هل تريد تناول وجبة خفيفة في moci ولكن لديك صعوبة في العثور عليها في كل مكان؟ لماذا لا تحاول صنعها بنفسك؟ على الأرجح ، المكونات الضرورية متوفرة بالفعل في مطبخ منزلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك العثور عليها بسهولة في متجر البقالة أو محلات السوبر ماركت الكبرى. من خلال صنع حشوة خاصة بك ، بالطبع يمكنك تحديد طعم وشكل ونوع حشوة الموز. ممتع أليس كذلك؟ لذا ، هل ما زلت تشعر بالحاجة إلى شراء moci من السوبر ماركت؟
مكونات
- 160 جرام Mochiko (دقيق أرز حلو أو دقيق موشي
- 180 مل ماء
- 400 جرام سكر بودرة
- نشا الذرة لتشكيل العجين
- كناكو (مسحوق فول الصويا) يرش على سطح العجين
ستنتج 20-50 قطعة من الموز ، حسب الحجم.
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع Moci التقليدية
الخطوة 1. اخلطي دقيق الموز مع الماء لعمل عجينة طرية
صب 160 جرامًا من دقيق الموز في وعاء مقاوم للحرارة ، ثم اسكب 180 مل من الماء فيه. قلبي جميع المكونات بملعقة خشبية حتى يذوب الدقيق تمامًا وتتشكل عجينة ناعمة ورقيقة.
- تذكر أن هذه الوصفة لن تنجح إلا إذا كنت تستخدم طحين الموز وليس أنواعًا أخرى من الدقيق. لا تستبدل دقيق الموز بدقيق الأرز اللزج لأن العجين الذي يحتوي على دقيق الأرز الدبق سيكون من الصعب مزجه ولن تكون نتيجة التبخير مثالية.
- إذا استمر الطحين في الجفاف بعد إضافة الماء ، استمر في إضافة 1 ملعقة كبيرة. الماء تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
الخطوة 2. ضع وعاء التبخير على الموقد
بعد ذلك ، املأ قاع الإناء بالماء حتى ارتفاع 5-7 سم وقم بتشغيل الموقد حتى يغلي. بعد ذلك ، ضعي سلة الطهي بالبخار في القدر واضبطي حرارة الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية. يجب أن يغلي الماء ببطء.
تأكد من أن قاع سلة القدر البخاري لا يلمس سطح الماء. أيضًا ، يجب أن تكون سلة الطهي بالبخار كبيرة بما يكفي لتناسب وعاء من عجينة الموز
الخطوة 3. ضعي وعاء عجين الموز في سلة الطهي بالبخار ، ثم اطهي العجينة بالبخار لمدة 20 دقيقة
بمجرد أن يغلي الماء في القدر ببطء ، ضع وعاء الخليط في سلة التبخير وقم بتغطية السطح بقطعة قماش نظيفة أكبر من قطر السلة. ثم قم بتغطية الوعاء واربط الحواف الزائدة من القماش فوق الغطاء. تبخير عجينة الموز بالبخار لمدة 20 دقيقة.
- إذا لم يكن لديك سلة طهي بخاري ، غطي الوعاء وميكروويف عجينة الموز لمدة 3 1/2 دقيقة.
- قطعة قماش نظيفة فعالة في امتصاص بخار الماء المتكون بحيث لا يتكثف خلف غطاء المقلاة ويسقط على العجين.
الخطوة 4. نرفع العجينة وننقلها إلى مقلاة أصغر
أغلق الموقد وقم بإزالة الوعاء الذي يحتوي على خليط الموز. بعد ذلك ، انقلي خليط الموز على البخار إلى قدر أصغر ، وضعي المقلاة على الموقد.
يجب أن يكون للعجين قوام لزج جدًا في هذه المرحلة
الخطوة 5. نطهو العجينة على نار متوسطة مع إضافة السكر تدريجياً
حضري 400 جرام من السكر على جانب الموقد ، ثم اطهي عجينة الموز على نار متوسطة مع إضافة ثلث السكر. استمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك نضيف باقي السكر على مرحلتين مع الاستمرار في تقليب الخليط حتى يذوب السكر.
- من الناحية المثالية ، يجب أن يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق لإضافة الحصة الكاملة من السكر تدريجيًا وانتظر حتى يذوب.
- في هذه المرحلة ، يجب أن يكون ملمس عجينة الموز لزجًا ومطاطيًا ولينًا.
الخطوة 6. رش سطح صينية الخبز بنشا الذرة ، ثم ضع عجينة الموز عليها
ضعي ورقة خبز ممزقة على طاولة المطبخ ، ثم رشي السطح بكمية كافية من نشا الذرة. بعد ذلك ، انقل العجينة الساخنة على صينية الخبز.
يُسهل نشا الذرة عليك معالجة و / أو تشكيل عجينة نباتية لزجة
الخطوة 7. نقطع عجين الموز إلى قطع صغيرة
في السابق ، قم بفرد عجينة الموز بشكل مسطح قدر الإمكان أو حاول تسطيحها يدويًا بمساعدة راحة يدك التي تم دهنها بنشا الذرة. بعد ذلك ، قم بتقطيع الأحجار إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات بنفس الحجم. ثم رش سطح الموز بمسحوق الصويا وضعه على طبق التقديم.
