيني السلطة بشرائح الخيار أو الطماطم أو الخس.