- تذكر أنه يجب تقطيع نباتات البرسيم إلى قطع صغيرة لمنع خطر الاختناق. تذكر ، يمكن أن تتعثر البلعوم الكبيرة جدًا في الحلق بسهولة. علاوة على ذلك ، فإن الملمس اللزج يمكن أن يجعل ابتلاع البلع صعبًا.
- إذا أردت ، يمكنك قرص القليل من العجين ، بسمك 2.5 سم تقريبًا ، ثم تشكيله على شكل كرة بمساعدة كلتا يديك.
الخطوة 8. قم بتخزين moci لمدة تصل إلى يومين ، إذا لزم الأمر
المحتوى العالي من السكر قادر في الواقع على منع الجفاف أو التشقق بعد تشكيله. ومع ذلك ، نظرًا لاستمرار الخطر ، ابذل جهدًا لإنهاء moci بمجرد أن يتم إجراؤها. إذا كنت ترغب في تخزينها لفترة قصيرة ، ضعها في حاوية محكمة الإغلاق وضع الحاوية في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين كحد أقصى.
الطريقة 2 من 2: تعديل وصفة Moci
الخطوة 1. أضف بضع قطرات من النكهة الاصطناعية إلى خليط الموز
إذا أردت ، يمكنك إضافة بضع قطرات من النكهة المفضلة لديك مثل مستخلص الفراولة أو مستخلص العنب أو مستخلص اللوز أو مستخلص الليمون إلى خليط الموز. إذا كنت ترغب في عمل فطيرة بنكهة الماتشا ، على سبيل المثال ، أضف 1 ملعقة صغيرة فقط. مسحوق ماتشا أو الشاي الأخضر الياباني في دقيق موشي.
لصنع موشي بنكهة الشوكولاتة ، اخلطي 45 جم من رقائق الشوكولاتة المذابة في الخليط مع إضافة السكر
الخطوة الثانية. قم بلف وقطع الموز إلى أشكال زخرفية
إذا كنت ترغب في تقديم الطحالب بشكل أكثر إثارة للاهتمام أو غير عادي ، فكل ما عليك فعله هو صنع الفطائر وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه ، ثم لف عجينة الموز في شكل مسطح باستخدام درفلة أو الضغط عليها براحة يدك التي تم دهنها بنشا الذرة. بعد ذلك ، اغمس طابعة العجين في نشا الذرة واستخدمها على الفور لطباعة العجين. بعد طباعة العجين ، ارفع طابعة العجين ، ثم ادفعها للخارج. قدمي الموز الذي تم تشكيله حسب الذوق على الفور!
على سبيل المثال ، قم بقطع moci إلى مربع كبير أو مثلث صغير. إذا أردت ، يمكنك حتى طباعته على شكل نجمة أو قلب أو ورقة
الخطوة 3. لف معجون الفاصوليا الحمراء بعجينة الموز لعمل الدايفوكو
اصنع بعض الموز ، ثم اشترِ anko (معجون الفاصوليا الحمراء) من أقرب سوبر ماركت. لف أو اضغط على عجينة الموز حتى تصبح مسطحة ، ثم ضع الأنكو في المنتصف. بعد ذلك ، شد عجينة الموز مرة أخرى حتى يصبح الأنكو غير مرئي. خدمة moci على الفور !.
الخطوة الرابعة: املأ كرات الموز بالشوكولاتة المقطعة أو الفاكهة لجعل طعمها أكثر فخامة
إذا كنت ترغب في صنع طبق من الموز الذي يتمتع بمذاق أكثر خصوصية ، فحاول تبخير بعض الموز ثم ملئه بقطع من الفراولة الطازجة أو العنب البري. بعد ذلك ، قم بتغطية الفتحة مرة أخرى بعجين الموز. إذا كنت تريد حشوة مختلفة ولكن ليست أقل لذة ، فحاول صنع غاناش الشوكولاتة أو شرائها ، ثم قم بتجميد الشوكولاتة قليلاً ولفها في عجينة الموز.
جرب تجميد ملعقة من الكراميل لحشو الموز ، إذا كنت تفضل ذلك
الخطوة 5. لف الآيس كريم في الموز لعمل طبق من الحلويات الباردة
الحيلة ، خذ الآيس كريم المفضل لديك بملعقة خاصة ، ثم قم بتجميد كرة الآيس كريم في الفريزر حتى يصبح الملمس صلبًا حقًا. بمجرد أن يتجمد الثلج ، قم بلفه على الفور بالمحار ، ثم أعد تجميده لمدة ساعتين قبل التقديم.
- اتركي الآيس كريم الموز في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق حتى يلين القوام قليلاً قبل الأكل.
- يمكن تخزين آيس كريم موشي في الفريزر لمدة أقصاها شهرين.
نصائح
- شراء دقيق الموز من محلات السوبر ماركت الكبرى أو المتاجر عبر الإنترنت.
- تريد أن تصنع موؤس ملون؟ جرب إضافة بضع قطرات من ألوان الطعام إلى عجينة الموز.
